Muskato riešutai Jis yra žinomas kaip populiarus prieskonis, turintis savitą malonų kvapą, smulkų skonį ir plačiai naudojamas virimui. Tačiau tai toli gražu ne visos savybės, dėl kurių riešutai yra žinomi - jis rado medicinos (tradicinės ir liaudies), kosmetologijos ir parfumerijos. Šioje medžiagoje siūlome atidžiau pažvelgti į muskato riešutą ir jo naudojimo ypatumus. Vis dėlto, norėdami pradėti, pateikiame keletą faktų apie tai, kaip riešutai auga ir kas iš tikrųjų gamina gerai žinomą prieskonį.
Muskato riešutai - Tai yra visžalių Muscat medžių vaisiai, augantys tropinėse šalyse, kuriose yra drėgnas klimatas. Patys vaisiai, panašūs į abrikosus ar persikus, neatitinka maistinės vertės. Tačiau jų kvapiosios sėklos yra labai naudingos. Jis išdžiovinamas ir susmulkintas - taip paaiškėja prieskoniais. Kultivatorius taip pat turi kulinarinę vertę, bet prieskoniai išeina iš brangiau.
Ar žinote? Indonezija laikoma muskato gimtine. Pirmą kartą graikiškas riešutas buvo išvežtas iš šalies portugalų. Nuo tada jos auginimas išplito Europoje. Jis tapo ypač populiarus Grenadoje. Muskato riešutai netgi vaizduojami nacionalinėje vėliavoje kaip simbolis, kad riešutmedis yra šios šalies ekonomikos pagrindas..
Prieskonių "muskato riešutai" - tai tamsiai rudos spalvos milteliai su turtingu prieskoniu ir kvapu.
Cheminė muskato sudėtis
Muskato riešutų sėkloje yra B vitaminų kompleksas (B1, B2, B4, B6), vitaminai A, C, PP, folio rūgštis ir β-karotinas. Jame yra makroelementų (Mg, K, P, Ca, Na) ir mikroelementų (geležies, cinko, vario, mangano, seleno) dideliais kiekiais. Cheminė riešutų sudėtis papildyta eteriniais aliejais (ypač eugenoliu, terpenioliu, elemicinu, linaoolu, myristicinu ir kt.), Taip pat saponinais, pigmentais ir kitais elementais.
Muskato riešutai yra daug kalorijų: 525 Kcal 100 g Jo 100 g maistinė vertė yra: baltymai - 5,84 g, riebalai - 36,31 g, angliavandeniai - 28,49 g, mono- ir disacharidai - 28,49 g, pluoštas - 20,8 g, vanduo - 6.23
Naudingos muskato riešutų savybės
Dėl turtingos cheminės sudėties muskato riešutai yra vertingas maisto produktas, turintis daugybę gydomųjų savybių:
- antibakterinis;
- imunomoduliacinė;
- priešuždegiminis;
- sutraukiantis;
- raminamieji;
- antioksidantas;
- tonikas
Muskato riešutai: kaip vartoti vaistą farmakologijoje
Muskato riešutai farmakologijoje parodė, kad yra naudingas nuoviras, tinktūra, tepalas, suspaudimas, mišinys, suteikiantis naudingų savybių. Riešutai gali pasireikšti skausmą malšinantis skausmas, taip pat sąnariuose ir raumenyse. Kaip profilaktiką, patariama užkirsti kelią vėžiui. Šis prieskonis naudojamas atminties pagerinimui, smegenų veiklos skatinimui, atsikratyti lėtinio nuovargio, depresijos ir nemiga. Ji gerai dirbo sprendžiant problemas, susijusias su virškinimo traktu ir inkstais, padidindama apetitą. Sutraukiamosios muskato savybės gali išgydyti viduriavimą.
Muskato riešutų riešutai taip pat yra afrodiziakas, jis gali padidinti vyrų stiprumą ir turi teigiamą poveikį moterų sveikatai, ypač menstruacinio ciklo normalizavimui ir būklės pagerinimui menopauzės metu. Muskato riešutai yra įtraukti į dantų pastos sudėtį, nes dėl savo antibakterinių savybių jis lengvai susiduria su blogu kvėpavimu ir padeda kai kurioms dantenų ligoms. Kai „muskato riešutai“ naudojami vietiškai, jis turi degimo ir atšilimo efektą, todėl jis pridedamas prie gydomųjų masažų mišinių ir plaukų kaukių.
Muskato riešutų naudojimas tradicinėje medicinoje, geriausi receptai
Ilgą laiką muskato riešutų vaisiai buvo naudojami gydymo tikslais. Receptai, gydantys tepalus, nuovirus ir tinktūras muskato riešutais, perduodami iš kartos į kartą. Mes jums pasakysime apie geriausius.
