Laimingi vyšnių medžių savininkai savo sode nereikia kovoti su tuo, ką valgyti po ilgos žiemos ir nevaisingo pavasario. Saldžiosios vyšnios, kartu su braškėmis, priverčia mus patenkinti pirmosiomis uogomis, pasimėgauti organizmu, norinčiu vitaminų. Ir jei derlius yra turtingas, būtina paruošti kompotus žiemai ir, žinoma, skaniai saldžiųjų vyšnių uogienei. Apie jos paruošimo ir pokalbio technologiją.
Virtuvės prietaisai ir indai
Kiekviena gera namų šeimininkė, turinti sodą ir neturinti jos, puikiai sugeba padaryti ruošinius žiemai. Ji taip pat žino, kad šiam tikslui pasiekti reikalinga tinkama įranga. Visų pirma, jums reikalinga virimo trukmė. Idealiai tinka, kai yra vario baseinas. Naudokite tik šiam verslui. Varis yra geras, nes jis puikiai išsaugo uogų ir vaisių skonį ir spalvą. Už tai vertinami vario indai, o patyrę namų šeimininkės gerai žino apie šias savybes. Tačiau šiandien pirkti vario baseiną yra problemiškas.
Jų negalima rasti techninės įrangos parduotuvėse. Ir jei yra, tai nebus tas pats varis, jo turinio procentas bus mažesnis. Galite rasti puodą blusų rinkoje. Jei toks laimėjimas pasirodys, turite tai padaryti be jokių abejonių. Senelio paveldėjimo savininkai gali turėti tokį plovimą, nes tai yra dalykas šimtmečius.
Bet jei nėra vario baseino, tuomet jūs neturėtumėte nusiminusi. Gerai tinka uogienei gaminti taip vadinamiems katilams. Jie parduodami parduotuvėse ir geros kokybės. Pagrindinis džemo kepimo indelio bruožas yra storas dugnas. Jis neleis gaminiui degti, net jei šeimininkė ateina ir pamiršta sustoti laiku. Kazanchik turi būti laikomas visiškai švarioje būsenoje. Jei ant indo dugno yra užsikimšusių, nudegimų likučių, tai žymiai padidina tikimybę, kad uogienė sudegs. Būtina valyti indus arba pakeisti.
Negalima rekomenduoti, kad virimo tešlos užtepkite.
Svarbu! Indų emalė kartu su verdančiu sirupu dažnai nudegina.
Jei nėra puodo ar vario baseino, galite naudoti įprastą aliuminio dubenį, kurio dydis yra tinkamas.
Taip pat reikės bankų gatavo produkto pakavimo. Tai gausu buitinių parduotuvių, ypač derliaus nuėmimo sezono metu, todėl tai yra skardinės. Bet koks: 0,5 l, 1 l, 1,5 l, 2 l, 3 l, 4 l, 9 l. Dėl džemo pirmosios 2 rūšys yra tinkamos - 0,5 ir 1 l. Dideliame inde nerekomenduojama. Atviroje būsenoje uogienė gali tapti suminkštėjusi, jei ji nebus valgoma laiku. Bet jei šeimininkė turi daug vaikų ir anūkų, tai darys 2 litrų talpos.
Parduotus stiklainius galite uždaryti dviejų tipų dangteliais: „posūkiais“ ir „euro viršeliais“. Tačiau, užsandarinus pakartotinai naudojamu eurocap, būtina jį sugriežtinti, priešingu atveju viduje patekęs oras būtinai sugadins produktą.
Kai kurie papildomi konservavimo prietaisai parduodami, pavyzdžiui, specialus laikiklis, todėl labai patogu užpilti verdančio vandens, jei jie sterilizuojami.
