Naminiai konservai yra ne tik žiemą, bet ir visa tradicija. Receptas "pasukti", paprastai perduodamas iš kartos į kartą. Nepaisant to, kad parduotuvių lentynose atsirado platus marinuotų agurkų asortimentas, bet kokia savęs gerbianti šeimininkė ruošia marinatą šiems užkandžiams.
Konservuoti pomidorai yra labai populiarūs mūsų laikais, todėl marinuotųjų mėgėjų kasmet bando rasti naują skanų receptą. Deja, instrukcijos iš interneto ne visada lemia gerą rezultatą.
Pomidorai gali pasirodyti ne tik nevalgomi, bet ir „šaudyti“ prieš juos vartojant. Apsvarstykite tikslų, žingsnis po žingsnio receptą, skirtą pomidorų ruošimui žiemai, kad konvertuotos daržovės tikrai jus džiugins!
Virtuvės prietaisai ir indai
Žiemos ruošiniai nereikalauja specialių prietaisų, yra pakankamai konteinerių, dangčių ir seamerio. Konservavimo produktams naudoti skirtingus konteinerius, daugiausia stiklą.
Tai pigus, nekenksmingas, ekologiškas, patvarus ir prieinamas. Skardinių kiekis gali būti bet koks. Pomidorams rekomenduojama pasirinkti konteinerius, priklausomai nuo jų dydžio. Taigi, jei pomidorai yra maži, pavyzdžiui, vyšnios, jie gali būti konservuojami 0,5 litro talpyklose.
Sužinokite, kaip padaryti pomidorų uogienę.Šis sprendimas yra labai optimalus, nes tokia suma bus tik gera šeimos vakarienė, o atidarytų pomidorų bankas ilgą laiką nebus laikomas šaldytuve.
Didesnėms daržovėms pasirinkite 1-1,5 litrų tūrį. Tokiu atveju, optimalus sprendimas bus žiemos pomidorai vieno litro stiklainiuose. Žinoma, leidžiama išsaugoti net 10 litrų talpyklose, tačiau tai šiek tiek nepagrįsta, nes atidarytas bankas greitai pablogės. 
Būkite atidūs marinavimo stiklainių paruošimui. Prieš naudojimą būtina kruopščiai nuplauti.
Ar žinote? 18-ojo amžiaus pabaigoje Napoleono kariuomenės produktų konservavimo būdui išrasti Paryžiaus virėjas Nicolas François Upper buvo apdovanotas titulu "Žmogaus nauda" ir 12 tūkst. frankų.
Marinuoti pomidorai yra specialus produktas, turintis didelį kiekį rūgšties ir reikalaujančio sterilizavimo. Štai kodėl ne visi dangčiai yra tinkami jo saugojimui.
Nedelsiant būtina neįtraukti alavo nelakuotų produktų, nes jie yra jautrūs oksidacijai (tai gali sukelti daug reakcijų, dėl kurių „pasukimas“ tampa kenksminga medžiaga) taip pat polietilenas - gali išlydyti esant aukštai temperatūrai.
Nustokime dviejų tipų: stiklo ir alavo lakai. Pirmasis variantas turi trūkumų, o tai yra stiklo trapumas, tačiau atidžiai naudojant dangtelį išliks tinkamas kitam marinatui.
Antrasis tipas yra universalus, bet vienkartinis ir reikalauja uždarymo rakto. Bet kokiu atveju, tai priklauso nuo jūsų, brangios merginos, nuspręsti. 
Marinuotų agurkų likimas labai priklauso nuo siūlės pasirinkimo.. Prieš marinuojant pomidorus žiemą bankuose, būtinai apsispręskite dėl šio prietaiso. Pagal gniuždymo elemento šėrimo metodą susiuvimo raktai skirstomi į automatinį, pusiau automatinį ir rankinį.
Žinoma, pirmasis tipas yra lengviausias ir patogiausias naudoti, tačiau daugelis moterų vis dar renkasi pusiau automatinį metodą. Tai jokiu būdu neturi įtakos pomidorų skoniui, tačiau svarbiausia yra tai, kad prietaisas yra tinkamas ir aukštos kokybės, jis glaudžiai susuktų dangtį.
