Kaip laikyti Pekino kopūstus ir kaip ilgai jis lieka švieži šaldytuve?

Pekino kopūstai arba augintiniai yra labai skanus ir sveikas mitybos produktas, kuriame yra daug mikroelementų, vitaminų ir organinių rūgščių. Ji taip pat žinoma kaip tokie pavadinimai kaip kiniški kopūstai, kinų salotos arba kopūstai. Iš jos galite gaminti įvairius patiekalus, naudodami juos kaip žaliavinį, marinuotą, džiovintą arba termiškai apdorotą formą.

Kad kopūstai būtų malonūs ne tik iš karto po derliaus nuėmimo, bet ir po kelių mėnesių, reikia sukurti tinkamas jo laikymo sąlygas. Apsvarstykite, kaip daržovės gali užšaldyti, kiek laiko galima laikyti šaldytuve, įskaitant, kiek laiko jis laikomas šaldiklyje.

Ar galiu užšaldyti kinų salotas?

Kinijos kopūstų kaina žiemą yra daug didesnė nei, pavyzdžiui, vasarą ar rudenį. Todėl kopūstai gali ir turi būti užšaldyti. Tai geriau daryti iš karto po derliaus nuėmimo. Šviežia kopūstai turėtų būti smulkiai supjaustyti, suspausti į mažus paketus, iš jų išleisti orą ir tvirtai įdėti į šaldiklį. Žiemą jis turi būti paimamas reikiamomis porcijomis ir be atšildymo naudojamas įvairiems patiekalams ruošti, troškinimui, kepimui ir kt.

Pavyzdžiui, kaip kopūstų tuščias. Norėdami paruošti, jums reikia:

1. atsargiai išardykite vieną ar kelis kopūstų galvutes ant atskirų lapų ir užpilkite verdančiu vandeniu;
2. po to nuimkite storą lapų strypų dalį aštriu peiliu;
3. išdžiovinkite juos popierine servetėle;
4. tada įdėkite į plastikinį maišelį arba plastikinį indą.
5. lapai turi būti plokšti ir ištiesinti, kad užšalimo metu jie nebūtų deformuoti.

Kiek yra galiojimo laikas ir kur laikyti?

Galite laikyti kopūstus į stiklinę lodžiją.

Norėdami tai padaryti, turite atitikti tam tikras sąlygas:

• talpyklos turi būti nesandarios;
• tiesioginių saulės spindulių trūkumas;
• mažas drėgnumas (ne daugiau kaip 98%);
• vėsioje temperatūroje (ne daugiau kaip 3 laipsnių šilumos);
• reguliariai pašalinkite vangius viršutinius lapus (kai jie laikomi dėžutėse);
• Pekino kopūstai negali būti dedami šalia obuolių ir bananų.

Temperatūroje nuo 3 iki +3 laipsnių kopūstai laikomi 10–15 dienų, esant 0–2 laipsnių temperatūrai - apie 3 mėnesius. Kai temperatūra viršija 4 laipsnius, kopūstų vadovai pradeda sudygti ir praranda skonįtodėl jų tinkamumo laikas neviršija 3 - 5 dienų. Kambario temperatūroje jo tinkamumo laikas svyruoja nuo 1 iki 2 dienų, jei jis bus tamsoje ir gerai vėdinamoje patalpoje.

Laikyti Pekino kopūstus visuose kopūstų galuose galima įšaldyti šaldytuve, suvyniodami juos į plėvelę arba įdėjus juos į popierinį maišelį. Tokiu atveju 3-7 dienas jis išliks šviežias ir sultingas. Ilgesniam laikymui skirtos galvos turi būti visiškai sausos, neturėtų būti vangūs, sugadinti viršutiniai lapai.

Galite laikyti šviežią Kinijos kopūstą, įdėdami jį į fiziologinį tirpalą. Dėl šio kopūstų lapų galima palikti visą arba smulkiai pjaustytą, sudėti į konteinerį, užpilkite druskos vandeniu ir išsiųsti šaldytuve.

Žingsnis po žingsnio, kaip išsaugoti šviežiąsias daržoves namuose

Jei norite ilgiau laikyti Pekino kopūstus, geriausia naudoti šaldiklį. Taigi, šaldiklyje šviežios daržovės gali išlikti iki Naujųjų metų ir ilgiau.

Kaip parengti:

1. Norėdami pradėti kopūstus, turite kruopščiai išsiaiškinti, pašalinti iš jos sausus, pažeistus ir supuvusius lapus.
2. Tada nuimkite kietus augalus prie pagrindo, smulkiai pjaustykite ir pjaustytus lapus išpjaukite į specialius konteinerius arba plastikinius maišelius.
3. Po to užpildyti konteineriai kruopščiai įdėti į šaldiklį ir išeiti iš ten, kur reikia.
4. Būtina vienu metu naudoti šaldytus kopūstus, tai yra tuo pačiu metu. Pakartotinis užšalimas sukels skonio praradimą ir sugadins jo išvaizdą.