Ir pagrindinis įrankis yra pats variklis. Matyt paprastas prietaisas, bet labai kaprizingas. Gerą pasukimą rūpinasi šeimininkė, kaip akies mokinys. Net jei pati mašina yra rūdyta, tačiau gija yra puikioje būsenoje, tuomet toks įrankis bus glaudžiai ir tiksliai uždarytas, o tai labai svarbu. Ir atvirkščiai. Meistrai žino, kad jų instrumentas nėra skirtas kitiems žmonėms. Negalima skolinti kaimynams ir seameriui.
Reikalingos sudedamosios dalys
Surinkus inventorių, jis yra pasiruošęs ir visiškai ginkluotas. Ką ruošti iš žalio vyšnių žiemai, mes nusprendėme iš karto - uogiene su duobėmis. Kodėl būtent su duobėmis? Kadangi nepažeistos, sterilios uogų viduje išlaiko visus savo vertingus vitaminus ir mikroelementus. Reikia šio užstrigimo:
- saldžiosios vyšnios - 1 kg.
- cukrus - 0,8 kg, gali 1 kg.
- 1 puodelis vandens.
Tai yra be jokių veiksmų. Šis produktų skaičius yra vadinamoji 1 dalis. Jis gali būti padidintas kelis, t.y. 2 kg uogų užima 1,6 kg cukraus ir 2 stiklinės vandens. Ir taip toliau. Viskas priklauso nuo soduose augančių medžių prabangos ir vaisingumo. Arba iš materialių šeimininko galimybių.
Ar žinote? Vyšnios derva yra puikus natūralus guma.
Be šių produktų, daugelis prideda skirtingų kvapų:
- cinamonas;
- vanilė;
- vyšnių lapai;
- citrinų rūgštis.
Tai prasminga. Saldūs vyšnios, skanūs natūraliu pavidalu, kai virti, praranda šiek tiek kokybės. Jame yra mažai rūgščių, ją koreguoja citrinos rūgštis peilio gale 1 kg uogų. Vanilė ir cinamonas paprastai nėra pridedami vienu metu - ar tai, ar tai. Jei pageidaujate, galite pridėti, kad iš jo sukeltas uogienė tik pagerės. Maža paslaptis - 2-3 lapai iš vyšnių, jie taip pat prideda skonio.
Produkto pasirinkimo ypatybės
Vyšnios pasirinkti geriausią. Bet kokios uogos, kurios buvo nuskendusios, užsikimšusios varnais, netinka. Jie taip pat gali būti naudojami, bet kituose saldžiųjų vyšnių žiemos preparatuose ir kituose receptuose.
Ar žinote? Saldžiosios vyšnios yra mitybos uogos, nesukelia skrandžio rūgštingumo padidėjimo.
Cukrus mūsų namų šeimininkės naudoja paprastą baltą smėlį. Cukranendrių, rafinuotų gabalų, rudojo cukraus nerekomenduojama. Žinoma, jie užkandžia su tokiu cukrumi, bet kitose virtuvėse. Pavyzdžiui, itališki desertuose mėgsta naudoti rudąjį cukrų. Ukrainiečiai nėra sudėtingi ir virti saldžiųjų vyšnių uogiene žiemą su įprastais cukrinių runkelių cukrumi.
Tai iš tikrųjų užbaigia rekomendacijas dėl ingredientų pasirinkimo.
Kaip virti uogienę su kaulais
Kepimo uogienei procesą reikia paruošti pirmiau minėtus patiekalus ir stiklainius. Jie turi būti kruopščiai nuvalyti su soda ir sterilizuoti. Čia kiekvienas meilužis turi savo metodus. Kai kurie užpilkite verdančiu vandeniu, kiti įdedami į orkaitę ir kiti sterilizuoja stiklo indus garais. Labai patogus senojo stiliaus virdulys, kurį galima uždegti. Pusiau litro arba litro indelis pakabinamas ant virimo virdulio galo. Ir nors šeimininkė užpildo vieną stiklainį, kitas stiklainis jau sterilizuojamas be jos dalyvavimo. Tai užtikrina nuolatinį procesą ir laiko taupymą.
