Traškios žalios salotos yra puikus ingredientas daugelyje patiekalų. Jei anksčiau mes naudojome daug mažiau žaliųjų, dabar auga salotų auginimo mastas, ir jie vis dažniau pasirodo mūsų stalo.
Ir jei viskas yra susipažinusi su salotomis, kurios yra salotos, kai kuriems jų sunku atsakyti. Iš tiesų, salotos yra salotų, daržovių augalų, kurie gali būti auginami jūsų svetainėje be jokių problemų, sinonimas.
Salotos: salotų aprašymas ir biologinės savybės
Salotos arba salotos - Astrovye šeimos žydinčių augalų gentis, kurioje yra 147 rūšys. Iš jų maistas naudojamas salotoms arba salotoms, kitos rūšys yra piktžolės. Auginami visame pasaulyje.
Tai kasmetinis ankstyvo brandinimo augalas, kuriame yra puodeliai, lapai, geltonos žiedynai ir vaisių sėklos. Produkto organų savybės (lapai ar galvutės) priklauso nuo salotų įvairovės ir įvairovės. Salotos lapai būna įvairių formų ir spalvų, kartais su antocianino spalvomis.
Naudojamas virti kaip vitaminų žalumynai salotoms, sumuštiniams, užkandžiams ir kitiems patiekalams. Salotos turi daug naudingų savybių: pagerina apetitą ir virškinimą, turi teigiamą poveikį organizmui nutukimo, nėštumo, išsekimo, anemijos metu. Maistui naudojami lapai, kopūstai, sutirštinti stiebai. Lapai yra valgomi, kol augalas sukurs stiebą, po kurio jie praranda skonį. 
Salotos yra žinomos kaip daržovės, bet ne visi žino, kad šis augalas turi gydomąjį poveikį. Šviežių lapų infuzija naudojama kaip raminamoji, spazminė, hipnotinė, iš salotų sulčių, paruošiant homeopatinį vaistą širdies ir kraujagyslių sistemos ligoms.
Ar žinote? Lotynų (Lactuca) genties pavadinimas kilęs iš lotyniško žodžio „pienas“ („lac“). Kai augalo stiebai ir lapai yra pažeisti, išleidžiama baltos sultys, kurios buvo pavadintos.
Salotų salotų rūšys ir rūšys
Salotos yra kelios veislės:
- Lactuca sativa var. secalina - lapų salotos su labai išpjaustytais lapais, turi daug veislių, kai kurios jų yra: aviečių rutulys, Levistro, Konstancas, koncordas, įrašai, mažasis Krasnikas, Anthony, Rubetas, žalieji koralai, raudonieji koralai, Grenada, Kucheryavets Odesa.
Ukrainos veislė Snaigė yra ankstyvas brandinimas (20–25 dienos). Santykinai atsparus sausrai, dideliam drėgnumui ir šalčiui, atsparūs ligoms. Produktyvumas - 1,05-2 kg / kv. Didelis pusiau vertikalus išėjimas 30–35 cm aukščio ir 20–25 cm skersmens sudaro 12–18 lapų. Lapai yra stori, sveiki, plati ir ovali, gelsvi. Augalas yra dekoratyvinis.
Auksinis rutulys - Ukrainos vidutinės ankstyvosios veislės (25-30 dienų). Kompaktiškame 22-24 cm skersmens lizde yra 10–14 visai gelsvi, vidutinio storio lapai, banguoti išilgai kraštų. Salotos yra dekoratyvinės, visai lapai naudojami kaip patiekalas.
- Lactuca sativa var. acephala - Lapų lapų salotos su visais lapais. Ši rūšis tinka laipsniškam derliaus nuėmimui: išoriniai lapai pjaunami, vidiniai (jauni) lapai auga. Įvertinimai: Lollo Blonda, Lollo Rossa, Lollo bionda, Lollo Gorbi.
Lollo rossa - populiari vidutinio sezono veislė (40–55 dienos), labai dekoratyvi, atspari varžimui. Lapai yra dideli, traškūs, garbanoti, šviesiai žalios spalvos su raudonai rausvu kraštu. Veislės dažnai naudojamos papuošti gėlių lovas. Augalų svoris - 325 g, derlius - 3,0 kg / kv. m
- Lactuca sativa var. capitata - kopūstų salotos su plačiais sviesto ar traškiais lapais. Rinkai atstovauja Etti, Olzich, Godard, majoras, senatorius, Laravera.
