Atvykus vasarai, parduotuvių ir rinkų lentynose atsiranda šviežių vietinių daržovių ir vaisių. Ir tarp šios veislės, vienas iš labiausiai matomų ir mylimiausių yra abrikosas. Šis šviesus ir saldus vaisiai yra labai populiarūs, tiek suaugusiems, tiek vaikams. Tačiau su artimiausiu giminaičiu - ilgesiu - jie paprastai žino daug mažiau. Išsiaiškinkime, kas yra vaisius, kaip tai naudinga organizmui ir kaip jį naudoti.
Botanikos aprašymas
„Zherdela“ yra laukinių abrikosų, priklausančių „Plum“ gentims, auga daugelyje šalių, kuriose yra šiltas klimatas. Medis pasiekia 15-17 metrų aukštį ir pasižymi storu vainiku, žydinčiu baltomis arba rožinėmis gėlėmis. Beje, spalva ant medžio pasirodo anksčiau nei lapai. 
Vaisiai zherdely labai panašūs į auginamų abrikosų - geltonos, oranžinės, kartais su raudona, spalva, su minkštu fleecy paviršiaus, kūnas su apčiuopiamu pluoštu ir plokščiu kaulu. Skonis taip pat mažai skiriasi nuo kultūrinių abrikosų, nors dažnai yra šiek tiek sotumo ir kartumo.
Rekomenduojame perskaityti apie abrikosų ir kitų slyvų augalų naudingas savybes: slyvą, vyšnių slyvą, persikų (džiovintų), nektariną, vyšnių.
Cheminė sudėtis
Iš lopšio vaisiaus yra daug įvairių vitaminų.
Šimtą gramų šviežių vaisių yra:
- Vitaminas A - 0,267 mg;
- Vitaminas B1 - 0,03 mg;
- vitaminas B2 - 0,06 mg;
- Vitaminas B3 - 0,7 mg;
- Vitaminas B4 - 1 mg;
- Vitaminas B5 - 0,3 mg;
- Vitaminas B6 - 0,05 mg;
- Vitaminas B9 - 0,003 mg;
- Vitaminas C - 10 mg;
- vitaminas E - 1,1 mg;
- vitaminas H - 0,3 mcg;
- vitaminas PP - 0,8 mg;
- beta karotinas - 1,6 mg.
Svarbu! Laukiniai abrikosai, priešingai nei dirbama, turi gerą atsparumą šalčiui ir atsparumą ligoms, taip pat didesnį derlių, o jo skonis praktiškai nėra prastesnis už veislių vaisius.
Makro ir mikroelementai už šimtą gramų šviežių vaisių:
- aliuminis - 364 mcg;
- boras - 125 mikrogramai;
- vanadis - 25 mcg;
- fluoras - 11 mcg;
- Nikelis - 8 µg;
- molibdenas - 8 mcg;
- kobalto - 2 mcg;
- jodas - 1 µg;
- kalio - 305 mg;
- kalcio - 28 mg;
- fosforas - 26 mg;
- magnio - 8 mg;
- sieros - 6 mg;
- silicis - 5 mg;
- natrio, 3 mg;
- chloras - 1 mg;
- geležies 0,7 mg;
- manganas - 0,22 mg;
- varis - 0,14 mg;
- Cinkas - 0,082 mg.
Kalorijų kiekis
Šio vaisiaus kalorijų kiekis yra 46 kcal per šimtą gramų.
Jo maistinė vertė yra:
- angliavandeniai - 10 gramų;
- baltymai - 0,9 g;
- riebalai - 0,2 g;
- maistinis pluoštas - 2,1 g;
- pelenų medžiagos - 0,7 g;
- vanduo - 86,1 g.
Taip pat perskaitykite apie vyšnių, aviečių (juodųjų), braškių, agrastų, serbentų (raudonos, baltos, juodos spalvos), šaltalankių, moliūgų, braškių, spanguolių, princesės, yoshta, goji, šilkmedžio, aronijų, vaisių naudingas savybes ir galimybes.
Naudingos savybės
Dėl savo sudėties ginčas turi teigiamą poveikį žmogaus organizmui. Šis vaisius rekomenduojama naudoti kada hipovitaminozė, anemija ir aukštas kraujospūdis. Tai padės aktyvuoti medžiagų apykaitos procesus organizme, o pluoštas padės sumažinti vidurių užkietėjimą. Didelis geležies ir kalcio kiekis rodo, kad šis vaisius yra naudingas nėščioms ir žindančioms moterims. Zherdela turi teigiamą poveikį funkcijai. skydliaukė ir mažina nuovargį.