Svarbu! Konservuoti užkandžiai draudžiami žmonėms su inkstų, kepenų ir širdies ir kraujagyslių ligomis dėl didelio rūgštingumo ir didelio druskos kiekio.
Reikalingi ingredientai
Dėl skanus receptas, skirtas pomidorams, užaugintiems žiemai, „Lick your fingers!“ Jums reikės šių ingredientų:
- Pomidorai.
- Bow
- Juodieji pipirai (žirniai).
- Įlankos lapai.
- Rafinuotas saulėgrąžų aliejus.
- Cukrus.
- Druskos akmuo
- Stalo actas (9%).
Produkto pasirinkimo ypatybės
Šiam receptui patartina rinktis nedidelius pomidorus, prinokusius, bet ne per minkštus, visada su lygia ir nepažeista oda. Pomidorai, kurie pradeda pūti ir blogėja - jokiu būdu negali imtis!
Idealus vadinamasis kremas. Jų privalumas yra tai, kad jie turi saldų skonį, ploną ir elastingą odą, sausą mėsą ir nedidelį kiekį sėklų. Pailgos šių pomidorų formos suteikia jiems ypatingą estetinę išvaizdą.
Priklausomai nuo veislės, vaisiai gali būti raudonos, geltonos, oranžinės ir rožinės spalvos. Įvairių spalvų pomidorai viename stiklyje atrodys ryškūs ir visi tikrai norės išbandyti tokį grožį.
Ar žinote? Nepaisant to, kad įdėta cukraus ir kitų ingredientųįKonservuoti pomidorai laikomi dietiniais produktais, jų kalorijų kiekis yra maždaug 15 kcal / 100 g daržovių.
Specialių reikalavimų svogūnams nėra: teisinga forma, vidutinio dydžio. Paprastai parinkite įprastą svogūną, galite paimti „raudoną baroną“, bordo mėlyną spalvą, kuri gerai tinka su pomidorais. Svarbiausia yra išlaikyti produktą šviežią.Leidžiama naudoti ir ne rafinuoti saulėgrąžų aliejų, bet tada jo skonis bus gana stiprus. Tokiu atveju kažkas, kaip norite.
Susipažinkite su skvošo, skrandžio, česnako, arbūzo, cukinijos, pipirų, raudonųjų kopūstų, žaliųjų pupelių, baklažanų, petražolių, krienų, petražolių, salierų, rabarbarų, žiedinių kopūstų, pomidorų, abrikosų, kriaušių, obuolių, vyšnių, mėlynių, žieminių sezonų receptais. .
„Jūsų pirštų gulėjimas!“: Žingsnis po žingsnio receptas
Apsvarstykite pilną nurodymą apie pomidorų receptą žiemai „Lick your fingers!“, Kuris apima kelis procesus.
Pirma, nepamirškite kelis kartus plauti visus marinuotus ingredientus šaltame tekančiame vandenyje. Būkite atsargūs, nes jei į skardą patenka smėlis ar kažkas, išsaugojimas bus sugriautas ir visi jūsų darbai bus veltui.
Pomidorų pjaustymas
Pirma, nukirpkite pomidorų stiebą, tada supjaustykite juos į pusę palei daržovę. 
Pjaustykite svogūnus į žiedus
Labai skaniems žieminių konservų pomidorams reikia daugiau svogūnų, bet ne česnako, kaip ir daugelyje kitų receptų. Jis supjaustomas į paprastus plonus žiedus. Trys svogūnai svogūnai paplito į stiklainio dugną, palikdami dar vieną grožio ir geresnio pomidorų mirkymo. 
Pažymėkite pomidorų
Virš svogūnų supilkite 1 arbatinį šaukštelį aliejaus (už 1 litrą užkandžių), tada uždėkite pomidorus. Pomidorai turėtų būti sandariai supakuoti į stiklainį, bet nespauskite jų per jėgą.
Jei pažeisite pomidorų odą, marinatas praranda savo skonį, sūrymas bus drumstas, estetinė užkandžių išvaizda paliks daug pageidaujamų, o bankas per savaitę ar dvi rizikas tampa „išsipūtęs“.
