Cilantro arba koriandro - Ilgai žinomi prieskoniai, ypač mėgstami Rytų šalių gyventojų, kurie jau daugelį metų išaugo. Jis naudojamas kaip prieskonis įvairiems patiekalams: mėsai, daržovėms, padažams, taip pat žaliavoms, salotoms.
Augalų koriandras turi ryškų malonų aromatą, kurio negalima painioti su nieko. Augalų sudėtyje yra daug vitaminų ir askorbo rūgšties. Jo naudingos savybės plačiai naudojamos tradicinėje medicinoje, taip pat parfumerijoje ir kosmetologijoje.
Ar žinote? Koriandras arba kalendra populiariai vadinami kinų petražolėmis, koljandra, hamemas, kishnishi, sėklų sėklomis, chilantro, kashnich, shlendra. Šis prieskonis žinomas vyresniems nei 5000 metų žmonėms. Net senovės Egipto gyventojai žinojo, kaip augti kalendra. Jie pastatė faraonų kapuose ir sarkofaguose savo šakeles ar sėklas, kurios vėliau buvo rastos kasimo metu. Senovės Kinijos gyventojai manė, kad korianderio naudojimas daro žmogų nemirtingu. Viduramžiais gėrimų gėrimai buvo pagaminti iš koriandro sėklų, o Pietų Azijoje jis vis dar laikomas afrodiziaku.Šiame straipsnyje apžvelgsime visas augalo savybes, išsiaiškinsime, kada geriau auginti koriandą, kad gautumėte gerą želdynų derlių arba įsigytumėte sėklas, taip pat kaip tinkamai prižiūrėti šį augalą.
Koriandras ir kalendra, du pavadinimai - vienas augalas
Daugelis žmonių nežino, kad koriandras ir koriandras yra vienas ir tas pats augalas, ir juos laiko skirtingais prieskoniais. Tiesą sakant, koriandras yra augalo sėkla, o kalendra yra jos žaluma. Kepant, kalendražolės naudojamos kaip salotų arba padažų priedas, o koriandro sėklos naudojamos kaip prieskoniai, kad mėsos patiekalai būtų švieži ilgiau.
Be to, į dešrų, konservuotų prekių, sūrių, pyragų ir net kai kurių vokiečių alų įdėta skonio koriandro. Koriandro sėklos gausu eterinių aliejų, vitaminų A, E, K, PP, taip pat kalio, natrio, kalcio, jodo, fosforo.
Ar žinote? Tik gerai subrendusios sėklos pasižymi ryškiu aromatu. Tie, kurie yra nesubrendę, turi visiškai kitokį, net ir nemalonų klaidą. Tikriausiai, iš čia korianderio sėklų gavo koriandą: „cors“ graikų kalba - „bug“.
Kaip sodinti koriandą į sodą, prieskoninių augalų sodinimo sąlygas
Koriandro sėklos (koriandro daržovės) - Tai kasmetinė Coriander genties žolė, skėčių šeima. Dažniausia veislė yra Yantar, kuri sudaro 90% visų ploto.
Didėjantis koriandras plačiai platinamas Ukrainoje, pietinėje Europos dalies Europoje dalyje, Šiaurės Kaukaze. Tačiau kai kurie daržovių augintojai sugeba ją auginti Maskvos ir netgi Jakutijos centrinėje platumoje. Laukiniai koriandrai matomi Kryme, Kaukaze ir Vidurinėje Azijoje.
Koriandras buvo naudojamas maisto ruošimui ir medicininiams tikslams senovės Graikijos ir senovės Romos gyventojams, tada jis išplito visoje Europoje, pietų Europos regionuose Rusijoje ir Kaukaze. Koriandro auginimo technologija, nepaisant jos egzotiškumo, nereikalauja sudėtingų priemonių, todėl, jei pageidaujama, koriandras gali augti savo sklype net pradedantiesiems augintojams. Prieš sėklų nokimą, auginamas koriandas, o tada augalas paliekamas ant sėklų ir gaunamas koriandras.
Ar žinote? Koriandras yra seniausias žinomas prieskonis žmogaus istorijoje. Jis net paminėtas Senajame Testamente.
