Yoshty paruošimas žiemai: naudingos savybės, naudojimas ir žala

Yoshta yra aukšto vaisių krūmo pavadinimas su juodomis uogomis, kurios yra panašios į vyšnių dydį. Yoshta yra artimas serbentų, rūgštinių-saldžiųjų uogų, turinčių šiek tiek muskato riešutų, giminaičių, o ypač gražių, nesmulkina kaip subrendusios serbentai.

Švieži yoshta vaisiai yra puikus skanėstas, tačiau šios uogos taip pat gali būti paruoštos žiemai kaip uogienė, įdaras, kompotas, džiovintos arba šviežios. Aukštos skonio savybės lemia plačiai paplitusį yoshta vartojimą virimo metu, jos uogos suteikia visiškai naują skonį net pažįstantiems, atrodo, patiekalai.

Yoshta kalorijų ir cheminė sudėtis

Yoshta uogos turi cukraus (apie 7%), organinių rūgščių, pektino ir antocianinų - glikozidų grupės pigmentinių medžiagų. Iš cheminių elementų, sudarančių yoshtą, pirmiausia tai turėtų būti vadinama geležimi, kaliu, jodu ir variu. Taip pat Yoshta yra daug vitaminų - ypač daug vitamino C ir P. Kaip matyti iš lentelės, yoshta turi labai mažą kalorijų kiekį, kuris leidžia jį sėkmingai naudoti dietologijoje, taip pat virškinimo sutrikimų prevencijai ir gydymui.

Ar žinote? Uogos apie agrastų dydį, o ne dygliuotas - mitas ar realybė? Didysis selekcininkas Michurinas sugebėjo realizuoti šią svajonę tik iš dalies: tamsiai violetinės agrastų veislės, kurią veisė, pavadinimas buvo vadinamas „Juodosios uos“. Tuo pačiu metu panašūs eksperimentai buvo atlikti Vokietijoje, tačiau Antrojo pasaulinio karo pradžia trukdė darbui ir atidėjo jį tris dešimtmečius. Ir 1970 m. Pasaulis pagaliau buvo pristatytas hibridinis augalas, atitinkantis ilgą laiką augintojų svajonę.

Yoshta būdinga energija

Naudingos yoshta savybės

Yoshta yra agrastų, agrastų ir juodųjų serbentų hibridas. Mokslininkai sugebėjo ne tik didinti serbentų derlingumą, bet ir išsaugoti visas naudingas savybes, bet ir suteikti naują augalų atsparumą ligoms, turinčioms poveikį pagrindinėms rūšims.

Hibridas yra augalų, gautų kertant įvairių veislių atstovus, pavadinimas. Pavyzdžiui, sharafuga yra abrikosų, slyvų ir persikų hibridas, o emealina yra kirta gervuogė ir avietė.

Atskirai pažymėtina, kad Yoshta neturi erškėčių būdingų erškėčių erškėčių, kuri buvo papildoma priemoka Vokietijos mokslininkų darbo rezultatams veisėjo Rudolpho Sauerio vadovaujant. Vienintelis dalykas, kad yoshta yra šiek tiek prastesnė už vieną iš „tėvų“ - serbentų - yra vitamino C kiekis, tačiau, jei prisimename, kad juodųjų serbentų reitingas yra „vitamino C turintys“ augaliniai produktai (daržovės, vaisiai ir uogos), užimantys garbingą trečiąją vietą (po laukinių rožių ir saldžiųjų bulgarų pipirų) tampa aišku, kad būtų neteisinga kalbėti apie vitamino C trūkumą yoshta.

Tačiau tai, kad yoshta derlius nesusijęs su kraujavimo įbrėžimais ant kūno, kuris yra neišvengiamas dirbant su agrastais, neįmanoma nieko panašaus vadinti geru!

Ar žinote? Pavadinimas "yoshta" yra dviejų žodžių derinys: serbentai (vokiečių Johannisbeere) ir agrastai (vokiečių Stachelbeere).

Cheminė yoshta sudėtis, vertingų medžiagų ir elementų buvimas juose lemia naudingas uogų savybes. Be vitaminų ir mikroelementų, reikalingų žmogaus organizmui, jo uogose esantys antocianinai turi galimybę nužudyti bakterijas, stiprinti kraujagyslių sieneles ir gerinti kraujotaką. Phytoncides, kad yoshta yra turtingas, slopina bakterijų ir grybų augimą ir vystymąsi, todėl uogos yra labai naudingos kaip priešuždegiminis, anti-kosulys ir baktericidinis agentas.

