Arbūzas yra mėgstamiausia uoga, kuri vasarą suteikia saldumo ir drėgmės. Jis yra labai daug vitaminų, mikroelementų ir kitų žmonėms naudingų medžiagų. Bet ką daryti, jei atėjo žiema, ir be šių "uogų"? Šiame straipsnyje mes jums pasakysime, kaip tinkamai paruošti marinuotus arbūzus bankuose žiemą, kad jie taptų skanūs ir sveiki.
Arbūzas - užkandis
Keista, bet arbūzai yra naudojami ne tik kaip saldus desertas vasarą, bet ir kaip puikus užkandis žiemos laikotarpiu. Šios uogos yra sūdytos ir marinuotos stiklainiuose, ir daugelis mano, kad jos nėra blogesnės nei marinuoti pomidorai ir agurkai.
Konservuotos uogos gaunamos siūlėse, kurios nėra tokios sūrios kaip pomidorai, jų marinatas yra saldesnis. Kaip konservantas tokiuose marinatuose naudojamas aspirinas, citrinos rūgštis ir actas.
Iš šios uogos paruošite įvairius ruošinius žiemai:
- marinuoti;
- konservuoti;
- mirkyti;
- druska;
- paruošti uogienes ir konfesiją.
Kaip pasirinkti produktą
Arbūzas sūdymui turi būti sveikas, mažas ir šiek tiek nesubrendęs. Jei pasirinksite ne tokį uogų - preparatas pasirodys kaip želė. Idealus objekto svoris - 2 kilogramai.
Tai, kad vaisiai pernokę, gali parodyti, kad jo paviršiuje yra įtrūkimų. Be to, nereikia pirkti pavyzdžių, kuriuose yra tamsios dėmės, įlenkimai, nes jie netinka ruošiniams.
Seaming skonio beviltiškai sugadinti, jei bent dalis šio vaisiaus patenka į siūlės.
Svarbu! Geriau naudoti uogų marinavimą su rausvu, o ne raudonais plaušeliais. Vaisiai su trupučiu cukraus terpės netinka. Geriausia rinktis uogas su plonu pluta.
Sterilizavimo virimo receptas
Arbūzai gali būti saugomi dviem būdais - sterilizuojant ir be sterilizavimo. Pirmasis susiuvimo metodas trunka šiek tiek daugiau laiko. Pažvelkime į klasikinį arbūzų konservavimo receptą su sterilizacija skardinėje.
Žiemą išsaugoti žaliąsias ir daržoves žr.
Sudėtis
Norint uogauti, reikės:
- bankai (galite paimti tris litrus, galite užimti litrą, tai patogu kaip šeimininkė);
- viršeliai.
Šis receptas skirtas 1,5-2 kg produkto, todėl valcavimui būtina imtis tokių produktų:
- 1,5-2 kg prinokusių arbūzų;
- 70 ml 9% acto;
- litro vandens;
- pusantro šaukštai druskos;
- trys šaukštai cukraus.
Ar žinote? Arbūzų oda yra valgoma. Jūs galite jį sukti - marinuoti, iš jo ištraukti uogienes ir uogienes. Ir arbūzų sėklos gali būti valgomos, prieš kepant.
Žingsnis po žingsnio instrukcijos
Norint uogauti uogų, reikia:
- Į puodą supilkite litrą vandens.
- Įpilkite druskos, cukraus ir užvirkite.
- Virinama 10-15 minučių.
- Įpilama 70 ml acto, sumaišoma.
- Nuplaukite uogas, sausas.
- Supjaustykite griežinėliais (taip, kad juos patektų į stiklainius).
- Supilkite karštą sūrymo indelį su vaisiais.
- Uždenkite dangtelius ir sterilizuokite 20 minučių.
- Po jų gausite ir sukite.
- Pasukite aukštyn kojom ir suvyniokite šiltą antklodę.
- Atšaldžius bankus, perkelkite juos į sandariklių saugojimo vietas.
Be sterilizavimo
Šie vaisiai gali būti suvynioti žiemą ir be sterilizacijos. Šis paruošimo būdas yra paprastas ir greitas. Apsvarstykite galimybę konservuoti arbūzus be sterilizavimo. 
Produktų sąrašas
Norint išsaugoti arbūzus be sterilizavimo, turite imtis:
- trijų litrų stiklainiai;
- sandarinimo dangteliai;
- verdančio vandens.
