Kinijos kopūstų pak-choi yra daržovė, panaši į špinatų išvaizdą, skonio arugula. Bet nesupainiokite jų. Šis gaminys yra nuostabus, nes jis naudojamas medicinoje, virimo ir net kraštovaizdžio dizainuose. Pažiūrėkime, kas yra „pak choi“.
Kultūros aprašymas
Ši kultūra jau seniai populiari Kinijoje, Korėjoje ir Japonijoje. Dabar galite jį auginti savo sode. Nors daržovė yra kopūstų šeima, ji turi išskirtinį bruožą - kopūstų galvos nebuvimą. Vietoj to, jame yra balti petioliai, kurie sklandžiai virsta įvairių atspalvių lapais. 
Yra tokių veisles Tai kiniški kopūstai:
- „Prima“ (reikšminga atsparumui kenkėjams);
- „Gipro“ (nebrangus, nepretenzingas);
- "Nurijimas" (jo aukšta kaina yra dėl subtilaus skonio);
- „Keturi sezonai“ (pagal pavadinimą jis renkamas kelis kartus per metus).
Ar žinote? Europoje jie sako „pak-choi salotos“ arba „garstyčių kopūstai“. Azijoje ji pripažįstama „balta“.
Produkto cheminė sudėtis ir kalorijų kiekis
Pak-choi, kaip ir visi kopūstai, turi savo naudingų savybių. Savo sudėtyje galima rasti magnio, kuris pagerina kraujospūdžio rodiklius, geležį, kalį, vitaminus A, B, C ir dar daugiau.
Pagrindinė funkcija vadinama askorbo rūgštimi, kuri laikoma lapuose.
Kinijos kopūstai yra mažai kalorijų, jame yra tik 13 kcal / 100 g (baltymai - 1,5; riebalai - 0,2; angliavandeniai - 1,2). 
Pak-choi: naudingos savybės
Didelis vitaminų B ir A kiekis gerina regėjimą. Pastarasis padeda tiems, kurie kenčia nuo „naktinio aklumo“ - nesugebėjimo gerai matyti daiktų ir tamsoje.
Naudojant odos ląsteles atnaujinama, pagerėja regėjimas, taip pat virškinimo trakto funkcija. Pastarasis yra susijęs su pluoštu, kuris yra pilnas Kinijos kopūstų.
Sužinokite daugiau apie naudingas kopūstų veislių savybes: Pekiną, Briuselį, Savoją, brokolius, karalienę.
Kopūstų naudojimas
Atsižvelgiant į tai, kad pakuotėje yra daug naudingų savybių, jis naudojamas ne tik virimui, bet ir medicinoje. Ir įdomiausias jo panaudojimas rastas kraštovaizdžio dizaine. Rudenį daugelis augalų praranda savo spalvas, bet ne baltuosius kopūstus. Būtent dėl ryškiai žalių atspalvių tam skiriamas dėmesys. 
Medicinoje
Daržovės rekomenduojama su dieta, širdies ir kraujagyslių ligomis. Šio produkto sultys jau seniai naudojamos žaizdoms, nudegimams ir opoms gydyti, nes jos turėjo baktericidinį poveikį.
Ar žinote? Pak-choi padeda gydyti anemiją.
Nėščioms moterims jos vartoti negalima. Priešingai, baltųjų kopūstų reikia pridėti prie dietos dėl folio rūgšties. Galų gale tai užtikrins gerą vaisiaus vystymąsi ir sustiprins motinos imunitetą.
Kepant
Virėjai visame pasaulyje jau seniai sugalvojo įvairius daržovių virimo būdus. Kadangi kinų virtuvė apima kiekvieno atskiro produkto paruošimą, nėra jokios išimties. 
Taigi lapai ir petioles gaminami atskirai vienas nuo kito. Pak-choi gerai dera su bulvėmis, ankštiniais, morkomis, ryžiais, grybais, mėsa ir žuvimi.
Tačiau maisto produktai, panašūs į baltymų savybes, yra griežtai draudžiami virti kartu. Tai taikoma, pavyzdžiui, riešutams.
Svarbu! Kopūstus atiduokite minimaliam terminiam apdorojimui, kad jis neprarastų naudingų ir skoninių savybių.
Kepdami maistą, nenaudokite pieno produktų. Kadangi šviežia sultys šioje kombinacijoje sukels apsinuodijimą.
Kontraindikacijos vartojimui
Pagrindinis kontraindikacijos yra individualus netoleravimas ir antikoaguliantų vartojimas. Diabetu negalima vartoti didelių kiekių, nes jis gali sukelti hipotirozę ir kitas hormonines ligas. Dėl didelio pluošto kiekio pak-choi gali pakenkti kepenims. Jis neturėtų būti naudojamas tiems, kurie kenčia nuo vidurių pūtimo ar viduriavimo.
Anglų kalba laipsniško lapų kultūrų pjaustymo metodas žymimas fraze „supjaustyti ir vėl ateiti“ („cut and come again“). Be kopūstų, tokių kultūrų sudėtyje yra kopūstai, špinatai, salotos, bazilikas, arugula, koriandras, riešutai.
Kaip derliaus nuėmimas ir saugojimas
„Pak-choi“ auginimo metu visai nesirūpina, ji laikoma anksti. Derlius nuimamas bet kuriame etape, bet paprastai paruošiamas derliaus nuėmimui po 35-40 dienų. Augalas yra šlyties tipo, todėl su jo surinkimu taip pat nėra problemų. Bet nedėkite to vietoje, kur praėjusiais metais buvo auginamas kitas kopūstų tipas. Priešingu atveju jis bus mažesnis. 
Lengvai toleruoja šilumą. Derlius geriau laikomas vėsioje vietoje. Mažos porcijos gali būti dedamos į šaldytuvą drėgnu rankšluosčiu.
Svarbu! Kuo mažiau garstyčių kopūstų, tuo geriau ji bus saugoma.
Taigi, pak-choi yra naudingų mikroelementų sandėlis, kuris padės kovoti su anemija, regos sutrikimais ir virškinimo traktu. Žinoma, tai turi būti padaryta dietoje. Galų gale, jis nėra išrankus auginant ir saugant. Aštrus kartumas, kuris virimo metu virsta maloniu saldumu, yra neabejotinas produkto pranašumas.
