Daržovių užšaldymas turi daug privalumų. Tai yra galimybė sutaupyti žiemą ir vitaminų išsaugojimas (galiausiai visi žino, kad žiemą daržovės, parduodamos prekybos centruose, skiriasi nuo vasarinių vitaminų sudėties). Taip, ir prieiga prie atsargų bus nuolatinė.
Apie tai, ar galima užšaldyti morkas, ir ar jo naudingos savybės nėra prarastos po atšildymo, mes pasakysime toliau.
Užšalimo privalumai
Morkos gali būti laikomos rūsyje, rūsyje ar kitoje vėsioje vietoje. Tam tikromis sąlygomis daržovę galima laikyti iki pavasario. Tačiau, jei temperatūra yra per maža arba aukšta, morkos taps tamsesnės, suminkštintos, išdžiovinamos arba užšaldomos. 
Tai ypač sunku tiems, kurie laikosi morkos bute. Galų gale, ne kiekvienas turi rūsį ar balkoną. Štai kodėl idealus sprendimas tokioje situacijoje yra užšaldytos morkos, kurių nauda išlieka ilgą laiką.
Ar žinote? Pavasario morkos idealiai tinka užšaldymui. Tai labiau saldi ir sultinga.
Be to, nebūtina turėti atskirą šaldiklį, nes visi šiuolaikiniai šaldytuvai yra aprūpinti erdviais šaldikliais. Todėl tokio tipo pirkimams nereikia jokių papildomų išlaidų ar papildomų pastangų.
Visoms namų šeimininkėms šis paruošimo metodas turi dar vieną didelį pliusą: jums nereikia daug laiko praleisti. Kepant, tiesiog išimkite maišelį ir pridėkite reikiamą morkų kiekį. 
Morkų pasirinkimas ir paruošimas
Prieš užšaldydami morkas šaldiklyje, turite imtis atsakingo požiūrio į produktų pasirinkimą ir pasirinkti tik aukštos kokybės medžiagą. Tai geriau, jei tai bus daržovės iš jūsų sodo.
Taigi, šaknys yra parenkamos jaunas, sultingas, sveikas, ne supuvęs.
Svarbu! Negalima užšaldyti pernokusių šakniavaisių. - naudos iš jų.
Pasirinkite morkoms reikia vidutinio dydžio. Mažesnės kopijos geriau atidėti - jie praranda savo skonį, kai jie užšaldomi.
Prieš derliaus nuėmimą daržovės gerai išvalomos nuo nešvarumų, plaunamos, supjaustomos viršutiniu sluoksniu, nuplėšiamos antgaliai ir paskleidžiami ant rankšluosčio, kad jie gerai išdžiūtų. 
Tinkama pakuotė
Daržovių išdžiūvimo metu galite pasirinkti užšaldymo konteinerį.
Tai gali būti:
- nedideli plastikiniai padėklai (konteineriai);
- vieno puodelio;
- specialūs, skirti šaldytų produktų, pakuočių saugojimui;
- ledai arba kepimo skardinės (bulvių košėi arba tarkuotų morkų);
- plastikiniai maišeliai su sagtimi.
Galima naudoti įprastinius plastikinius maišelius, tačiau jie turi būti stiprūs ir būtinai nauji. 
Naudojant plastikinį indą, nepamirškite, kad prieš dangtį reikia palikti 1-1,25 cm tuščios vietos, nes daržovės išsišakoja, kai jos užšaldomos ir joms reikia laisvos vietos.
Sušaldytus daržoves ir vaisius galima išsaugoti ilgą laiką. Sužinokite, kaip užšaldyti mėlynės, braškės, vyšnios, obuoliai, pomidorai, porcini grybai, moliūgai žiemai.
Šaldymo būdai
Prieš užšaldydami morkas žiemą šaldytuve (nesvarbu, ar laikysite juos maišeliuose ar konteineriuose), po atšildymo pagalvokite apie jo paskirtį. Tai priklauso nuo supjaustymo formos ir apdorojimo laipsnio.
Svarbu! Nereikia užšaldyti morkų - tai užima daug vietos.
Supjaustyta
Daugeliui patiekalų morkos geriausiai naudojamos pjaustyta forma, pjaustant jas į skilteles, plonas juosteles arba mažus kubelius (apie 6 mm). 
Žalias
Pjaustytos morkos jums patogios yra išdžiovinamos ir išdėstytos maišeliuose arba konteineriuose vienkartinėse porcijose. Tuo pačiu metu būtina užtikrinti, kad oras inde išliktų kuo mažesnis.
Kad būtų lengviau naršyti, galite klijuoti lipdukus ant pakuotės ir paskirties (sriuba, kepsnys ir tt) ant konteinerio ir įdėti į šaldiklį.
Morką galite užšaldyti dviem būdais:
- Pjaustytos daržovės dedamos ant dėklo arba dėklo ir įdedamos į šaldiklį 1-2 valandas.
- Sušaldyti gabalai supakuojami į konteinerius, iš jų pašalinami orai, sandariai uždaromi ir paslėpti šaldiklyje.
Prieš blanšavimą
Kadangi morkų reikia ilgai virti arba troškinti, patartina jį užšaldyti kelias minutes prieš užšalimą. Tada - užpilkite šaltu vandeniu. Tai pagerins skonį ir sumažins virimo laiką ateityje.
