Beržo sultys yra labai naudingas natūralus gėrimas, kuriam būdinga gijimo savybių masė ir labai naudingas poveikis žmogaus organizmui. Tai vadinamasis grožio, sveikatos, jėgos ir jėgos eliksyras. Taip yra todėl, kad jame yra daug maistinių medžiagų, organinių rūgščių ir mikroelementų. Šiandien mes sužinosime viską apie beržo sultis, kalbame apie jo naudą, kaip, kur ir kada rinkti, taip pat kaip laikyti gėrimą.
Viskas apie beržo sultos naudą
Beržo sūrio sudėtis yra fruktozė, gliukozė, sacharozė, organinės rūgštys, fermentai ir medžiagos, turinčios didelį antimikrobinį aktyvumą (fitoncidus), taip pat kalio, geležies, mangano, kalcio, natrio, magnio, vario, kurį organizmas silpnina pavasario avitaminoze.
Beržas dažnai naudojamas kraštovaizdžio dizainui, pakabinant jį prie liepų, klevo, kalnų pelenų, arklių kaštonų. Ir po beržo galite sodinti braškes, svogūnus, paparčius, anemonus.
Beržo sultys turi didžiulį kiekį naudingos savybės:
- Puikiai stiprina imuninę sistemą.
- Normalizuoja širdį.
- Jis turi priešuždegiminį poveikį organizmui.
- Pagerina medžiagų apykaitą ir yra labai naudinga smegenims.
- Tonai, pagyvina ir įkrauna kūną energija.
- Tik vienas stiklinis gėrimas per dieną sumažins jus nuo mieguistumo, nuovargio ir depresijos.
- Gėrimas vadinamas vienu iš geriausių mitybos ir tonikos priemonių.
- Tai labai naudinga žmonėms, sergantiems šlapimo takų ir inkstų ligomis - ji stimuliuoja inkstų funkciją, turi diuretinį poveikį, skatina šlapimo rūgšties išsiskyrimą ir padidina diurezę.
- Naudinga plaučių ligoms, bronchitui, tuberkuliozei, gerklės skausmui, kosuliui.
- Atlaisvinkite galvos skausmą ir migreną.
- Naudinga lytiniu keliu plintančiomis ligomis.
- Rekomenduojama gerti gėrimą su kepenų, tulžies pūslės, dvylikapirštės žarnos ir mažo rūgštingumo ligomis.
- Padeda palaikyti aukštą kraujospūdį ir anemiją.
- Jis turi gydomąjį poveikį artritu, radikulitu ir reumatu.
- Geba išvalyti kraują ir iš organizmo pašalinti nuodingas medžiagas.
- Atsižvelgiant į beržų sultis, galite padidinti organizmo atsparumą alerginėms, infekcinėms ir peršalimo problemoms.
- Lėtinio rinito atveju kiekvieną rytą rekomenduojama vartoti vieną stiklinę šviežių beržų sulčių.
- Įrengtas antihelmintinis, priešnavikinis ir diuretikas.
- Naudinga nuvalyti odą spuogais, egzema, psoriaze, furunkuloze, neurodermitu, grybelinėmis ligomis, prastai gydomomis žaizdomis.
Svarbu! Norint ilgą laiką išsaugoti beržų sultis, jis gali būti užšaldytas ledo skardinėse ir naudojamas kaip kosmetinis ledas.
Beržų sultys yra labai plačiai naudojamos kosmetologija:
- Puikiai valo ir atgaivina odą, todėl užtenka tik plauti juos ryte.
- Naudojamas sausai odai drėkinti ir valyti.
- Naudojamas galvos plovimui - sustiprinti plaukus, spartų jų augimą, švelnumą ir blizgesį plaukams; naudojamas kovoti su pleiskanomis.
- Jūs vis dar galite atlikti anticeliulitinį apvalkalą.
Ar žinote? 1956 m. Sovietų poetas Stepan Shchipachev parašė romaną „Beržas Sap“.
Kaip nustatyti surinkimo laiką
Derliaus nuėmimas prasideda pavasarį pirmųjų atšilimų metu ir baigiasi pasibaigus pumpurui. Kolekcijos pradžią lemia oro sąlygos. Tačiau dažnai sultys pradeda tekėti kažkur kovo viduryje, kai sniegas ištirpsta, o pumpurai pradeda išsipūsti, ir tęsiasi iki balandžio vidurio.
Patikrinkite, ar atėjo laikas surinkti ir nuimti, galite naudoti ploną. Būtina eiti į mišką ir padaryti šią punkciją į beržą. Jei sultys jau išnyko, išpurškimo vietoje iškart atsiras lašas. Tai reiškia, kad galite pradėti rinkti ir nuimti.
Svarbu! Intensyvus sūrymo srautas per medį vyksta dienos metu.
Ar galima rinkti beržų sultis miestuose
Atsakydami į klausimą, ar mieste galima surinkti sultis, mes nedelsdami įspėsime: ne, net ne apie tai galvoti. Būtina surinkti nuo didelių miestų, kelių, didelių gamyklų ir užterštų vietų, nes mediena gali sugerti visas kenksmingas medžiagas ir transporto priemonių išmetamas dujas iš aplinkos. Sultys, kurios bus surenkamos iš tokių medžių, ne tik neduos naudos, bet taip pat gali pakenkti sveikatai.
Geriausios rinkimo vietos
Norint gauti tikrai naudingos sultys, rinkimo vieta turi būti pasirinkta labai atsargiai. Geriausia jį surinkti aplinką tausojančiuose miškuose, esančiuose toli nuo miesto, pramonės ir greitkelių.
