Ne paslaptis, kad mandarinai dažniausiai vartojami švieži. Tačiau daugelis namų šeimininkių išmoko gaminti sultingas uogienes iš tokių citrusinių vaisių. Pasirodo, ne tik skanus ir kvapnus, bet ir naudingas vaikams ir suaugusiems. Įdomu tai, kad uogienei gaminti galite naudoti ne tik paties vaisiaus kūną, bet ir jo plutą. Siūlome susipažinti su tokiais neįprastais gardumynais.
Mandarinų uogienių gabaliukai
Tangerine džemo virimas yra geriausias sezono metu, kai šie vaisiai parduodami kiekvienoje parduotuvėje už prieinamą kainą.
Virtuvės įrankiai
Už darbą jums reikės:
- plati keptuvė arba troškinys;
- mentele arba šaukštu.
Sudedamųjų dalių sąrašas
Visa tai bus būtina:
- mandarinai - 6 kg;
- cukrus - 1,8 kg.
Tangerinų pasirinkimas
Praktiškai bet kokie mandarinai yra tinkami tokiam uogienei. Jums nereikia atkreipti dėmesio į dydį, priešingai, galite nusipirkti nedidelius citrusinius vaisius, jie paprastai yra pigesni už kainą. Svarbiausia yra tai, kad vaisiai yra švieži ir sultingi, nes tai priklauso nuo uogienės skonio ir laikotarpio, per kurį jie bus laikomi.
Rekomenduojame susipažinti su moliūgų, kriaušių, uodegų, bruknių, gudobelių, agrastų, baltųjų vyšnių, svarainių, manchurijos riešutų, laukinių vyšnių, raudonųjų serbentų ir juodųjų serbentų uogienės receptų receptais.
Ir vis dėlto verta atkreipti dėmesį į keletą funkcijų:
- Abchazijos ir Gruzijos citrusiniai vaisiai dažnai turi rūgštų skonį, tačiau jų sudėtyje paprastai yra nedaug cheminių medžiagų. Pirkdami patartina pasirinkti tuos vaisius, kurie yra padengti šviesiai oranžinės spalvos pluta.
- Taip pat galite įsigyti mandarinų iš Turkijos. Jie yra šviesiai oranžinės spalvos, dažniausiai šiek tiek rūgštūs, bet viduje beveik nėra akmenų.
- Ispanijos mandarinai turi malonų saldų skonį. Visada paprasta valyti plutą.
Video: kaip pasirinkti mandarinus
Patariame perskaityti, kokias mandarinų rūšis galima auginti namuose ir atvirame lauke.
Laipsniškas receptas
- Pirmiausia reikia išvalyti mandarinus nuo plutos.
- Tada kiekvienas iš jų turėtų būti suskirstytas į 3-4 dalis ir įdedamas į puodą. Rekomenduojama pasirinkti didesnę talpą, kad skystis išgaruotų greičiau.
Svarbu! Jei mandarinai turi rūgštų skonį, virimo procese rekomenduojama naudoti daugiau cukraus nei nurodyta recepte. Svarbu ne pernelyg didinti, kad nebūtų nužudytas pagrindinis produkto skonis su cukrumi.
- Čia taip pat reikia pridėti cukraus ir sumaišyti viską kartu. Nereikia pridėti vandens, nes patys mandarinai yra gana sultingi.
- Be to, keptuvė turi būti dedama ant mažos ugnies ir virinama mandarinais, reguliariai maišant 5-10 minučių. Labai svarbu neužvirti. Būtina, kad vaisiai turėjo laiko sulčių ir cukraus ištirpinimui. Kai ant paviršiaus susidaro putos, nuimkite keptuvę nuo karščio ir palikite uogienę atvėsti nuo vienos iki dviejų valandų.
- Po to, kai virti mandarinai yra visiškai atvėsinti, turite vėl juos užsidegti ir vėl juos pašildyti, be virimo. Po to indas vėl išimamas iš viryklės ir atvėsinamas.
Skaitykite, kaip pasiruošti žiemos kompotui, kuriame yra vyšnių, sultys iš vynuogių, želė iš raudonųjų serbentų, serbentų, pupelių pomidorų padaže, krienai su burokėliais, pomidorai, skvošas, mėtų ir arbūzas.
- Būtina pakaitomis kaitinti ir atšaldyti uogienę 3-4 kartus (tai įmanoma ir 5). Taigi, baigtas delikatesas turės gražią spalvą ir tekstūrą, o produkto skonis bus labai arti šviežių mandarinų skonio. Tangerino džemo nusodinimo ir aušinimo procese skystis palaipsniui išgaruos, o tai taip pat gerai atspindi jo nuoseklumą.
- Dėl paskutinio virimo, kuris trunka ne ilgiau kaip 5-7 minutes, skystis turi beveik visiškai užvirti, kad mandarino uogienė būtų stora ir klampi.
- Toks produktas gali būti išplėstas bankuose ir susuktas ilgalaikiam saugojimui. Jis puikiai tinka naudoti aiškia forma ir naudojamas kaip įvairių pyragų užpildas.
Mandarino uogienė
Ne daug žmonių žino, kad galima valgyti ne tik mandarinų, bet ir plutos. Svarbiausia yra juos virti teisingai. Pavyzdžiui, labai skanus yra mandarinų žievelės uogienė.
