Nepaisant natūralaus medaus naudingumo ir malonaus skonio, yra daug receptų dirbtiniam produktui. Tai tikras atradimas tiems, kurie yra alergiški bičių produktams. Ir toks medaus, kaip moliūgas, natūra vis dar turi daugybę žmonių naudingų savybių.
Kas yra moliūgų medus
Moliūgų medus nėra bitininkystės produktas. Jis gaminamas iš moliūgų ir cukraus (medaus) fermentuojant, neapdorojamas termiškai ir apima naudingas apelsinų daržovių savybes. Jis gali būti vartojamas kaip vaistas ir gali būti naudojamas kaip desertas, tiekiamas sūriui, blynams, bandelėms. Jis nėra laikomas ilgą laiką (ne ilgiau kaip mėnesį šaldytuve), tačiau jis gali būti virinamas bet kuriuo metu, nes moliūgą galima laikyti visą žiemą.
Kokybiško moliūgų pasirinkimo niuansai
Jums reikia pasirinkti vidutinio dydžio daržovę, visiškai subrendusią ir geros kokybės (be žalos).
Ar žinote? Tėvynės moliūgas laikomas Meksika. Tai ten šios daržovės sėklos yra apie 7 000 metų mokslininkai.
Pirkdami moliūgą rinkoje ar parduotuvėje apsvarstykite:
- stiebas turi būti jau išdžiovintas, jei jis yra žalias, tada daržovių dar nesuėjo;
- moliūgams būdingos išilginės juostelės turėtų būti tiesios, jei jos yra pertraukos arba sulenktos, tai gali būti padidėjusio nitratų kiekio ženklas;
- žievelės neturi būti pažeistos, įlenkimai, puvimo požymiai;
- kai beldžiasi į prinokusį moliūgą, reikia išgirsti purvą;
- bandant praplauti žievelę nagais, ant jo neturėtų būti paliktas pėdsakas, o jei jis paliekamas, vaisius nėra prinokęs. Gerai subrendusio moliūgo kieto pluta yra visada aiškiai matoma;
- kuo daugiau sotios šios daržovės spalvos, tuo skanesnis jis yra. Tiesa, viduje yra veislių su žaliąja pilka žievelėmis ir apelsinu.
Ką reikia
Norėdami padaryti moliūgų medų, jums reikės šių virtuvės reikmenų:
- pakankamai didelis aštriu peiliu, nes kai kurių veislių moliūgai gali turėti labai sunkią odą ir storą kūną;
- baseinas, kuriame vidutinio dydžio moliūgas gali visiškai tilpti;
- rankšluostis;
- kaušas;
- šaukštas;
- trys pusę litro stiklainiai su užsukamais dangteliais, sterilūs.
Sužinokite, kaip ruošti moliūgų ir arbūzų medų.
Sudėtis:
- vienas moliūgas, vidutinio dydžio ir, pageidautina, uodega;
- cukraus ar medaus (priklausomai nuo pasirinkto virimo metodo ir moliūgų dydžio).
Svarbu! Fermentacijos metu naudojamos daržovės gali tapti pelėsiomis. Kad tai būtų išvengta, moliūgas turi būti pasirinktas visiškai sveikas, be jokių žalos ar sužeidimų požymių, ir prieš naudojimą jis turi būti gerai išplautas ir išdžiovinamas. Visi naudojami indai turi būti švarūs, taip pat vieta, kur vyksta fermentacijos procesas. Ir vieta turi būti sausa ir ne per šilta.
Kaip virėjas
Apsvarstykite išsamiau abu variantus, kaip padaryti moliūgų medų: su cukrumi ir medumi. Cukraus variantas bus naudingas alergiškiems bityno produktams. Gaminys, paremtas natūraliu medumi, pasižymi ryškesniu gydomuoju poveikiu ir apjungia moliūgų ir gėlių medaus gijimo savybes.
Dėl cukraus
Pasirinkite šviežią, nepažeistą vidutinio dydžio moliūgą ir paimkite 1,5 kg cukraus. Galbūt cukraus reikės mažiau - viskas priklauso nuo moliūgų dydžio. Daržovės turėtų būti paimtos, uodega neužgęsta.
Jei norite, kad medaus poveikis jūsų kūnui būtų kuo teigiamas, sužinokite, kaip galite patikrinti medaus kokybę.
Pirmame etape būtini virtuvės reikmenys: dubuo, šaukštas, rankšluostis. Per savaitę jums reikės kaušo ir trys sterilizuoti pusę litro stiklainiai.
Virimo technologija yra:
- gerai nuplaukite ir išdžiovinkite daržovę;
- nupjaukite moliūgų viršų su uodega - gausite moliūgų dangtelį;
- iš gauto dangčio ir daržovių viduje su šaukštu pasirinkite visas sėklas ir pluoštus;
- užpildykite moliūgų vidų su cukrumi, paliekant vietos uždaryti moliūgų dangtį;
- uždarykite dangtelį taip, kad jis puikiai dera;
- įdėkite cukraus užpildytą daržovę į baseino dydį ir uždenkite rankšluosčiu arba medvilniniu audiniu viršuje;
- įdėkite į šiltą sausą vietą 7 dienas, kol ištirps cukrus;
- po savaitės iš fermentacijos proceso gautą sirupą supilkite į sterilizuotus stiklainius ir padėkite juos į šaldytuvą.
