Pupelės visada buvo laikomos mažo kaloringumo ir lengvai virškinamu produktu, kuris yra puikus energijos šaltinis, ir tai pasakytina apie daugelį veislių (tai nurodyta jų aprašyme). Tačiau tai ne visada buvo ir pradiniame kultūros auginimo etape augalas buvo naudojamas kaip dekoratyvinis ornamentas.
Šiame straipsnyje kalbėsime apie žaliųjų pupelių veisles, leidžiančias valgyti ne tik pačias pupeles, bet ir visas ankštes. Pažymėtina, kad pagrindinis ir labiausiai pastebimas veislių skirstymo į grupes kriterijus yra ankščių spalva.
Geriausios raudonųjų pupelių veislės
Raudonosios pupelės yra beveik tokios pat populiarios kaip baltosios pupelės. Tai nenuostabu, nes juose yra daug baltymų (8 g / 100 g) ir antioksidantų. Tokių rodiklių dėka raudonosios pupelės geresnėse savybėse pranoksta netgi serbentus, nes tai yra antioksidantai, kurie apsaugo žmogaus kūną nuo kenksmingų radionuklidų ir sulėtina senėjimo procesą. Be to, raudonoje išvaizdoje yra daug vitaminų ir skaidulų, kurių naudojimas pagerina odos būklę ir turi teigiamą poveikį imuninei ir nervų sistemoms.
Svarbu! Tik 100 gramų pupelių per dieną suteiks jums reikiamą kiekį šių medžiagų, kurios ne tik stabilizuoja cukraus kiekį kraujyje, bet taip pat apsaugo nuo žarnyno infekcijų ir net navikų.Žinoma, pupelės nenuostabu, manoma, kad viena iš naudingiausių pasėlių auginama priemiesčių vietovėse. Tačiau raudonosios pupelės turėtų būti labai atsargios, nes jų žaliavos yra toksiškos. Terminis apdorojimas padės sunaikinti toksinus, tik maistui ruošti turi trukti mažiausiai 10 minučių. Jei reikia, pupelės gali būti iš anksto mirkomos vandenyje.
Yra įvairių rūšių raudonosios pupelės. Taigi, panašus atspalvis gali turėti tiek paprastų, tiek Azijos pupelių, taip pat pynimo ar krūmų augalus su raudonomis sėklomis. Ši spalva taip pat būdinga pupelių dekoratyvinės formos sėkloms.
Geriausias raudonųjų kriaušių veislių atstovas mūsų šalyje yra Skorospelka, Tomatas, Taškentas, Vidurio Raudonas, Etiopijos ir Adzuki. Kaip ir įvairios pupelių rūšys, jie visi turi savo savybių rinkinį ir gali skirtis išvaizdos ir augimo charakteristikos. Pavyzdžiui, „Harrowing“ pupelės pilnai subrendusios po 55–60 dienų po sodinimo, o jų būdingos savybės yra ilga ir tvarkinga, taip pat maloni rausvai raudona spalva. 
Pomidorai - idealiai tinka tradicinių Gruzijos patiekalų konservavimui ir virimui. Šios veislės vaisiai yra pailgos, rudos spalvos ir šiek tiek plokščios. Taškentas labiau tinka auginti pietiniuose šalies regionuose, nes jis teikia pirmenybę šiltam klimatui. Tačiau, naudojant veisimo metodą, galite gauti gana gerus derlius šalies vidurinėje zonoje.
Šiuo metu mes nepaminėsime visų raudonųjų pupelių veislių savybių, bet perkant sėklas visada atkreipkite dėmesį į tai, nes pupelės, idealiai tinka auginti tam tikromis sąlygomis, yra visiškai netinkamos kitiems.
Geltonosios pupelės
Tarp įvairių veislių jaunų pupelių, kurios paprastai pateikiamos sode, ypač geltona styginė. Jo dideli ankštys su ryškia spalva yra labai panašūs į įprastą vašką, nors, nepaisant jų pavadinimo, tarp geltonų pupelių atstovų vis dar yra violetiniai ankštys.
Geltonosios pupelės naudojamos įvairiems patiekalams ruošti (sriubos, troškiniai, salotos) ir puikiai tinka balinimui, virimui, kepimui, marinavimui, troškinimui ar garavimui. Tačiau jis dažnai naudojamas maisto produktuose ir žaliavose, nes taip išsaugomas maksimalus naudingų savybių skaičius. 