Valgyti šviežius vaisius padeda pašalinti perkaitimą karštu oru ir numalšinti troškulį. Karotinas, kuris yra jų dalis, apsaugo odą nuo ultravioletinės spinduliuotės, todėl vaisiai yra naudojami kaip saulės nudegimo losjonas. Dėl didelio kalio kiekio, aukos padeda širdies ir kraujagyslių sistemai, išvalo toksinų kūną ir pašalina pernelyg didelį skystį iš minkštųjų audinių. 
Šio medžio lapų nuoviras padeda padidinti atsparumą išoriniam toksiškam poveikiui, todėl jis yra ypač naudingas tiems, kurie dažnai liečiasi su kenksmingomis medžiagomis.
Svarbu! Jei esate didelis abrikosų branduolių gerbėjas, atkreipkite dėmesį, kad neturėtumėte naudoti lambda akmenų. Šie branduoliai ne tik turi nemalonų rūgštų skonį, bet ir gali sukelti apsinuodijimą vandenyje.
Naudokite virimui
Zherdela yra naudojamas įvairiuose receptuose, beveik kaip ir abrikosuose. Dažniausiai tai galima rasti kaip įdaras pyragai, pyragai ir kiti pyragaičiai. Nuo zherdely padaryti gražus sultys, kompotai ir želė. Vaisiai yra labai geri namuose konservuojant, pasirodo skanus uogiene ir uogiene.
Vaisiai yra valgomi kitaip - švieži, džiovinti, džiovinti ir rūkyti. Jie gamina puikius padažus mėsai ir net virėja sriubas. Ir nestandartinių alkoholinių gėrimų gerbėjai sugeba iš jo pagaminti vyną, brendį ir naminę degtinę. 
Kenksmingos savybės
Kartais yra nykimas alerginė reakcijaišreiškiamas odos paraudimas, pilvo skausmas, viduriavimas, gerklės skausmas ir galvos skausmas. Tokiu atveju turite vartoti antihistamininį vaistą ir eiti į medicinos įstaigą.
Perdirbimas šis vaisius taip pat gali sukelti skrandžio sutrikimus. Todėl neturėtumėte remtis vienu produktu, maistas turėtų būti įvairus ir subalansuotas.
Sužinokite, kaip vaisiai turi naudingų savybių kūnui: kriaušės, obuoliai, svarainiai, mandarinai, citrinos.
Kontraindikacijos
Zherdela vaisiai, kaip ir daugelis kitų vaisių, yra kenčia nuo žmonių cukrinis diabetas. Nevalgykite jų ir tų, kurie padidino skrandžio sulčių rūgštingumą. Ir, žinoma, jie turėtų būti naudojami labai atsargiai nutukimo ir ryškios tendencijos priaugti svorio.
Koks skirtumas tarp aguonų ir abrikosų
Šalmai ir abrikosai yra labai panašūs vienas į kitą ir dažnai nėra lengva juos atskirti. Todėl turėtumėte atkreipti dėmesį į kitas akimirkas:
- Bordelis paprastai yra mažesnis už naminių giminių santykį;
- laukiniai abrikosai paprastai yra mažiau saldus, be to, dažnai yra šiek tiek kartumo ar astringencijos;
- kraterio vaisiai yra mažiau sultingi, skaidresni, akmenį sunkiau atskirti nuo plaušienos.
Kaip pasirinkti vaisių perkant
Perkant zherdelą, reikia atkreipti dėmesį į dentų, tamsių dėmių, puvinio ir kitų paviršiaus pažeidimų nebuvimą. Vaisiai neturėtų būti pernelyg sunkūs, nes tai rodo, kad jie buvo nugriauti. Tačiau nevartokite per daug minkštų vaisių, jie gali būti netinkami maistui.
Prinokę vaisiai turėtų būti gerai spaudžiami, tačiau be papildomos deformacijos. Jis turi būti tolygiai dažytas ir malonus aromatas. Tačiau pernelyg „gražūs“ vaisiai taip pat yra įtartini, nes yra tikimybė, kad jie viršija normalų nitratų ir kitų cheminių priedų kiekį.
Laikymo sąlygos
Staliaus dirbiniai, kaip ir kultivuotas abrikosas, turi gana subtilų tekstūrą ir gali būti pažeisti transportuojant ir sandėliuojant. Todėl būkite atsargūs su šiais vaisiais, padėkite į stalčius viename sluoksnyje ir laikykite vėsioje vietoje. Tiesiog nesuskaičiuokite ilgo saugojimo, net ir puikūs pavyzdžiai šaldytuve (apie 0 laipsnių Celsijaus laipsnių) truks ne ilgiau kaip mėnesį.