Svarbu! Tokiu būdu gautas sirupas turi malonų moliūgų skonį ir yra laikomas šaldytuve maždaug mėnesį. Jei jis yra šildomas iki 80 ° C, laikymo laikas didės, tačiau kai kurie vitaminai žlugs.
Ant natūralaus medaus
Reikalingi ingredientai: vidutinio dydžio moliūgų ir apie pusantro iki dviejų litrų medaus. Būtini virtuvės reikmenys: dubuo, šaukštas, rankšluostis, kaušas ir trys sterilūs pusę litro stiklainiai.
Paruošimo technologija yra tokia pati, kaip ir pirmiau minėto recepto su cukrumi, tačiau vietoj cukraus, medus dedamas į moliūgą, o tai padidins gauto produkto naudingumą.
Ne mažiau naudinga yra tokios rūšies medus kaip kaštonas, kalkės, rapsai, grikiai, koriandras, akacijos, espartsetovy, felielis, saldus dobilai.
Naudinga
Moliūgų medus gausu daugelio maistinių medžiagų: geležies, kalcio, vario, fluoro, fosforo, kalio, cinko, vitamino C ir B grupės. Vitaminas A, karotinas ir vitaminas E suteikia antioksidacinių savybių. Ši daržovė taip pat yra vitamino T, kuris padeda įsisavinti maistą, kuris yra sunkus skrandyje. Be to, šis produktas turi daug fruktozės, kuri absorbuojama geriau ir naudingesnė už sacharozę.
Ar žinote? Kinijos manoma, kad moliūgas yra talismanas, galintis sugerti blogas jėgas ir apsaugoti savo savininką nuo jų.
Dėl savo sudėties jis turi šias gydomųjų savybių:
- gerina virškinimo procesą;
- skatina svorio netekimą, taip pat suskaido riebalus;
- sumažina cholesterolio kiekį;
- pašalina toksinus ir šlakus;
- pasireiškia apsinuodijimu maistu, toksikozė;
- pašalina pykinimą ir rėmenį;
- sumažina skrandžio rūgštingumą;
- aktyvina smegenų veiklą;
- stimuliuoja širdį;
- turi antibakterinį, antimikrobinį ir priešuždegiminį poveikį;
- naudojami kepenų ir inkstų ligoms gydyti;
- kovoja su vidurių užkietėjimu;
- pašalina patinimą;
- didina imunitetą ir gyvybingumą;
- sudėtyje yra geležies ir padeda anemijai.
Be to, imunitetą teigiamai veikia: šafranas, krienai, česnakai, pikantiški, obuoliai, ramsonas, eglė, juodas riešutas, alavijas, migdolai, baltos spalvos, gumbas, medžio, magnolijos vynuogių, mėtų, baziliko, melissa.
Gydant ligas, galite naudoti šias rekomendacijas:
- kepenų ir inkstų gydymui. Rekomenduojama valgyti vieną šaukštą moliūgų sirupo, pagaminto iš natūralaus medaus, 21 dieną pusvalandį prieš valgį;
- kepenų audinio gydymas ir atkūrimas. Paimkite pusę litro vandens, du šaukštus cikorijų, vieną arbatinį šaukštelį citrinos sulčių, moliūgų medų pagal skonį. Cikorijos užpilamas verdančiu vandeniu, tada tirpalas atvėsinamas ir pridedama moliūgų sirupo ir citrinos sulčių. Šis skystis yra gėrimas, o ne arbata ar kava. Šis nuostabus vaistas ne tik rems kepenis, bet taip pat užkirs kelią peršalimui ir gripui;
- hepatitas. Paruoškite pusę litrų žolelių, išgydančių kepenis (dilgėlių, knotweed), primygtinai ir atvėsinkite. Kasdien gerti 100 ml sultinio, įpilant moliūgų medaus;
- edemos sindromas. Kiekvieną dieną naudokite šaukštą moliūgų sirupo, gauto pridėjus keletą lašų citrinos. Ta pati priemonė yra dropijos prevencija.
Kontraindikacijos
Nepaisant to, kad moliūgų medus yra natūralus ir naudingas produktas, Ji turi keletą kontraindikacijų:
- nutukimas. Jis turėtų būti naudojamas atsargiai, kai yra didelis svoris, nes šis produktas turi didelį kalorijų kiekį;
- cukrinis diabetas (didelis gliukozės kiekis);
- alerginės reakcijos ir idiosinkratija;
- tulžies pūslės ligos paūmėjimas;
- sumažėjęs skrandžio rūgštingumas.
Jei sergate cukriniu diabetu, rekomenduojame: yucca, melioną, pelenais, piemenų arbatą, drebulę, šparagus, cukiniją.
Moliūgų medus - tai yra produktas, kuris yra naudingas žmogaus organizmui, kuris gali būti lengvai paruošiamas namuose, puikus natūralus antioksidantas, imunitetą stiprinantis agentas, puikus profilaktikas peršalimui. Jis gali padėti kepenų ligoms ir kitoms sveikatos problemoms.
