Kaip galima virti jaunus kukurūzus ir kiek laiko jį ruošti?

Kukurūzai yra pažįstamas maisto produktas. Jis buvo užaugintas ir aktyviai naudojamas gaminant receptus prieš daugelį metų. Pirmą kartą ji pradėjo augti kaip namų kultūra Meksikoje 12-ajame amžiuje. Netrukus šis nuostabus žolė pasklido visame pasaulyje, tapo daugelio tautų mėgstamiausia.

Nepaisant to ir veisėjų, nesvarbu, kad stalo veislės pasižymi skirtingu saldus ir subtilus skonis. Bet koks yra jo naudojimas? Kaip pasirinkti ir virti kukurūzus, ypač jaunus? Tai suprasime šį straipsnį.

Kukurūzų sudėtis ir nauda

Kukurūzai yra metiniai augalai, yra grūdų genties atstovas. Aktyviai auginami Rusijos Federacijoje. Naudojamas kaip maisto produktas žmonėms ir pašarų gamybai. Faktas yra tai, kad šio augalo grūdai yra labai maistingi, o paruošus teisingai, kubas taip pat duos daug malonumo iš skonio.

Kukurūzų sudėtis apima:

• vitaminai (PP, E, D, K, B1, B3, B6, B12);
• askorbo rūgštis;
• mineralai (kalio, kalcio, fosforo, geležies ir magnio druskos);
• mikroelementai (nikelis, varis);
• aminorūgštys (triptofanas, lizinas).

100 g šio produkto yra:

• 10,3 g baltymų;
• 60 g angliavandenių;
• 7 g riebalų;
• 9,6 g skaidulų;
• 27 g natrio;
• energijos vertė - 80,1 kcal.

Nepaisant savo paprastumo, kukurūzai turi daug naudingų savybių žmogaus organizmui:

1. Ji atlieka valymo funkcijas. Jis lengvai pašalina toksinus ir toksinus, taip pat radionuklidus.
2. Moterys! Jūs pastebite. Sovietų laukų karalienė turi atjauninančių savybių. Jame yra daug antioksidantų, dėl kurių žmogaus kūno audiniai ilgiau saugo jaunimą.
3. Be to, ekspertai rekomenduoja naudoti kukurūzus, kad būtų išvengta vėžio.
4. Tai taip pat padės širdies ligoms.
5. Tai nepakeičiamas produktas, skirtas maitinti kūdikių maistą. Gausus sudėtis, produktas kartu su geru kalorijų kiekiu suteikia auginamajam kūnui daug esminių medžiagų.
6. Kukurūzai veikia nuo puvimo ir fermentacijos žarnyne.

Žiūrėti vaizdo įrašą apie kukurūzų sudėtį ir naudą:

Beveik prinokusių vaisių ypatumai

Pagrindinis jaunų kukurūzų bruožas yra jo skonis. Grūdų konsistencija yra minkštesnė, minkštesnė ir saldus. Būtina mažiau laiko praleisti pasiruošimui nei brandžios ausys (mes pasakėme, kaip teisingai pasirinkti ir virti jaunus kukurūzus, ir iš šio straipsnio sužinosite, kaip ir kiek virti prinokusias ir neperžiūrėtas daržoves).
.

SVARBU: Jauni kukurūzai gali būti valgomi netgi neapdoroti. Ji turi nuostabų saldumą.

Jauni kukurūzai turi vieną minusą. Jame nėra visų pirmiau aprašytų vitaminų ir mineralų. Taip yra todėl jauni kukurūzai vis dar yra negailestingi, nepraėjo viso jo vystymosi etapotodėl ji neturėjo laiko sukaupti visą gamtos spektrą.

Kaip pasirinkti?

Kad nebūtų sugadinti visi būsimo valgio lūkesčiai, turite išmokti pasirinkti tinkamą produktą.

• Valgykite sezono metu. Rugpjūčio ir rugsėjo pradžioje reikia eiti į kukurūzų rinką. Per šį laikotarpį kukurūzai pereina savo natūralų vystymosi etapą, kuriame išsaugomi jaunų augalų savybės.

  Jei perkate vėliau nei rugsėjo, jis bus pernokus, ne jaunas ir ne skanus. Jos grūdai bus sunkūs.

• Svarbu žinoti spalvą ir sugebėti atpažinti minkštumo lygį. Virtuvėms geriausiai tinka baltos arba šviesiai geltonos spalvos atspalviai. Geltonasis kukurūzas, tuo vyresnis.

