Žiediniai kopūstai, kaip žaliosios pupelės, yra skanus daržovė, kurią galima valgyti ištisus metus. Pliusas taip pat yra tai, kad galima tiekti tokius patiekalus tiek suaugusiems, tiek vaikams.
Sezono metu tokie produktai yra švieži, ir, pavyzdžiui, rudenį ir žiemą - sušaldyti. Ir parduotuvių lentynose galite rasti tiek atskirai užšaldytų daržovių, tiek paruoštus jų mišinius.
Ką galima paruošti iš šviežių daržovių ar šaldytų mišinių, kad jis būtų skanus ir sveikas?
Valgių nauda ir žala
Pirmiausia reikia išsiaiškinti, ar žiediniai kopūstai ir žaliosios pupelės yra tikrai sveiki produktai. Ir ar jie išlaiko savo savybes, kai užšaldomos? Taigi, pupelių kalorijų kiekis yra 24 kcal 100 gir kopūstai - 30 kcal tame pačiame 100 g šviežio produkto.
Savo ruožtu abu daržovės turi visą naudingų vitaminų sandėlį:
- vitaminas K, kuris yra atsakingas už kraujo krešėjimą;
- vitaminas U, atsakingas už fermentų gamybą;
- vitaminai C, B, PP;
- manganas, atsakingas už odos elastingumą;
- fosforas, geležis, kalis ir kt.
Taip pat žiediniai kopūstai ir žaliosios pupelės yra pluoštoatsakingas už žmogaus virškinimo trakto sveikatą. Be to, abu daržovės, užšaldytos, išlaiko visas naudingas savybes iki 6 mėnesių, nors ir tinkamai transportuodamos ir saugodamos. Svarbu žinoti, kaip nuimti derlių žiemą šaldiklyje. Daugiau informacijos apie tai, kaip padaryti šaldytus kopūstus ir ką vėliau galima virti, galima rasti čia.
Svarbu! Žaliųjų pupelių glikemijos indeksas yra tik 15 vienetų. Tai reiškia, kad net diabetu sergantieji gali jį suvalgyti be apribojimų.
Kalbant apie baltymų ir riebalų santykį produktuose, situacija yra tokia:
- Styginių pupelės:
- baltymai - 2 g;
- angliavandeniai - 3,6 g;
- Riebalai - 0,2 g.
- Žiediniai kopūstai:
- baltymai - 2,5 g;
- angliavandeniai - 5,4 g;
- riebalai - 0,3 g
Kaip virėjas?
Vienas iš žiedinių kopūstų ir žaliųjų pupelių privalumų yra tas, kad remiantis jais galite ruošti tiek pirmąjį, tiek antrąjį patiekalus ir salotas. Pasirinkite savo mėgstamą receptą ir mėgaukitės nuostabiu šių produktų skoniu ir privalumais.
Salotos
„Šalis“
Toks patiekalas gali būti greitai paruoštas vasarą name, kai visi pagrindiniai produktai tiesiog tiesiog surenkami iš sodo. Paimkite:
- mažos kopūstų spalvos (150 - 200 g);
- šviežios žaliosios pupelės - 2 saučiai (150 - 200 g);
- svogūnai - 1-2 galvutės;
- bet kokie žalumynai pagal skonį;
- alyvuogių aliejus;
- prieskoniai
Kaip virėjas:
- Gerai išplaukite daržoves ir žalumynus.
- Išardykite kopūstų galvą į mažas žiedynes ir virkite daržovę sūdytame vandenyje kartu su pupelėmis 7–10 minučių (daugiau informacijos apie verdančius žiedinius kopūstus žr. Čia).Virti gaminys turi būti lengvai supoduotas su šakute.
- Nulupkite svogūnus, supjaustykite į didelius kubelius.
- Kepkite keptuvėje, kol skaidrus.
- Paimkite virtas daržoves iš visos skimmers, įdėkite į salotų dubenėlį.
- Pridėti svogūnus ir smulkiai supjaustytus žalumynus.
- Maišykite, prireikus pridėti prieskonių.
