Razinas yra labai populiarus produktas, nes jis turi daug teigiamų savybių. Tie vasaros gyventojai, kurie savo sklype turi vynuogyną, gali pabandyti paruošti naminius razinus tolesniam naudojimui, nes tokia procedūra nėra visiškai sunku. Šiuo metu yra daug skirtingų tokių džiovintų vaisių surinkimo būdų. Gatavas skanus produktas gali būti naudojamas kompotams gaminti, kepimui ir kt. Kaip džiovinti vynuoges namuose, vėliau sužinosime straipsnyje.
Kuri vynuogė yra tinkama džiovinti
Dažniausiai naudojamas džiovinti vynuogių veisles, kuriose nėra uogų. Pačios uogos gali būti mažos ir didelės, tamsios arba šviesos. Atsižvelgiant į tai, kad sausas produktas išlaiko tam tikros rūšies vynuogių skonio savybes, razinos gali būti žolelių tortas, muskato riešutas arba rūgštus. 
Dažniausiai razinų derliaus nuėmimui naudokite šias vynuogių veisles:
- Nimrangas;
- Maskatas;
- Sultani;
- Rizamat;
- Codrean;
- Katta Kurgan;
- Kishmish black, rožinė, balta.
Ar žinote? Pirmasis razinų derlius, siekiant jį parduoti, pradėtas vykdyti maždaug 200–300 g. er Istorikai tikrai negali pasakyti, ar tai padarė armėnai ar finikiečiai. Tačiau žinoma, kad vėliau Graikijoje šiam tikslui jie pradėjo auginti specialias vynuoges su mažomis uogomis, neturinčiomis sėklų, tačiau tuo pat metu jie turėjo stiprią ir malonų aromatą. Ši veislė buvo pavadinta „Korinka“ garbei toje vietovėje, kurioje ji buvo auginama - Korintas.
Vynuogių paruošimas
Norint gauti aukštos kokybės ir skanių naminių razinų, kurios ilgą laiką galės išsaugoti naudingas savybes, reikia tinkamai paruošti šviežių vynuogių derliaus nuėmimui. 
Visų pirma, būtina peržiūrėti ir pašalinti visas netinkamas medžiagas, pašalinti uogas, turinčias žalą, įdubas, įtrūkimus ir tt Taip pat pageidautina atskirti mažesnes ir didesnes uogas. Pastarasis gali būti supjaustytas per pusę, kad būtų lengva džiovinti.
Sužinokite, kaip namuose išdžiovinti obuolius, slyvas, mėtą, žalumynus, rauges, čiobrelius, austriškus grybus.
Po žingsnio džiovinimo instrukcijos
Šiuo metu yra keletas populiariausių razinų gamybos būdų namuose. Labai svarbu pasirinkti tik prinokusias vynuoges, nes iš negrynų uogų gausite žemos kokybės produktą. 
Rekomenduojama laikytis šių taisyklių:
- derlius razinų gamybai turėtų būti atliekamas tik sausame, saulėtame ore. Dėl pernelyg sočiųjų vaisių produktas ilgiau džiūsta, o tai sumažins jo kokybę;
- Prieš planuojamą derliaus nuėmimą rekomenduojama vynuogę nešerti 8-10 dienų. Tokiu būdu bus galima sumažinti bendrą vaisių drėgmės kiekį;
- nuplaukite pasėlių. Jūs turite paimti rankas uogas ir nuvalyti šiukšles bei voras, jei tokių yra. Vienintelė išimtis yra druskos apdorojimas soda, kuri vykdoma siekiant pagreitinti vynuogių džiovinimą.
Ar žinote? Nepaisant populiarumo razinų Viduržemio jūros šalyse, centrinėje Europos dalyje, jis buvo mažai žinomas. Šis naudingas produktas pradėtas gabenti į Europą tik 11-ajame amžiuje. Riteriai tai padarė, kurie jį nupirko kampanijų metu.