1. Norėdami tai padaryti, turite supakuoti kopūstus keliais sluoksniais, kiekvienas atskirai.
2. Siekiant pailginti šviežumą, tokiu būdu supakuoti kopūstai kartais turi būti tikrinami, pašalinami trūkstami lapai ir pakuojami į naują celofaną.

Geriau laikyti visą kopūstus šaldytuve „šviežumo zonoje“, esančioje virš šaldiklio. Tokiu atveju jie galės išlaikyti savo skonį 15 dienų. Ant glazuoto lodžijos kopūstai gali būti laikomi ne žemesnėje kaip 0 laipsnių temperatūrojepakuojant jį taip pat, kaip ir šaldymo patalpose.

Pekino kopūstų laikymas žiemą miesto buto sąlygomis nėra sudėtingas, svarbiausia yra tai, kad ji iš pradžių turėjo gerą išvaizdą ir nebuvo sugadinta. Pagrindinis vaidmuo tenka galvos brandos laipsniui. Geriausia žiemą siųsti kopūstus su elastingais, tankiais kopūstais ir sultingais žaliais lapais.

Dėl kopūstų laikymo bute, geriau imtis vėlyvų ir vidutinių vėlyvų kopūstų veislių: rusų dydžio, Vorozheya, Asten, princesė, taurė, magas, pusiau ribotas. Tokio kopūsto brandinimo laikas svyruoja nuo 60 iki 80 dienų, o jų derlius paprastai vyksta rugsėjo mėnesį.

Peržiūrėti kopūstus, esančius ant glazūruotos lodžijos, jums reikia kas 2 savaites. Korupcijos atveju trūkstami lapai yra visiškai pašalinti.ir naudojama pakavimo medžiaga pakeičiama nauja. Didžiausias šviežių kopūstų tinkamumo laikas optimaliomis laikymo sąlygomis yra 3 mėnesiai.

Kaip nustatyti parduotuvėje esančių daržovių šviežumą?

Norint nustatyti parduotuvėje esančio Pekino kopūstų šviežumą, turite tai kruopščiai išnagrinėti.

Kokybiškas produktas neturėtų turėti sausų, pažeistų ir roto lapų, o jo spalva turi būti prisotinta. Šviežia kopūstai turi skirtingus atspalvius, nuo šviesiai geltonos spalvos iki intensyvios žalios spalvos. Viskas priklauso nuo jo lygio.

Dažnai daržovės yra supakuotos į plastikinę plėvelę, kad būtų pratęstas jų galiojimo laikas. Net jei kopūstai yra plėvelėje, jis gali būti šiek tiek atsidaręs ir patikrintas, kad būtų galima nustatyti lakštų drėgnumą. Kopūstai su šlapiaisiais lapais bet kuriuo atveju negali būti - tai ne pirmasis šviežumas ir ilgą laiką negali būti laikomas. Jei po plėvele susidarė kondensatas, tada tokie kopūstai greitai neteks išvaizdos, jau nekalbant apie ilgesnį sandėliavimą.

Kopūstai iš parduotuvės turi būti nedelsiant surūšiuoti ir išsiųsti į saugyklą, laikantis konkrečių nurodymų:

1. pašalinti visus sugedusius lapus;
2. paruošti saugojimo vietą;
3. pakuoti arba supjaustyti kopūstus (priklausomai nuo laikymo vietos);
4. paruošti kopūstus.

Geriausia nusipirkti kopūstus, supakuotus į plėvelę ir įdėti į šaldytuvą arba ant stiklinės lodžijos. Taigi galima pasiekti optimalias laikymo sąlygas ir pailginti jo šviežumą per kelias savaites.

Pekino kopūstai yra mėgstamas ir naudingas daugelio skanėstas, kuris gali būti vartojamas ne tik vasarą, bet ir šaltuoju metų laiku. Tam, kad šis produktas ilgiau išliktų unikalus skonis ir kad jis atrodytų švieži, būtina ne tik pasirinkti teisingai rinkoje, ar parduotuvėje, bet ir ją išsaugoti. Laikydamiesi pirmiau pateiktų patarimų, visada turėsite skanius, maistingus ir gražius patiekalus, kurių sudėtyje yra Pekino kopūstų.

Žiūrėti vaizdo įrašą: Rennie virtuvė: marinuotos kopūstų salotos (Balandis 2024).