Grikiai arba grikių kruopos - tai grikių augalų vaisiai. Grikiai priklauso grikių šeimai, jo tėvynė yra Tibetas, Nepalas, šiauriniai Indijos regionai.
Ar žinote? Pavadinimas "grikiai" Rusijoje yra kilęs iš žodžio "graikų" - augalas buvo atvežtas į mus iš Graikijos, tada Rytų Romos imperijos ar Bizantijos.Dabar grikiai yra neatsiejama mūsų nacionalinės virtuvės dalis, Be to, visame pasaulyje ji siejama su Rusijos kulinarinėmis tradicijomis. Tai galbūt paaiškinama tuo, kad mūsų šalyje „grikiai“ jau seniai žinomi - nuo VI-VII a. Ir pelnytai užima mūsų stalo garbingą nepakeičiamų vertingų patiekalų vietą.
Grikių rūšys
Pagal tipą grikiai yra suskirstyti į kryželius, skilteles, Smolenską, žalią.
- Branduolys - visi dideli grūdai. Tai yra vertingiausias grikių tipas.
- Breaking - grūdai su skaldymu, gali būti dideli ir maži.
- Smolensko kruopos - tai sutraiškyta.
- Žalia - Neapdorotas neapdorotas grikis.
Ar žinote? Žalia grikiai labiau tinka mitybai.
Grikių kalorijos, sudėtis ir maistinė vertė
Grikiai turi kalorijų - 307 kcal, kuri nėra tokia maža. Bet viskas priklauso nuo to, kaip paruošti grikius, jei tai yra košė su mėsa, sviestas, tada patiekiamas kalorijų kiekis inde, ir jei kepkite grikius tik vandenyje, jis krinta.
Domina, kiek kalorijų grikių, dietologai sako, kad šiek tiek. Grikiai, virti ant vandens, tinkamai virti, tikrai, mažai kalorijų - 100 g košė turi 105 kcal. Jei nėra kontraindikacijų, tada grikiai turi būti įtraukti į dietą. Ji taip pat reikalinga vaikų stalui, pradedant nuo 6 mėnesių papildomu maistu. Ji taip pat yra specialios sausos pieno formulės dalis, naudojama nuo 3 mėnesių.
Apytikslė grikių kruopų sudėtis: baltymai (baltymai) - 12,8%, lipidai (riebalai) - 3,2%, angliavandeniai - 57%, maisto pluoštas - 11,4%, vanduo - 14%, mono-, disacharidai - 2, 1%, 1,3% pluošto 100 g. Grikių sudėtyje yra B grupės vitaminų - B1, B2, B6, B8, B9, P, E, A, PP, maleino, oksalo, citrinų, obuolių rūgšties, krakmolo, pluošto. . Be mikro ir makro elementų - geležies, jodo, vario, cinko, molibdeno, mangano, silicio, kobalto, chromo, fosforo, kalcio, natrio, magnio, kalio. Su tuo grikiai yra lyderis, arba jie sako - „karalienė“ - ne tik daugelyje mineralų, kurie yra jo dalis, bet ir jų kiekis.
Svarbu! Grikių maistinė vertė yra optimali visų komponentų, ypač baltymų, mineralų ir vitaminų, pusiausvyra ir aukštas virškinamumas.
Kas tinka grikių organizmui
Įvairiais būdais virti grikiai turi skirtingas savybes, o jo nauda taip pat skiriasi. Virti, garinti, protomlennaya orkaitėje puode arba lėtai ugnimi - labai naudinga. Virti grikiai be druskos, prieskonių, riebalų yra gerai skrandyje, jis iškrauna ir normalizuoja savo darbą, pagerina gleivinės būklę ir žarnyno judrumą. Dėl didelio magnio kiekio grikiuose, kalis yra naudingas širdies ir kraujagyslių sistemai. Reguliarus grikių grūdų vartojimas, sriubos gerai veikia nagų, plaukų, dantų, kaulų būklę.
Galbūt ne visi žino apie grikių naudą žmonėms, kurie netoleruoja glitimo (glitimo), kuris yra grūduose. Grikių sudėtyje nėra glitimo, todėl jis yra kviečių, avižų, rugių, miežių ir visų jų produktų pakaitalas arba jų priedas.
Ar žinote? Grikiai yra puikus medaus augalas. Grikių medus yra vienas vertingiausių, jis turi būdingą tamsią spalvą ir specifinį skonį, šiek tiek kartaus.
Grikiai taip pat naudingi diabetu sergantiems žmonėms - jo mažas glikemijos indeksas suteikia lėtai didėjantį cukraus kiekį kraujyje, kuris yra svarbus šiai ligai. Kitaip tariant cukriniu diabetu sergančių grikių vartojimas jiems nesukelia aštrių (padidėjusių) cukraus. Grikių svorio netekimas yra būtinas be jo, dietinių meniu sudarymas nėra brangus - jis sujungia aukštą prisotinamumą (nenoriu ilgai valgyti) su mažo kaloringumo turiniu, kuris prisideda prie svorio netekimo.