„Širdingas“
Dar viena skanių salotų versija su žiediniais kopūstais ir jaunomis žaliosiomis pupelėmis reikalauja daugiau laiko virti, bet ji jau gali būti valgoma kaip nepriklausomas patiekalas. Salotos yra skanios, maitinančios ir labai šviesios.
Taigi parengti:
- jautiena - 300-400 g;
- jaunos pupelės - 200 g;
- kopūstų spalva. - 200 g;
- raudonieji svogūnai - 1 galvutė;
- Korėjos morkos - 200 g;
- citrina - 1 vnt .;
- kietasis sūris - 100 g;
- alyvuogių aliejus;
- žalumynai;
- prieskoniai
Kaip padaryti salotą:
- Supilkite mėsos gabalėlį su prieskoniais ir alyvuogių aliejumi. Palikite jį 30-40 minučių.
- Virti šviežių, plaunamų kopūstų ir pupelių apie 5-7 minutes, užšaldytos - 7 - 10 minučių.
- Nulupkite svogūnus, supjaustykite plonais žiedais.
- Pūskite vandenį ant jo ir leiskite vandens ištekėti.
- Iškirpkite jautieną į mažus išilginius gabalus ir kepkite keptuvėje, kol virti (apie 2-3 minutes kiekvienoje pusėje).
- Sūrį supjaustykite į mažus kvadratus.
- Nuplaukite žalumynus, supjaustykite.
- Į salotų dubenėlį įdėkite kepta jautiena, virtos daržovės, Korėjos morkos, sūris, svogūnai, žali.
- Sumaišykite, įpilkite alyvuogių aliejaus ir sulčių ½ dalies citrinos.
- Dar kartą viską sumaišykite, pridėti prieskonių.
Šios salotos gali būti patiekiamos kaip atskiras patiekalas arba kaip šalutinis patiekalas.
Valgymo salotų variantai labai įvairūs. Sužinokite daugiau apie žiedinių kopūstų salotas savaitgaliais ir atostogų lentelę čia.
Sriuba
„Lengvas“
Šviesos, malonios skonio sriubos receptas, paruoštas per mažiau nei 60 minučių, turėtų būti kiekvienos šeimininkės „taupiame krante“. Būtinai naudokite šį receptą, kad palepinkite savo šeimą su puikiu pirmuoju kursu, kai tik norite.
Tai užtruks:
- kopūstų spalva - 1 vidutinė galvutė arba 800 g;
- žaliosios pupelės ankštyse - 400 - 500 g;
- Adyghe sūris - 300 g;
- grietinė 20% - 500 g;
- žalumynai;
- prieskoniai
Kaip paruošti tokią lengvą sriubą:
- Į keptuvę įpilkite šiek tiek augalinio aliejaus ir padėkite ant ugnies.
- Nuplaukite pupeles ir nusiųskite jas į keptuvę 10 - 15 minučių, nuolat maišydami.
- Nuplaukite kopūstus, išardykite į gėlių.
- Išimkite kepimo skardą, įdėkite žiedynus, pabarstykite juos aliejumi ir pabarstykite prieskoniais.
- Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių ir kepkite kopūstą 30 minučių.
- Pridėti pupelėmis grietinę ir dar 10 minučių troškinkite daržovę.
- Pašalinkite kopūstų žiedynus ir siųsti juos į keptuvę.
- Troškinkite daržoves 5-7 minutes, tada įpilkite 2 l vandens.
- Sūrį supjaustykite į mažus kubelius ir įdėkite į puodą su verdančiu vandeniu.
- Įpilkite prieskonių ir virkite 5 minutes.
- Nuplaukite ir smulkiai supjaustykite žalumynus, nusiųskite jį į keptuvę.
- Išjunkite šilumą ir leiskite pirmajam indui stovėti apie 10–15 minučių.
„Švelnus vištiena“
Antrasis konkurso kopūstų sriubos ir skanių pupelių receptas tikrai patiks visiems vištienos sriubos mėgėjams.
