Šparagai - Tai daugiamečiai augalai, priklausantys Šparagų šeimai. Augalas gamina ilgus, sultingus, tankius ūglius su mažais adatų formos skirtingų atspalvių lapais - baltu, šviesiai rausvu, žaliu, šiek tiek violetiniu. Šaknų sistemą sudaro storos, ilgos šaknys. Dėl augalo sudėties ir savybių jis naudojamas tradicinės medicinos receptuose.
Yra keletas šio daržovių veislių. Kas vyksta šparagais, apsvarstykite toliau:
- sojų šparagai - sojų pupelių perdirbimo produktas;
- Baltas šparagas yra populiarus delikatesas, subrendęs nuo kovo iki birželio. Auginant augalą yra visiškai apvaisintas laisvas dirvožemis, užkertantis kelią saulės spindulių plitimui, todėl augalas turi baltą spalvą. Šią rūšį sunku auginti, todėl jo kaina yra didelė;
- žalieji šparagai - vaistiniai šparagai, dažniausiai augalų rūšis. Žaliuose šparaguose yra daugiau vitaminų ir mineralų nei balta;
- Violetiniai šparagai yra retos rūšys, auginamos tamsoje su trumpomis saulės sėjomis. Purpuriniai šparagai skonis šiek tiek kartūs. Terminio apdorojimo metu violetinė spalva pasikeičia į žalią;
- Pupų šparagai yra populiarus produktas. Maistas suvartojo pupeles, praėjus šiluminiam apdorojimui. Idealiai tinka dietai;
- jūros šparagai - auga jūros pakrantėse, druskos pelkėse.
Ar žinote? Sojų šparagai taip pat žinomi kaip Korėjos šparagai. Tai nėra šio tipo augalas, o putos, pašalinamos iš verdančio sojos pieno, gaminant smulkius sojos pupeles, apdorojamos specialiai.
Šparagų kalorijų ir cheminė sudėtis
Maisto gaminimo metu šparagai yra populiarus delikatesas. Valgykite augalų ūglius. Šparagai duoda naudos ir žalos žmogaus organizmui.
Šparagai Kalorijos 100 g produkto yra tik 21 kcal. Produktas gausu vitaminų ir mineralų.
Šparaguose yra šie vitaminai: A - 82,8 μg, tiaminas B1 - 0,1 mg, riboflavinas B2 - 0,1 mg, C - 20,2 mg, E - 1,9 mg, beta karotinas - 0,6 mg, PP - 1, 1 mg.
Makro ir mikroelementaiŠparagų ingredientai yra tokie: kalis - 195,8 mg, fosforas - 62,1 mg, kalcis - 21 mg, magnio - 20,2 mg, natrio - 2 mg, geležis - 1 mg.
Cheminė sudėtis Šioje naudingoje daržovėje yra šie elementai:
- Vanduo - 93 g;
- Angliavandeniai - 3 g;
- Disacharidai ir monosacharidai - 2,2 g;
- Baltymai - 2 g;
- Dietinis pluoštas - 1,5 g;
- Krakmolas - 1 g;
- Pelenai - 0,5 g;
- Organinės rūgštys - 0,1 g;
- Riebalai - 0,1 g
Sojų šparaguose sudėtyje yra vitaminų B, D, E, tarp makroelementų yra lecitino, kuris dalyvauja ląstelių regeneracijoje ir normalizuoja nervų sistemą ir smegenis bei choliną, kuris padidina ląstelių atsparumą kenksmingiems veiksniams.
Baltas šparagas sudėtyje yra vitaminų A, B1, B2, C, E. Mikro- ir makroelementai, įtraukti į jo sudėtį, yra kalcis, kalis, fosforas.
Žalieji šparagai turi turtingesnę elementų sudėtį. Jame esantys vitaminai - A, B1, B2, B4, B9, E, C, K. Be mikro ir makro elementų, be bendrojo sąrašo yra mangano, vario, seleno ir niacino.
