Moliūgų - puikus, nepretenzingas dietinis produktas, kuris yra gerai ir ilgai laikomas namuose, neprarandant originalios formos ir naudingų medžiagų. Moliūgą galite laikyti tamsiame rūsyje + 15 laipsnių temperatūroje arba išdžiovinti - tai labai kompaktiškas laikymo būdas.
Tačiau populiariausias žieminių moliūgų surinkimo būdas yra užšaldymas. Ar galima užšaldyti moliūgų gabaliukais, kaip paruošti moliūgą užšaldymui namuose ir kaip jį tinkamai užšaldyti, mes peržiūrėsime šiame straipsnyje.
Ar galima užšaldyti moliūgą
Kartais galite išgirsti nuomonę, kad po atšildymo moliūgas tampa beveik nevalgomas. Iš dalies tai yra tiesa, bet tik tuo atveju, jei darote viską neteisingai. Jei jį užšaldysite, kaip morkos ar cukinijos, tai tiesiog nupjaukite į gabalus ir išsiųskite į šaldiklį, tada moliūgas bus vandeningas ir tinkamas tik grietinėlės sriubai gaminti.
Todėl norint išsaugoti moliūgų naudingas savybes žiemai ir paruošti įvairius patiekalus, reikia laikytis kelių paprastų šio produkto užšaldymo taisyklių.
Žalios moliūgų užšaldymas namuose
Jei norite laikyti moliūgų derliaus žiemą, galite užšaldyti žaliavinėje, virtoje ir keptoje formoje. Galite užšaldyti bet kokią moliūgų įvairovę, ji turėtų būti subrendusi, bet ne pernokusi.
Kaip paruošti užšaldymui skirtą moliūgą
Norėdami užšaldyti, būtinai paimkite visą moliūgą, o ne supjaustytą gabalėlį, kuris tam tikrą laiką yra rinkoje arba šaldytuve. Pasirinkta užšaldyti moliūgų kruopščiai nuplauti. Tada jums reikia supjaustyti moliūgą į dvi dalis ir iškirpti dalį minkštimo kartu su sėklomis, nes galite užšaldyti tik sunkiąją moliūgų dalį.
Svarbu! Labai svarbu, kad užšaldymas būtų gražus, geros formos moliūgas, stiprus, be žalos.
Norėdami užšaldyti moliūgų žaliavą, pirmiausia turite gerai išvalykite. Norėdami tai padaryti, padėkite moliūgą vertikaliai ant smulkinimo lentos. Laikydami moliūgą su viena ranka ir kitą, kruopščiai nuimkite žievelę su aštriu peiliu su vienu trūkčiumi prie pagrindo. Toliau pjaukite žievelės juosteles per moliūgą.
Tada supjaustykite moliūgą į tuos pačius kubelius 2-3 cm, naudodami aštrų virtuvinį peilį su dantimis. Paskirstykite moliūgų kubelius ant kepimo skardos viename sluoksnyje, kad jie nepaliestų vienas kito ir nepersidengtų.
Kadangi moliūgas auga užšaldant, jei kubeliai prisiliečia vienas prie kito, jie galiausiai susilies. Keletą valandų išsiųskite kepimo skardą su kubeliais šaldiklyje, kad moliūgas gerai užšaldytų.
Galite užšaldyti ir šviežią moliūgą. Šis preparatas puikiai tinka užpilams, kepimui ir blynams. Moliūgą reikia paruošti tokiu pačiu būdu, kaip aprašyta aukščiau, arti, įdėti į plastikinį maišelį su užsegimu ir užšaldymu.
Įdėkite paketą tiksliai taip, kaip jums reikia. Pakuotė, kurioje ruošinys sulankstytas iki plokščios formos ir siunčiamas į šaldiklį.
Moliūgų užšaldymas ir pakavimas
Po moliūgų kubelių užšaldymo, perkelkite juos į talpyklą tolesniam sandėliavimui. Tai gali būti plastikiniai indai - konteineriai, majonezo stiklainiai, jogurtas ir kt. arba plastikiniai maišeliai su užsegimu. Įdėkite supakuotus konteinerius ar maišelius į tuščius šaldiklius.
Svarbu! Prieš užšaldydami moliūgą šaldiklyje, patikrinkite, ar palikote porą centimetrų laisvos vietos į konteinerį ar maišelį su ruošiniu. Kai moliūgas užšąla, padidėja tūris, perkrautas maišelis.Tokiu būdu užšaldytas moliūgas gali būti saugomas iki vienerių metų.
Kaip užšaldyti gatavą moliūgą
Yra būdų, kaip užšaldyti virtus moliūgus: virti (nuplėšti) arba ištrinti. Daugelis jaunų mamų klausia, ar galima užšaldyti vaiką moliūgą ir kaip tai padaryti teisingai. Taigi, kaip pirmuosius vaikus, rekomenduojama užšaldyti gatavą moliūgą bulvių koše.