Paimkite:
- pusė vištienos skerdenos;
- bulvės - 6 vnt .;
- morkos - 1 vnt .;
- svogūnų svogūnai - 1 vnt .;
- kopūstų spalva. - 300 - 400 g;
- pupelių ankštys - 200-300 g;
- žalumynai;
- prieskoniai
Kuko sriuba:
- Skalauti vištienos skerdeną, įdėti į puodą, supilkite 5 litrus vandens ir padėkite jį ant ugnies.
- Palaukite, kol vanduo užvirs, pašalins susidariusias putas, vidutiniškai šildo ir palieka indus maždaug 1–1,5 valandos.
- Nuplaukite ir nulupkite bulves, morkas ir svogūnus.
- Kubelių bulvės ir svogūnai, trinti morkos.
- Nuplaukite kopūstus ir pupeles. Viena daržovė, išardyta į žiedynus, o antroji nukirto patarimų.
Jei reikia, per pusę supjaustykite ilgus ankštis.
- Nuplaukite žoleles, smulkiai susmulkintas.
- Išimkite gatavą vištieną, atskirkite mėsą nuo kaulų, supjaustykite į mažus kubelius ir atsiųskite jį atgal.
- Įpilkite bulvių į verdantį vandenį ir po 10 minučių žiediniai kopūstai, svogūnai ir morkos.
- Po 10 minučių pridėti pupelių į sriubą ir virkite viską vidutiniškai apie 15 minučių.
- Į sriubą įpilkite prieskonių ir žolelių, virkite dar 5 minutes.
- Išjunkite šilumą ir leiskite pirmai užvirinti (10 - 15 minučių).
Žiediniai kopūstai ir vištiena gali būti virti ne tik sriubos. Daugiau informacijos apie žiedinių kopūstų su vištiena virimo receptus galima rasti šioje medžiagoje.
Vitaminų garnyrai
Tiesą sakant, visos daržovės, tiek žaliavinės, tiek termiškai apdorotos, yra puikus patiekalas žuvų arba mėsos pagrindiniams patiekalams. Žiediniai kopūstai su šviežiomis pupelėmis nebuvo išimtis. Ką galima virti iš jų?
Skrudintos daržovės su kmynais ir imbieru
- Paruoškite pupeles (400 g) ir kopūstus (400 g), kaip nurodyta aukščiau pateiktuose receptuose.
- Iškirpti į žiedinę svogūnų lemputę (1 galvą) ir morkas (1 vnt.).
- Paruoškite česnakus (2 - 2 gvazdikėliai) ir tarkuotus imbierus (1 - 1,5 tl.).
- Įkaitinkite alyvuogių aliejų keptuvėje ir pridėkite 1 arbatinį šaukštelį. kmynų.
- Šiek tiek šildykite prieskonius, padėkite jį į atskirą patiekalą.
- Į keptuvę įdėkite svogūnus ir morkas, kepkite jas 5 minutes.
- Daržovėms įpilkite pupelių ir kopūstų, sumaišykite viską ir toliau kepkite daržoves.
- Po 7 - 10 minučių į keptuvę įpilkite prieskonių, kmynų ir imbiero, virkite dar 5-7 minutes.
Grietinėlės troškinkite daržoves su porais
- Iki paruoštos pupelės (300–400 g) ir kopūstai (400–500 g) virinami sūdytame vandenyje, kol virti (7–10 minučių).
- Suteptų česnakų (3 gvazdikėliai) ir nuplauti žali.
- Nuplaunamas porai (150 g) supjaustyti žiedais.
- Įdėkite keptuvę ant ugnies, užpilkite augalinį aliejų ir kepkite svogūnus 2-3 minutes.
- Pridėti česnaką ir prakaituokite mišinį ant ugnies dar 1 minutę.
- Į keptuvę įdėkite virtos pupelės ir kopūstai, dar kartą ruoškite daržoves maždaug 5 minutes.
- Įpilkite šiltą grietinėlę (250 - 300 g), pridėkite tarkuotą kietąjį sūrį (150 g) ir žali.
- Maišykite šoninį patiekalą, pridėti prieskonių.