Geriausia geltonųjų pupelių įvairovė yra saldus drąsa, kuri suteikia gausų derlių 41-56 dienomis po daigumo. Šis keturiasdešimties centimetrų dydžio gamyklos bruožas yra cilindrinės, sultingos pupelės su ryškiai geltona spalva. Podo ilgis yra 12-16 cm.
Ar žinote? Kaip daržovių kultūra, pupelės buvo auginamos tik XVIII a.
Baltos pupelės: veislės
Baltos pupelės pirmiausia pasižymi ne per daug baltymų (100 g - 7 g), todėl ši pupelė idealiai tinka žmonėms, sergantiems antsvoriu. Baltųjų pupelių naudojimas bus naudingas vyresnio amžiaus žmonėms, nes, be kita ko, jame yra daug geležies, kuri padeda stiprinti širdies ir kraujagyslių sistemą ir pagerinti bendrą sveikatą.
Kepant, optimaliausias baltųjų pupelių ir daržovių derinys, kuriame yra daug vitamino C. 
Kaip ir kitos „spalvos“ veislės, baltųjų pupelių grupė sujungia keletą pupelių veislių, tarp kurių yra izoliuoti krūmai, laipiojimo ar audimo augalai. Beveik visi jie auginami pagal tą pačią technologiją, o derlius daugiausiai priklauso nuo pasirinktos veislės ir dėmesio vasaros sezono metu. Tarp populiariausių baltųjų pupelių veislių išskiriama „Black Eye“ - ji pasižymi mažais vaisiais ir plona oda, kurios dėka jums nereikia daug laiko ruošti šias pupeles (galite padaryti be mirkymo).
Ar žinote? Veislė gavo savo pavadinimą dėl mažo juodo taško, esančio baltame pupelių fone..Chalis - skirtingai nuo ankstesnės, ši veislė pasižymi gana didelėmis sėklomis, kurios dažniausiai naudojamos ruošiant pagrindinius patiekalus. To priežastis yra labai tanki pupelių struktūra, kuri leidžia virti ir tada pakepinti pupeles.
„Nevi“ yra žirnių rūšys, kurias vertina sodininkai, turintys didelį pluošto ir geležies kiekį, o tai daro teigiamą poveikį žmogaus organizmui.
Be kitų baltųjų pupelių atstovų, taip pat yra baltos plokščios veislės, Belozerka ir Baltosios kumelės, kurios, nors dažnai auginamos vasarnamiuose, dar nėra tokios plačios populiarumo, kaip aprašyta aukščiau.
Žaliųjų pupelių veislių aprašymas
Kalbant apie žalias pupeles, neįmanoma paminėti žaliųjų pupelių, kurias atstovauja kai kurios geriausios veislės. Šis ankštinių augalų šeimos atstovas pasižymi 6–20 cm ilgio ankštimis, kurių kiekviena išgyvena nuo 3 iki 8 sėklų. Pažymėtina, kad pirmieji paminėti žaliosios pupelės, mokslininkai rado kinų raidėmis, susijusiomis su II tūkstantmečiu prieš Kristų. Visi tolesni materialieji daiktai buvo aptikti Pietų Amerikoje, kur žaliosios pupelės buvo auginamos inkų ir actekų gentyse.
Kalbant apie Europos šalių kulinarinę tradiciją, čia sultingų pupelių ašmenų tradicija atsirado ne anksčiau kaip XVIII a. Subtilūs ir traškūs savaitiniai ankštys valgomi sveikai, neišimant tik sėklų, kurios buvo suformuotos. Jie gali būti įvairių formų: nuo standartinių apvalių (šparagų, „prancūzų“ arba Kenijos pupelių) iki plokščių ir trumpų (7-13 cm).