Peršalimas. Virusinės infekcinės ir katarinės ligos gydomos nuoviru: 100 ml virinto vandens, atvėsinto iki 50 ° C, įpilkite 1 arbatinį šaukštelį medaus ir šaukštelio muskato. Pakelkite šiltoje vietoje 10-15 minučių. Paimkite šilumos pavidalu.
Gripo ir SARS prevencija. Ar galima naudoti malti muskato riešutą ir kaip tinkamai jį suvartoti, kad sustiprintumėte kūno apsaugą, geriau kreiptis į gydytoją. Yra bendros rekomendacijos dėl miltelių naudojimo - 0,5-1,5 g per dieną. Galite gerti sausu pavidalu arba pridėti prie maisto. Galite paruošti infuziją: 0,5 g miltelių užpilkite verdančio vandens stikline, reikalaujant valandos, per tris ar keturis kartus per dieną.
Galvos skausmas Norėdami atsikratyti galvos skausmo, galite pabandyti naudoti 1 šaukštelio žemės riešutų ir 3 stiklines pieno. Taikyti priekinėje dalyje.
Atminties tobulinimas. Dviejų savaičių Cahors infuzija ir 1 valgomojo šaukšto muskato riešutų, kmynų ir anyžių mišinys padės pagerinti atmintį.
Svarbu! Kadangi muskato riešutas gali būti naudingas ir tuo pačiu metu turi keletą kontraindikacijų, turėtumėte pasikonsultuoti su gydytoju prieš naudojimą gydymo tikslais.
Virškinimo trakto problemos. 30 minučių prieš valgį paimkite 100 ml jogurto arba jogurto, 100 ml virinto vandens, 1/3 arbatinio šaukštelio muskato riešutų miltelių, ½ šaukštelio susmulkinto imbiero.
Impotencija Padidinti muskato riešutų tinktūros stiprumą degtinėje. Paruošimui 100 g miltelių pilama 0,5 l degtinės, infuzuojamos dvi savaites, per vieną šaukštą per naktį. Jūs galite tiesiog pridėti nedidelį kiekį prieskonių į savo dienos racioną. Taip pat, norint padidinti seksualinį aktyvumą vyrams, tris kartus 25 ml kiekvieną kartą, kai jie vartoja muskato tinktūrą su alkoholiu.. Jo paruošimo metodas: stiklinė muskato riešutų milteliai, stiklinė susmulkinto imbiero, 0,5 puodelio anyžių sėklų užpilkite 0,7–1 l išgryninto medicininio alkoholio. Reikalauti savaitės, kartais pakratant tarą.
Nemiga. Kad sveikas ir sveikas miegas, paimkite stiklinę šilto pieno su arbatiniu šaukšteliu medaus ir naktį riešutmedžio.
VarikozėsMuskato riešutų tinktūra naudojama sergantiems varikoze. Jis paruošiamas taip: 100 g medaus ir 20 g muskato riešutų pilamas su šiek tiek atšaldytu verdančiu vandeniu. Po visiško aušinimo, šaukštą tris kartus per dieną 20 minučių prieš valgį.
Reuma, sąnarių skausmas. Naudokite išorinio naudojimo pasta iš augalinio aliejaus ir muskato riešutų miltelių santykiu 1: 1. Įdėkite karštą. Laikykite, kol atvės.
Svarbu! Muskato riešutai tik mikro dozėmis (ne daugiau kaip 1–1,5 gramų per dieną) gali turėti teigiamą ir gydomąjį poveikį, yra kontraindikacijos vienu metu vartoti tris ar keturis vaisius. Didelė dalis prieskonių gali sukelti pykinimą, alergines reakcijas, apsinuodijimą narkotikais ir net mirtį.
Neuralgija. Su šia problema, tepalai, losjonai ir kompresai su nedideliu kiekiu muskato riešutų miltelių yra gerai įrodę. Taip pat reikėtų žinoti apie priemonę, nes ilgalaikis muskato riešutų naudojimas gali sukelti odos nudegimus.
Kosmetikos problemos. Muskato riešutų milteliai yra sumaišyti su kremais, krūmynais, losjonais, siekiant pagerinti odos būklę, plaukų stiprinimo produktus. Namų šveitimas, kuris išvalo poras ir padeda atsikratyti negyvų odos dalelių, gali būti paruoštas tik iš dviejų ingredientų: maltos muskato ir šviežių apelsinų lęšių. Sprendžiant spuogų problemą, iš riešutų miltelių ir medaus paruošiama medicininė pasta. Be to, medicinoje jie naudoja muskato riešutų eterinį aliejų, kuris turi šilumą, tonizuojantis, stimuliuojantis ir analgetinį poveikį. Jis naudojamas įkvėpus gydant bronchų problemas; aromaterapijoje - gripo ir kvėpavimo takų ligų prevencijai, lytinio potraukio didinimui, atsikratyti streso ir blogos nuotaikos; masažui - atsikratyti reumatinių skausmų.
