Boletus arba skauda jau seniai naudojami maisto produktuose. Yra valgomieji, sąlyginai valgomi ir nevalgomi grybai. Ši grybų šeima yra viena iš populiariausių valgomųjų atstovų - baltųjų grybų. Straipsnyje kalbėsime apie tai, kaip atrodo, kaip atskirti nevalgomus ir sąlyginai valgomus baravykų grybus, kokie yra boleta tipai.
Krasivonozhkovy
Šio tipo baravykai savo masei turi nuodingų junginių, todėl patyrę grybų rinkėjai žino draudžiama valgyti. Jis skonis kartaus ir sukelia žarnyno sutrikimus, dėl kurių žarnyne ir kepenyse pasireiškia ūminis skausmas, apetitas dingsta ir atsiranda šaltkrėtis.
Gražaus grybų skrybėlę sudaro nerafinuoto saulėgrąžų aliejaus spalva, su nedideliu prinokusių vyšnių atspalviu. Dangtelio matinė konstrukcija gali būti padengta nedideliu raukšlėjimu, panašiu į puslankį su banguotais kraštais. Su amžiumi dangtelis yra nelygiai supjaustytas rutulys, kurio pjūvio kraštai yra banguoti. Jo skersmuo siekia 15 cm (retais atvejais gali būti daugiau). Skirtingo gražaus nulio varžto bruožas yra tai, kad jį nevalgo kirminai ir kamščiai, nes jie iš karto miršta nuo toksinių medžiagų.
Ar žinote? XX a. XX a. Pradžioje grybų rinkėjai surado daugiau nei 10 kg sveriančią varžtą.
„Boletus tubules“ turi citrinos geltoną atspalvį, kuris su grybelio amžiumi tampa tamsiu alyvuogių. Vamzdžio ilgis gali siekti 15 mm, pjaustant arba paspaudus ryškiai tampa mėlynas. Gražaus gręžimo varžtų poros yra mažos, apvalios, šviesiai rožinės spalvos, su amžiumi poros tampa šviesiai geltonos, o tada tampa žalios. Paspaudus poras įgauna mėlyną atspalvį. Sporos elipsės grybelyje, lygios ir mažos (vidutinio dydžio - 14x5 mikronų).
Gražios formos statinės formos kiaušinio kojelė palaipsniui keičia spalvą nuo dangtelio pradžios iki grybelio pagrindo. Spalva prasideda nuo citrinos geltonos spalvos, tada virsta raudona spalva ir baigiasi ruda. Seni raudonieji grybai gali prarasti tamsiai raudonos kojos. Grybelio minkštimas yra tankus ir tvirtas, kreminės spalvos. Iš pradžių skonis saldus, bet tada atsiranda aštrių kartaus skonio. Klyuchonozhkovy varžtas įprastas kalnų spygliuočių miškuose, kartais - lapuočių. Dažniausiai miškai vyksta nuo liepos pabaigos iki spalio vidurio.
Verta pažymėti, kad baravykai ir baravykų grybai taip pat yra panašūs.
Įsišakniję
Šio tipo baravykai turi daug skirtingų pavadinimų: giliai įsišakniję, kartūs kempiniai, balti, stori. Šio baravyko dangtelis yra pusrutulio formos (jaunų rūšių), 5-18 cm skersmens (kartais pasiekia 25–28 cm ar daugiau). Oda yra nuobodu, kalkių dirvožemio spalva, kartais įgauna negrynų kalkių atspalvį. Kai spaudžiama, dangtelis įgauna maždaug mėlyną atspalvį.
Vamzdžiai yra ryškiai geltonos spalvos. Poros yra apskrito formos, mažos, įgauna mėlyną atspalvį, su apytikriu kontaktu. Ginčo dydis yra toks pat, kaip ir gražioje pusėje grybų. Sporų milteliai dažyti aukso spalva. Jaunų eukariotų kojos primena cilindrą, išsipūtusį iš vidaus, 5–10 cm aukščio ir 3–6 cm ilgio sekcijoje.Su amžiumi kojos forma yra idealus cilindras. Kojų spalva yra ryškiai smėlio spalvos, pagrinde matomos šviesios turkio dėmės. Stiebo viršuje yra netolygus tinklelis, kuris su apytikriu kontaktu įgyja dangaus spalvos atspalvį. Plaušiena struktūroje labai panaši į šampinjono masę, tačiau jo skonis yra prastas (vyrauja stiprus kartumas).