Koriandro (kalendra) sodinimo sąlygos
Cilantro yra gana atsparus šalčiui, ji gali atlaikyti iki -5 ° C temperatūrą. Todėl prieš žiemą galima sodinti koriandą, tada kovo mėnesį pasirodys pirmoji žalia. Norint auginti koriandą šiltnamyje, jis turėtų būti sėjamas vasario pabaigoje - kovo pradžioje, tada pirmieji daigai pasirodys per 40 dienų.
Bet dažniausiai, balandžio mėnesį, koriandras sėjamas atvirame lauke pavasarį, kai dirvožemis pakankamai atšildo ir įšyla. Su tokiu pasėliu sėklos bus subrendusios iki rugpjūčio pabaigos.
Jei sėklą sėjote gegužės – birželio mėn., Gėlių stiebai bus sudygę per 20 dienų, tačiau augalas bus silpnesnis nei sodinant ankstyvą pavasarį.
Sėklų koriandrą galima sėti ne tik pavasarį, bet ir rugpjūčio mėnesį - tik vėliau bus rodomi tik ūgliai.
Kaip pasirinkti sodinimo vietą (dirvožemį, apšvietimą, vėjo atsparumą ir kt.)
Koriandras yra lengvas augalas, jo trūkumas, brandinimas sulėtėja, derlius ir eterinių aliejų kiekis mažėja. Norint gauti gerą sėklų derlių, koriandras turėtų būti sėtas tik saulėtame sklype. Geriausia pasodinti augalą ant lygumos arba kalvos, o ne tuščiaviduriai, kitaip ji nusausins iki brandos. Dirvožemis yra tinkamas priemolio ir smėlio, vidutiniškai rūgštus arba neutralus, purvinas ir gerai apvaisintas kasimo metu.
Kaip pasodinti koriandro sėklas
Kai kurie pradedantiesiems daržovių augintojams, kurie nežinojo, kaip sodinti koriandą, į dirvą, į dirvožemį išmetė kai kuriuos koriandro sėklų ir įdėjo į gruntą. Ir po tam tikro laiko jie gavo gana gerus, sodrus ir žalius cilantro krūmus.
Tai dar vienas įrodymas, kad augalas yra paprastas, tačiau tai gali būti padaryta, jei kalendra auginama tik želdynams.
Reikalavimai yra griežtesni, kad būtų galima rinkti ir rinkti turtingą ir kokybišką prieskonių sėklų derlių. Todėl yra keletas sąlygų, kaip tinkamai auginti koriandų sėklas.
Vietos paruošimas sėjai
Dirvožemis turėtų būti ruošiamas nuo rudens - atsargiai iškasamas ant kastuvų bajoneto (apie 20-28 cm) ir gerai tręšiamas. Jūs galite pridėti šiek tiek smėlio ir kaip trąšą pridėti ½ kibirą humuso mišinio su šviežia medienos pelenais vienam kvadratiniam metrui sodinimo.
Taip pat, kaip trąšos, galite naudoti superfosfatą ir kalį, jie turi patekti į dirvą, prieš sėjant cilantro, 20-30 g / m2. Pavasarį, prieš pat sėjimą, į dirvą pridedama 1 valgomasis šaukštas dirvožemio. šaukštas karbamido vienam kvadratiniam metrui ir pilamas rožinis kalio permanganato tirpalas.
Norint auginti koriancines žoleles, sėklų galite sėti per vasarą kas savaitę ar dvi. Cilantro derlius nuimamas po 40-55 dienų, todėl toje pačioje sklypoje galima auginti kelis derlius. Kai sėjama, reikia padaryti 1 šaukštelį. superfosfatas arba nitroammofoski vienam kvadratiniam metrui dirvožemio.
Kadangi koriandras sparčiai auga, kas tris savaites reikia pasėti naują sėklų partiją, o lapai ir prieskoniai bus pakankami per metus.
Svarbu! Kai žiedynai pradeda kloti, būtina išimti žaliąsias erškėčias, nes želdynų pumpurai yra nepageidaujami.
Kaip sėti koriandro sėklas
Koriandras sėjamos sėklomis atsitiktinai arba vagomis 2 g sėklų per kvadratinį metrą ir 1,5 cm gylio, atstumas tarp augalų turėtų būti apie 10-13 cm, o tarp eilučių - 25-35 cm.