Olzhich - Ukrainos vidutiniškai vėlyva veislė (40–46 dienos) su apvalia galva, subtilus riebiai pilkšvai žaliais lapais. Salotų derlius - 2,5-3,2 kg / kv. m
- Lactuca sativa var. longifolia - Romos salotos (romainės), pasižyminčios pailgomis ovalo galvomis ir pakeltų lapų rozetė.
Ukrainos veislės Skarb sukurta atrenkant ispanų mėginį Romana rorogorana ir Alžyro Varte marają Eksperimentinėje stotyje „Mayak“, Nacionalinės Ukrainos agrarinių mokslų akademijos daržovių ir melionų auginimo institute. Veislė, atspari sausrai. Salotos turi didelę ovalo formos galvą, lapai yra stori, stačios, ovalo formos ir tamsiai žalios spalvos, su nepageidaujamo krašto. Salotų galvutės svoris yra 556,0 g. Laikotarpis nuo daigumo iki realizavimo yra 48 dienos. Veislės derlius - 3,2 kg / kv. m
- Lactuca sativa var. angustana (var. asparagina) - Stiebo (šparagų) salotos, pasižyminčios storu stiebu ir ilgais, siaurais, lygiais lapais. Metinis augalas, kurio aukštis 60–120 cm, šalto atsparumo kultūra, kurios sėklos pradeda augti 2-5 ° C temperatūroje ir atsparios nedideliam šalčiui. Sėti nuo balandžio iki birželio. Sunku toleruoti sausros bet kokio laipsnio.
Ukrainos atrankos „Pogonych“ įvairovė Jis turi didelį derlių ir puikų skonį. Stiebo ilgis - 25-40 cm, lapai - 17 cm, išėjimo 11 lapai. Lapai yra vidutinio storio, pilkai žalios, ovalios, stačios. Stiebo masė - 310 g, lapų rozetės - 750 g. Žaliųjų derlius - 5,32 kg / kv. m, stiebai - 2,18 kg / kv. m
Svarbu! Šiuolaikinė salotų salotų veislių ekonominė ir vartotojų klasifikacija skirstoma į riebias ir traškias kopūstų rūšis, romėnų salotas (Romain), lotyniškas salotas (žolė), šlyties ir stiebo salotas.
Vietos ir dirvožemio pasirinkimas
Salotos yra tinkamos auginti atviroje ir saugomoje žemėje.
Salotos jaučiasi geriau saulėtoje vietoje, kur nėra grimzlės. Nereikia sodinti prie didelių daržovių, kurios sukuria gausų atspalvį.
Salotoms puikiai tinka derlingas drenuotas dirvožemis su neutralia arba šiek tiek rūgštine reakcija. Trąšų koncentracija neturėtų būti per didelė. Žalios salotos gali kaupti nitratus, todėl nereikia piktnaudžiauti azoto trąšomis.
Ar žinote? Salotų suvartojimas yra mažiausiai 5 kg vienam asmeniui per metus. Britai ir prancūzai jau seniai viršijo šį skaičių, nes tais metais šiose šalyse valgė 14 kg ir 7 kg vienam gyventojui.
Parengiamieji darbai prieš iškrovimą
Kad padidėtų vaisingumas rudenį, pakanka išsklaidyti ploto supuvę kompostą arba mėšlą (1-2 kibirai per 1 kv. M). Pavasarį, su padidėjusiu dirvožemio rūgštingumu, reikės kalkinimo. Prieš iškrovimo salotų sklypą reikia išlyginti. Siekiant pagreitinti daigumą ir padidinti derlių, sėklas galima apdoroti augimo stimuliatoriais. 
Pirmtakai ir artumas prie kitų augalų
Pupelės ir grūdai yra geri salotų pirmtakai. Svogūnai, kopūstai, ridikai ir ridikėliai gali būti laikomi gerais salotų kaimynais. Pirmasis augalas atbaido amarus, o likusi dalis yra naudinga pačiai salotai, nes ji atstumia žemės blusas. Salotą galite sodinti šalia braškių, žirnių, pupelių, špinatų.