Šio tipo ruošiniams jums reikės didelės keptuvės, konteinerio su vandeniu ir ledu.
Ledo vanduo turi būti paruoštas prieš pradedant blanšavimą.
Prieš užšaldant, jie rekomenduoja kukurūzus, žaliuosius žirnius, Briuselio kopūstus, brokolius ir baklažanus.
Blankavimas atliekamas taip:
- Didelį puodą užpildo 2/3 vandens ir uždėkite ant ugnies.
- Po to, kai vanduo pradės virti, jis pripildomas paruoštais griežinėliais (arba visais) morkomis.
- Po 2 minučių išimkite daržoves ir greitai pereikite į šaltą vandenį.
- Tuo pačiu metu (2 minutės) morkas gali „atvėsti“, kad greitai sustabdytų virimo procesą.
- Morkos perkeliamos į žarną arba filtrą, kad išleistų vandenį. Jūs galite sugauti daržoves iš vandens skimmeriu ir paskleisti juos ant popieriaus rankšluosčio.
- Kai morkos išdžiovinamos, ant padėklo jis yra padengtas plonu sluoksniu. Tuo pačiu metu būtina užtikrinti, kad dalys nesiliestų.
- Įdėkite dėklą į šaldiklį 2-3 valandas.
Paruoštos daržovės dedamos porcijomis į virtą indą (geriau išimti jį iš mentelės) ir įdėti į šaldiklį.Daržovės iš savo sodo - skanesnės ir sveikesnės. Susipažinkite su sodininkų patarimais dėl augančių morkų (kaip tinkamai sėti, kad morkos greitai augtų, kaip vanduo, pašarai, kova su ligomis ir kenkėjais), taip pat Samsono ir Chantano veislių priežiūros ir savybių aprašymas.
Trinta
Dažniausiai žaliaviniai morkos yra sušaldytos, iš anksto suardomos. Tam nėra specialios technologijos: tokiu būdu supjaustyti daržovių gabaliukai išdėstomi porcijomis ir dedami į šaldiklį.
Geriau užšaldyti tarkuotą morką kepimo skardinėse. Įšaldžius morką, jis paprasčiausiai įdedamas į maišelį.
Bulvių košė
Mamytės, kurios nežino, kaip užšaldyti morkas žiemai, gali naudoti šį receptą.
Morkos virinamos nesūdytame vandenyje 20-30 minučių, susmulkinamos maišytuvu, supakuotos į paketėlius ir dedamos į šaldiklį. Tokios užšaldytos bulvių košės gali būti sėkmingai naudojamos kūdikių maistas.
Ar žinote? Optimali vaisių, daržovių, grybų ir žolelių užšalimo temperatūra yra -18 ... -23 ° C. Tokioje temperatūroje slopinamos bakterijos, kenkėjai ir natūralus senėjimas.
Kiek galite saugoti
Kaip ilgai užšaldytos morkos gali išlaikyti savo kokybę, priklauso nuo pakuotės ir įrangos, kurioje ji yra laikoma. Geriausias variantas, žinoma, yra izoliuotas šaldiklis, kurio funkcija yra gilus užšalimas. Šis šaldytuvas gali užtikrinti daržovių šviežumą ir vertę. ištisus metus.
Jei laikote morkas į įprastą šaldiklį ir „nerimaujate“ su konteineriu, galite jį laikyti 7-9 mėnesiai.
Taip pat reikia nepamiršti, kad konteineris turi būti sandariai uždarytas, kad morkos nepriimtų per didelio kvapo. 
Sužinokite, kaip paruošti pomidorų, agurkų, svogūnų, pipirų, kopūstų (žiedinių kopūstų, raudonųjų, brokolių), cukinijų, moliūgų, žirnių, česnakų, Physalis, rabarbarų, salierų, šparagų pupelių, krienų, baltųjų grybų, sviesto žiemą , pienas
Kaip atitirpinti
Nereikalaujama virti arba tarkuotų morkų atitirpinimo - tiesiog paimkite maišelį iš šaldiklio ir įdėkite daržovę į patiekalą virimo pabaigoje.
Tačiau norint neprarasti naudingų daržovių savybių, jis turi būti tinkamai atšildytas. Prieš naudojimą užšaldytas morkas keletą valandų perkeliamas į šaldytuvą, kad jis palaipsniui atšildytų. Ir tik tada jis išimamas ir paliekamas kambario temperatūroje.
Svarbu! Jūs negalite atšaldyti daržovių mikrobangų krosnelėje - jis nužudys visus vitaminus ir jie taps nenaudingi.
Morkų tyrė prieš naudojimą, tiesiog šildoma arba be atšildymo įdedama į kitų daržovių pasta, šildoma dvigubame katile arba mikrobangų krosnelėje.
Šaldytos morkos yra šiek tiek kitokios nei šviežiai nuimtos. Ir iš tokių daržovių patiekiami patiekalai. Be to, niekas nejaus skirtumų, o šeimininkės gerokai sutaupys laiko rengdami pietus ar vakarienę. Galų gale, viskas, ko reikia iš jų - iš šaldiklio išimkite maišelį.
