Špinatų užšaldymas: kaip tai padaryti teisingai, ir kokie derliaus nuėmimo būdai geriau tinka laikyti žiemą?

Geriausias pasirinkimas žiemos špinatų - šaldymo - laikymui. Tokiam perdirbimui taikomas produktas nepraranda vitaminų ir naudingų medžiagų.

Bet kuris iš šių metodų nėra darbui reikalingas ir procedūra bus sėkminga net pradedantiesiems virėjams.

Tuo pačiu metu žalieji visiškai nepraranda savo skonio ir išsaugos naudingas savybes bei vitaminus. Sužinokite viską apie špinatų užšalimo metodus ir šio proceso paslaptis iš mūsų straipsnio.

Preliminarus darbas

Užšaldymui geriausia pasirinkti pirmojo derliaus špinatų lapus, jie turi subtilų tekstūrą ir neturi kartaus skonio, skirtingai nei lapai, surinkti po gėlių rodyklių.

Nesvarbu, koks šaldymo būdas yra pasirinktas - žalumynai turi būti kruopščiai nuplauti nuo žemės ir smėlio. Tai gali būti padaryta nuleidžiant žaliuosius ryšulius į gilią talpyklą šaltu vandeniu ir po to ištraukite kiekvieną lapą po tekančiu vandeniu.

Visų lapų užšaldymas namuose

1. Augalų šaknis ir šaknis reikia pjauti.
2. Rūšiuoti lapus, pasirenkant nepažeistą ir maždaug tokio paties dydžio ir dydžio.
3. Sulenkite juos mažais kaminėliais, naudodami vieną - dešimties iki penkiolikos vienetų.
4. Pasukite lapus, bandydami nesugadinti jų vientisumo ir nustatyti maisto plėvelę.
5. Įdėkite į šaldiklį tam tikrą atstumą vienas nuo kito. Po visiško užšalimo, sijos gali būti sugriežtintos, bandant juos kuo mažiau sužeisti.

Šioje formoje špinatai gali būti laikomi visą žiemą.

Siūlome žiūrėti vaizdo įrašą apie kitą špinatų šaldymo būdą:

Ledo kubeliuose

Be verdančio vandens

1. Špinatai yra sumalti maišytuvu arba žaliomis žirklėmis.
2. Gauta žaliava išdėstoma ledo formose.
3. Įpilkite šalto virinto vandens ir išvalykite šaldiklyje.
4. Po visiško užšalimo, kubeliai perkeliami į kompaktiškesnį laikymą maišelyje ar talpykloje.

Su verdančiu vandeniu

1. Įdėkite išpjaustytus špinatų lapus ant sieto.
2. Nuplaukite verdančiu vandeniu.
3. Po kelių minučių padėkite dvigubą katilą.
4. Paskirstykite gautą produktą ledo skardinėse ir užpilkite ledo vandeniu, tada nusiųskite jį užšaldyti.

Abiem kryptimis gautus preparatus galima laikyti iki pavasario.

Smulkintos žalios

Žaliaviniu būdu galima užšaldyti ne tik sveikus lapus, bet ir susmulkinti. Žalieji turėtų būti supjaustyti į segmentus pusę centimetro ar mažesnio. Sudėkite pakuotes ar konteinerius ir išsiųskite į šaldiklį. Tokie preparatai gali būti laikomi 10–12 mėnesių.

Kaip paruošti bulvių košė?

1. Blankuoti žaliuosius verdančiame vandenyje dvidešimt trisdešimt sekundžių, tada užpilkite ledo vandeniu.
2. Naudojant maišytuvą lapai paverčiami vienoda bulvių koše. Jei maišytuvo nėra, nuvalykite per sietą.
3. Išpilstykite į formą ir įdėkite į šaldiklį.

Stalviršis yra skirtas ilgalaikiam saugojimui, todėl tokiu būdu apdoroti špinatai gali būti suvartoti visą žiemą.