Svarbu! Žaliųjų pupelių skirtumai pastebimi spalvų paletėje. Yra ryškiai žalios spalvos, pilkai žalios, žalios spalvos su violetinėmis dėmėmis ir net geltonos spalvos ankštimis, tačiau dažniausia spalva yra žalia.Geriausios šio tipo veislės yra šparagai ir spalvos pupelės. Pirmuoju atveju tai yra suapvalinti mentės, neturinčios šiurkščių pluoštų (Tendergreen laikomas vienu iš geriausių), o antrajame - geltonos ir grietinėlės sėklos, kurios virimo metu išlaiko savo spalvą (verta pabandyti kvapnios Kinghorn vaško). Be to, žaliosios pupelės dažnai apima plokščias pupeles, kurios greitai tampa sunkios, jei praleidžiate laiką, kada jie nuimami. Geriausias šių augalų veisles laikomas princas ir medžiotojas.
Violetinės pupelės
Violetinės pupelės yra geltonos-violetinės ankštys, kurių ilgis siekia 12 cm. Dažnai ši rūšis vadinama „gruzinų“ arba „drakono liežuviu“, tačiau visi trys pavadinimai yra susiję su ankštiniais augalais su alyvuogių sėklomis.
Pupelės yra naudojamos tiek virti, tiek neapdoroti, tačiau pastaruoju atveju geriau naudoti jaunus egzempliorius. Jei vaisiai pernokę, jų branduoliai pašalinami iš ankščių ir virinami atskirai.
Svarbus raudonos pupelių bruožas yra spalvos pokytis terminio apdorojimo metu. Tai reiškia, kad jei nuspręsite virti ankštis, jie neteks gražios violetinės spalvos ir įgis standartinę žalią spalvą. Šis nuostabus pupelių tipas atėjo pas mus iš Indijos ir Kinijos, kur virimo metu vartojamos visos jaunos ankštys ir subrendusios sėklos be cusps.
Juodosios pupelės: populiarios veislės
Tarp pupelių veislių, dažnai randamų vasarnamiuose, juodųjų pupelių atstovai, kurie, nors ir rečiau nei baltos ir raudonos spalvos, laikomi geromis veislių veislėmis, yra ne mažiau naudingi. Juose yra daugiau baltymų nei tos pačios raudonos ir baltos pupelės (iki 9 g), o tai reiškia, kad, jei reikia, tokio augalo vaisius galima lengvai pakeisti mėsa, ypač atsižvelgiant į tai, kad juodųjų pupelių baltymų savybės yra labai artimos gyvūnų baltymams. .
Be pirmiau minėtų privalumų, juodųjų sėklų privalumai taip pat turėtų būti susiję su cheminės pusiausvyros skrandyje normalizavimu, kuris yra būdingas reguliariai vartojant tokias pupeles.
Atsižvelgiant į tai, kad vietiniai sodininkai nėra labai aktyviai užsiėmę juodųjų pupelių auginimu, šio augalo veislės nėra tiek daug. Geriausias iš jų yra:
- Inkstų pupelės yra inkstų formos ir juodos spalvos su rausvu atspalviu. Kaip ir violetinių pupelių atveju, juodųjų pupelių spalva taip pat pasikeičia, kai virti, po to jie tampa rausvos spalvos. Po virimo juodųjų pupelių sėklų oda tampa labai plona.
- „Preto“ pupelių veislė su turtingu juodos spalvos vaisiais ir būdingu baltu randu, viduje yra grietinėlės pupelės. Pagrindinis šios veislės bruožas yra lengvas uogų aromatas, ypač pastebimas kepant pupeles. Dėl terminio apdorojimo Preto pupelės turi būti virinamos labai ilgai (ne mažiau kaip 90 minučių), iš anksto mirkant vandenyje. Šio juodosios pupelės skonis taip pat yra gana specifinis ir turi saldžią pastabą su vos pastebimu kartumu.
Ar žinote? Dažniausiai galite pamatyti juodos pupelės Meksikos patiekaluose, subtilus žalias - prancūzų ir raudonos spalvos - puikiai tinka burritos užpildymui arba kaip aštrus čili komponentas. Tuo pačiu metu baltos pupelės yra universalus produktas, puikiai derinamas su kitais bet kokios spalvos produktais, atspindinčiais juos pačiu nuostabiausiu būdu.Nepriklausomai nuo to, kokio tipo norite sodinti savo vasarnamyje, bet kuriuo atveju, gausite unikalų priedą įvairiems patiekalams, kuriuose yra daug naudingų vitaminų ir mikroelementų.