Virtuvės įrankiai
Ką reikia:
- keptuvėje arba stewpot;
- kriauklė;
- mentele arba šaukštu.
Sudedamųjų dalių sąrašas
Visi produktai yra prieinami:
- mandarinų plutos;
- Tangerinai - 1-2 vnt. (galite pakeisti mandariną arba apelsinų sultis);
- cukrus - 2 puodeliai;
- vanduo - 1 litras.
Ar žinote? Norint, kad mandarinai būtų kuo ilgiau ir nebūtų puvę, reikia apsaugoti juos nuo išdžiūvimo. Pasirodo, kad tai sutrumpina tokio skanaus vaisiaus gyvenimą. Citrusinius vaisius rekomenduojama laikyti didelės drėgmės sąlygomis ir apie +6 laipsnių temperatūroje.
Laipsniškas receptas
- Kruopščiai nuplaukite odą, tada sumalkite rankiniu būdu arba peiliu. Pjesės neturėtų būti didelės, bet ne visai mažos.
- Tada pluta turėtų būti užpildyta šaltu vandeniu, kad skystis visiškai padengtų juos, ir palikite juos mirkyti 24 valandas. Svarbu periodiškai pakeisti vandenį į naują, sujungiant ankstesnį (3-4 kartus per dieną).
- Po to vanduo turi būti nusausinamas, vėl nuplauti plutos ir įdėkite į puodą, kur uogienė virs. Vanduo turi visiškai padengti mandarino žievelę.
Ar žinote? Mandarinai gali sulėtinti odos senėjimo procesą. Juose yra daug antioksidantų, dėl kurių oda tampa elastingesnė, sveikesnė ir spinduliuojanti.
- Puodai siunčiami į krosnį, ugnis turi būti stipri. Užvirus vandeniui, ugnis turi būti sumažinta ir virinama 30 minučių. Po to išimkite keptuvę nuo karščio, vėl nuplaukite plutelius vandeniu ir laikinai atidėkite.
- Dabar galite padaryti virimo sirupą. Norėdami tai padaryti, supilkite vandenį į puodą ir įpilkite du stiklinės cukraus. Virš didelio karščio sirupas turi virti, kad cukrus visiškai ištirptų.
Jūs tikriausiai domitės skaityti, kaip tinkamai paruošti vyną iš uogienės.
- Virtuose sirupuose tuoj pat reikia perkelti mandarinų plutelius ir vėl užvirinti. Po to gaisras turėtų būti sumažintas iki silpniausių ir paruošti džemą dvi valandas. Per šį laiką sirupas turės laiko virti beveik visiškai. Rekomenduojama gaminį virinti po dangčiu, tačiau norint, kad garas būtų paliktas. Tai būtina, kad plutos virtų, bet tuo pačiu metu skystis gali palaipsniui išgaruoti.
- Po to, puode, pridėti iš anksto susmulkintų maišytuvo mandarinų. Jei norite, vietoj to galite naudoti mandariną arba apelsinų sultis. Maišykite mišinį, užvirkite ir virkite dar 10 minučių.
Svarbu! Jūs galite rinkti ir laikyti mandarinų plutelius šaldytuve ne ilgiau kaip 2-3 dienas.
- Jam yra paruoštas! Lieka suskaidyti į sterilizuotus stiklainius ir sukti, kad būtų laikomi.
Kai kurios namų šeimininkės pageidauja, kad tešlos pastos būtų nuoseklios, todėl galutinį produktą galite sumalti maišytuvu. Jūs gausite oro masę, kuri puikiai tinka naudoti kaip kepimui skirtą užpildą.
Tačiau tokia masė, prieš ruošiant stiklainius, vėl turėtų būti virinama maždaug 5 minutes. Jam pasirodo labai kvapni ir skanūs. Tuo pačiu metu ji visai neskoniai kartoja, nes plutos anksčiau buvo gerai mirkytos.
Susipažinkite su naudingomis ir kenksmingomis mandarinų savybėmis.
Ką galima pridėti dėl skonio ir aromato
Norint dar labiau prisotinti mandarino uogienės skonį ir skonį, galite pridėti prie jo cinamono, gvazdikėlių, žvaigždės anyžių. Visa tai turėtų būti dedama į sirupą, užvirinama ir pašalinama iš karščio.
Taip pat dažnai naudojami vanilės lazdelės, kurios taip pat turi virti keletą minučių, arba jas pakeisti vaniliniu cukrumi. Įterpiant citrinos sultis ar uogienę taip pat puikiai pabrėžiamas delikateso skonis. 
Ką tarnauti su uogiene
Galite patiekti paruoštą uogienę su blynais, varškės arba tiesiog gerti arbatą. Tai labai skanus ir ne mažiau naudingas, todėl tikrai bus gražus papildymas tiek šventiniam, tiek dienos stalui. Šis saldumas puikiai derinamas su šviežiais sūriu, sūrio pyragais, keptuvėmis, manikiumi ir blynais.
Kaip matote, tai nėra sunku padaryti uogienę iš mandarinų, net ir naujokų šeimininkė susidurs su šia užduotimi. Pakanka sekti straipsnyje pateiktas rekomendacijas. Puiki premija yra tai, kad jūs galite gaminti ne tik vaisiaus kūną, bet ir jo plutą. Atkreipkite dėmesį, kad patiekalas pasirodo tikrai skanus ir kvapni.