Kolekcijos savybės, kaip tinkamai surinkti sveiką gėrimą
Prieš pradėdami beržų sultis, turite žinoti keletą paprastų, bet labai gerai Svarbios surinkimo taisyklės ir sąlygos:
- Jūs negalite rinkti jaunų medžių, tik subrendusių medžių, kurių skersmuo yra 20 cm.Jei surenkate sultį iš jaunų medžių, galite juos sunaikinti, nes medžių augimo laikotarpiu jam to reikia.
- Surinkimui naudokite grąžtą su 5-10 mm sėjamąja sėjamąja. Ši skylė auga kamiene beveik be pėdsakų.
- Nereikia padaryti skylės, kuri yra per giliai į medžio kamieną, nes sultys dažniausiai patenka į paviršinį sluoksnį tarp žievės ir medžio. Tai bus pakankamai 2-3 cm gylio.
- Geriausias laikas rinkti yra laikas nuo 10:00 iki 18:00, tada sultys intensyviausiai teka.
- Nebandykite iš visų medžių nutekėti visų sultų, kad galėtumėte ją sunaikinti. Būtų geriau apeiti nuo penkių iki dešimties medžių ir išleisti kiekvieną litrą per dieną.
- Surinkimo pabaigoje būtinai padėkite medžiui išgydyti savo žaizdas. Uždenkite skylę vašku, sodo aikštele, padenkite ją samanomis, arba vairuokite medinį kištuką, kad bakterijos nepatektų į kamieną.
Kalbant apie tai, kaip gauti beržų sultis:
- Pasirinkite beržą su gerai išvystytu vainiku, kurio skersmuo didesnis nei 20-30 cm.
- Atidžiai įdėkite skylę 20 cm atstumu nuo žemės.
- Pritvirtinkite beržo žievės padėklą arba kitą pusapvalius tvirtinimo elementus, į kuriuos sultys pateks į skylę, pagamintą po juo.
- Po grioveliu įdėkite stiklainį, butelį ar maišelį, kuriame sultys bus sultos.
Skylės, pagamintos statinėje, priklauso nuo jo skersmens. Su medžio skersmeniu 20-25 cm galima gaminti tik vieną skylę, o po to kas dešimt centimetrų - dar vieną skylę. Tačiau pagrindinis dalykas yra ne pernelyg didinti jį su skylėmis, nes kuo daugiau sužeistas medis, tuo sunkiau išgydyti savo žaizdas.
Svarbu! Kategoriškai draudžiama naudoti kirvį sultims rinkti, nes tai labai žalinga medžiui. Vėliau jis nebegali duoti sulčių arba miršta.
Saugojimo metodai, mes tiriame receptus
Geriausia naudoti šviežią sultis, o kai kurios jo savybės verdančios. Bet kiek jis gali būti saugomas? Jei kalbame apie tai, kiek laiko galima laikyti šaldytuve - ne ilgiau kaip dvi dienas, o ilgalaikiam saugojimui reikia atlikti tam tikrus manipuliavimus.
Saugojimo metodai (receptai) yra žinomi įvairūs. Galite gaminti girą, vyną, sirupą, balzamą, įvairius gėrimus iš jo arba išsaugoti.
Konservavimas. Vieno litro beržo sultims reikia paimti 125 g cukraus, įpilti 5 g citrinos rūgšties, supilti į stiklainius, pasterizuoti ir uždenkite dangtelius. 
Beržo sirupas. Sultys išgarinamos iki geltonos ir baltos spalvos, kol ji tampa klampia, ir nuoseklumas bus panašus į medų. Cukraus koncentracija sirupe yra 60–70%.
Taip pat labai naudingos ir skanios sultys iš abrikosų, persikų, obuolių, špinatų, medžio, morkų, kinų citrinžolės, milkweed, Kalanchoe.
Beržo vynas. 10 litrų beržų sulčių reikia paimti 1 kg cukraus, dviejų citrinų žievelės, du balto vynuogių vyno butelius, mieles. Virkite sultis su cukrumi per didelę šilumą, kol lieka maždaug aštuoni litrai skysčio; tada išimkite jį iš šilumos, pridėkite žievelę ir baltąjį vyną, gerai išmaišykite ir leiskite mišiniui atvėsti. Įpilkite 0,5 šaukšto mielių ir inkubuokite keturias dienas. Po keturių dienų viską supilkite į butelius, užsandarinkite butelius ir patalpinkite tamsoje, šaltoje vietoje vieną mėnesį.
Kvasas:
- 10 litrų sirijos reikia 50 g mielių. Jis turi būti virinamas, kad išgaruotų vandenį, atvėsintumėte, įpilkite mielių ir palikite keletą dienų, tada gerkite į butelius, keletą savaičių uždarykite ir įdėkite į šaltą vietą.
- 10 litrų reikės keturių citrinų sulčių, 50 g mielių, 30 g medaus ar cukraus, razinų. Visa tai sumaišykite, buteliuką ir palikite šaltoje tamsioje vietoje.
- Supilkite beržų sultis į ąžuolo statinę, ant virvės sudėkite drobės maišelį su degtomis rugių duonomis, o po dviejų dienų į barelį įdėkite ąžuolo žievę, uogas ar vyšnių lapus ar krapus. Per dvi savaites virimas bus paruoštas.
Ar žinote? Kasmet balandžio pabaigoje Leningrado regione Rusijoje vyks Birch Sap festivalis.
Beržų sultys yra naudingiausia priemonė beriberi ir lengvo peršalimo atveju, tai yra būtina priemonė gydant kūną ir stiprinant imunitetą.Jei jums patinka šis gėrimas, būtinai prisiminkite, kaip jį surinkti ir laikyti.