Naudingos žmogaus kūno šparagų savybės
Šparagų nauda žmogaus organizmui pasireiškia šiomis savybėmis:
- Diuretinis poveikis;
- Kraujo spaudimo mažinimas;
- Lėtėja širdies ritmas;
- Pagerinti kepenų funkciją;
- Širdies susitraukimų stiprinimas;
- Viduriavimas;
- Analgetinės savybės;
- Raminantis poveikis;
- Priešuždegiminės savybės;
- Kraujo valymo savybės;
- Imunostimuliuojantis veiksmas
- Pagerinta inkstų funkcija.
Mokslininkai ištyrė šparagų naudingumą vyrams. Augalų sudėtyje yra baltymų, mineralų, angliavandenių, kurie yra svarbūs vyrams.
Sojos šparagams būdingos atskiros savybės. Naudokite jį vėžio, širdies ir kraujagyslių ligų, osteoporozės profilaktikai.
Kaip įsigyti ir saugoti medicinines žaliavas iš šparagų
Vartojimui jaunų ūglių derlius atliekamas pavasarį. Baltas šparagas derliaus nuėmimo metu, kad jie išliktų švelnūs ir minkšti.
Žalieji šparagai nuimamas, kai ūgliai auga iki 20 cm. Saulės šviesos įtakoje atsiranda reakcija, dėl kurios ūgliai tampa žalūs, o tuo pačiu įgyja tvirtesnę struktūrą.
Šparagų daigai turi būti atsparūs, lygūs, su blizgiu blizgesiu. Pjovimo vietos neturėtų atrodyti išdžiovintos. Neįmanoma ilgą laiką laikyti šviežio produkto, nes jis praranda savo savybes ir savybes. Šparagų daigai laikomi šaldytuve 5-7 dienas, jei skiltelės yra atnaujinamos ir panardinamos į vandenį.
Ar žinote? Kuo ilgiau šparagai laikomi, tuo blogiau jo skonis.
Medicininiais tikslais naudojami šakniastiebiai, žolė, vaisiai ir jauni šparagų lapai.
Šaknų paruošimas gaminti rudenį, po to, kai išnyksta viršutinės žemės dalys. Jie iškasti, išvalomi nuo žemės, plaunami tekančiu vandeniu ir supjaustomi į gabalus. Šioje formoje šakniastiebiai džiovinami atvirame ore po baldakimu, padengti plonu sluoksniu ant audinio ar popieriaus.
Praktiškai džiovinama orkaitėje iki 45 ° C temperatūroje. Tokiu būdu nuimtas šaknis galima saugoti 2 metus.
Šparagai Žolė derliaus žydėjimo metu. Jauni augalų viršūnės supjaustomi maždaug 30 cm ilgio, žolė yra džiovinama lauke šešėlyje arba patalpoje su gera ventiliacija, ant audinio ar popieriaus dedamas plonas sluoksnis.
Šparagų vaisiai nuimami, kai jie yra visiškai subrendę.
Svarbu! Būtina laikyti popieriaus arba drobės maišelius į medinius konteinerius.
Šparagų naudojimas tradicinėje medicinoje
Liaudies medicinoje šparagai buvo naudojami kaip analgetikas, priešuždegiminis ir diuretikas.
Vaistai, kurių sudėtyje yra šparagų, padeda sumažinti kraujo spaudimą, sulėtina širdies ritmą, didina diurezę ir išplėsti periferinius kraujagysles.
Tokie vaistai yra naudojami širdies ir kraujagyslių ligoms, susijusioms su pilvo pilve ir apatinių galūnių patinimu.
Svarbu! Šparagai padeda susidoroti su įvairiomis ligomis, bet neturi jokio poveikio sveikam kūnui.
Šparagai bus naudingi tokioms ligoms kaip nefritas, pielonefritas, pyelitas ir kitos ligos, susijusios su virškinimo sistema. Tachikardija, diabetas, artritas, reumatizmas taip pat gydomi šparagų šakniastiebiais ir nuovirais. Sparnų šakniastiebių infuzija naudojama sąnarių skausmui.