Grikiai yra naudingi anemijai, varikozėms, reumatizmui, tam tikroms skydliaukės ligoms, kepenims, furunkulozei ir kitoms odos ligoms. Grikiai yra naudingi ne tik esamoms ligoms, bet ir kaip prevencinė bei pagerinanti kai kurias įrankio funkcijas, ypač vyrų sveikatai. Kas yra naudinga grikių vyrams? Jo naudojimas padidina ištvermę ir stiprumą, padedant cinkui ir aminorūgštims, pvz., Argininui, metioninui, treoninui.
Ar žinote? Grikių auginimo metu grikiai yra visiškai nepagrįsti ir nereikalauja dirvožemio derlingumo, todėl trąšos praktiškai nenaudojamos savo augaluose, o taip pat agrochemija piktžolių kontrolei, kuri yra neginčijama nauda vartotojui. Grikiai produkcijos atžvilgiu yra ekologiški - tai grynas ir natūralus produktas.
Grikių nauda nėščioms moterims
Grikių nauda būsimoms motinoms - dideliame B9 vitamino kiekyje (folio rūgštis), kuris užtikrina normalų vaisiaus vystymąsi ir apskritai nėštumo eigą. Be to, nepageidaujamų amino rūgščių, mineralų (ypač geležies, kad padidėtų hemoglobino koncentracija nėščioms moterims) ir kitų vitaminų kiekis daro grikius vertingu, maistingu maistu ir teigiamai veikia moters sveikatą, ypač šiuo laikotarpiu. Be to, grikiai padeda nėščioms moterims kontroliuoti savo svorį, o ne geriau, o tai taip pat svarbu nėštumo metu.
Svarbu! Ši baltymų sudėtis yra panaši į mėsą, kokia yra didelė grikių nauda organizmui. Žinoma, kryžius, negalima palyginti skonio ir pilnos sudėties su mėsa, bet grikių amino rūgščių kiekis yra gana panašus į jų kiekį mėsoje. Todėl tie, kurie dėl kokios nors priežasties atsisakė mėsos, gali pakeisti jo suvartojimą grikiais.Grikiai taip pat turi teigiamą poveikį pieno gamybai ir kokybei. Be to, ji padeda išlaikyti net emocinę būseną, ty kovoti su dažnai nuotaikos svyravimais, būdingais nėščioms moterims.
Tinkamas grikių laikymas
Grikių laikymo laikas jei tai padarysite teisingai, - 18-20 mėnesių. Grikiai turi būti laikomi sausose patalpose kambario temperatūroje ir uždarame stikle, metaliniame inde, plastikiniuose maišeliuose su užraktu arba neatidarytu paketu. Tai padės sutaupyti grikių iš pelėsių ir kenkėjų.
Grikiai tradicinėje medicinoje
Liaudies receptuose gydymui naudojamos įvairios grikių dalys - gėlės, sėklos, stiebai, lapija. Grikių miltai, naudojami anksčiau kaip kūdikių milteliai. Iš tų pačių miltų, gydant kaukes, buvo pagamintos medicininės kaukės ir tortilijos, kurios buvo praskiestos verdančiu vandeniu arba ramunėlių ekstraktu, ugniažolėmis, uždedamomis į uždegimo vietą. Naudokite miltus ir padidinkite hemoglobino kiekį kraujyje gydant anemiją - vartokite 2 šaukštus. l / 4 kartus su ½ puodelio vandens ar pieno. Kai pankreatito miltai yra sumaišyti su kefyro - 1 valg. l / stiklas ir gėrimas naktį.
Miltai taip pat naudojami skydliaukės gydymui - vienodais kiekiais grikių miltai, grikių medus, kapotos graikiški riešutai sumaišomi iki sklandžiai. Mišinys dedamas į plastikinį indą, stiklinį indelį ir dedamas į šaldytuvą, po to 1 diena per savaitę pusryčiams, pietums, vakarienei - jie valgo tik jį, o geriau gerti tik švarų vandenį.
Grikių lapai naudojami žaizdoms gydyti - paprasčiausiai uždedami ant paviršiaus ir tvirtinami. Lapų sultys turi antiseptinį ir gydomąjį poveikį. Grikių sultys naudojamos konjunktyvito gydymui - nuvalytos akys, sudrėkintos tamponu.
Iš grikių stiebų, lapų ir gėlių, vartojamų viduje, nuoviras, kaip antitussive ir atsikosėjimą. Šaltuoju metu grikiai, šildomi keptuvėje, pilami į lino maišelį, kuris yra naudojamas ant nosies sinusų, taip pašildant juos ir pašalinant uždegimą.
Kontraindikacijos
Grikiai, nepaisant daugybės savybių, kurios yra naudingi žmogaus organizmui, vis dar gali pakenkti kai kuriems žmonėms. Grikių žala gali būti tik pernelyg didelė, o ne visiems. Svarbiausia - ne per daug, o ne „įsitraukti“ su naudingomis grikių savybėmis. Grikiai yra tikrai naudingi, bet, kaip žinote, viskas yra gerai saikingai.
Ir jei grikiai yra kontraindikuoti visiems, tada žmonės su padidėjusiu kraujo krešėjimu, taip pat kenčia nuo skrandžio opos. Pastaruoju atveju grikių vartojimas turėtų būti, jei ne sustabdytas sumažinti 1-2 kartus per savaitę. Iš esmės tai viskas apie grikius, kurie gali būti naudingi rengiant naminį dienos meniu arba dietos planą. Valgykite sveikatai - apetitą!