  Pasirinkę žiedus, apsižvalgykite aplink ir abejokite mažai - šviežiose tokio paties dydžio grūduose jie tvirtai sėdi į savo vietas. Pati ausys yra šiek tiek minkšta ir elastinga.

• Lapų būklė. Be grūdų, svarbu atkreipti dėmesį į lapus, esančius aplink kriaušes. Jei jie neteko šviežios išvaizdos, kukurūzai jau seniai subrendę, ir vargu ar galima tikėtis sultingo skonio ir aromato.

  Nėra verta nusipirkti puodelio be lapų - galbūt nudžiūvę lapai buvo pašalinti, kad paslėptų tai, kad kukurūzai buvo apdoroti cheminėmis medžiagomis.

• Kontrolės priėmimas Įdėjus į grūdus, pieniškas jaunas kukurūzas palieka klampų, baltą skystį.

  Jei grūdų forma ant krumpliuko nėra apvali, bet taip pat ir su šonkauliais, tuomet ji netinka kepimui.

Idealiu atveju kukurūzai turėtų būti virti 24 val.. Tada jis bus visiškai saldus ir minkštas. Laikui bėgant cukrus suskaido ir virsta krakmolu. Skonis skiriasi.

Paruošimas

Taigi, apsvarstykite pagrindines mūsų delikateso ruošimo taisykles. Norėdami tai padaryti, jums reikia: pačių vytelių, keptuvėje (bet ketaus katilas yra geresnis) su tvirtu dangčiu, vandeniu, druska, virykle ir gera nuotaika.

Norint paleisti maišelį, reikia 60–80 minučių mirkyti šaltu vandeniu. Šaltas vanduo minkština grūdus. Tai galima padaryti su lapais, bet patariame juos pašalinti.

Kodėl Dažnai aplinką tausojančiame išaugintame kukurūzuose yra sugedę grūdai, paprastai juosmens viršuje. Jei nepašalinsite lapų, jie gali būti nepastebėti, o patogeninės bakterijos gali plisti į likusius grūdus. Todėl:

1. Nulupkite lapelius nuo lapų ir pluoštų.
2. Nuimkite pažeistus grūdus ir nuplaukite krūtinę.
3. Užpildykite indelį šviežia šaltu vandeniu.
4. Po valandos jie yra pasirengę kulinarinėms manipuliacijoms.

Kiek laiko ir kaip paruošti pernokusius krūtinę?

Jei jūsų patirtis nepavyko ir jūs įsigijote vidutinio amžiaus kukurūzus, nenusiminkite:

1. Iškirpkite žirnelius per pusę ir sutvarkykite pieno vonią: vandenį + pieną (1: 1).
2. Po keturių valandų tokiame skystyje jie bus užpildyti saldumu, o konsistencija suminkštės.

Kaip virėjas: receptai

Ant viryklės

Lengviausias receptas - virti kukurūzai su sviestu. Sudėtis:

• kukurūzai - 6 vnt .;
• vanduo - 2 l.;
• sviestas - 50 g;
• cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l;
• druska

Paruošimo metodas:

1. Kukurūzą supilkite į vandenį. Vamzdžiai turi būti visiškai padengti vandeniu.
2. Galite pasirinktinai pridėti šiek tiek cukraus į vandenį.
3. Virti reikia 10-15 minučių.

Po kepimo išimkite kukurūzus, druską, gražiai išpjaukite ant lėkštės ir patiekite su sviestu. Tai klasikinis receptas verdančiam jaunam kukurūzui, skirtam didelėms šeimoms su vaikais.

Žiūrėkite vaizdo įrašą apie kepimo virimą ant krosnelės keptuvėje:

Garo

Taip pat labai skanus yra jauni garinti kukurūzai. Tam reikės:

• kukurūzai - 3 vnt;
• vanduo - 200 g;
• sviestas - 30g;
• petražolės;
• druska

Paruošimo metodas:

1. Užtepkite aliejumi ir kapotų petražolių.
2. Įdėkite lęšius į lėtą viryklę „garintame“ režime.
3. Kepkite 15 minučių.
4. Po, druskos ir tarnauti.

Grilis

Labai skanus ir sveikas kukurūzas, kepti sviestą. Pasiruošimas tai nėra sunku.