Todėl, kad šis nuostabus vaisius jus džiugintų visus metus, verta tai padaryti. džiovinimas arba konservavimas. Juo labiau, kad zherdela puikiai išlaiko savo skonį ir naudingas savybes su šiais paruošimo metodais.
Taip pat skaitykite apie naudingas savybes ir egzotinių vaisių naudojimą: kumquat, datas, figas, litchi, papajaus, arbutus, feijoa, medalą, longaną, gvajavą, kivaną, ananasą, rinkinį.
Receptai
„Zherdela“ puikiai tinka receptams, nes jis turi ne tik puikų skonį ir aromatą, bet ir patrauklią ryškią išvaizdą. Galbūt todėl tiek suaugusieji, tiek vaikai jį taip myli.
Jam
„Zherdela“ skiriasi ypatingo aromato ir ryškaus medaus skonio, todėl jis puikiai tinka uogienei. 
Jam „Penkios minutės“.
Sudėtis:
- vienas kilogramas vaisių be akmenų;
- vienas kilogramas cukraus;
- 0,5 šaukštelio citrinos rūgšties.
- Nuplaukite vaisius kruopščiai ir pašalinkite kaulus iš jų, supjaustykite juos į dvi dalis.
- Kraterį padėkite į puodą, uždenkite cukrumi, padenkite ir gerai suplakti.
- Laukdami, kol vaisius pradės sultis, į keptuvę įpilkite vieną stiklinę gryno vandens ir padėkite ant lėto ugnies.
- Po virimo pašalinkite putas ir palaukite apie penkias minutes.
- Išimkite iš karščio, palaukite, kol atvės.
- Paruoškite stiklainius ir dangtelius, juos nuplaukite ir sterilizuokite.
- Grįžkite į mažą ugnį, po virimo įpilkite citrinos rūgšties ir atsargiai sumaišykite viską.
- Išdėkite uogienę į konteinerius ir nedelsdami juos supjaustykite.
- Įdėkite stiklainius į šiltą antklodę, sukdami juos aukštyn kojom.
- Atvėsinkite konteinerius spintos laikymui.
Ar žinote? Laukinių abrikosų mediena yra žinoma dėl savo puikių akustinių savybių, todėl ji naudojama muzikiniams instrumentams gaminti. Medis pats yra gana atsparus, galintis ištverti ir sausras, ir trumpalaikius sunkius šalčius, o vaisius užima apie šimtą metų.
Zherdela uogienė su migdolais.
Migdolai yra stebėtinai harmoningai derinami su krekerio skoniu, todėl šis uogienė tikrai gali tapti jūsų mėgstamiausia. 
Sudėtis:
- vienas kilogramas vaisių;
- apie 100 g migdolų (pagal vaisių skaičių);
- vienas kilogramas cukraus;
- 0,5 litrų švaraus vandens.
Laipsniškas receptas:
- Nuplaukite vaisius kruopščiai ir pašalinkite kaulus iš jų, nuspauskite juos lazda.
- Supilkite verdantį vandenį ant migdolų ir nuėmus vandenį, išimkite odą.
- Sudėkite vaisius su migdolais.
- Virinkite sirupą, supilkite vandenį į puodą ir pridėkite visą cukrų.
- Po cukraus ištirpinimo atsargiai, vieną kartą perkelkite visus vaisius į verdančius sirupus.
- Virkite visas minutes 5-7 ant mažos ugnies.
- Išimkite keptuvę nuo šilumos, uždenkite ir palaukite, kol jis visiškai atvės.
- Paruoškite stiklainius ir dangtelius, juos nuplaukite ir sterilizuokite.
- Įdėkite uogienę ant mažos ugnies, užvirinkite ir virkite penkias minutes.
- Patikrinkite sirupo tankį nuleidžiant ant plokštelės, o sirupas neturėtų plisti.
- Jei sirupas nėra paruoštas, pakartokite veiksmus virindami ir atvėsdami.
- Paruoštas uogienė labai švelniai uždėjo bankus ir nedelsiant juos užverčia.
- Įdėkite stiklainius į šiltą antklodę, nesisukite, kad nepažeistumėte vaisių.
- Atšaldyti konteineriai su paruoštu užstrigimu siųsti į saugyklą.
