Skanių patiekalų ruošimo savomis rankomis ypatybės: kaip gaminti kukurūzus iš kukurūzų namuose?

Dauguma šiuolaikinių gėrybių, ypač vaikams, yra sąlyginai naudingi ir dažniau - atvirai žalingi dėl priedų, cukraus ir sviesto pertekliaus. Padėtį galite pakeisti atlikdami šiuos skanėstus namuose.

Šiame straipsnyje apžvelgsime, kaip namuose gaminti šviežių kukurūzų kekus, ir kepkite ant keptuvės su savo rankomis arba virkite namuose mikrobangų krosnelėje: tai nebrangi, ne sunku ir greita, o svarbiausia - skanus ir sveikas.

Kas tai?

Kas yra popkornas, arba popkornas, šiandien visi žino. Pavadinimas kilęs iš angliškų žodžių „kukurūzai“, „kukurūzai“, „pop“ - „sprogus sprogimui“. Šio patiekalo atradimo garbė priklauso indams, kurie pirmą kartą atrado, kad kukurūzų grūdai, sprogę į ugnį, sprogsta, virsta skaniais, erdviais, baltais gėlėmis.

SVARBU! Kukurūzai sprogsta dėl to, kad jame yra vandens krakmolo lašelio. Šildant, šis vanduo virsta, o karštas garas sulaužo korpusą, verčia grūdą padidinti.

Yra įvairių tipų popcorn:

• Saldus
• Sūrus.
• Su sviestu.
• Su sūriu.
• Spalva.
• Karamelizuotas.

Kokio lygio reikia?

Taigi, kaip padaryti popkorną namuose? Prieš eidami tiesiai į gamybą, reikia įsigyti tinkamą kukurūzų rūšį.

Popcornui naudojami atskiro veislės grūdai, vadinamieji sprogimai. Jis skiriasi nuo paprastų krūtinės plonesnių ir tuo pačiu patvarių lukštų, turinčių daug baltymų ir riebalų (gali būti paruoštas iš kukurūzų ant kubo, skaitykite čia).

Kieta sienelė užtikrina, kad grūdai nesusiplauna iš karto, bet pirmiausia jis gerai sušyla ir atsiveria gražiai, labai didėjant tūriui. Šiai veislei virimo metu atskleidžiama iki 99% grūdų!

Yra tokių kukurūzų veislės, kurios yra:

1. Vulkanas
2. Pop-pop.
3. Zeya - veislė taip pat įdomi dėl savo bordo spalvos.
4. Ping Pong.

Dažniausiai stebėtojai stebisi, ar galima pagaminti iš paprastų kukurūzų. Taip, teoriškai tai įmanoma. Tačiau praktikoje tai nėra verta. Kukurūzų grūdai gali tiesiog sudeginti - tai dažniausiai pasitaiko nepatyrusių namų šeimininkių atveju, ir gerai, jei jie nieko nedega.

Ir net jei eksperimentas pavyksta, paprastos kukurūzų veislės sprogs daug mažiau grūdųir tie, kurie vis dar yra atviri, bus labai skirtingi nuo jūsų įprastų popcornų išvaizdos ir dydžio.

Taigi ypatingų žaliavų pirkimas sutaupys daug laiko, nervų ir sutaupys produktų.

Kukurūzų pašaras, skirtas kukurūzams, neabejotinai netinka, tačiau verta eksperimentuoti su laukiniais augalais. Jis atrodys kaip sumažinta paprasto augalo kopija - apytiksliai nuo delno, ne tik geltona, bet ir juoda, balta arba net spalvota.

Instrukcija

Tradiciškai popkornas virinamas karšto keptuvėje arba puodelyje su daug sviesto. Viešose vietose šis delikatesas atliekamas automobilyje su oro šildymu (popperiu), kuris sumažina patiekalų riziką šiek tiek iki minimumo. Tačiau nėra jokios prasmės pirkti tokią įrangą namuose, geriau naudoti puodą arba keptuvę su didelėmis pusėmis. Tai dar geriau nei keptuvė - lengviau sutepti aliejumi.

Mikrobangų kepimas

Šio metodo privalumas yra tas, kad delikatesas lengvai ir greitai virinamas bet kurioje mikrobangų krosnelėje garantuoja neužsidegti ar sudeginti. Tačiau tuo pačiu metu jis išeis daug daugiau kalorijų nei ant krosnies: grūdai turi būti pilami gausiai aliejumi, nes nebus galimybės purtyti arba maišyti juos virimo proceso metu.

Virimo technologija yra:

1. Paimkite keletą kukurūzų vytelių. Jų net nereikia nuplauti: visa tai virimo metu aukštoje temperatūroje viskas sterilizuojama.
2. Pasirinkite grūdus iš krūties. Pasirinkite juos atsargiai: jie visi turi būti sveiki.
3. Paimkite indą, tinkantį virti mikrobangų krosnelėje. Įpilkite aliejaus 1 šaukštą 1 litrui talpos.

   Patarimas: saulėgrąžų aliejus, jei pageidaujate, galite pakeisti kokosą. Jis yra naudingesnis sveikatai ir, be to, suteiks gydymui neįprastą skonį.