Yoshta naudojimas padeda normalizuoti virškinimo trakto funkcijas, augalų uogos ir jos šaknų infuzija turi privalomą poveikį viduriavimui. Kartu su granatais, yoshta padidina hemoglobino kiekį kraujyje ir yra skirtas anemijai, taip pat hipertenzijai.

Galiausiai, yoshta pasižymi sunkiu metalų druskų, toksinų ir net radioaktyviųjų medžiagų išskyrimu iš organizmo vidutinio dydžio dozėmis, todėl produktas yra neįtikėtinai naudingas, ypač megalopolių gyventojams.

Yoshta dėl svorio

Yoshta yra nedidelis kiekis cukraus ir yra laikomas mažo kaloringumo produktu.tai jau yra pakankama priežastis įtraukti uogą į savo mitybą be baimės dėl juosmens dydžio. Tačiau yra papildomų priežasčių naudoti yoshtu svorio netekimui. Taigi antocianinai, su kuriais yoshta yra turtinga, pagreitina medžiagų apykaitos procesus organizme ir atitinkamai prisideda prie greito riebalų suskaidymo („deginimo“).

Pektinai padeda pagerinti žarnyno mikroflorą ir normalizuoti peristaltiką. Valant kūną, šios medžiagos taip pat mažina svorį.

Norint grąžinti svorį normaliai, mitybos specialistai rekomenduoja kasdien vartoti nuo 0,5 iki 0,7 kg yoshta uogų 15 dienų. Tuo pačiu metu, žinoma, neturėtumėte uogienės uogiene ar kepta kepsnys. Be yoshta kaip maisto papildo svorio netekimui, taip pat yra specialių mono-dietų pagal šį produktą. Žemiau esančioje lentelėje pateikiamas dešimties dienų dietos pavyzdys, leidžiantis prarasti 3-4 kg svorio.

Prarasti šiuos papildomus svarus padės: brokoliai, špinatai, kardamonas, kiniški kopūstai, dygminai, goji uogos, krienai, obuoliai, braškeriai, kalendra.

Yoshta pagrįsta dieta

Pastaba: Yoshta uogos turėtų būti suvartojamos, kai jos yra subrendusios. Pirmosios ir antrosios dienos meniu pakaitomis, be papildomų gėrimų, ypač su cukrumi, negalima vartoti. Dienos metu išgerkite 1,5 - 2 litrus išgryninto vandens.

Yoshty paruošimas žiemai

Yoshta uogos gali būti perdirbamos ir, jei jos tinkamai paruoštos, išsaugo daugumą maistinių medžiagų.

Svarbu! Sėkmingam derliaus nuėmimui yoshta uogos geriau surenkamos šiek tiek nesubrendusios. Šioje formoje produktas išlaiko savo formą ir perdirbimo procese netampa košė. Jei yoshtu neįmanoma surinkti laiku, galite iš jo išspausti sultis arba pernešti jį per mėsmalę, gaminti želė, uogiene, uogiene ir pan.

Geras būdas derinti yoshta uogas žiemai ir be terminio apdorojimo yra džiovinimas ir užšaldymas. Šie metodai leidžia jums išsaugoti produktą naudingiausiu pavidalu, nes be aukštos temperatūros poveikio, iš kurios daugybė naudingų medžiagų išskaidoma, jie nėra susiję su cukraus pridėjimu prie uogų ir išsaugo yoshta dietines savybes.

Džiovinta yoshta

Yoshta uogos turi gana tankią odą, kuri leidžia jiems gerai išlikti džiovinant. Kompozitas arba nuoviras, pagamintas iš džiovintos yoshta, yra neįkainojama žiemos dietoje, kad sustiprintų imuninę sistemą su gera C vitamino doze. Džiovintą Yoshtu taip pat galima naudoti kaip priedą įvairiuose patiekaluose (pavyzdžiui, puodeliai ar bandelės, kuriose vietoj razinų įdėta yoshta, jie įsigys naują ir originalų saldžių ir rūgštų skonį su muskato riešutų atspalviu). Galų gale, tokį džiovintuvą malonu nugriebti kaip lengvas užkandis: jis yra daug naudingesnis už sausainius ar saldumynus ir ne mažiau skanus.

Prieš džiovinant, yoshta uogos turi būti paimtos, plaunamos ir visiškai nuleistos. Tada vaisiai plinta ant pergamento ir išdėstyti gerai vėdinamoje vietoje, apsaugoti nuo pernelyg ryškios saulės šviesos. Džiūvimo laikas priklauso nuo temperatūros sąlygų, paprastai procedūra trunka keletą dienų.