Saulėje
Paprasčiausias ir pigiausias razinų gamybos būdas - vynuogių džiovinimas saulėje. Tiesa, šis metodas tinka tik regionams, kuriuose yra saulėtos oro sąlygos. 
Be to, jei vynuogių derliaus nuėmimo laikotarpiui numatomas aušinimas ar lietus, natūralus džiovinimas neveiks.
- Būtina surūšiuoti vynuoges rankiniu būdu, tuo pačiu metu pašalinant šiukšles ir po to padėkite vienodą uogų sluoksnį į dėklą su akies dugnu. Toks dugnas užtikrins gerą vėdinimą. Jei nėra tokio dėklo, vietoj to galite naudoti įprastą kepimo skardą.
- Padėklai su vynuogių uogomis turėtų būti veikiami saulėje.
- Po vynuogių šiek tiek laiko, švelniai pasukite jį į kitą pusę.
- Visas produktas turi būti išdžiovintas 2-4 savaites. Tikslus laikas priklauso nuo oro sąlygų ir vynuogių drėgmės.
- Tokiomis technologijomis paruoštos razinos pasirodo sausos ir kietos, bet ilgą laiką gali būti laikomos be pelėsių.
Į atspalvį
Sausos vynuogės taip pat gali būti šešėlyje. Pagal tokio produkto kokybės ypatybes jis skirsis nuo to, kuris buvo pagamintas pagal ankstesnį metodą. Razinos bus drėgnos ir minkštesnės. 
Jei norite džiovinti, jums reikės įrengti sausą patalpą, kuri yra gerai vėdinama, pvz., Palėpėje. Džiovinimo procesas yra daug ilgesnis ir gali užtrukti apie 2-3 mėnesius.
- Sausoje patalpoje jūs turite ištiesti plonus lynus. Pavyzdžiui, galite naudoti skalbinių virves. Vynuogės bus išdžiovintos kekėmis.
- Kekės turi būti pakabintos ant virvės, pritvirtinant jas su clothespins. Šepečiai taip pat gali būti susieti su stipriais dvigubais siūlais, tada paprasčiausiai išmeskite juos per virvę.
Orkaitėje
Taip pat galite džiovinti vynuoges krosnyje, tačiau šio metodo įgyvendinimas nėra labai patogu, nes užtrunka iki 30 valandų. Šis metodas apima dujų ar elektros energijos vartojimą. Tačiau, jei tai yra vienintelis įperkamas sprendimas vynuogių derliaus nuėmimui, tai gana paprasta įgyvendinti. 
Tai užtruks: 1 kg vynuogių, sodos (1 arbatinis šaukštelis su skaidriu), 1 l vandens.
- Rekomenduojama 10 minučių mirkyti vynuoges natrio tirpalu, po to nuplauti ir išdžiūti. Šis etapas gali būti praleistas, tačiau sodos tirpalas padės sumažinti vaisių džiovinimo laiką.
- Džiovintos uogos turėtų būti išdėstytos ant keptuvės, kuri anksčiau buvo rekomenduojama padengti pergamentu.
- Toliau produktas yra nustatytas orkaitėje. Tuo pačiu metu leidžiama dar kelis bjaurus.
- Orkaitė turi būti šildoma iki 90 laipsnių. Pirmasis džiovinimo etapas trunka apie 5 valandas. Rekomenduojama šiek tiek atverti orkaitės dureles, kad iš jo galėtų išeiti drėgmė.
- Tada jums reikia gauti padėklų ir švelniai sumaišyti vynuoges. Taigi drėgmė tolygiai išgaruos.
- Padėklai grąžinami į orkaitę. Temperatūra turėtų būti sumažinta iki 70 laipsnių ir uogos išdžiovinamos iki konkurso.
- Galutinis produktas turi būti pašalintas iš krosnies ir įdėkite į šviežią orą su kepimo skardomis. Kadangi uogos sumažėjo, jas galima surinkti ant vieno lapo. Razinos turi būti gerai vėdinamos, todėl jam reikės kelių valandų. Pabaigoje jis turi būti pašalintas į saugyklą.