Svarbu! Stenkitės ne virškinti džemą, kitaip riešutai nukris iš ventiliacijos angų, o vaisiai užvirs.
Tinkamai virti uogienė kambario temperatūroje maždaug per metus stovės be problemų. Ir vėsioje rūsyje ar rūsyje, ir dar ilgiau.
Jam
Kadangi aguonai yra gana drąsus produktas, kuris lengvai apdorojasi ir praranda savo formą terminio apdorojimo metu, daugelis namų šeimininkių nori, kad vietoj jo ji užstrigtų uogienę. Be to, latako skonio savybės lieka tokios pačios. 
Sudėtis:
- 1 kilogramas zherdela;
- 1 kg granuliuoto cukraus.
Laipsniškas receptas:
- Nuplaukite vaisius kruopščiai, nukirpkite pažeistas vietas, pašalinkite kaulus.
- Sulenkite indų angos ir sumaišykite su cukrumi.
- Virinama ant mažos ugnies, kartais maišydami, kol masė sutirps.
- Išdėkite uogienę iš anksto sterilizuotose talpyklose ir sukite juos.
- Įdėkite stiklainius į šiltą antklodę, sukdami juos aukštyn kojom.
- Atšaldytus konteinerius su paruoštu uogiene galima siųsti į saugyklą.
Patarimas: jei norite pridėti rūgštingumo, į uogienę galite pridėti keletą serbentų uogų arba šiek tiek citrinos rūgšties.
Ar žinote? Vienas iš popiežiaus gerumo įrodymų - tarp Pakistano ir Indijos gyvenanti gentis, kuri, nepaisant dietos skurdo, pasižymi ilgaamžiškumu. Vzherdela - pagrindinis jų maisto produktas, naudojamas dideliais kiekiais ir įvairiomis formomis.
Padažas
Iš šio vaisiaus galite gaminti įdomius padažus, puikiai tinkančius mėsai ar naminiams paukščiams. 
Paprastas padažas
Sudėtis:
- 0,5 kg bulvių koše;
- šaukštas granuliuoto cukraus;
- šaukštelis druskos;
- 3 vidutinės česnako skiltelės;
- 1/3 čili pipirų.
Siekiant paruošti bulvių košes, zherdela vaisiai dedami į verdantį vandenį, virinami dvi minutes, po to kaulai atskiriami ir sutraiškomi į bulvių koše. Tada įpilkite cukraus, druskos, kapotų čili pipirų, susmulkinto česnako, šiek tiek krapų ir virkite dar 15 minučių. Gauta masė susmulkinama maišytuve, virinama ir paskleidžiama ant sterilizuotų indų.
Karštas padažas
Sudėtis:
- 0,5 kg bulvių koše;
- 1,5 tl druskos;
- 1 desertinis šaukštas acto;
- 1/3 šaukštelio juodųjų pipirų;
- 3 skiltelės česnako;
- 1 vidutinis svogūnas;
- 1 vidutiniškai bulgarų pipirai.
Puree bulvių košė 15 minučių virinama per mažą ugnį, tada įpilkite druskos, acto, kapotų juodųjų pipirų, susmulkinto česnako, smulkiai pjaustytų bulgarų pipirų ir svogūnų. Jis dar virinamas porą minučių, po to sumaišomas maišytuve, virinamas ir išpilstomas iš anksto sterilizuotose talpyklose. 
Jūs galite pridėti šiek tiek citrinos sulčių, tarkuotų imbierų ir maltos koriandro, kad padažas būtų pikantiškas.
Sriuba
„Zherdela“ yra toks universalus vaisius, kad iš jo galima gaminti net sriubą.
Sudėtis:
- 0,5 kg vaisių;
- 700 gramų pieno;
- 2 šaukštai krakmolo;
- 1 kiaušinio trynys;
- keletas migdolų riešutų;
- druska, cukrus, sviestas.
Norint paruošti, geriau imtis ne labai saldžių vaisių. Pirmiausia, į pieną pridedama krakmolo ir virinama. Vaisių tyrė sumaišoma su pienu, vėl virinama, įpilama migdolų, druskos ir cukraus ir viską išmaišykite maišytuve. Išimkite keptuvę nuo karščio ir pridėkite kiaušinio trynį. Prieš patiekdami į plokštelę įdėkite nedidelį sviesto gabalėlį. Bon apetitą!
Dabar žinote, kiek skanių patiekalų galima gaminti iš zherdela, ir kiek naudos šis saulės vaisius atneš jūsų kūnui. Nepamirškite įtraukti į savo mitybą ir būti sveiki!
