Koks keistas ir neįprasta išvaizda kai kuriose daržovių kultūrose, tačiau tuo pačiu metu jie derina pagrindines maistines medžiagas su puikiu skoniu. Galbūt vienas iš tokių nuostabių produktų lyderių gali būti vadinamas kopūstais „Romanesco“, kuris sparčiai populiarėja visose kulinarinėse bendruomenėse ir pritraukia virėjus iš viso pasaulio ne tik savo išvaizdai, bet ir daugybei naudingų savybių.
Aprašymas
Romanesco kopūstai yra valgomasis kopūstų šeimos augalas, kuris pirmą kartą pasirodė Italijoje dėl daugelio eksperimentų, peržengiančių brokolius ir žiedinius kopūstus. Šios daržovės išvaizda yra gana originali - jos šviežia žalios žiedynai, tankiai išdėstyti vienas kitam ir turi ekstravagantišką kūgio formą.
Kitų rūšių kopūstai turi daug naudingų savybių: brokoliai, kolumbos, balti kopūstai, žiediniai kopūstai, kopūstai, kopūstai, Briuselio kopūstai, raudonieji kopūstai.
Ant kopūstų galvos, kiekvienas pumpuras auga spirale, o tai visų pirma suteikia šiam augalui išvaizdą. Tarp šios kultūros pavadinimų taip pat dažnai gali būti išgirstas koralų kopūstai dėl akivaizdžių panašumų su koralais.
Ar žinote? Pasak kai kurių konservuotų istorinių dokumentų, panašūs kopūstai buvo auginami Romos imperijoje, o jo populiarumas įgavo tik XX a. Tačiau jos nepaprastas išvaizda yra tiksliai suplanuota genetikos ypatybė.
Maistinė vertė ir kalorijų kiekis
Romanesco kopūstai turi turtingą maistinę vertę ir nedidelį kiekį kalorijų, vieną stogrammovogo dalį tokių rodiklių:
- baltymai - 2,5 g;
- riebalai - 0,3 g;
- angliavandeniai - 4,2 g;
- maisto pluoštas - 2,1 g;
- vanduo - 89 g;
- Kalorijos - 30 kcal.
Kopūstų sudėtis
Turtinga daržovių sudėtis gali prisotinti žmogaus kūną su tokiais komponentais:
- B grupės vitaminai - B1 (0,1 mg), B2 (0,1 mg), B6 (0,2 mg), B9 (23 μg);
- vitaminas C (70 mcg);
- vitaminas E (0,2 mg);
- vitaminas K (1 mcg);
- cholinas (45,2 mg);
- vitaminas A (3 mcg);
- beta-karotinas (0,02 mg);
- vitaminas H (1,6 mcg).
Taip pat skaitykite apie tokių produktų, kaip pomidorai, kopūstai, lovage, bruknių, kivano, anakardžių, pupelių, gudobelių, pieno Thistle, salierų, vyšnių, slyvų, vyšnių slyvų naudą ir žalą.
Mineralai (mikro ir makroelementai):
- natrio (10 mg);
- magnio (17 mg);
- varis (42 mikrogramai);
- kalio (205 mg);
- kalcio (26 mg);
- geležis (1,4 mg);
- fosforo (51 mg);
- manganas (0,155 mcg);
- fluoras (1 µg);
- selenas (0,6 µg);
- cinko (0,28 mg).
Naudingos ir gydomosios savybės
Dėl galingo vitaminų ir mineralų balanso koralų kopūstai sukelia teigiamus žmogaus kūno pokyčius, kurie turi gydomąjį poveikį:
- Kraujagyslių sienos tampa daug stipresnės ir elastingesnės.
- Pagreitina medžiagų apykaitą.
- Atkuriama žarnyno mikroflora.
- Pass: hemorojus, vidurių užkietėjimas, viduriavimas.
- Kūnas yra labiausiai išvalytas iš toksinų ir cholesterolio perteklių.
- Įspėja apie aterosklerozės atsiradimą.
- Pagerėja plaukų ir nagų būklė.
- Normalizuotas kraujo krešėjimas.
- Sumažėja plaučių ligų ir vėžio ląstelių augimo rizika.
Svarbu! Reguliariai naudojant Romanesco kopūstus, žmogaus kūnas yra atsparesnis įvairioms infekcinėms ligoms, o bet kokios kūno žaizdos išgydo daug greičiau.
Naudokite virimui
Romanesco kopūstai sėkmingai naudojami virimui kaip pagrindinis patiekalas ir tiesiog kaip originalus puošimas. Taip pat galite virti įvairiais būdais: kepti, virti, užvirinti, kepti, kepti ir virti. Plačiame tinkle galite rasti įvairius receptus. 