Kiek ilgai atsiranda kalendra, priklauso nuo oro sąlygų ir sodinimo. Apskritai, gana lėtai - nuo 2 iki 4 savaičių.
Ar žinote? Koriandro sėklos greitai praranda daigumą, todėl sėjai reikia sėklų, kurios nėra senesnės nei dveji metai. Tuo pačiu metu sėklos daug ilgiau laikomos prieskoniais.
Tinkamas rūpinimasis sodinukais
Norint rūpintis cilantro sodinukais, pakanka standartinių priemonių, kurias sudaro piktžolės, atsipalaidavimas ir savalaikis laistymas.
Įranga laistyti koriandą
Labai svarbu nuolat stebėti dirvožemio drėgmę, nes išdžius anksti džiovinama, o produkto kokybė smarkiai sumažėja. Koriancas turėtų būti laisvas ir drėgnas. Lietus ar didelis drėgnumas nereikalauja karantro laistymo.
Sėklos daiginimo metu pakanka, kad dirvožemis būtų drėgnas, du kartus per savaitę laistant 3-5 litrus vandens vienam kvadratiniam metrui. Aktyvaus lapuočių masės augimo laikotarpiu būtina užtikrinti gausų ir reguliarų karikatūros laistymą (apie 8 litrus vienam kvadratiniam metrui), kad jis nepradėtų žydėti prieš laiką.
Kai sėklos pradeda subrendti, laistymas sumažėja iki minimumo - 2 litrai vandens vienam kvadratiniam metrui.
Koriandro maitinimo sode taisyklės
Didėjanti koriandro sėkla nesuteikia papildomo šėrimo aktyvaus augimo ir kietmedžio įdarbinimo metu. Prieš pradedant sodinti dirvožemio paruošimą, būtina iš anksto naudoti visas maistines medžiagas ir trąšas. Rudenį į dirvą dedama komposto, humuso, kalio ir fosfato trąšų, o pavasarį, prieš sėjant, naudojamas azoto tręšimas.
Retinimo daigai
Auginimo sezono metu dirvožemis turi būti švarus, laisvas, nedelsiant pašalinti piktžoles ir išplauti augalus, pasirenkant stipriausius ir paliekant tarp jų 7-10 centimetrų. Tai būtina norint augti sodrus koriancas ir gauti didelį derlingumą, kaip ir tankioje vietoje, jis bus žemas ir silpnas.
Koriandras sode: derlius
Kietmedžio cilantro masė nukirsta, kai ji auga. Prieš žydėjimą reikia rinkti žaliąsias. Po to, kai žolės pradeda augti aktyviai, augalų žalios lapinės masės plonėja ir sutrinka.
Patyrę daržovių augintojai, kurie augina koriandą, teisingai renka žalias iki trijų kartų per metus. Surinkus koriandro lapus, jie džiovinami šešėlyje, prireikus sutraiškomi, įdedami į stiklinius indus ir sandariai uždaromi. Sėklos renkamos rugpjūčio pabaigoje, kai jos tampa rudos-rudos, džiovinamos saulėje ir pjaunamos. Saugomos sėklos popieriniuose maišeliuose.
Svarbu! Šlifuokite lapų lapus tik sausu pavidalu. Jei pjausite šviežius arba nepakankamai džiovintus lapus, jie praranda daug eterinio aliejaus ir naudingų komponentų.
Ką daryti, jei koriandras pradėjo žydėti
Koriandras pradeda žydėti priklausomai nuo to, kada jis buvo pasodintas ant sodinukų. Paprastai tai yra birželio – liepos mėnesiai, kai nusileidžiate balandžio pabaigoje. Kai augalas žydi, jis nustoja suteikti naujus ūglius su tinkamais lapais. Tokiu atveju galite nupjauti gėlių, kad augalas būtų suteikęs kuo daugiau lapų.
Norint surinkti koriancinių sėklų sėklas, reikia laukti jo žydėjimo. Kai sėklos tampa rusvai rudos, augalas turi būti nupjautas prie šaknų, surenkamas į kekes ir pakabinamas džiovinimui. 
Jūs taip pat negalite paliesti gėlių ir leisti sėkloms patekti į žemę, todėl augalas sės nepriklausomai. Tai reiškia, kad kitais metais, kai visi kaimyno kaimynai bus sėti kalendra, jūs jau turėsite gerą žalumos derlių.
