Russula (lat. Russula) - tai yra labiausiai paplitę miškų grybai: jie sudaro 30–45% visų grybų masės. Taip pavadinta, nes kai kurios jų veislės gali būti valgomos. Yra valgomieji ir nevalgomi mėginiai. Kaip russula atrodo ir kaip nustatyti, ar grybelis yra nuodingas priešais save, ar ne, galite sužinoti iš mūsų straipsnio.
„Russula“ šeimos aprašymas
Rusai priklauso agarinių grybų gentims, priklausančioms Syerazhkov šeimos šeimai. Jų vaisių kūnai yra mėsingi, dideli. Mokytis russula miške gali būti šviesios, skirtingos spalvos kepurės, kurių skersmuo yra 2-20 cm, sferinės, pusrutulio formos, varpinė, su baltos kūno ir baltos tiesios kojos. Apie russula spalvą galite skaityti skyriuje "Rušulių tipai". Russula kepurės gerai išsilieja, o tai sumažina šių grybų ekonominę svarbą. Kai jie subrendę, jie keičia savo formą, tampa atviri, plokšti ir piltuvo formos, kartais susukti. Grybai turi tvirtas nusileidžiančias plokštes su nelygiu ar aštriu kraštu. Ginčo spalva yra nuo baltos iki geltonos spalvos.
Ar žinote? Norint nustatyti, kokio tipo russula priklauso - į plokščią arba vamzdinę, reikia žiūrėti po dangteliu. Jo apatinis sluoksnis susideda iš daugelio plokščių.
Liepos mėn. Rusai auga, jų masė pasirodo rugpjūčio ir ankstyvo rudens metu. Iš esmės visi jie yra valgomi, tik nedidelė jų dalis yra netinkama maistui dėl silpno toksiškumo ar nemalonaus skonio. Tinka naudoti šviežia ir marinuota forma. Jie yra įtraukti į trečią kategoriją valgomųjų grybų, į kuriuos įeina vidutinio skonio grybai. Kai kurie iš jų yra suskirstyti į kategorijas, nes jie neatitinka maistinės vertės.
Daugelis gali domisi klausimu, pagal kurį medis rusula auga. Tiesa ta, kad šie grybai yra mikorizos formuojantys augalai su medžių šaknimis. Dažnai jie randami po lapuočių rūšimis: ąžuolo, beržo, alksnio, taip pat po eglėmis ir pušimis. Rusuose yra daug naudingų medžiagų, ypač vitaminų - 1 kg grybų yra 264 mg vitamino B ir 6 mg PP vitamino.
Ar žinote? Geriausia valgyti laikoma russula, kuri dangtelių spalva yra žalia, mėlyna, geltona ir mažiau raudona.
Syroezhek tipai (su nuotraukomis)
Eurazijos, Australijos, Rytų Azijos ir Amerikos, dažniausiai spygliuočių ir lapuočių miškuose, pobūdis yra apie 275 russules, trumpai apibūdiname dažniausiai pasitaikančius.
Ar žinote? Kadangi sirupų rūšių skirtumai yra nereikšmingi, kartais gali prireikti cheminės analizės arba mikroskopinių įrodymų, kad būtų galima tiksliai nustatyti grybelio tipą.
Valgomieji Russula
Podgodzdok baltas (sausas kriauklė). Spygliuočių ir mišriuose miškuose pasirodo nuo liepos iki spalio. Galima atpažinti pagal baltą dangtelį, kartais su geltonais pleistrais ir šiek tiek briaunomis. Dangtelio forma skiriasi nuo išgaubto iki piltuvo. Kojos trumpos, susiaurintos, baltos arba šiek tiek rudos. Kulinarijoje sausos sriubos ruošia sriubas, kepti patiekalai, marinuoti. Jo skonis yra aštrus.
Geltona russula. Jis auga šlapiuose beržo ir beržo pušynuose. Išvaizdos laikas yra liepos - spalio mėn. Pradžioje yra geltonoji geltona skrybėlė. Laikui bėgant jis pasikeičia į plokščią ir piltuvą. Pasiekia 5–10 cm skersmenį, būdingas brūkšnys odos dangtelio krašte. Kojos yra baltos. Plokštės yra baltos, su laiku tampa šviesiai geltonos ir pilkos. Geltona russula yra trečioji valgomųjų grybų kategorija. Jis turi saldus, ne šarminį skonį. Jis vartojamas švieži ir sūdyti.
Russula mėlyna. Grybai, rasti spygliuočių miškuose. 3–10 cm skersmens skrybėlė dažoma mėlyna spalva. Spalva yra netolygi: ji gali būti juoda violetinė viduryje, lengvesnė link krašto. Kojos yra baltos, 3-5 cm aukščio.
Russula žalia. Spygliuočių ir lapuočių miškų gyventojai. Jis gali būti atpažįstamas gelsvai žaliai plokščiu, išgaubtu iki 10 cm dydžio gaubtu, nepaisant gana nepatrauklios ir nevalgomos išvaizdos, grybai turi malonų skonį. Jis sūdytas, kepti ir virti.