Receptas 1. Romanesco kopūstų salotos:
300 g kalakutienos filė supjaustoma į mažus gabalus ir 15 minučių virinama ant mažos ugnies, palaipsniui pridedant vieną gabalą pipirų, svogūnų ir morkų. Tuo pačiu metu, ant kito degiklio, reikia virti visą kopūstų galvą sūdytame vandenyje, kad būtų minkštesnis. Būtina virti tik 15 minučių, kad daržovė neprarastų savo elastingumo ir nesiskaldytų. Tada visi paruošti ingredientai yra gerai sumaišyti, sūdomi ir pabarstyti pipirais pagal skonį, o pačiame gale pridedama česnako dalis.
Receptas 2. Romanesco kopūstai, kepti su sūriu orkaitėje - etapais:
- Visų pirma, kopūstų galva yra padalinta į floretus, po to nuplaunama ir 10 minučių virinama sūdytame vandenyje.
- Puoduose ištirpęs sviestas (30 g), ant kurio miltai yra kepti maždaug minutę (2 šaukštai).
- Po to palaipsniui supilkite 1 puodelį pieno į mišinį ir nuolat maišykite, kad išvengtumėte gabalėlių.
- Kepimo skarda, skirta ateities patiekalui, yra daug tepama augaliniu aliejumi.
- Virti žiedynai yra paruošti kepimo skardoje kaip pirmasis sluoksnis, tada pabarstykite padažu ant viršaus, pabarstykite žolelėmis pagal skonį ir gausiai pabarstykite tarkuotu sūriu.
- Kepkite šį patiekalą, kol sūris taps aukso rudos spalvos.
Receptas 3. Koralų kopūstų sriuba:
Po virimo ir rūšiavimo koralų kopūstai į žiedynus, galite pereiti prie šių veiksmų:
- 1 bulvių ir 1 morkos nulupamos ir plaunamos tekančiu vandeniu.
- Bulgarijos pipirų ir svogūnų sėklų sėklos kruopščiai valomos.
- Visos paruoštos daržovės supjaustomos į mažus kubelius ir kartu su augaliniu aliejumi padaže su storu dugnu - tuo pačiu metu ugnis turėtų būti maža.
- Po to po kepimo likusį kopūstų vandenį pilamas į rudus produktus. Gautas mišinys virinamas 10 minučių.
- Virti pagrindo tyrės sriubai gerai susmulkinama su paprastu virtuvės maišytuvu į tyrės būseną.
Svarbu! Pateikta sriuba yra naudingas, mitybos ir subalansuotas pirmasis kursas, taip pat yra vertingas atradimas jaunoms motinoms, norinčioms maksimaliai padidinti vaiko kūną su vitaminais ir mineralais.
Kontraindikacijos ir žala
Deja, pateiktos koralų daržovės turi tam tikrų trūkumų, todėl jos yra neturėtų valgyti žmonės, turintys:
- širdies liga;
- polinkis į dažnas vidurių pūtimas;
- individualus netoleravimas šiam produktui.
Kaip pasirinkti Romanesco
Jūs galite nusipirkti šį neįprastą produktą rinkoje arba beveik bet kuriame prekybos centre, sustabdydami pasirinkimas yra dėl šių vaisių:
- kopūstų forma neturi būti deformuota, būtinai piramidinė;
- ant daržovių neturėtų būti jokių raukšlių ir matomų pažeidimų, taip pat dėmių ir vangių lapų;
- žiūrint į jį, lankstinukai turėtų būti skiriami daugiausia - jie neturėtų būti susukti prie pjūvio. Jei staiga šis efektas yra, tada vaisius ilgą laiką yra ant skaitiklio ir yra pasenęs;
- Ant kopūstų neturėtų būti sniego ar ledo miltelių.
Ar žinote? Šis kopūstų produktas, be kitų teigiamų savybių, turi dar vieną svarbų pranašumą - daržovė puikiai padeda žmonėms, kenčiantiems nuo skonio praradimo ar dažno metalo skonio burnoje.
Išsiaiškinę, kas iš tikrųjų yra „Romanesko“ kopūstai, kaip ji yra naudinga ir kaip galima tinkamai virti, galite ne tik įvairinti įprastą namų meniu, bet ir gerinti visų namų ūkio narių imunitetą, ir tai, kaip žinote, yra viena iš svarbiausių sąlygų pilnam gyvenimui .