Jei tai virti lapai

Ar galima užšaldyti ne tik žalią, bet ir išpūstus lapus? Taip, galite. Metodas apima šiuos veiksmus:

1. įdėkite špinatų verdančiame vandenyje dvidešimt trisdešimt sekundžių;
2. tada perkelkite jį į ledo vandenį;
3. išimkite, nusausinkite skystį, formuokite mažus kamuoliukus iš lapų;
4. skaldyti partijomis arba konteineriais ir įdėti į šaldiklį.

Metodas skirtas špinatų laikymui ištisus metus.. Tačiau jis nebus sugadintas ir išlaiko visas jo privalumus.

Nuotrauka

Nuotraukoje galite pamatyti, kas atrodo kaip sušaldyti špinatai.

Užšaldyti maisto produktai

Įšaldyto špinatų nauda kūnui negali būti pernelyg pabrėžiama. Dėl cheminės lapų sudėties, jo naudojimas turi teigiamą poveikį žmogaus organizmui, sumažindamas insulto ir normalizuojančio slėgio riziką.

Špinatai dalyvauja kraujo formavimo procesuose, slopina aktyvų vėžio ląstelių susidarymą. Didelis vitamino C kiekis laikomas šaldytuose špinatuose, kuris padeda išvengti su amžiumi susijusių regėjimo sutrikimų ir geležies, todėl produktas yra būtinas tiems, kurie kenčia nuo geležies trūkumo anemijos. Be to, špinatai puikiai palaiko imunitetą, todėl jo naudojimas žiemą yra ypač svarbus.

Šaldyti špinatai - ištisus metus turimų vitaminų ir mikroelementų sandėlis. Jei užšaldymui naudojami su pašildymu susiję metodai, kai kurios maistinės medžiagos prarandamos. Siekiant maksimaliai išsaugoti visas savybes, kurios yra unikalios špinatų savybėms, rekomenduojama pasirinkti užšaldytus arba susmulkintus lapus, nesiurbiant jų.

Ar pasikeičia kalorijų kiekis?

Tiems, kurie naudoja kalorijų turinčią mitybą, svarbu atsižvelgti į tai, kad špinatų kalorijų kiekis po užšaldymo padidėja - 22 kcal 100 gramų šviežių špinatų ir 34 kcal 100 g šaldytų.

Kaip naudotis?

Kaip valgyti šaldytą maistą? Sriubos, bet kokiu būdu užšaldyti špinatai gali būti pridedami be išankstinio atšildymo. Ruošiant gėrimus ir antrus kursus ruošiniai turi būti atšildyti. Špinatai paplito ant plunksninio stiklo, kad išplautų visą perteklių ir tada išspauskite.

Jei lapai buvo visiškai užšaldyti ir nebuvo apdorojami iš anksto, po atšildymo jie atlieka visus tuos pačius veiksmus, kaip ir šviežiai žaliems špinatams.

Kokius patiekalus galiu pridėti?

Šaldytų špinatų naudojimo virimo metu galimybės yra neįtikėtinai didelės. Jis gali būti naudojamas padažams gaminti, pyragaičių užpildams, ir sūrus bei saldus, troškinti, sriubos, vitamininiai gėrimai, visų rūšių marinatai, pridėti prie malto, virti kartu su kitomis daržovėmis.

Kuris metodas geriausiai tinka laikyti žiemą?

Užšalę špinatus, turėtumėte atsižvelgti į tai, ką jis bus naudojamas, bet iš tikrųjų sunku sustabdyti bet kurį metodą. Bet kuris iš šiame straipsnyje išvardytų metodų leidžia jums saugoti naudingus žalumynus ištisus metus, todėl geriausias sprendimas būtų naudoti keletą užšaldymo galimybių vienu metu, kad būtų galima plačiai naudoti špinatus savo mityboje.

Špinatai yra užšaldyti ne tik dėl to, kad per visą žiemą mėgaukitės subtiliu patiekalų skoniu, bet ir išlaikyti sveikatą. Valgyti špinatus padeda pašalinti organizmo toksinus ir toksinus. ir svorio netekimas ir pagerina bendrą sveikatą.

Žiūrėti vaizdo įrašą: Cepelinaikaip greitai pagaminti cepelinuscepelinu receptas (Balandis 2024).