Chardonnay (arba Chardonnay) - balta vynuogių veislėbaltųjų vynų gamyboje plačiai naudojamas vyno gamyboje.
Vienas iš labiausiai paplitusių veislių pasaulyje, jis auga Europoje ir Azijoje, Šiaurės ir Pietų Amerikoje, Australijoje, Pietų Afrikoje - ir visur nuo Chardonnay vynuogių sultys gauna puikius baltuosius vynus. Jie gali būti putojantis ir „tylus“, skirtingo stiprumo, labai įvairaus skonio.
„Chardonnay“ vynuogės - viena iš trijų vynuogių veislių, iš kurių gaminami tikri prancūzų šampanai.
Tėvynės - Prancūzija, istorinė Burgundijos provincija ir šampanas. Ekspertų požiūriu kiekvienos iš šių sričių vynas turi savo charakterį, todėl labai lengva atskirti Chardonnay nuo vėsių šampano ir karštojo Burgundijos.
Be Prancūzijos, ši vynuogė yra mylima ir plačiai auginama Šiaurės Italijoje ir kitose Vakarų ir Rytų Europos šalyse. Beveik kiekviename vyno regione yra šios veislės vynuogių plantacijos.
Jungtinėse Amerikos Valstijose Kalifornijoje didelės Chardonnay vynuogių plantacijos ir Kalifornijos vynas įgijo tarptautinį ekspertų pripažinimą.
Tarp garsių vynų veislių, taip pat verta paminėti Merlot, Malbec ir Sangiovese.
„Chardonnay“ vynuogės: veislės aprašymas
„Chardonnay“ reiškia baltas vynuogių veisles. Uogos yra šviesiai žalios spalvos, nes jos brandina spalvos pasikeitimą nuo šaltesnių (melsvųjų) atspalvių iki šiltesnio, auksinio.
Tarp baltų veislių taip pat yra populiarios Lancelot, Bianka ir Husayne White.
Kartais ant šviesiai žalių uogų galite pamatyti rudus taškus, pavyzdžiui, strazdanos. Karštose šalyse brandinti „Chardonnay“ klasteriai gali įsigyti ryškių geltonų ir oranžinių atspalvių.
Šepetys yra gana tankus, gali turėti cilindrinę arba kūginę formą. Kekių kojos medinės. Vidutinis svoris nuo 90 iki 100 gramų.
Uogos yra apvalios, tankios odos ir būdingo aromato. Dažnai padengta matiniu vašku. Yra 2-3 sėklų.
Lapai yra ryškiai žali, su aiškiai matomais dryžiais. Lapo apačia yra lengvesnė, šiek tiek karšta. Apatinėje pusėje venos atrodo žymiai ryškesnės nei viršuje. Rudenį šios veislės vynuogių lapai tolygiai geltonos spalvos tampa geltonos spalvos, dažnai su sausais kraštais.
Paprastai lapas susideda iš penkių ašmenų, galų gale prailgintų trikampių dantų. Be krašto, lapai taip pat supjaustomi mažais dantimis, trikampiais arba šiek tiek išlenktais.
Nuotrauka
Aiškiau su „Chardonnay“ vynuogėmis galima rasti toliau esančioje nuotraukoje:
Kilmė
Chardonnay veislė, kaip sužinojo mokslininkai, yra natūralių Pinot Noir ir Gue Blanc veislių kirtimo rezultatas.
Charakteristikos
„Chardonnay“ veislė yra labai didelė toleruoja žiemos šalčiusbet yra didelis jautrumas pavasario šalčiui.
Taip pat nebijo šalčio Aleshenkin Dar, Rumba ir senatoriaus.
Ankstyvą pavasarį, kai pumpurai pradeda žydėti, rekomenduojama imtis papildomų priemonių apsaugoti vynmedžius nuo šalčio.
Vasarą šilumos metu krūmams dažnai reikia papildomo laistymo. Geriausias būdas įsitvirtinti yra lašelinis drėkinimas.
Augalininkystės laikotarpis Trunka 138 - 140 dienų.
Ligos ir kontrolės priemonės
Vėjuotas oras, žemos temperatūros pavasarį ir lietus vasaros pradžioje gali sukelti gėlių ir kiaušidžių išsiskyrimą.
Ši veislė turi vidutinį atsparumą oidiui ir miltligei.
Vynuogių ligų prevencijaisklindant nuo vandens, rekomenduojama vynuoges auginti gerai vėdinamose vietose.
Nepamirškite apie ligų, pvz., Antracnozės, chlorozės, bakteriozės, raudonukės ir bakterijų vėžio, prevenciją. Laikui bėgant jie padės išsaugoti pačius augalus ir derlių.
Svarbų vaidmenį vaidina ir krūmų forma, tačiau ji skiriasi priklausomai nuo regiono.
Vynai, pagaminti iš „Chardonnay“ vynuogių, pasižymi labai įvairiomis skonio savybėmis ir aromatais. Vyno skoniui ir puokštei šios savybės yra labai svarbios:
- klimato ir klimato sąlygos;
- dirvožemio pobūdis;
- gamybos technologija;
- poveikio sąlygas.
„Chardonnay“ vynui rekomenduojama šaldyti iki 10 ąо ± 2˚С. Jis puikiai tinka mėsai ir naminiams paukščiams, jūros gėrybėms, salotoms iš šviežių daržovių, dauguma desertų.
Skonio vynuogių veislės „Chardonnay“ turi minkštų vaisių užrašus. Tarp jų yra citrusinių, žaliųjų obuolių, citrinų tonai. Senovėje ąžuolo statinėse pridedama aromato puokštė su riešutų grietinėlės ir vanilės atspalviais. Neįprasti skonio skoniai taip pat gali pasigirti „Chocolate“, „Romeo“ ir „Ruta“.
