Kai baltosios pupelės pirmą kartą buvo importuotos į Rusiją, jos nebuvo iš karto panaudotos virti. Iš pradžių šis augalas buvo laikomas tik dekoratyviniais tikslais, tačiau po kurio laiko, kai paaiškėjo, kad pupelės buvo labai lengvai auginamos ir puikiai tinka žmonėms vartoti, jos pradėtos naudoti visur. Ir ne veltui, nes ši kultūra turi daug naudingų savybių, yra mitybos produktas ir turi didelę energijos vertę.
Aprašymas
Baltosios pupelės yra ankštinių augalų šeimos. Metinė, laipiojimo ar amatininkų, kai kurių veislių kartais pasiekiama beveik 3 metrų ilgio.
Elegantiškos gėlės, padengtos stiebu, sudaro kabančius dvigeldžius ankštis. Kiekviename tokiame ankštyje yra nuo dviejų iki aštuonių pupelių.
Pupelės turi tradicinę formą iš pusių, išpūstų iš pusių, tačiau mažos veislės turi tankią struktūrą ir reguliariai ovalo formos. Paprastai pupelių spalva yra balta. Pupelės yra padengtos lygia, blizga žieve, kuri linkusi susitraukti mirkymo metu. 
Kiti ankštinių augalų atstovai taip pat yra naudingi organizmui: žemės riešutai, žirniai, šparagai, pelių žirniai.
Kadangi tai yra termofilinė kultūra, pupelės sodinamos dirvožemyje gegužės pabaigoje arba birželio pradžioje. Ir nuo to laiko, kai pirmieji daigai sudygsta iki vaisių techninio brandumo, tai priklauso nuo 65 dienų, kartais mažiau, priklausomai nuo veislės. Derliaus nuėmimas dažnai būna liepos pabaigoje arba rugpjūčio pradžioje.
Šis augalas turi daug naudingų savybių, turi turtingą vitaminų ir mineralų sudėtį, turi gerą skonį ir netgi gali veikti kaip pagrindinė daugelio ligų terapija.
Ar žinote? Napoleonas Bonapartas buvo garsus savo meilės pupelėmis. Jis tikėjo, kad šis stebuklingas produktas gali padidinti galvų ir raumenų jėgų skaičių.Pupelės yra:
- vegetariškų patiekalų, nes jame yra daug augalinių baltymų;
- tiems, kurie nori numesti svorio ir yra dietos patiekalas, nes ši ankštinių augalų kultūra padeda išvalyti perteklių ir toksinus;
- sportininkai ir tie, kurie susiduria su sunkiu fiziniu darbu, nes jame yra daug angliavandenių;
- taip pat ši daržovė tinka tiems, kurie turi įvairių sveikatos problemų - kenčia nuo širdies ir kraujagyslių ligų, kepenų, kasos ir inkstų.
Sudėtis
100 gramų baltųjų pupelių maistinė vertė yra apie 300 kcališ jų:
- angliavandeniai - 47 g (~ 188 kcal);
- baltymai - 21 g (~ 84 kcal);
- riebalai - 2 g (~ 18 kcal).
Sužinokite daugiau apie kitų rūšių ir veislių žalias pupeles.Be to, pupelių sudėtyje yra:
- krakmolas - 43,8 g;
- vanduo - 14 g;
- maisto pluoštas - 12,4 g;
- pelenai - 3,6 g;
- mono- ir disacharidai - 3,2 g;
- sočiųjų riebalų rūgščių - 0,2 g.
Be to, baltos pupelės gausu tokių vitaminų: - Vitaminas PP NE (niacino ekvivalentas) - 6,4 mg;
- vitaminas PP (niacinas) - 2,1 mg;
- Vitaminas B5 (pantoteno rūgštis) - 1,2 mg;
- Vitaminas B6 (piridoksinas) - 0,9 mg;
- vitaminas E (tokoferolis) - 0,6 mg;
- Vitaminas B1 (tiaminas) - 0,5 mg;
- vitaminas B2 (riboflavinas) - 0,18 mg;
- Vitaminas B9 (folio rūgštis) - 90 mg.
Svarbu! Folio rūgšties kiekis baltose pupelėse sudaro 91% kasdienio žmogaus poreikio. Todėl šį vaistą rekomenduojama vartoti nėščioms moterims, nes jos turi didesnį folio rūgšties poreikį.Šio produkto sudėtis taip pat apima makroelementus:
- kalio - 1100 mg;
- fosforas - 480 mg;
- sieros - 159 mg;
- kalcio - 150 mg;
- magnio - 103 mg;
- silicis - 92 mg;
- chloras - 58 mg;
- natrio - 40 mg.
Ir mikroelementai:- geležis - 5,9 mg;
- cinkas - 3,21 mg;
- manganas - 1,34 mg;
- aliuminis - 640 mcg;
- varis - 580 mcg;
- boras - 490 mcg;
- Nikelis - 173,2 mcg;
- vanadis - 190 mcg;
- titanas - 150 mcg;
- fluoras - 44 mcg;
- molibdenas - 39,4 mcg;
- selenas - 24,9 mcg;
- kobalto - 18,7 mcg;
- jodas - 12,1 mcg;
- chromo - 10 µg.