Elektriniame džiovintuve
Žymiai supaprastinti razinų derliaus nuėmimo namuose procesą naudojant elektrinį džiovintuvą. Vynuogių džiovinimo elektriniame džiovintuve procesas nereikalauja ypatingo dėmesio. Jums reikia tik įdėti reikiamą skaičių vynuogių į padėklus, įjungti prietaisą ir laukti, kol bus gautas rezultatas.
Pažymėtina, kad elektriniame džiovintuve galima išplauti nevalytas vynuoges, taip pat tuos, kurie anksčiau buvo mirkomi natrio tirpalu. Sugerti vaisiai, kaip žinote, bus paruošti daug greičiau.
Norint tolygiai išdžiūti, patartina kartais keistis padėklais. Be to, kai uogos jau išdžiūvo, galite palikti jas „brandinančias“ gerai vėdinamoje patalpoje ir tuo tarpu užpildyti elektrinį džiovintuvą naujai vynuogių daliai.
Svarbu! Tikslus razinų išdžiūvimo laikas priklauso nuo elektrinio džiovintuvo galios, taip pat nuo pačių vynuogių įvairovės. Tačiau paprastai džiovinimo laikas elektriniame džiovintuve trunka ne ilgiau kaip 48 valandas.
Kaip nustatyti pasirengimą
Džiovintą produktą galima patikrinti, ar jame yra drėgmės. Norėdami tai padaryti, tiesiog paspauskite pirštais uogas. Puikiai džiovintos razinos neduos sulčių. Jis gali būti saugomas labai ilgą laiką, tuo pačiu metu jis nepraranda savo maistinių savybių ar skonio.
Susipažinkite su serbentų, agrastų, saulėgrąžų, yoshty, viburnumo, abrikosų, vyšnių, mėlynių, obuolių, gudobelių receptais žiemai.
Tinkamas saugojimas namuose
Razinos yra nepretenzingos. Jei žinote, kaip tinkamai laikyti jį namuose, jis bus valgomas keletą mėnesių ar net metų.
- Lengviausias būdas laikyti razinus į drobės maišelį. Jums reikia tik įpilti produktą į jį ir įdėkite maišelį į lentyną sausoje patalpoje. Šis audinys yra kvėpuojantis, o tai padės ilgiau laikyti razinas. Jei vabzdžiai gali būti patalpoje, pirmiausia audinio maišelį reikia mirkyti sūdytame vandeniniame tirpale. Be to, jis turi būti išdžiovintas, nešvarus švariu vandeniu ir įdėkite razinų ten.
- Stiklo tara taip pat tinka razinų laikymui. Svarbu, kad jie nebūtų hermetiškai uždaryti. Vietoj dangtelio geriausia naudoti arba marlę, arba paimti kaprono dangtelį ir įdėti porą skylių. Labai svarbu, kad deguonis galėtų laisvai cirkuliuoti bake.
- Razinas galite laikyti šaldytuve. Džiovinti vaisiai dedami į plastikinį indą ir siunčiami į lentyną. Jei planuojate laikyti celofane, tada pakuotėje pirmiausia turite padaryti kelias skyles.
Svarbu! Razinus nuplaukite prieš sandėliavimą visiškai neįmanoma. Nuplauti džiovinti vaisiai yra padengti natūraliu sluoksniu, kuris apsaugo juos nuo miltligės. Jei nuplauksite, galutinio produkto tinkamumo laikas bus žymiai sumažintas.Yra daug variantų, kaip padaryti, kad razinos padarytų tai patys namuose. Tiesiog pasirinkite tą, kuri būtų lengviausia įdiegti dabartinėje aplinkoje. Panaudotą laiką ir pastangas visiškai kompensuoja skanus ir sveikas gatavas produktas.