Džiovintos uogos neturėtų būti visiškai dehidratuotos: pasirengimo ženklas - tai vaisių elastingumo įgijimas - jie lengvai sulenkia, iš jų ne išleidžiamas sultys, bet vaisiai neturėtų būti sudaužyti rankose. Yoshtu galite džiovinti orkaitėje, kaitinant iki 50-60 ° C. Tai yra pagreitintas procesas, užtrunka apie 10-12 valandų, tačiau vaisių būklė turi būti atidžiai stebima ir periodiškai apsisukusi. Jei atskiros uogos pradeda smarkiai susitraukti ir tapti panašios į dumblius, temperatūra turi būti nedelsiant sumažinta.

Išdžiovinus, yoshta yra išpilstoma į stiklainius, popieriaus ar lino maišelius ir laikoma sausoje vietoje, kartais vėdinant. Jei laikomasi saugojimo technologijos, sausas yoshta yra tinkamas naudoti dvejus metus (tačiau geriau naudoti atsargas iki kito sezono pradžios.

Šaldyti Yoshta

Užšaldymas yra antras, ne mažiau populiarus yoshta rengimo būdas. Siekiant maksimaliai išsaugoti visas naudingas šio proceso savybes, reikia atlikti naujai surinktus vaisius.

Sužinokite, kaip žiemą užšaldyti obuolius, braškes, žaliuosius žirnius, mėlynes, moliūgus.

Uogos, taip pat džiovinamos, rūšiuojamos, plaunamos ir džiovinamos gerai. Vieno sluoksnio vaisiai išdėstyti ant plokščių padėklų ir dedami į šaldiklį, skirtą giliai greitai užšaldyti. Po dienos jie gali būti dedami į specialius šaldiklio maišus ar stiklinius indus ir laikomi šaldiklyje iki naudojimo (visą žiemą ir kitą pavasarį, uogos išsaugo savo skonį ir naudingas savybes).

Svarbu! Atšaldytų uogų neįmanoma pakartotinai užšaldyti: nuo jų drėgmė pradeda išsiskirti, produktas praranda skonį ir naudingas savybes ir tampa panašus į suspaustą skudurą. Kad būtų išvengta tokio poveikio, yoshtu reikia išdėstyti mažomis porcijomis, tačiau teisingas užšalimas neleidžia uogoms susilieti, o vaisių, reikalingų naudoti, skaičius visada gali būti pašalintas iš šaldiklio.

Antrasis užšaldymo metodas apima išplautų ir džiovintų uogų pilavimą cukrumi. Tokiu atveju yoshtu galima užšaldyti užpildant indą su uogomis. Atrodo, kad šis metodas yra ne toks veiksmingas, nes jis riboja atšildytų uogų naudojimo būdus - iš jo galite pagaminti saldų kompotą, tačiau jūs negalėsite jo pridėti prie tokių patiekalų kaip, pavyzdžiui, mėsos padažas.

Kontraindikacijos ir žalos yoshty

Yoshta turi daug naudingų savybių, tačiau taip pat yra kontraindikacijų dėl šių uogų naudojimo.

Yra žmonių, kurie yra alergiški vitaminui C. Kadangi yra daug askorbo rūgšties yoshte, šie žmonės turėtų apriboti jų naudojimą. Individualus netoleravimas agrastų ar juodųjų serbentų atžvilgiu yra tikras ženklas, kad jūsų kūnas bus labai blogai.

Trombozės tendencija yra kontraindikacija piktnaudžiavimui yoshta.

Gydytojai nerekomenduoja vartoti Yoshtu (kaip serbentai) kolitui, skrandžio opai ir dvylikapirštės žarnos opai, gastritui ir kai kurių kitų skrandžio problemų - tai gali sukelti pasunkėjimą.

Yoshte atsargiai, ypač koncentruotos formos (šviežios sultys), turėtų būti taikomos moterims nėštumo metu. Taigi yoshta naudojimas gali duoti naudos ir žalos. Net ir būdami visiškai sveiki žmonės, visada reikia prisiminti išmintingą pasakojimą apie vaistą šaukštu ir nuodą į puodelį.

Laikykitės priemonės - ir tai padės jums išvengti problemų ir sveikatos problemų!

Žiūrėti vaizdo įrašą: Kangen vandens savybės ir jo poveikis žmogui (Gegužė 2024).