Naudingos savybės
Baltos pupelės esantis augalinis baltymas primena jautieną ir yra aukštos kokybės, tačiau jame nėra gyvūnų riebalų, o tai trukdo virškinimo trakto darbui. Didelė dalis nevirškinamo mitybos pluošto (celiuliozės) normalizuoja virškinimą, reguliuoja išmatą ir padeda toksinus, šlakus ir įvairias kenksmingas medžiagas, sėkmingai išsiskiriančias iš organizmo.
Ne mažiau naudingos savybės ir šparaginės pupelės.
Baltos pupelės mažina cholesterolį, stiprina kaulus, širdies ir kraujagyslių sistemą, normalizuoja nervų procesų srautą, mažina cukraus kiekį kraujyje ir turi bendrą stiprinimo ir gydomąjį poveikį.
Imbieras, porai, amarantas mesti atgal, pomidorai, kalendra, medetkai padės sumažinti cholesterolio kiekį.
Šio vaisto vartojimas rekomenduojamas cukriniu diabetu, nes dėl savo gausios sudėties jis gali normalizuoti gliukozės kiekį kraujyje, sumažinti cukrų, pagerinti ligonio būklę. Cheminė pupelių sudėtis yra unikali ir prilygsta insulino poveikiui, todėl šio tipo ankštiniai augalai yra nepakeičiamas produktas diabetikams.
Be to, šie ankštiniai augalai veiksmingai reguliuoja širdies ir kraujagyslių darbą, mažina spaudimą ir stiprina širdies ir kraujagyslių sistemą, kuri yra labai svarbi diabetu sergantiems žmonėms.
Svarbu! Baltos pupelės padeda išlaikyti dantų baltumą. Jis stiprina dantenas ir emalį, išlaiko natūralią dantų spalvą, ir tai yra vienintelė pupelių rūšis, kuri yra „baltos dietos“ dalis, po kurios seka dantų balinimo procedūra.Su šia liga šios rūšies ankštiniai augalai gali būti valgomi tik sriubų pavidalu, kaip salotų dalis arba kaip nepriklausomas patiekalas. Produktas derinamas su mėsa ir daržovėmis.
Pavyzdžiui, pupelių sriuba-tyrė gali paragauti diabeto. Kad tai padarytumėte, turite imtis:
- 400 g baltos pupelės;
- vienas svogūnas;
- vienas česnako skiltelė;
- 1 virti kiaušiniai;
- 200 g žiedinių kopūstų;
- pora šaukštų daržovių sultinio;
- 1 šaukštas augalinio aliejaus;
- skonis, petražolės ir krapai.
Svogūnai ir česnakai turėtų būti troškinti, kol svogūnai yra minkšti. Toliau įdėkite daržovių sultinį, pupeles ir smulkiai pjaustytus žiedinius kopūstus, ir visa tai užvirinkite 20 minučių. Valymo pabaigoje gatavas mišinys pilamas į maišytuvą ir supjaustytas užvirinti iki tolygios košės ir tada grąžinamas į puodą. Įpilkite prieskonių ir druskos ir virkite dar keletą minučių. Patiekiami su smulkiai pjaustytu virtu kiaušiniu ir dekoruoti petražolių lapais. 
Svarbu! Nepakartotų pupelių naudojimas yra nepriimtinas, nes žaliosios pupelės yra fazinas, kuris yra nuodus ir sukelia sunkų apsinuodijimą.Be aiškios naudos diabetikams, baltos pupelės taip pat:
- stiprina kaulus, gerina dantų būklę ir gali užkirsti kelią osteoporozei, nes jame yra daug kalcio;
- didina imunitetą dėl turtingos vitaminų sudėties;
- naudinga širdžiai ir kraujagyslėms, daro širdies raumenį elastingesnį ir atsparesnį, reguliuoja kraujagyslių tonusą;
- prisideda prie kraujo susidarymo dėl lengvai virškinamo geležies, stimuliuoja raudonųjų kraujo kūnelių gamybą, todėl kraujo ląstelės yra būtinos anemijai (anemijai);
- nėštumo metu ji beveik visiškai atitinka kasdieninį folio rūgšties poreikį, kuris yra būtinas besivystančiam vaisiui;
- valo toksinų ir toksinų kūną, taip pat stiprina kepenis ir inkstus, dėl kurių jie geriau susidoroja su filtravimo funkcija;
- prisideda prie greitesnio kūno atsigavimo po įvairių sužeidimų, operacijų;
- palaiko nervų sistemą, normalizuoja jo veiklą ūmaus ar lėtinio streso metu;
- padeda pašalinti akmenis iš inkstų ir tulžies pūslės;
- gerina nagų, plaukų ir odos išvaizdą;
- stiprina skrandžio sulčių gamybą ir normalizuoja organizmo metabolinius procesus;
- sugeba normalizuoti vyrų galingumą dėl piridoksino ir folio rūgšties, kuri pagerina spermatogenezę ir veikia lytinių santykių trukmę;
- normalizuoja moterų reprodukcinės sistemos veikimą dėl arginino produkto sudėtyje.