Ar žinote? Jei įdomu, ką nuodingas grybelis gali lengvai supainioti žalią ir žalsvą Rusą, tai yra šviesiai rupūžė. Tačiau, syroezhek jokio žiedo ant kojos ir sutirštės pagrindo.
Maistas Russula. Šios rusulos skrybėlėje yra graži ir patraukli spalva - raudona su pilkos dėmės. Jos kojos yra lygios, baltos. Atvyksta liepos - rugsėjo mėnesiais. Jis daugiausia auga lapuočių ir spygliuočių miškuose.
Kepta Russula. Atsiranda vasaros pabaigoje - ankstyvosios rudens grupės lapuočių miškuose. Jame yra užspaudžiamas dangtelis tamsiai žalias ir rudesnis arčiau centro. Kojos yra baltos spalvos, rudos spalvos purslai.
Marsh Russula. Jis gavo pavadinimą iš to, kad jis dažnai randamas pelkėse, pušynuose. Kai russula pelkė auga, ji paprastai yra drėgna ir šlapi. Jis auga nuo birželio iki rugsėjo. Jauname amžiuje yra išsipūtęs kepurė, ateityje ji tampa susilpnėjusi. Jis yra nudažytas raudonai, arčiau centro - rudos spalvos. Kojos yra baltos, su rausvu atspalviu. Grybai yra skanūs, tinkami virimui, kepti, marinuoti ir sūdyti.
Žalioji Russula. Jis auga visą vasarą iki spalio. Jis gyvena lapuočių ir mišriuose miškuose, dažniausiai po beržais. Ji turi didelį dangtelį - iki 15 cm skersmens. Jauni grybai syroezhek jis yra pusrutulio formos, su laiku eina į išgaubtą ar pasvirusią. Dažytos pilkai žalios arba melsvai žalios spalvos. Kepant, jis naudojamas kepimui, verdymui ir sūdymui po blizginimo.
Žalia ir raudona russula. Pradeda augti vasaros viduryje. Jį mato didelis išgaubtas dangtelis iki 20 cm ryškių spalvų: raudona, geltona, violetinė. Pėdos aukštis yra 3-12 cm, skersmuo 4 cm, baltas, kartais su rausvu blizgesiu.
Mėlyna-geltona Russula. Šios rūšies grybai gali būti renkami nuo liepos iki spalio mėn. Šios rūšies kepurės gerai subrendusios yra apvalios, žalsvos arba violetinės. Kojos yra storos, dažniausiai baltos, bet gali būti rausvos ir violetinės. Grybų skonis geras. Priklauso trečiajai kategorijai.
Dabar žinote, kokie valgomieji russules atrodo. Taip pat yra kategoriškai valgomųjų grybų kategorija, kuri gali turėti nemalonų skonį, netinkama virimui, bet tinkama marinuoti. Sąlyginai valgomieji yra: rusvos rudos spalvos, mergautinė, ochra, auksinė geltona, graži, nudegusi podgruzkakh, balta podgruzdok, juoda podgruzdok, walui, pilka rusule ir kt.
Tada susipažinsime su nevaisingais šeimos atstovais.
Nenaudojami rūseliai
Nedelsiant reikia padaryti išlygas, kad tiesioginio žodžio prasme nėra nuodingų sroezekų. Nevalgomos kategorijos yra grybai, kurie turi aštrų, aštrų skonį, tarp jų gali būti šiek tiek toksiški arba toksiški, sukeliantys burnos gleivinės dirginimą, lengvi virškinimo trakto sutrikimai, kai jie prarandami. Daugelis iš jų dažnai turi panašius į valgomuosius brolius požymius, todėl jie vadinami klaidingais rusula. Nepageidaujami netoksiški grybai yra: russula beržas, raudonas, rožinis, Kele, trapus, šarminis, trapus ir kiti.
Beržas Russula. Šios russula skrybėlės pasižymi įvairiomis ryškiomis spalvomis ir atspalviais: raudona, rožinė, violetinė, pilka. Formuoja mikozę su beržų šaknimis. Įvyksta nuo birželio iki lapkričio.
Rusula raudona. Jis auga pušynuose vasaros pabaigoje - rugsėjo pradžioje. Šio grybelio dangtelis yra mažas - iki 6 cm, plokščiu išgaubtu, tamsiai raudonos spalvos. Šis russula kvepia geru ir turi aštrų skonį.
Pink Russula. Kaip ir ankstesnės rūšys, rugpjūčio-rugsėjo mėn. Jis randamas pušynuose. Jos viršūnė vystymosi pradžioje turi išgaubtą formą, tada ji tampa nusmukusi. Dažytos rožine spalva. Russula kartaus skonio.
Kele Russula. Jis turi mažą 3–8 cm skersmens dangtelį. Skirtingais vystymosi etapais jis keičia formą: jis eina iš pusapvalių į įgaubtų ir pasvirusių briaunų. Jos tamsiai atspalvių spalva - raudona, violetinė, bordo. Kojų raudonos spalvos. Šio rusulos skonis yra aštrus, kvapas malonus.