Svarbu! Kai kurie varžtai gali paveikti kepenų funkciją ir sunaikinti jo ląsteles, todėl pirmieji apsinuodijimo simptomai turi nedelsdami kreiptis į gydymo įstaigą.
Šis grybelis Europos ir Šiaurės Amerikos miškuose retai randama. Pirmenybė teikiama auginti ąžuolo ar beržo giraites. Tai galima rasti vasarą ir rudenį., nors dažnai sudaro mikorizmą. Apibūdinimas susiformavęs baravykas yra labai panašus į šėtono skausmą, tačiau pastarasis turi nemalonų kvapą po viršutiniu dangteliu. Kai kuriose informacinėse knygose galite pamatyti duomenis, kuriuos šis grybas valgo. Jis iš tikrųjų neturi nuodingų medžiagų, kurios yra mirtinos žmogaus organizmui kartausis šaknis turi kartaus skoniotodėl niekas nenaudoja jo gaminant.
Susipažinkite su marinavimo ypatybėmis ir grybų surinkimo metodais žiemą
Le gal
Šio tipo baravykai savo struktūroje turi toksiškų junginių, be to, nemalonus karštas skonis gali sukelti nepataisomą žalą organizmui. Pavadinta garbei moteriai, kuri buvo mikologė XX a. Pradžioje Prancūzijoje. Jos vardas buvo Marcel le Gal, bet rusų literatūroje šis grybas dažnai vadinama „boletus legit“.
Viršutinė kojos dalis yra matinė, beveik lygi, rožinė, rečiau oranžinė, spalva. Jauno boleto dangtelio forma primena išgaubto elipsoido formą. Laikui bėgant dangtelis tampa mažiau apvalus ir tampa minkštu. Jo skersmuo priklauso nuo varžto amžiaus ir svyruoja nuo 7 iki 17 cm ar daugiau. Legingo kūnas turi citrinos geltoną atspalvį ir gausų grybų kvapą. Vietose, kuriose valgė šliužai, ji dažoma prinokusių alyvuogių spalva, būdinga beveik visiems boleto genties grybams.
Norėdami apsisaugoti nuo stipraus apsinuodijimo, supraskite, kaip atskirti įprastą agarą nuo netikrų lapių.
Kojų struktūra panaši pripūstas cilindraskurių vidutinis skersmuo svyruoja nuo 3 iki 5 cm (kartais pasiekia 6-8 cm). Koto ilgis priklauso nuo eukarioto amžiaus ir gali siekti penkiolikos centimetrų. Poros yra nudažytos šviesiai karmino spalva, vamzdžiai pasiekia 1,5-2,2 cm ilgį, sporų matmenys ir sporų miltelių spalva yra identiška biologinėms charakteristikoms ir aukščiau aprašytam atstovui.
Borovik le Gal dažniausiai Vakarų Europoje. Pirmenybė teikiama šarminiam dirvožemiui, dažniausiai auga po žvakės ar ąžuolo. Miškuose galima rasti vasarą ar ankstyvą rudenį. „Le Hal“, be nemalonaus kartaus skonio, pats savaime turi tam tikrų nuodingų medžiagų valgyti yra griežtai draudžiama.
Ar žinote? Italijoje jis bus laikomas įstatymo pažeidimu, jei pats (be leidimo) eisite į mišką grybų rinkimui.
Gražus
Todėl šis skausmas gali sukelti apsinuodijimą maistu priskirtina nevalgomiems nuodingiems grybams. Pirmieji apsinuodijimo simptomai yra: pilvo skausmas, pykinimas, viduriavimas, vėmimas, šaltkrėtis. Simptomai paprastai išnyksta be medicinos ministrų įsikišimo per 24–36 valandas. Mirtinieji apsinuodijimo atvejai gražiame varžte dar nėra užregistruoti.