Konservuotos baltos pupelės skiriasi nuo kitų virimo formų, nes jose yra dar mažesnis kalorijų kiekis: 100 g produkto yra tik apie 99 kcal, iš kurių:- angliavandeniai - 17,4 g (~ 70 kcal);
- baltymai - 6,7 g (~ 27 kcal);
- riebalai - 0,3 g (~ 3 kcal).
Žala ir kontraindikacijos
Pernelyg didelis baltųjų pupelių vartojimas gali sukelti tam tikrų neigiamų pasekmių - sunkumo skrandyje ir padidėjusio dujų susidarymo.
Be to Yra keletas kontraindikacijų šio vaisto naudojimui. Tai apima tokias ligas kaip:
- gastritas, turintis didelį rūgštingumą (esant mažam rūgštingumui vartoti pupeles, leidžiamas, nes padidina rūgšties susidarymą);
- pepsinė opa, ypač paūmėjimo laikotarpiu;
- cholecistitas;
- kolitas;
- pankreatitas;
- podagra.
Kai kurie žmonės gali patirti pavienių netoleravimo pupelių, kurie pasireiškia alerginėmis reakcijomis. Šiuo atveju jo naudojimas maisto produktuose taip pat yra nepriimtinas.Svarbu! Norint išvengti pernelyg didelio dujų susidarymo ir palengvinti virškinimą, baltosios pupelės yra geriausios, kad jos nebūtų derinamos su miltų produktais ir duona. Priešingu atveju kūnas bus sunku susidoroti su skaidulų pertekliumi. Geriausia derinti šiuos ankštinius augalus su mėsa ir daržovėmis.
Taikymas kosmetologijoje
Baltos pupelės plačiai naudojamos namų kosmetologijoje. Jis naudojamas įvairių veidų kaukėms gaminti, kurios yra visiškai tinkamos visiems odos tipams.
Receptai šparagų pupelių derliaus nuėmimui žiemą.
Šie ankštiniai augalai veiksmingai balina odą, maitina ir prisotina naudingomis medžiagomis, turi atjauninamąjį poveikį, nes jie turi kėlimo savybę, taip pat valo juodų dėmių odą, spuogus, dirginimą, pašalina mėlynes ir krepšius po akimis.
Norint sukurti kaukę, pirmiausia turite virti branduolius, kol jie bus paruošti ir atvėsinti. Tada juos persijokite per sietą, kad liktų homogeniškas ir minkštas košė, kurioje nėra kietos odos ir gabalėlių. 
Mes minkyti su šakute ir pridėti įvairių ingredientų, pavyzdžiui:
- alyvuogių aliejus ir citrinos sultys tonizuoja ir gaivina odą;
- rūgštūs obuoliai, kiaušiniai, avižiniai dribsniai ir grietinėlė kėlimui;
- jūros druska gerina odos elastingumą.
Ar žinote? Gražus Kleopatra naudojo baltą veidą, pagamintą iš miltelių džiovintų baltųjų pupelių ir nedidelio kiekio šilto vandens. Šis milteliai visiškai padengė veidą ir užpildė visas raukšles, todėl oda spindėjo, lygi ir jauna. Kodėl, tik tada, kai oda išdžiūsta, tokia kaukė buvo padengta įtrūkimais.
Kaip pasirinkti
Pasirinkus produktą, pirmiausia reikia atkreipti dėmesį į jo būklę - ji neturėtų būti pažeista, ji neturėtų būti pelėsių, puvinio ar susikaupimo požymių.
Pupelės turi būti nepažeistos ir vienodo dydžio. Pupelių žievelė turi būti lygi ir blizga. 
Kaip laikyti
Jei jūs patys auginate pupeles, tada, kai nuimsite žiemą, laikykitės kai kurių taisyklių:
- po to, kai turite pusę grūdų, būtina juos šildyti orkaitėje arba ant keptuvės tris minutes;
- bet jaunos sėklos ankštyse gali būti tiesiog užšaldytos.
Šio produkto tinkamumo laikas negali viršyti 6 mėnesių.
Patikrinkite maisto gaminimo pupelių receptą pomidorų padaže.
Tačiau sausiems produktams laikyti gerai džiovintos pupelės dedamos į stiklinį indą (stiklainį) ir sandariai uždaromos plastikiniu dangteliu. Stiklainis patalpinamas sausoje ir tamsioje vietoje, kur yra gera ventiliacija ir palaikoma kambario temperatūra.
Jokiu būdu neturėtų būti leidžiama į produktą patekti į drėgmę ir vabzdžius. Galite saugoti pupeles 1 metus. 
Taigi pupelės turi būti dietoje, kaip rodo jo turtinga vitaminų ir mineralų sudėtis. Be to, jo naudingos savybės ne tik pagerina kūną iš vidaus, bet ir padeda atrodyti švieži.