Tai yra pirmasis botulizmo produktų ženklas - pavojinga liga, o tai reiškia, kad tokie pomidorai jokiu būdu negali būti valgomi.
Be svogūnų žiedo, ant pomidorų kiekviename užkandžių indelyje turite įdėti vieną lauro lapą ir pipirus. 
Sūrymo paruošimas
Pomidorai "Fingers lick" turi būti pilamas marinatas. 4 litrų pomidorų pakaks 2 litrų skysčio. Norėdami paruošti sūrymą, atlikite šiuos veiksmus:
- Į keptuvę įpilkite 2 litrų vandens.
- Įpilkite 200 g cukraus, 80 ml acto ir 100 gramų druskos.
- Maišykite ingredientus, kol visiškai ištirps.
- Virinama 10 minučių.
Prieš pilant marinuotus agurkus rekomenduojama paragauti marinato. Gali būti, kad turite pridėti šiek tiek daugiau cukraus / druskos / acto. Tai priklauso nuo to, kaip koncentruotas sūrymas, kurį norite gauti.
Jei viskas gerai, galite užpildyti pomidorus karštu marinatu, neužpildydami kelių centimetrų į stiklainį. 
Sterilizavimas
Dabar mes pereiname į konservuotų pomidorų sterilizaciją. Tai labai svarbus procesas, kuris jokiu būdu neturėtų būti praleistas. Dėl aukštos temperatūros apdorojimo ilgą laiką bus laikomi skardinės su užkandžiais.
Taigi, mes paimame didelį puodą su storu dugnu, užpilkite šaltu vandeniu (vandens lygis turi siekti 5 centimetrus) ir uždėti ant ugnies. Jei keptuvės dugnas yra plonas, tai geriau įdėti kažką, kad bankas nebūtų sprogo.
Į keptuvę įdarėme marinuotus indus, uždengiame juos dangteliais, kuriuos ateityje sukursime. Į keptuvę įpilkite vandens, kad jis beveik užsidarytų indelį. Uždenkite keptuvę dangčiu.
Laukiame, kol vanduo virs, ir pažymėsime 10-15 minučių. Po to galima pasiekti ir rauginti marinuotus agurkus.
Jei stiklainiai yra didesni nei 1,5 litrai, tada 15 minučių bus maža, geriau sterilizuoti iki 20 minučių. Būkite labai atsargūs, kad neuždegtumėtės, geriau naudoti specialias žnypleles ar kitus prietaisus, kad galėtumėte pašalinti skardines. 
Sukurti
Sewing procesas reikalauja tam tikrų įgūdžių su mašina. Čia patartina ne eksperimentuoti su galutiniu produktu, bet iš anksto mokyti tuščias skardines, jei nesate tikri savo įgūdžiais.
Atlikę veiksmus, patikrinkite, ar nesandarus sūrymas. Norėdami tai padaryti, pasukite stiklainį ant rankšluosčio ir gerai patikrinkite. Dangtelio dangtis turi būti lygus ir tvirtas prie stiklainio kaklo.
Karšti stiklainiai, pageidautina uždengti viršų. Šis veiksmas padės sutaupyti nuo temperatūros kritimo ir stiklo pažeidimų. 
Tinkamas saugojimas
Šaldytuve yra neprivaloma užkandžių. Tai turėtų būti nuošalus vėsioje ir tamsioje vietoje, kur vaikai ar naminiai gyvūnai negali gauti stiklo ir nesuardyti.
Svarbu! Marinuotos daržovės turi būti laikomos 0 ... + 20 ° C temperatūroje ne ilgiau kaip 2 metus.
Prieš naudojimą, idealiu atveju, turėtų būti leidžiama saugoti apie mėnesį. Per šį laikotarpį pomidorai „atiduoda“ sultis į marinatą ir sugeria kitų ingredientų skonį. Jei tikrai norite į stalą įdėti daržoves, palaukite bent savaitę ir mėgaukitės savo šedevru.
Griežtai laikykitės šio konservuotų pomidorų receptų, o jūsų marinuoti agurkai užkariautų net ir kaprizingiausius svečius. Bon apetitą!