Šio tipo baravykų skersmuo yra gana didelis (yra pavyzdžių, kurių dangtelio skersmuo yra iki 30 cm). Jis dažomas tamsiai raudonai, rečiau - rudai. Skirtingai nuo visų pirmiau nurodytų tipų varžtų, šis grybelis turi grubų dangtelį. Šio baravyko plaušienos savybės yra identiškos pirmiau aprašytoms.
Taip pat patariame sužinoti, kaip atskirti vėjo malūnus, voveres ir grybus nuo nevalgomų grybų.
Kojų ilgis yra standartinis, tačiau jo skersmuo yra gana kietas (iki 12 cm). Kojų struktūra primena išgaubtą cilindrą, kuris siaurėja prie pagrindo, nudažytas ryškiai rudos spalvos. Vamzdžių ilgis siekia 1,7 cm, spalva panaši į citrinos ir kalkių mišinį. Porai, turintys slėgį, gauna mėlyną atspalvį, natūralios formos, ryškiai rudos spalvos. Spore charakteristikos nesiskiria nuo kitų šios genties atstovų.
Dažniausiai baravykas yra gražus mikorrhiza su eglutėmis arba uolomis. Dažniausiai randama JAV šiaurės vakarų dalyje. Ji taip pat buvo atrasta Naujojoje Meksikoje. Šį varžtą galite atrasti mišriuose miškuose vasaros pabaigoje - ankstyvą rudenį.
Rožinė violetinė
Dangtelio forma ir skersmuo yra lygiai tokie patys kaip ir ankstesnio Boroviko genties atstovo. Kai sudrėksta, dangtelis tampa šiek tiek gleivinės ir įgyja iškilimų. Šis grybelis turi nevienodą spalvą, nuo šviesiai pilkos iki alyvuogių pilkos spalvos. Jame yra zonos su raudonos ir rudos spalvos atspalviu. Paspaudus ant grybelio, susidaro tamsios mėlynos dėmės. Kartais vabzdžiai gali pažeisti rausvai violetinį varžtą. Pažeistose vietose yra gelsvas arba alyvuogių citrinų atspalvis.
Svarbu! Pastaba dėl grybų rinkėjų: dumbliai dažnai randami vietose, kur auga daug baravykų.
Vamzdžio sluoksnio ir porų savybės yra tokios pačios, kaip ir gražiame varžte, tačiau poros turi ryškesnę spalvą (rausvai oranžinė arba šviesiai raudona). Šio varžto kojos ilgis siekia 15-17 cm, jo skersmuo yra 7 cm, kojos spalva yra citrina-geltona su šiek tiek rausvai violetiniu atspalviu. Galų gale jis turi šviesią bordo akių, su spaudimu jis įgauna mėlyną atspalvį.
Šio atstovo kūnas yra tankus, turi malonaus vaisių kvapo, alyvuogių geltonos spalvos. Vietoj pjaustymo tamsiai mėlyna, po kurio laiko spalva tampa kontrastinga vyno atspalviu. Rožinė-violetinė baravykai yra saldus kūnas ir malonios skonio savybės, tačiau nerekomenduojama jį naudoti žaliavomis arba virti, nes tai yra nuodingas bičių atstovas.
Valgomieji grybai yra: raudona, grybų, svinushka, baravykų, syroezhkov šeimos grybų, baravykų ir medaus agaro.
Lapuočių miškuose ant kalkių dirvožemių yra rožinės-violetinės grybų, dažniau kalnuotose vietovėse. Pirmenybė teikiama augimui tarp buko ir ąžuolų. Mikologai šią ligą mažai ištyrė, todėl nerekomenduojama ją surinkti. Be to, yra gana retas susitikti su grybų rinkėjais. Plačiausiai platinama Vakarų Ukrainoje, Rusijoje ir kai kuriose Europos šalyse.
Rožinis
Šis baravykų tipas atrodo beveik toks pat kaip rožinė-violetinė. Kepurė, priešingai nei aprašyta aukščiau, turi šiek tiek aksominę odą. Kartais ji yra padengta lipniąja medžiaga, turi šokolado-pilkos spalvos apnašą, kraštai dažomi šviesiai bordo spalvomis. Rožinės spalvos varžto kojos struktūra ir spalva yra labai panašios į pirmiau aprašyto atstovo koją, vienintelis skirtumas yra tas, kad jis gali pasiekti 20-22 cm ilgį, o masė turi mažiau ryškus skonis ir kvapas.
