Neseniai atliktas tyrimas rodo, kad beveik 20% visų maisto produktų, kurie yra vartotojams, prarandami dėl persivalgymo ar atliekų. Remiantis tyrimu, pasaulis sunaudoja 10 proc. Daugiau maisto nei reikia, o beveik 9 proc. Edinburgo mokslininkai teigia, kad pastangos sumažinti milijardus tonų nuostolių galėtų pagerinti pasaulinį aprūpinimo maistu saugumą ir užtikrinti visuotinę prieigą prie saugios, prieinamos, maistingos dietos. Mokslininkai ištyrė 10 pasaulinės maisto sistemos etapų. Naudojant duomenis, surinktus visų pirma Jungtinių Tautų Maisto ir žemės ūkio organizacijos, grupė nustatė, kad iš sistemos prarado daugiau maisto nei buvo manoma. Beveik pusė nuimto derliaus - 2,1 mlrd. Tonų - buvo prarasta dėl per didelio vartojimo, buitinių atliekų ir neefektyvumo gamybos procesuose. Mokslininkai nustatė, kad gyvulininkystė yra mažiausiai efektyvus procesas, kurio nuostoliai sudaro 78% arba 840 mln. Tonų.
Apytiksliai 1,08 mlrd. Tonų derliaus nuimamų augalų yra naudojami 240 mln. Tonų gyvulinės kilmės maisto produktų, įskaitant mėsą, pieną ir kiaušinius. Šiame etape mokslininkai teigė, kad 40 proc. Jie nustatė, kad padidėjusi kai kurių produktų, ypač mėsos ir pieno produktų, paklausa sumažins maisto sistemos veiksmingumą ir gali apsunkinti maisto tiekimo augančiam pasaulio gyventojams procesą. Paklausos patenkinimas gali pakenkti aplinkai, didindamas šiltnamio efektą sukeliančių dujų kiekį, kuris išeikvoja vandenį ir mažina biologinę įvairovę. Grupė teigia, kad skatinant žmones valgyti mažiau gyvūnų produktų, sumažinti atliekų kiekį ir neviršyti jų maisto poreikių, galima pakeisti šias tendencijas.
Petras Aleksandras, Edinburgo universiteto Geotyros ir Škotijos kaimo koledžo universitetas sakė: „Sumažinus nuostolius iš pasaulinės maisto sistemos pagerės aprūpinimas maistu ir padės išvengti žalos aplinkai.“ Nežinoma, kaip persivalgymas veikia sistemą. Mes nustatėme, kad tai ne tik kenkia sveikatai, bet ir kenkia aplinkai ir blogina maisto saugumą. “ T
Studijoje dalyvavęs Jorko universiteto profesorius Dominikas Moranas teigė: „Šiame tyrime pabrėžiama, kad aprūpinimas maistu turi gamybos ir vartotojų aspektų, į kuriuos reikia atsižvelgti kuriant tvarias maisto sistemas. Taip pat pabrėžiama, kad atliekų apibrėžimas gali reikšti skirtingus dalykus skirtingiems žmonėms. " 