4. Padėkite branduolius į puodą ir gerai sumaišykite, kol ant jų susidaro aliejaus plėvelė. Grūdų skaičius priklauso nuo pasirinktų patiekalų apimties, tačiau jis turėtų būti mažas! Sutelkti dėmesį į tai, kad 25 g grūdų po virimo užims 1 litro tūrį.
5. Uždarykite indą sandariai dangteliu ir nusiųskite į mikrobangų krosnelę. Apytikrė galia - 600-700 vatų.
6. Labai greitai iš mikrobangų girdimas griebtuvai - atskleidžiami kukurūzų grūdai. Mikroekrano išjungimas yra būtinas po to, kai intervalas tarp laikiklių didėja: tai reiškia, kad beveik visi grūdai bus paruošti. Vidutiniškai virimo laikas trunka 3-4 minutes.
7. Delikatesas yra paruoštas! Išlieka tik ištraukti iš mikrobangų krosnelės, pridėti aliejaus ir cukraus ar druskos.

Dar lengviau gaminti popkorną, parduodamą specialiuose mikrobangų maišeliuose. Norėdami tai padaryti, tiesiog įdėkite paketą teisingai į mikrobangų krosnelę ir spustelėkite „Pradėti“.

Žiūrėkite vaizdo įrašą, kaip padaryti, kad mikrobangų krosnelė būtų popcorn:

Ant grotelių

1. Paimkite keptuvę su stora apačia ir aukštais šonais, geriausia ketaus.
2. Supilkite į aliejų - apie 3 1,5 litrų desertinių šaukštų.
3. Nuluptus ir nuplautus grūdus supilkite į pašildytą aliejų ir nedelsdami uždenkite dangčiu. Prieš tai porą valandų galite laikyti grūdus šaldiklyje: tai užtikrins staigų temperatūros kritimą ir stiprią žaibo sprogimą.
4. Geriau ištraukti keptuvę nuo ugnies, kol užmigsite Po to, kai reikia kelis kartus pakreipti jį iš vienos pusės į kitą, alyva neabejotinai pateks ant visų grūdų.
5. Po sprogimų ir iškylančių langų galite visiškai atidaryti indą. Priešingu atveju kyla pavojus, kad per kambarį plaukioja sprogstamasis kukurūzas. Be to, jis gali jus sudeginti.
6. Į lėkštelę įpilkite karšto pūsti, pagardinkite druska arba cukrumi. Iki tol, kol gydyti nebus atvėsintas, galite pabarstyti tarkuotu sviestu.

Patarimas: sumaišykite popkorną su prieskoniais ir sviestu uždarame plastikiniame maišelyje, kelis kartus purtant ją stiprumu.

Aromatiniai priedai

Bet kokiame popcorno gaminimo recepte jau yra patarimų, kaip pagerinti skonio skonį su aliejumi ir druska arba cukrumi. Tačiau yra daugiau šio patiekalo skonių. Galite eksperimentuoti, pridedant prie įvairių prieskonių:

• cinamonas;
• kokosų traškučiai;
• cukraus milteliai;
• muskato riešutas;
• paprikos ir netgi maišyti prieskonius iš maišelio.

Receptai

Karamelė

Vaikai turėtų mėgautis karamelės popkornu, kuris taip pat gali būti gaminamas namuose:

1. Kol grūdai išsiskleidžia, ištirpinkite sviestą ir ištirpinkite granuliuotą cukrų.
2. Pakuotę palikite saldžiąja masė ant ugnies ir nuolat maišydami padarykite auksinę spalvą.
3. Po to tiesiog supilkite masę į pūsti ir sumaišykite.

Žiūrėkite vaizdo įrašą su karamelės popcorn receptu:

Su šokoladu

Taip pat galite pagerinti receptą ruošdami karamelę su šokoladu - tai padaryti, ištirpinkite saldus plyteles arba pridėkite kakavos miltelius į sviestą ir cukrų.

Su sūriu

Kitas puikus receptas. Ir ne su aromatiniu priedu, bet su tikru sūriu, smulkiai supjaustytu karštu delikatesu. Sūris ištirps ir sukels burnos laistymo eilutes, kurios netrukdo jo skonio.

Sharp

Tai šiek tiek sudėtingesnė už ankstesnius, tačiau tai tikrai nepaliks jūsų ar svečių abejingi!

1. Paimkite kukurūzų sirupą (50 ml), pusę puodelio cukraus, šiek tiek kreminio cukraus, vanilės, druskos ir čili pipirų, taip pat 2 litrus. vanduo.
2. Sudedamosios dalys turi būti sumaišytos ir virinamos per mažą ugnį, kol iš dalies sutirps (apie 20 minučių).
3. Po gauto mišinio supilkite pūsti.

Kaip virti virtą daržovę?

Jei jau turite virtų kukurūzų, bet staiga norėjote kukurūzų, tada geriausia pirkti naują ausį. Verdantys kukurūzų grūdai tiesiog neveiks: jis visai neatskleis, nes storas gaubtas virimo procese jau tapo suminkštėjęs, o krakmolas su vandens lašeliu transformuotas.

Beje, atvirkštinis procesas taip pat neįmanomas: kukurūzai, specialiai auginami popkornui, neveiks visiškai pasirengę. Yra daug veislių, tinkamų popkornui gaminti, taip pat receptai.

Taigi išbandykite ir mėgaukitės sveikų naminių patiekalų skoniu!

Žiūrėti vaizdo įrašą: Kukurūzų maistinė vertė (Gegužė 2024).