Prieš atlikdami šias procedūras būtina perskaityti naudojimo instrukcijas ir alyvos dozę. Į vandenį galima įpilti muskato riešutų eterinio aliejaus (2-3 lašai, bet ne daugiau). Sujungus jį su oranžine ir šafrano alyva, galite dezinfekuoti orą kambaryje.
Kaip naudoti muskato riešutų gaminimą
Muskato riešutai, esantys ant žemės, yra plačiai naudojami maisto ruošimui. Jis pridedamas į daržovių ir grybų patiekalus, sriubas, ėrienos ir jautienos mėsos patiekalus, ryžius ir makaronus. Su juo kepkite saldžią mufiną (pyragaičius, sausainius, pyragus) ir gaminkite desertus. Jis maišomas į uogienę, gėrimus (įeina į „Coca-Cola“), alkoholinius kokteilius. Šių prieskonių pridėjimas į padažus ir marinuotus produktus yra labai populiarus. Jis yra konservuotų žuvų ir dešros. Įtrauktas į prieskonių „Garam Masala“, „Curry“ mišinio receptą.
Ar žinote? Dauguma profesionalių virėjų nenaudoja paruoštų maltų prieskonių. Kadangi muskato riešutų milteliai labai greitai praranda savo skonį, prieš pat ruošiant indą, jie patrina visą riešutą ant specialaus trintuvo.
Kad prieskonis neprarastų naudingų ir skoninių savybių, jis turi būti uždėtas terminio apdorojimo pabaigoje. Į tešlą į paskutinę partiją pridedama muskato riešutų. Maisto gaminimo procese, be dirvožemio muskato, taip pat naudojamas jo eterinis aliejus. Pavyzdžiui, rytų virtuvėje jis pridedamas prie mėsos padažų ir salotų, medaus ir uogienės, saldžių pyragų ir gėrimų (arbatos, kavos, likerių, vyno, karšto vyno).
Svarbu! Naudojant muskato riešutų gaminti maistą, svarbu neatsižvelgti į prieskonių dozę. Priešingu atveju galite sugadinti bet kurio patiekalo skonį.
Kaip laikyti muskato
Kad muskato riešutas neprarastų savo savybių ilgiau, geriau jį laikyti branduoliuose. Ant korpuso jis gali būti laikomas iki devynerių metų. Norėdami išgelbėti riešutus, naudokite stiklo arba metalo konteinerius, folijos maišelį. Didžiausias žemės riešutų laikymo laikas yra vieneri metai.
Muskato riešutai: kontraindikacijos
Jau minėjome, kad muskato riešutų ir jo naudojimo kontraindikacijų naudingos savybės yra atskiriamos labai plona linija, priklauso nuo kelių veiksnių:
- sunaudoto produkto kiekiai;
- individuali tolerancija;
- esamas ligas;
- psichinės ir fizinės būklės
- amžiaus
Prieš sistemingai vartojant prieskonius terapiniais tikslais, patartina pasikonsultuoti su gydytoju. Būtina bendrauti su specialistais, sergančiais širdies ir kraujagyslių ligomis, turintiems aukštą kraujospūdį, aritmiją. Šiam prieskoniui pagyvenusiems žmonėms reikia būti atsargiems.
Muskato riešutų naudojimas kontraindikuotinas:
- vaikams ir paaugliams iki 15 metų;
- nėščios moterys;
- moterys žindymo laikotarpiu;
- žmonės su centrinės nervų sistemos sutrikimais ir psichikos ligomis;
- alergiškiems žmonėms.
Ar žinote? Atsižvelgiant į tai, kad šis prieskonis dideliais kiekiais gali sukelti apsinuodijimą narkotikais ir apsinuodijimą maistu, ir mirtis, muskato riešutas vienu metu pasiūlė rašyti į narkotinių medžiagų sąrašą ir pasitraukti iš laisvos prieigos.
Muskato riešutai, naudojami mažomis dozėmis, yra labai vertingi žmogaus organizmui. Jis gali užkirsti kelią visų rūšių ligoms ir gydyti jas, suteikti originalų skonį ir skonį. Tačiau jos naudojimas neturėtų pamiršti rekomenduojamų taisyklių.