Ar žinote? Pirmieji grybų vaizdai pasirodė jau 1450 metų iki Kristaus gimimo. Vaizdus atrado archeologai modernios Egipto teritorijoje.
Brandaus atstovų tubulai įgauna tamsus atspalvius (žalsvai, dažniau - violetinė-mėlyna). Šis bolas yra labai panašus į šėtonišką grybą, kuris randamas tose pačiose vietose, auga tomis pačiomis sąlygomis. Tačiau grybų rinkėjai labai retai randasi rožinės odos atstovu, todėl mikologai to nepakankamai ištyrė. Patyrę grybų rinkėjai šio tipo varžtus nerenka, nes jame yra nuodingų junginių. Nepatyrę žmonės valgė rausvą baravyką, dėl kurio per 2–3 valandas atsirado neaiškių apsinuodijimų maistu požymių. Yra šaltkrėtis, skrandžio ir kepenų skausmas, pykinimas, vėmimas, viduriavimas ir kt. Mirtinų apsinuodijimų su rausvai raudona oda dar nebuvo užregistruoti, tačiau, jei valgote per daug šio tipo grybų, gali prasidėti traukuliai, dėl kurių gali sumažėti sąmonės netekimas. Be to, neįmanoma naudoti rožinės odos atstovo net virtoje formoje (po ilgų terminio apdorojimo valandų, toksiškos medžiagos nesilaiko jų struktūros).
Wolfish
Vilko varžto dangtelio forma turi standartinę struktūrą, kuri priklauso beveik visiems „Borovik“ genties nariams. Kepurės skersmuo gali skirtis nuo 5 iki 20 cm, priklausomai nuo grybelio amžiaus. Dangtelio spalva skiriasi, dažnai priklausomai nuo atstovo amžiaus ir dirvožemyje esančių mineralinių medžiagų (šviesiai raudona, violetinė-rožinė, šviesiai rožinė (jauni varžtai), Burgundija). Biologinės savybės leidžia manyti, kad jaunieji Wolf rūšių nariai turi lengvesnę odos spalvą (dažnai nuobodu kava, šviesiai pilka). Su amžiumi grybelis įgauna griežtus tamsus rudos arba karmino spalvos atspalvius, oda tampa visiškai plika (be veltinio patinos).
Standartinės formos vilko varžto kojos (išgaubtas cilindras beveik pilnas su amžiumi). Kojų ilgis, skirtingai nuo kitų genties narių, yra mažas, pasiekia tik 6-8 cm, skersmuo - 3-6 cm, spalva - geltonos vynuogių spalva su silpnai matoma šviesiai raudona dėmė. Vamzdžių ir sporų charakteristikos yra standartinės, tačiau yra skirtingo dydžio (vamzdžiai yra maži, tačiau jie didėja su amžiumi). Kaip ir kiti šios genties varžtai, gaudant jį, grybelis įgyja prinokusių mėlynų vynuogių spalvą. Grybelio minkštimas neturi ryškaus skiriamojo kvapo ar skonio. Dažniausiai vilkas laikomas lapuočių miškuose Izraelyje (nuo lapkričio iki gruodžio pabaigos). Jis auga grupėse tam tikroje šalyje yra gana dažnas. Nurodo vidutiniškai valgomus grybus. Valgykite po kruopščio terminio apdorojimo (bent 15 minučių virkite 100 ° C temperatūroje, sultinys nevartojamas, nes jame yra ištirpusių toksinių medžiagų).
Svarbu! Yra apie 300 rūšių borovik, todėl prieš išvykdami po jų į mišką reikia atidžiai išnagrinėti literatūros duomenis, kad nebūtų renkami nevalgomi genčių atstovai.Perskaitę straipsnį, daugeliui bus aišku, kas yra baravykas, kokie jų egzistuoja, ir kurie iš jų gali būti valgomi. Tai labai svarbi informacija, kad kiekvienas grybų rinkėjas turėtų išmokti, kad nekenktų jų sveikatai valgydami nevalgomus grybų grybus.
