Per šampaną labai daug žmonių gerina savo nuotaiką. Tai laikoma moterišku gėrimu, bet vyrai taip pat geria. Mes esame pripratę prie to, kad šis gėrimas randamas tik parduotuvėse ir yra pagamintas tik iš vynuogių sulčių arba vyno. Pasirodo, kad galite gaminti šampaną namuose iš labai paprastų ingredientų, kurių pagrindinė yra vynuogių lapai.
Reikalingos sudedamosios dalys
Tie, kurie padarė šampaną savo rankomis, atkreipia dėmesį į tai, kad jis yra skanesnis ir sveikesnis nei gėrimas, perkamas parduotuvėje. Taip, ir kaina yra daug pigesnė, nes būtini komponentai yra pigūs ir yra kiekviename namuose. Namų šampano paruošimui reikės vynuogių lapų, vandens ir cukraus. 
Jums gali prireikti sausos mielės, geresnio vyno, razinų ar kai kurių vynuogių. Vynmedžių lapai gali būti imami bet kokie, bet ekspertai rekomenduoja naudoti ne technines, bet ir kilnias augalų veisles. Kad putojantis vynas būtų malonus, Chardonnay, Sauvignon, Aligote, Riesling, Saperavi, Cabernet, Muscat puikiai tinka jums.
Sužinokite vyno iš Isabella vynuogių paslaptį.
Naminis šampano receptas
Galime sakyti, kad yra vienas universalus receptas šampano gaminimui namuose. Jį galite pakeisti pridedant skirtingus komponentus, tačiau pagrindiniai išlieka tie patys.
Lapų paruošimas
Pagrindinė sudedamoji dalis, kuri suteikia gėrimui skirtingas pastabas, žinoma, palieka. Jie turi būti švieži, išvaizdos sultingi, be geltonų dėmių ir auglių. Geriau paimti vidutinio amžiaus lapus. Jaunuoliai dar nepakankamai surinko sulčių, o senieji jau jį atiduoda ir išdžiūvo. Jums reikia kruopščiai ištirti kiekvieną kenkėjų ir ligų lapą, tokie lapai netinka naminio šampano receptui.
Ar žinote? Šampano butelyje yra 49 milijonai burbulų.
Būtina atskirti kotelį nuo lapo ir juos sulenkti. Toliau paruošite 6 litrų lapo kilogramui vandens. Geriau filtruoti arba, jei įmanoma, šaltinį. Paruošti lapai turi būti panardinami į verdantį vandenį. Tai daroma siekiant pašalinti galimus patogenus ir mikroorganizmus.Įdėkite mūsų kilogramą lapų į maždaug 10-12 litrų puodą. Kai kurie pataria juos šiek tiek šlifuoti, bet tai nėra būtina. Užvirę, į ugnį įdedame 6 litrus vandens, užpilkite lapus. Pirmasis etapas baigėsi. 
Reikalavimas
Jau kurį laiką lapai su vandeniu turėtų užpilti. Tai paprastai užtrunka 3-5 dienos. Būtina apvynioti puodą šiltu ir įdėti į bet kurią namo vietą. Kai kurie sako, kad geriau reikalauti saulės. Tačiau tai nėra visiškai teisinga, nes yra pavojus, kad ant paviršiaus saulėje gali būti pelėsių.
Pasibaigus infuzijos laikui lapai pašalinami ir suspausti. Jie turėtų išgerti visą sultis. Skystis, į kurį jie įpilti, filtruoja ir įpilkite cukraus prie stiklo litrui. 
Svarbu! Dėl infuzijos lapai negali naudoti aliuminio indus. Pradės oksidacijos procesas ir gėrimas pablogės.
Fermentacija
Ruošiant putojančio vyno receptą, svarbiausia yra tai, kad gėrimo ar misos pagrindas tam tikromis sąlygomis tam tikrą laiką turi būti fermentuojamas. Tam jis pilamas į fermentacijos baką. Jis turėtų būti toks, kad būtų galima įdėti jį vadinamuoju užraktu, kuris yra oras ar vanduo.