Sodinant šalia moliūgų kultūrų (agurkų, cukinijų, melionų, arbūzų) šie augalai galės augti salotų derliaus vietoje. Rugpjūtį salotos gali būti sodinamos vietovėse po derliaus morkų, svogūnų ir česnakų bei ankstyvųjų bulvių.
Svarbu! Salotos gali tapti pomidorų glaistikliu: pasodinti jį sienos aplink pomidorų lovas, o tai padės sutaupyti vietos ir suteikti dekoratyvinę erdvę.
Salotų sėklų sodinimas
Salotos yra šalto atsparumo pasėliai, ji sėjama pirmosiomis pavasario lauko darbų dienomis, anksčiau nei ridikai ir morkos. Daigai gali atlaikyti iki -2 ° C temperatūros šalčius ir brandūs augalai gali stovėti iki -5 ° С.
Salotos lapai gali būti sėti į eilutes arba nepertraukiamą sėjimą. Mažai laistytos salotos sodinamos pagal 20 x 20 cm, sveikų grūdų - 30 x 30 cm modelį. Šparaginės salotos sodinamos ant lovos, kurios atstumas tarp 25-30 cm tarp augalų ir 50-60 cm tarp eilučių. 
Sėklos sėjamos atvirame lauke yra 0,5 cm skersmens duobėse, sėjimo norma yra 2-3 g / 10 kvadratinių metrų. m. Sėklų paviršius turi būti beveik paviršutiniškai sausas oras - šiek tiek giliau, iki 1,5 cm.
Svarbu! Norėdami gauti šviežią salotą šiltą sezoną, sėjamą salotą nuo vidurio pavasario iki vasaros vidurio su dviejų savaičių intervalu. Rudens pradžioje salotos užklotos naktį..Siekiant racionaliai naudoti sodo ar sodo plotą, atvirų laukų salotų auginimas gali būti organizuojamas dviem būdais. Pirmasis metodas yra vieta atskirose lovose. Dėl to per trumpiausią įmanomą laiką galima gauti didelį kiekį produkto, todėl nereikia plonėti augalų, keteros turi būti storos.
Antrasis variantas - salotų tarp kitų augalų - žolelių ar daržovių (pavyzdžiui, morkų) pateikimas. Salotos su rožėmis ar kitomis gėlėmis atrodys gerai.
Plėtojant daigus 3 lapelius, augalai skiedžiami. Skiedimas vyksta po 2 savaičių. Papildomi augalai valgomi. 
Ar žinote? Skandinavijoje 90% salotų derlingumo auginama hidroponikos metodu - augalai dedami ant lygaus paviršiaus, ant kurio teka maistinių medžiagų tirpalas.
Priežiūra: geros derliaus pagrindai
Salotos yra kultūra, kuriai nereikia specialių auginimo ir priežiūros priemonių. Norėdami gauti didelį derlių, reikia laiku atlaisvinti dirvą, atsikratyti piktžolių ir išplauti salotas. Laistymas atliekamas retai, bet daug. Sausu oru, jums reikia vandens kartą per dieną, vėsioje oro sąlygomis - 2-3 kartus per savaitę. Viršutinis padažas nėra privaloma priemonė, nes salotos yra išankstinė kultūra.
Ar žinote? Europos salotų produkcija sudaro apie 3 milijonus tonų. Didžiausi gamintojai yra Italija, Nyderlandai, Belgija, Prancūzija, Ispanija. Pagrindinis eksportuotojas yra Ispanija.
Galimos salotų ligos ir kenkėjai
Jei ant salotų lapų, kurie plinta lapų ašyse, atsirado rudos dėmės, sukėlusios galvos, kotelių ir lapų puvimą, tikriausiai paveiktos salotos. pilkas puvinys. 
Baltas puvinys sudaro šviesias vandeningas vietas, pirmiausia ant lapų ir tada ant stiebo. Ant paveiktų dalių salotos yra matomos baltos spalvos. Veiksniai, lemiantys ligos išsivystymą, yra karščiavimas (24-27 ° C) ir drėgmė.
Salotų lapai, stiebai ir galvutės gali turėti įtakos staigiems temperatūros svyravimams. miltligėTuo pačiu metu augalas stabdo augimą ir vystymąsi.
