Geros agavos savybės buvo žinomos Meksikoje gyvenantiems indėnai.
Ir šį augalą visuomet sukėlė daugybė legendų, egzistavusių tarp vietinių žmonių.
Vienas iš jų sakė, kad žmonės negali rasti agavų, kurie tankiai uždengė didelius plotus.
Bet kai prasidėjo baisus perkūnija, o žaibas pakilo į aukštą agavą. Ir tada sultys pradėjo tekėti. Paaiškėjo, kad tai neįprastai skanus ir saldus.
Žmonės buvo nustebinti tuo, kas įvyko, ir nusprendė, kad tai dovana, kurią jiems pristatė dovana. Indai šį augalą plačiai naudojo įvairiems tikslams, tačiau ne augo specialiai: jų namus apsupo sveiki agavai.
Jie pradėjo auginti tik 1758 mTuomet Ispanijos karalius suteikė daugybę žemių Meksikoje donui de Guervui, vėliau jį įvaldė pirmieji alkoholiniai gėrimai.
Tuo metu buvo auginamos įvairios rūšys (įskaitant „American Agave“) empiriškai labiausiai tinka gėrimų gamybai, toms rūšims, kurios nesuteikė norimo rezultato, buvo išnaikintos ir nebėra pasodintos.
Planuotojas pats gyveno netoli tekilos kaimotodėl jis pavadino jo išrastą arbatos gėrimą, o vėliau tinkamiausias vyno gamybai gavo kitą vardą tekilaTai buvo požiūris, į kurį žiūrėjome.
Tėvynė
Mėlyna agave - beveik populiariausias gamykla Meksikoje. Todėl ji dažnai vadinama „Meksikos Agavė“.
Ypač daug plantacijų su tokiu agavu jalisco valstijojeten jie yra paskirstyti 80 tūkst. kvadratinių kilometrų plote.
Mėlyna agave taip pat auga lauke, nors iš išorės ji šiek tiek skiriasi nuo naminių augalų, galingesnių ir daugiau didelė šerdis.
Jis auga lauke dykumose ir kalnų šlaituose tvirtaskad netgi užpildytų vulkaninės lavos sluoksnius.
„Blue Agave“ nuotrauka
Be to, galite pamatyti mėlynos agavos nuotrauką:
Tekilos gamyba
Mėlyna agave tarnauja kaip žaliava už tekilą.
1902 m Prancūzijos botanikas Franz Weber atvyko į Meksiką. Jis turėjo nuspręsti, kokio tipo agavą buvo geriau alkoholiniams gėrimams gaminti.
Mokslininkas padarė išvadą, į kuriuos vietos indėnai atvyko ilgai prieš jį: verta verta auginti mėlyną agavą.
Taigi ji taip pat gavo mokslininko vardą ir pradėjo būti vadinama Agave Tequilana Weber.
Šio tipo agavos formos primena didžiulę rožę. Jo lapai yra mėsingi, pluoštiniai, turi kraštus ir yra padengti vašku, todėl daug drėgmės neišgaruoja. Spalvoje jie yra melsvai ar žalsvai pilkšvi, todėl jums reikia tik tekilos branduolys.
Želdynuose dirbantys specialistai stebi agavos vystymąsi ir jos pagrindą nustoja augti tada tampa raudonai rudos spalvos specialus įrankiskuris vadinamas soalauke visos kitos dalys yra išjungtos, ir šerdis siunčiama perdirbimui.
Gamykloje apdorotas garais, smulkiai supjaustyti ir išspausti sultis.
Augalų derliaus nuėmimo laikas nėra aiškus. Šerdys brandina skirtingais laikais, o surinkimo darbas vyksta ištisus metus.
Tekila gamina tik Meksikoje, nes šio gėrimo gamybai skirti augalai turi augti tam tikromis sąlygomis: dažniausiai tekilai yra agavos laukai aukštyje 1500 metrų virš jūros lygio.
Temperatūra čia svyruoja 20 laipsniųDebesuota diena neturėtų viršyti 100 kritulių ne daugiau kaip 1 metras per metus.
Teminiai ir ypatingi dirvožemio reikalavimus: jis turi būti geležies ir mineralų. Kai kurie gamintojai pageidauja mėlynos agavos, auginamos kalnų šlaituose, susidariusiuose ugnikalnio išsiveržimo metu.
Visos šios sąlygos negali būti įvykdytos kitokiu klimatu. Būtent jie padeda gauti aiškią arbatą su ypatingu subtiliu aromatu.
Nepaisant ilgų sausų laikotarpių, laukai su agavu ne drėkinkitenes šiuo atveju augalas didėja, bet praranda cukrųsvarbu tekila
Tokios mėlynos agavos plantacijos yra saugomos UNESCO. Ir tekila tapo nacionaliniu gėrimu Meksikoje. Šalis eksportuoja ją visame pasaulyje.
Tekila plačiai naudojama kaip aromatinis priedas maisto produktams ir nealkoholiniams gėrimams (nektarams ir sultims).
Agavų sultys yra mėlynos, spaudžiamos gamykloje, naudojamos ne tik tekilai gaminti, bet ir nepriklausomas gėrimas.
Norėdami paragauti sulčių kaip medus. Jį naudoja virėjai, pridedant tešlos (taip pat patogu, nes sultys yra lengvai fermentuojamos), desertuose ir įvairiuose kremuose.
Sultys lengvai ištirpsta bet kokiame skystyje, todėl jis paruošiamas iš jo. įvairūs gėrimaidažniausiai kokteiliai.
Sultys turi storą tekstūrą ir paprastai vadinamos nektaras. Yra dviejų rūšių toks nektaras, gaunamas įvairaus laipsnio apdorojimo branduolyje.
Šviesus nektaras karamelės skoniotamsus melasos skonis švelnus poskonis. Gryna forma naudojamos abi rūšys. kaip mūsų uogienė: jie yra pilami ant jų, jie pridedami prie arbatos.
Maistas
Jauni gėlių stiebai vadinami Meksikoje quiote ir valgomi. Jie ruošiami kaip bet kokios daržovės. Yra keletas populiarių meksikiečių daržovių patiekalų su mėlyna agavos ūgliais.
Farmakologija ir tradicinė medicina
Mėlyna agave naudojama medicinos reikmėms.
Joje esančios cheminės medžiagos didina naudojamų vaistų veiksmingumą skrandžio ir žarnyno ligomis.
Vaistai, pagaminti papildant agavą, pagerina peristaltiką, palengvina kolitastaip pat padeda kovoti su šia liga Karūna.
Ji turi daug vertingų savybių: pašalina skystį iš audinių stiprina nervų sistemą, padeda su metabolizmu susijusioms ligoms, gerina virškinimo procesus.
Sulčių sudėtyje yra insulino. Bet jo negali valgyti dideliais kiekiais daug fruktozės.
Liaudies medicinoje yra nustatyta lapų tinktūra pilvo pūtimas ir rėmuo.
Gydytojai mano, kad agavos mėlynos savybės iki tyrimo pabaigosjo farmakologinis galimybės yra labai didelės.
Jau aišku, kad tai gali būti vitamino pagrindas B grupės vaistai vaistus, kurie padidina geležies kiekį organizme, narkotikams, pagerinti širdies darbąnuo to laiko sudėtyje yra magnio ir kalcio dideliais kiekiais.
„Blue Agave“ tapo pagrindiniu Meksikos gerovės šaltiniu.