- Produktas - reikia imtis tik prinokusių. Žalias arbūzas bus skonis.
- Trys šaukštai cukraus.
- Vienas šaukštas druskos.
- 2 tabletės iš aspirino (acetilsalicilo rūgšties).
- Iš citrinos supjaustytas citrinos gabalas.
- Kaip prieskonis, galite pridėti gvazdikėlių, cinamono, koriandro, tarragono, pipirų ir mėtų. Pikantiškos skonio ventiliatoriai gali pridėti karštą raudoną pipirą, esant vienam pod per seaming.
Virimas
Susiuvimui galite paimti uogas ir silpnąsias bei storas. Tokio susiuvimo paruošimas yra labai paprastas:
- Trys litrai stiklainiai, skirti plauti ir išdžiūti. Sterilizavimas nebūtinas.
- Jei nuspręsite įdėti raudonuosius pipirus į apvyniojimą, tuomet jums reikia jį uždėti ant apačios. Pipirai nėra supjaustyti, įdėti visiškai. Jei pipirai nėra supjaustyti į ritinį, vaisiai nebus aštrūs. Jei pipirai yra susmulkinti arba įtrūkę, tada susiuvimas bus ugningas.
- Paruoškite vaisius. Nuplaukite uogas, nuvalykite ir supjaustykite. Tinkamai supjaustykite tokiu būdu - nukirpkite viršutinę dalį dangteliu ir tą patį iš apačios. Iškirpkite per pusę. Toliau supjaustykite pusiau apskritimus. Ir tada padalinkite kiekvieną puslankį. Kiekvienas gabalas turi būti tokio dydžio, kad jis galėtų eiti per stiklainį. Arbūzų gabalėlių nereikia spausti ir įspausti, nes kūnas yra sultingas ir trapus.
- Po to į kiekvieną konteinerį įpilkite dvi aspirino tabletes.
- Į kiekvieną puodą įdėkite tris šaukštus cukraus.
- Į konteinerį supilkite šaukštą druskos.
- Kiekviename iš jų įdėkite citrinos gabalėlį, nuluptą nuo žievelės ir žievelės, pageidautina be akmenų.
- Supilkite bankus verdančiu vandeniu.
- Uždenkite ir sukite.
- Apverskite suvyniotus indus dangčiu žemyn. Apvyniokite šiltą antklodę.
- Kai rezervuarai atvės (maždaug kitą dieną), jie gali būti perkelti į rūsį, rūsį ir saugyklą.
Ar žinote? 1981 m., Zanzuji, Japonijoje, ūkininkas išvedė kvadratinį arbūzą, kad būtų laikomas kompaktiškesnis.
Saugojimo taisyklės
Jei jūs negalite išlaikyti šviežių arbūzų bent jau Naujuosius metus - konservuotos ir marinuotos uogos yra puiki galimybė. Konservuotas uogas konservuose galima laikyti iki vienerių metų.
Marinuotos uogos laikomos ilgiau, tačiau iš esmės marinuoti naminiai produktai neturėtų būti laikomi ilgiau nei pusantrų metų. Jūs greičiausiai negalėsite išsaugoti marinuotų uogų iki pavasario.
Tai susiję ne tik su laikymo sąlygomis, o su tuo, kad ruošiniai bus suvalgyti iki riboto laiko. Šių uogų marinavimui naudokite šaldytuvą arba rūsį.
Svarbu! Sūdytų vaisių saugojimui rūsyje reikia medinių statinių. Jei sūrus vaisius buvo naudojamas actas, jie turėtų būti laikomi tik šaldytuve arba rūsyje.
Marinuoti vaisiai turėtų būti laikomi toje pačioje vietoje kaip sūdyti. Jūs galite rauginti uogas stiklainiuose ir statinėse. Sūdytos marinuotos uogos skiriasi tik specialiais prieskoniais, pavyzdžiui, imbieru, česnaku. Šis tuščiasis laikymo laikas yra panašus, geriau jį naudoti iki pavasario.Yra daug receptų arbūzų ruošimui žiemai bankuose ir kituose konteineriuose (be sterilizacijos), kai kurie iš jų buvo atskleisti mūsų straipsnyje.
Naudodamiesi šiais receptais mėgstamas mėgstamiausias gydymas, skaitant nuotraukų ruošinius, galėsite ilgą laiką taupyti arbūzą ir mėgautis jį šaltuoju žiemos vakarais.