Padidėjęs drėgnis skatina vystymąsi peronosporozė. Viršutinė lapų dalis yra padengta neaiškiomis šviesiai žalios ir geltonos spalvos atspalviais, o apatinė dalis yra padengta balta grybelėliu. 
Pernelyg daug maistinių medžiagų dirvožemyje gali sukelti krašto nudegimas - puvinys, paveikiantis visą augalą.
Siekiant užkirsti kelią ir kontroliuoti ligas, būtina stebėti sėjomainą ir augalų salotas toje pačioje vietoje per 3 metus. Sužeisti ir sergantys augalai turėtų būti pašalinti ir likučiai po derliaus nuėmimo. Žaliųjų vaisių nereikia apdoroti cheminėmis medžiagomis, prieš sodinant geriau užpilti žemę Bordo mišiniu arba vario sulfatu (5 l / m2).
Stem Salad Aphid gyvena augalo dalyse, todėl augalas nustoja augti, palieka garbaną ir spalvą. Purškimui paveikti augalai turi paruošti nuovirą. Vienam litrui vandens paimkite 0,5 kg susmulkintų pomidorų lapų, reikalaujant 5 valandų, po to virkite ant mažos ugnies 3 valandas. Toliau skystis turi būti nusausintas ir atvėsintas, įpilama 5 g muilo, prieš purškimą praskiedžiama 2 litrai vandens. Apdorojimas yra geriausias po pietų. 
Kovoti su striukėmis tarp lovų, stogo dangų gabalų ir skersinių gaudyklės, kenkėjai nuskaito po jais ir gali būti surenkami. Kliūčių šliužai yra mažos sudegintos kalkės piliakalnės palei lovų kraštus.
Jei potencialioje salotų auginimo vietoje buvo pastebėta wireworms, prieš dvi savaites prieš pasodinimą į dirvą turėtų būti dedamos šaknys, pvz., bulvės, burokėliai arba morkos. Kai kenkėjai patenka į daržoves, jie gali būti pašalinti.
Svarbu! Kai kurios kultūros, kartais vadinamos salotomis, nepriklauso salotų gentims: arugulai, krakmolo, cikorijų salotos, špinatai. Tuo pat metu salotos nėra atskira salotų augalų kultūra. Tai ledkalnis, ąžuolo lapai ir Batavia.
Želdynų surinkimas ir saugojimas
Ankstyvų prinokusių veislių derlius nuimamas po 40-50 dienų po daigų, viduramžių veislių - po 50-60 dienų, vėlyvo nokinimo - po 70-80 dienų.
Salotą rekomenduojama nuimti ryte, kai salotos yra šviežios ir atšaldytos. Nerekomenduojama tai padaryti po laistymo, nes drėgmė salotos gali puvinėti. Galvos salotos valomos kaip subrendusios. Norėdami nustatyti, ar salotos subrendo, pirštu spauskite šerdį: jei jis yra storas, galite jį nupjauti. 
Iš salotų, atskirti atskirus lapus arba pašalinti visą krūmą šaknimi, tai priklauso nuo veislės. Nuplaukite augalus, jei jų nenumatoma nedelsiant naudoti, o ne verta.
Salotos greitai praranda šviežumą, todėl jums reikia kuo greičiau jį siųsti į laikymo vietą. Tvirtai uždarytame stiklo ar plastikiniame inde salotos gali būti laikomos šaldytuve iki 2 savaičių. Konteinerio apačioje galite uždėti servetėlę ar popierinį rankšluostį, taip pat turėtumėte uždengti viršutinius žalumynus.
Kopūstų salotos dedamos į 2 sluoksnius: apatinį sluoksnį - su pagrindu žemyn, viršuje - su pagrindu.
Salotose didžiausias azoto junginių kiekis randamas stiebų ir lapų stiebuose. Prieš naudojimą, jie turi būti mirkomi vandenyje. Tai padės plauti iki 20% nitratų.
Jei nuimamas derlius negali būti suvartojamas nedelsiant, augalai iškasami su gruntu ir saugomi.
Ar žinote? JAV pramoninis salotų auginimas vyksta miesto viduryje. Niujorke šiltnamiai su daržovėmis yra pramoninių ir sandėlių patalpų stoguose.Augančios salotos pasižymi paprastais ūkininkavimo būdais. Suteikdami jam optimalias sąlygas, gausite gerą derlių kulinariniams eksperimentams ar pardavimams.