Russula trapus. Paprastai auga grupėse visų rūšių miškuose. Jos kepurė yra 3-5 cm, plokščia ir raudona oda. Ant odos kraštų yra šviesiai rožinė, ruda iki centro, violetinė su alyvuogių atspalviu. Kūnas yra trapus, prieskoninis.
Valgomieji toksiški grybai yra Mayr russula ir degimo rūsys.
Mayros rusula. „Russula“ turi keletą būdingų savybių, trumpas aprašymas padės jums jį atpažinti, kai susitiksite ir praeisite. Pirmiausia tai yra turtinga raudona skrybėlė. Iš pirmo pusrutulio formos, tada plokščia, šiek tiek nuspaudžiama. Kojos yra baltos, pagrinde gali būti ruda arba geltona. Jis auga buko miškuose. Naudojant provokuoja lengvas apsinuodijimas.
Russula degina. Jis gyvena šlapiuose pušynuose. Jai būdingas raudonas arba raudonas-rožinis dangtelis, kurio skersmuo yra 10 cm, plokščia, išgaubta, o vėliau - prasta. Jis turi nemalonų nemalonų skonį ir nemalonų kvapą.
Kaip atskirti valgomuosius nuo nevalgomų rusulų
Nustatykite, ar grybelis Russula prieš jus - valgomasis ar ne, gali būti keliais pagrindais. Taigi, nevalgomam, tankiam kūnui, kojos galo rožinės spalvos, kirminų, šiurkščių plokščių, plėvelės ar kojos ant kojos nėra pažeistos. Visi nevalgomi tipai syrozhek, paprastai (bet ne visada), turi ryškią rėkiančią spalvą ir nemalonų kvapą. Skilinėjant ir virinant kūnas keičia spalvą.
Svarbu! Šios savybės egzistuoja kai kuriuose valgomuosiuose rušelių tipuose.
Jūs turite būti labai atsargūs, kad neklaidintų valgomųjų žaliųjų ir žalsvų rusulų su nuodingais rupūžėliais, kurie yra šiek tiek panašūs. Čia yra kojų ir kepurės struktūros ir spalvų skirtumai, kuriuos galite rasti naudingais.
Kojos. Russula jis yra tiesus, gali būti sumažintas žemyn, baltas. Kruopštyje, jis yra sutirštintas pagrindu gumbų pavidalu, turi žiedą ir šviesiai žalias arba šviesiai geltonas dėmes ir venos.
Hat. Šviesiai garbanotas filmas yra po dangteliu.
Svarbu! Senos šviesiai rudos gerklės gali neturėti nuodingų grybų savybių - žiedai ant kojos.
Pirmoji pagalba apsinuodijimui grybais
Nors, kaip jau rašėme, russulae nekelia didelio pavojaus žmonių sveikatai, tačiau net ir esant nedideliam apsinuodijimo laipsniui, nuodingų grybų valymas reikalauja skubios pagalbos. Rušų atveju reikia skalauti burną, galbūt sukeldama vėmimą ir skrandžio plovimą. Esant rimto apsinuodijimo nuodingais grybais, gali pasireikšti žarnyno trakto pažeidimas, širdies ir kraujagyslių sistema, CNS, kepenys ir inkstai. Svarbu padėti pirmiesiems apsinuodijimo simptomams. Pvz., Antroji diena jaučiamas veltui, nes dėl to, kad atsirado žaizdų, atsiradusių dėl rupūžėlio, gydymas.
Įvairūs nuodingi grybai sukelia specialius efektus, kai vartojami viduje, tačiau jie turės viduriavimą, vėmimą ir pilvo skausmą. Pirmieji apsinuodijimo požymiai gali pasireikšti skirtingais laikais, priklausomai nuo valgomo grybelio. Taigi, pavyzdžiui, apsinuodijimas šviesiai rupūžėliu pasirodys per 8–18 valandų, su linijomis - po 6-10 valandų, skraidančiaisiais agarikais - po 30 minučių arba 2-6 val. Norėdami pašalinti nuodus iš kūno, galite naudoti vėmimą. Jos priežastis - gerti stiklinę šilto vandens su 1 šaukštu druskos arba 1 arbatinio šaukštelio garstyčių. Jūs taip pat galite išprovokuoti vėmimą geriant didelį kiekį vėsaus vandens, o po to paspausdami du pirštus ant liežuvio šaknų.
Būtinai plaukite skrandį. Po procedūros asmuo turi naudoti aktyvuotą anglį (1-2 tabletės 1 kg svorio). Kaip matote, daug russulų yra daug. Deja, ne visada lengva atskirti valgomuosius ir nevalgomus rusinus. Kartais net tokios savybės, kaip spalva, kvapas ir skonis, negalės padėti. Atminkite: mažiausiai abejodami, ar grybai yra geri ar nuodingi priešais, geriau atsikratyti.