Sudėtis:

• kukurūzai - 3 vnt;
• sviestas - 40 g;
• prieskoniai - pagal skonį;
• druska

Paruošimo metodas:

1. Ant karšto grotelių, išteptų sviestu, nuleiskite ausis.
2. Kepkite kiekvieną pusę 5 minutes, ant mažos ugnies. Tuo pačiu metu jums reikia pabarstyti prieskoniais.

Taip pat galite kepti tik grūdus, jei norite virti šoninį patiekalą. Šis kepimo variantas yra greitesnis ir sultingas. Geriau leidžia jums pakoreguoti prieskonių kiekį.

Mikrobangų krosnelėje

Sudėtis:

• kukurūzai - 2 vnt;
• sviestas - 20 g;
• pipirai;
• druska

Paruošimo metodas:

1. Kukurūzą nuplaukite lapais.
2. Leiskite vandeniui išdžiūti.
3. Nupjaukite antgalio galą.
4. Įdėkite indą į mikrobangų krosnį taip, kad jie nesiliestų vienas su kitu.
5. Įjunkite maksimalią galią 3-5 minutes.
6. Po šio laiko ištraukite mikrobangų krosnelę, bet neatidarykite lapų. Leiskite kukurūzui stovėti dar 20 minučių, o virimo procesas vis dar vyksta, nes ten yra dar vandens.
7. Tada išvalykite kukurūzą.
8. Įpilkite druskos, pipirų pagal skonį ir teptuku su sviestu.

Norėdami sužinoti, kaip greitai paruošti kukurūzus mikrobangų krosnelėje, skaitykite čia, ir šiame straipsnyje rasite geriausius receptus, skirtus daržovių virimui mikrobangų krosnelėje.

Orkaitėje

Ypač aromatinis ir skanus kepti kukurūzai su prieskoniais. Kepimui reikės šių ingredientų:

• jaunas kukurūzas - 4 vnt;
• sviestas - 80 g;
• cilantro - 1 paketas;
• citrinos žievelės;
• druska

Paruošimo metodas:

1. Sumaišykite ištirpintą sviestą, smulkiai pjaustytą kalendra ir uogą ir 1 valg. l citrinos sultys.
2. Apkabinkite maišelį su gauta mase.
3. Kiekvieną ausį suvyniokite į foliją arba popierių.
4. Siųsti kukurūzą į pašildytą orkaitę iki 200 laipsnių 25 minutes.
5. Druska prieš patiekiant.

Žiūrėti vaizdo įrašą apie kepti kukurūzus prieskoniais:

Virti delikatesas

Dabar apsvarstykite pagrindinius mūsų gaminio gaminimo principus.

• Į puodą reikia įdėti tokio paties dydžio kubelius.. Taip siekiama užtikrinti, kad mūsų delikatesas būtų virti tuo pačiu metu. Priešingu atveju, mažieji bus išdžiovinti sausai, o didieji bus nugriauti.

  Jei perkant nepastebėjote jų dydžio ir nuskambėjote, problema gali būti išspręsta nesilaikant didelių. Tai neturi įtakos virimo kokybei.

• Jauni kukurūzai turi būti veikiami iki 30 minučių.. Čia įstatymas: kuo ilgiau - tuo geriau, jis neveikia. Jei virėjas ilgiau, jis praras skonį.
• Kukurūzą supilkite į jau verdantį vandenį.. Tai padės išlaikyti saldumą ir elastingą, bet minkštą tekstūrą.
• Virimo metu nereikia pridėti druskos. Tai lemia produkto sutankinimą. Druska turi būti pridėta tiesiogiai patiekiant.
• Negalima kepti kukurūzų per didelę šilumą. Po virimo, išeikvokite mažiausiai galios, kad jis nustotų.

Daugiau apie tai, kaip gaminti kukurūzus, kad ji būtų minkšta ir sultinga, mes šiame straipsnyje sakėme.

Kepkite kukurūzus prieš patiekdami. Atvėsinus grūdai sukietėja ir praranda sultingumą.

Išvada

Daugelis žmonių turi prisiminimus apie vaikystę, mano močiutės namus ir poilsį ant jūros su šiuo produktu. Skanus, sveikas, nebrangus produktas. Tai yra, ji gali būti aprašyta. Todėl, pasikonsultuokite su naudingais patarimais ir skaniais maisto gaminimo receptais, laukdami kito kukurūzų sezono.

Žiūrėti vaizdo įrašą: skėtinė žvynabudė (Lapkritis 2024).