Talpa gali būti trijų litrų stiklainis, specialus butelis vyno fermentacijai, puodelis su užsandarintu dangčiu ir skylė viršuje. Pavyzdžiui, apsvarstykite fermentacijos paruošimą pirmoje ir antroje talpyklose. 
Trijų litrų stiklainyje misa pilama ne į viršų, bet apie tris ketvirtadalius, jums reikia palikti jam fermentacijos vietą. Stiklainį galite uždengti plastikiniu maišeliu, kad būtų galima patekti į orą ir tvirtai pririšti jį prie indo kaklo. Maišelyje reikia padaryti keletą mažų skylių. Fermentacijos metu dujos pakyla ir išeina per juos.
Namuose galite gaminti vyną iš aviečių, obuolių, vynuogių, juodųjų serbentų, rožių žiedlapių, slyvų, kompoto ir net uogienių.Paprastas medicininis pirštinė taip pat gali būti dangčio dangtelis. Jis dedamas ant stiklainio kaklo ir, tik tuo atveju, papildomai pridedamas. Ji taip pat sukuria mažas skyles dujų išmetimui. Bet ant vyno butelio galite užpildyti vandens plombą. Kepurėje yra skylė, į kurią įdėta žarna. Šis dizainas yra griežtai išsaugotas. Kitas žarnos galas nuleistas į vandens indą.
Konteineris su misa dedamas į šiltą, pageidautina tamsią vietą ir prasideda fermentacijos procesas. Po penkių dienų reikia pažvelgti, kaip intensyviai jis eina. Jei yra fermentacijos požymių, ty putų, šnypštimo ir būdingo kvapo, procesas vyksta gerai. Jei šių požymių nėra, fermentacija gali būti sustiprinta pridedant jums patinkantį ingredientą. Galite pridėti porą šaukštų sausų mielių, pageidautina vyno, arba pusę stiklinės razinų, arba iki kilogramo susmulkintų vynuogių.Ar žinote? Šampano buteliai gali būti nuo 200 ml iki 30 l. Jei jie yra didesni nei 3 litrai, jie vadinami Biblijos simbolių pavadinimais.
Po penkių fermentacijos dienų skystis turi būti sumaišytas ir paliekamas fermentuotis iki dvidešimt septynių dienų. Kai kurie pataria išgyventi keturiasdešimt dienų, bet labiausiai primygtinai reikalauja pirmojo varianto. Mūsų putojantis gėrimas yra paruoštas.
Išsiliejimas
Prieš rengdami šampaną namuose, turite pasirūpinti konteineriais, į kuriuos jį supilkite. Šiam tikslui patartina naudoti stiklinius butelius, bet taip pat galite vartoti maisto produktus. Gatavas gėrimas filtruojamas ir supilamas į konteinerius taip, kad butelio kaklas būtų tuščias. Be plastiko, reikia palikti šiek tiek vietos. Tai daroma taip, kad yra vieta dujoms, kurios vis dar yra šampanas. Buteliai yra sandariai kamščiai ir gabenami į tamsią vėsią vietą.
Svarbu! Jei plastikas yra prastos kokybės, jis gali suteikti šampanui nemalonų skonį.
Tinkamas gazuoto vyno saugojimas
Išsiliejęs vynas gali būti laikomas vertikaliai ir horizontaliai. Tačiau ekspertai pirmenybę teikia pirmai galimybei. Rekomenduojama putojančio vandens saugojimo temperatūra turi būti ne daugiau kaip 16 ° C. Galimas kritulių kiekis po 2-3 savaičių, tačiau taip atsitinka labai retais atvejais. Palaipsniui gėrimas tampa lengvesnis ir po trijų mėnesių galite pradėti išbandyti. Dėl subtilesnio skonio rekomenduojama šampaną laikyti iki vienerių metų. 
Jei niekada nebandėte gaminti šampano namuose, rekomenduojama pirmą kartą jį virti mažai. Jis puikiai ištroškia troškulį, kartais jis turi obuolių pastabą. Gėrimas yra šiek tiek stipresnis nei jo parduotuvė. Grožis yra tai, kad šiuo atveju naudojate tikrai natūralų produktą, o ne vandenį su milteliais ar vynu.