Taip pat sužinosite, kaip padaryti braškių, raudonųjų ir juodųjų serbentų, svarainių, yoshta, braškių, kukurūzų, agrastų, slyvų, melionų, gervuogių, kriaušių, fizinių, gelsvų, spanguolių, mėlynių, obuolių, abrikosų, manžūrijos uogienių uogienę.
Ir dabar, kaip padaryti, kad uogienė iš saldaus vyšnių su akmeniu. Vieną žingsnį virkite paprasčiausias ir lengviausias būdas. Pirmiausia reikia paruošti uogas. Jie yra rūšiuojami, atskiriami pėdsakai ir surūšiuoti, paliekant tik pasirinktą.
Po procedūros - žaliavų mirkymas šaltu vandeniu su druska. Druska papildoma pagal skonį, todėl vanduo yra sūrus saikingai. Nedaug žmonių žino, kodėl tai daroma. Ir atsakymas yra paprastas: pašalinti vaisių kirminus, kurie, nors ir nedideliais kiekiais, tikrai bus rasti uogose. Jie gali būti matomi, jie patenka į bako apačią.
Tada, remiantis siūlomu uogiene su uogiene receptu, uogos turi būti kruopščiai nuplaunamos švariu šaltu vandeniu, kad būtų pašalinti visi druskos pėdsakai. Imunijos uogos. Tai daroma taip, kad virimo metu jie nebūtų raukšlės. Jei yra daug vyšnių, galite įsivaizduoti, kiek laiko tai užtruks šiam procesui. Yra išeitis: išplauti saldžiąsias vyšnes. Dalis uogų supilama į verdantį vandenį į pažeistą vandenį, o po 2-3 minučių ji pašalinama ir iš karto įdedama į šaltą vandenį. Ir taip, kol baigsis žaliava.
Uogos ruošiamos, dabar reikia virti sirupą. Atminkite, kad 0,8 arba 1 kg cukraus reikia 1 puodelio vandens. Sudedamąsias dalis dedame į virimo indą (vario baseiną, katilą, aliuminio baseiną) pagal receptą ir ant vidutinės ugnies.
Svarbu! Negalima nukrypti nuo katilo, turite stovėti ant jo ir nuolat maišyti cukrų su vandeniu.Būtent šiuo metu cukrus gali sudeginti, sunaikinti patiekalus.
Cukrus šildymo proceso metu ištirpsta ir virtas sirupas. Kepkite šiek tiek daugiau - ir jūs galite kvėpuoti reljefo atodūsis. Šiuo metu pridėti cinamono arba vanilės, jei norite, porą vyšnių ir citrinos rūgšties lapų.
Uogos dedamos tiesiai į verdantį sirupą. Vėlgi, reikia palaukti, kol užvirs, nuolat, bet ne nuolat, maišydami. Kai džemas pradeda virti intensyviai, gaisras mažėja. Uogienė virinama be pertraukos, nenukrypstant, kaip ir kai kuriuose kituose receptuose, 1-2 val. Iki storos, lipnios būsenos. Galiausiai jis pasiruošęs.
Toliau sterilizuoti stiklainiai yra užpildyti virtais dangteliais ir valcuoti. Rekomenduojama apversti stiklainius, kad atvėsti.
Ar žinote? Populiarus saldžiųjų vyšnių pavadinimas yra „paukščių vyšnios“.
Saugojimo taisyklės
Jam saugomi rūsiuose ir rūsiuose - tai yra kaime ar šalyje. Miesto bute, cukraus turintys, sterilizuoti, hermetiškai supakuoti produktai gali stovėti daugelį metų. Bet būtent tai ir nereikia daryti. Yra nuomonė, kad uogų sėklų per tokį sandėlį išskiria prūsinę rūgštį, kuri gali būti labai nuodinga. Patinka tai ar ne - neturėtumėte patikrinti sau.
Tokiu būdu virtos saldžiosios vyšnios džiugins šeimininkę ir jos artimuosius šaltomis žiemos vakarais jaukioje šilta virtuvėje su puodeliu arbatos.