Įprasta naudoti šparagus kaip vidurius. Jis naudojamas kaip priemonė inkstų akmenims ir kepenims, taip pat odos ligų, egzema gydymui.
Kaip naudoti dermatologijoje ir kosmetologijoje
Šparagų savybės buvo taikomos dermatologijoje ir kosmetologijoje.
Rizomai ir jauni ūgliai Šparagai naudojami alerginei dermatozei, pyodermai, vitiligai, kerpėms, psoriazei gydyti. Taip pat dermatologijoje kompleksas naudojamas šparagams gydyti cistine dermatitu kaip priešuždegiminiu agentu.
Šparaginiai šakniastiebiai naudojami kaip kraujo valymo priemonė odos ligoms, ty egzema ir eksudacinei diatezei.
Kosmetologijoje gydomieji šparagai naudojami odos blukimui. Su savo pagalba remti jaunimą. SPA salonuose paruoškite kaukes jaunų šparagų ūglių veido ir kaklo odai.
Šparagų nauda ir žala nėštumo metu
Svarbu išsiaiškinti, ar šparagai yra naudingi ir nekenksmingi nėštumo metu, prieš naudojant šį produktą. Kalbant apie gėrį, tai tikrai yra.
Šparagai - maitinantis augalas, turintis daug mikroelementų, turinčių teigiamą poveikį moters organizmui ir vaisiaus skeleto sistemos formavimuisi bei stiprinimui, kraujo formavimo procesui, jungiamųjų audinių susidarymui.
Be to, šparagai yra gera priemonė edemai, nes ji turi diuretikų savybių. Gydytojai skiria folio rūgštį nėščioms moterims, o jo kiekis šparaguose yra pakankamai aukštas.
Šparagų žala nėštumo metu gali pasireikšti alerginė reakcija.
Todėl būtina iš anksto išsiaiškinti, ar yra alergija produktui.
Šparagai ir mityba
Šparagai yra dietinis produktas. kuri yra įtraukta į daugelio dietų dietą. Tai puikus vitaminų, karotinoidų, lizino ir asparagino amino rūgščių šaltinis. Šparagai laikomi būtinu produktu, skirtu žmonėms, kenčiantiems nuo inkstų ir širdies ligų.
Šparagai vartojami švieži, virti, konservuoti. Greitai ruošiant žaliuosius šparagus, todėl svarbu greitai atlikti visus veiksmus virimo procese, kad būtų išsaugoti vitaminai ir patiekalas. Geriausias būdas virti šparagus - kepta, virtos, krosnelėje. Baltas šparagai virėja šiek tiek ilgiau.
Prieš termiškai apdorojant, reikia sumažinti kietą šparagų pagrindą, skalauti ūmus šaltu vandeniu. Patiekite šparagus su sūriu, kiaušinėliais, kiaušiniais, kartu su kitų rūšių daržovėmis.
Šparagų šalutinis poveikis
Kaip bet kuris augalas, šparagai yra naudos ir žalos sveikatai viename produkte įvairiais atvejais. Yra keletas prieštaringų sprendimų dėl šparagų savybių.
Pavyzdžiui, ekspertai teigia, kad šparagai užkerta kelią šlapimtakio vystymuisi. Tačiau kai kurie mano, kad šis augalas gali sukelti šlapimtakį vartodamas produktą genetinio polinkio į ligą atveju.
Kai kuriems žmonėms šparagai yra kontraindikuotini dėl alergijos produktui. Be to, alerginės reakcijos formos šparagų žala gali pasireikšti ne tik tada, kai ji yra nurijusi, bet ir kai ji liečia daigus.
Svarbu! Tyrimai parodė, kad didelių šparagų kiekio naudojimas gali sukelti diabetą.
Šparagai dažnai nesukelia šalutinio poveikio, tačiau jo nauda yra aiškiai įrodyta. Tinkamas šio produkto naudojimas bus naudingas sveikatai ir gastronominiam malonumui.