Moliūgas labai gerai sugeria vaiko kūną ir padeda užkietėjimui, taip pat turi saldų skonį, kuris yra labai populiarus vaikams. Asmeniškai užšaldytas moliūgas išgelbės mamas nuo ieškant vitaminų žiemą ir būtinybę įsigyti abejotinos kokybės kūdikių maistą.
Kaip virti moliūgų užšaldymui
Norėdami užšaldyti nudegusį moliūgą, turite jį paruošti taip pat, kaip ir žaliavinio šaldymo skiltelės. Nuplaukite, nulupkite, supjaustykite vienodais kubeliais arba griežinėliais, padėkite juos ant rankšluosčio ir leiskite išdžiūti.
Tada moliūgų balinta. Norėdami tai padaryti, įdėkite moliūgų gabalus į žarną, panardinkite jį į verdantį vandenį 3-4 minutes, tada iš karto įdėkite jį į ledo vandenį. Tada paimkite moliūgų kubelius ir išdžiovinkite ant rankšluosčio. Paruoštas moliūgas turėtų būti dedamas ant kepimo skardos ir keletą valandų siunčiamas į šaldiklį.
Dabar apsvarstykite, kaip užšaldyti moliūgą bulvių koše. Išplauti moliūgai turėtų būti supjaustyti 3 cm kubeliais su žievelėmis. Jei moliūgas yra labai mažas, jis gali būti supjaustytas į ketvirčius arba netgi pusę.
Paruošti bulvių košę keliais būdais: mikrobangų krosnelėje, viryklėje arba orkaitėje. Svarbiausia yra virti, kad ji taptų gana minkšta ir lengvai perkeliama su šakute.
Norėdami gaminti moliūgus mikrobangoje Supjaustytus gabalus supilkite į stiklinę talpyklą, pripildytą maždaug 5 cm vandens, nusiųskite į orkaitę ir virkite 15-25 minučių aukštoje temperatūroje.
Tikslus laikas priklauso nuo krosnies galios ir elektros įtampos. Todėl po pirmųjų 15 minučių patikrinkite minkštumą su šakute ir, jei reikia, padidinkite kepimo laiką. Valgyti moliūgą orkaitėje jums reikia dėti moliūgų gabalus ant kepimo skardos ir kepti 150 laipsnių valandą ir pusę valandos.
Ar žinote? Patyrę virėjai pageidauja moliūgų, užšaldytų žiemą bulvių koše, kuri virinama orkaitėje. Tai leidžia jums sutaupyti geriausio skonio ir neprarasti naudingų komponentų, kaip ir virimo metu.
Jei nėra orkaitės, galite užpilkite moliūgų bulvių koše. Virkite 3 cm vandens litro puode, įpilkite pjaustytą moliūgą ir virkite 10-15 minučių, kol jis yra minkštas. Nulupkite ir sutrinkite. Tai galima padaryti su šakute arba maišytuvu. Kai tik moliūgas atvės, perkelkite jį į šaldymo indą.
Dabar apsvarstykite, kaip ruošti ir užšaldyti moliūgų kūdikiui. Kūdikių maistui Muskato riešutų moliūgas atrodo geriausias: jų kūnas yra saldesnis, sultingesnis ir minkštesnis nei kitų rūšių. Moliūgas kepamas orkaitėje, kaip aprašyta aukščiau.
Grynas maišytuve ir po atvėsinimo, uždėtas į užšaldymo talpyklą, paliekant laisvos vietos. Kūdikių maistui didelės porcijos nereikalingos, todėl puikiai tinka dideli ledų padėklai.
Kaip užšaldyti virtus moliūgus
Blankuoti moliūgų kubeliai, gerai užšaldyti, perkeliami į maišelį su užsegimu arba plastikiniu indu ir įdedami į šaldiklį.
Moliūgų tyrė perkeliama į maišelius su užsegimu, plastikiniais puodeliais arba kibirais, padengtais plastikine plėvele, jei nėra dangčių, ir siunčiami į šaldiklį. Šaldytas moliūgas, laikomas šaldiklyje 10-12 mėnesių.
Ar žinote? Patogiausias ir kompaktiškas būdas laikyti moliūgus į šaldiklį yra bulvių košės, sušaldyti sluoksniai pakuotėse.
Kaip valgyti šaldytą moliūgą (atšildymo procesas)
Užšaldytas moliūgas po laikymo šaldiklyje gali būti naudojamas salotoms, sriubai, bulvių koše, grūdams, padažams, pyragams, blynams ruošti.
Prieš valgant moliūgų, šaldytų gabalų, nerekomenduojame atšildyti daržovių. Jis turėtų būti supilamas į verdantį vandenį, sultinį ar pieną ir virkite, kol tai daroma. Tai išsaugos savo maistines medžiagas ir skonį.
Moliūgų tyrė galima atšildyti mikrobangų krosnelėje arba šaldytuve. Kadangi keptas moliūgas yra beveik paruoštas patiekalas, jis pridedamas prie košės ar kito patiekalo valgio pabaigoje.
Kūdikių maistui užšaldytos bulvių košės gali būti dedamos į verdantį pieną arba ištirpintos karštuose košė.