- Supilkite mišinį šiek tiek daugiau, kol sūris ištirps, ir patiekite patiekalą prie stalo.
Yra ir kitų žiedinių kopūstų patiekalų variantų. Čia galite sužinoti daugiau apie skanius žiedinius kopūstus.
Orkaitės parinktys
Orkaitėje virti patiekalai visada buvo, bus ir bus puiki alternatyva keptiems receptams, nes jie yra mažiau kalorijų ir naudingesni.
Todėl jaunos žaliosios pupelės ir žiediniai kopūstai gali būti ne tik virti keptuvėje ar keptuvėje, bet ir orkaitėje. Tokiu atveju receptas visuomet išliks nepakitęs ir sudedamųjų dalių skaičius gali skirtis. Apsvarstykite vadinamąją „pagrindinę“ daržovių pakuotės versiją.
Ką reikia:
- žaliosios pupelės;
- žiediniai kopūstai;
- kietasis sūris;
- citrina;
- česnakai;
- prieskoniai: Provanso žolelių mišinys;
- alyvuogių aliejus.
Kaip paruošti standartinę daržovių puodą:
- Nuimkite kepimo indą ir sutepkite alyvuogių aliejumi.
- Nuplaukite ir paruošite daržoves, nulupkite česnaką ir supjaustykite keletą gvazdikėlių.
- Išspauskite sulčių iš pusės citrinos.
- Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių.
- Sulenkite kopūstų žiedynus ir pupeles, pridėkite jiems česnaką.
- Supilkite visas citrinos sultis, pabarstykite aliejumi, pridėti prieskonių.
- Kepkite 15 minučių, sumaišykite.
- Kepkite dar 15 minučių.
- Paruoštas daržoves pabarstykite tarkuotu sūriu ir 5-7 minutes nusiųskite į orkaitę.
Taigi, jei reikia, panašią puodą galima papildyti kitomis daržovėmis, grietinėlė, taip pat mėsa (daugiau informacijos apie žiedinių kopūstų virimo receptus su mėsa rasite čia). Eksperimentuokite ir mėgaukitės išskirtiniu skoniu.
Siūlome virti žiedinius kopūstus ir žalias pupeles pagal vaizdo receptą:
Greiti receptai
Apskritai, tiek žaliosios pupelės, tiek žiediniai kopūstai yra greito maisto ruošimo produktai. Išvada yra paprasta išvada: jei patiekalas turi tik šias daržoves, jis gali būti virinamas ne ilgiau kaip 15-20 minučių. Tuo pačiu metu šilta ir šalta salotos laikomos sparčiausiai, o sriubos yra lėtiausios. Paruoškite daržovių troškintus indus ir pažiūrėkite, kaip greitai jie virsta skaniu patiekalu.
Paimkite:
- žaliosios pupelės ir žiediniai kopūstai - 400 g;
- raudona arba geltona paprika - 2 vnt .;
- morkos ir svogūnai - 1 vnt;
- pomidorai - 2 vnt;
- žalumynai;
- prieskoniai
Ką daryti:
- Nuplaukite ir paruošite pagrindines daržoves.
- Nuplaukite svogūnus, pipirus ir morkas, nulupkite, supjaustykite kubeliais, šiaudais ir trinkite ant kelio.
- Pomidorus nuplaukite, užpilkite verdančiu vandeniu, nuimkite odą.
- Nuplaukite žaliąsias, pjaustykite.
- Padėkite katilą ant ugnies, supilkite į jį daržovių ar alyvuogių aliejaus.
- Kaip aliejus įšyla, pridėti jį prie kopūstų žiedų, pipirų ir morkų.
- Užvirinkite daržoves 10 minučių.
- Pridėkite jaunąsias pupeles ir svogūnus prie katilo.
- Troškinkite dar 10 minučių.
- Pomidorų minkštimą įdėkite į daržoves ir troškinkite visą jo turinį dar 10 minučių.
- Įdėkite žolelių ir prieskonių, gerai sumaišykite ir virkite dar 10 minučių.
Paraiškų teikimo galimybės
Ne paslaptis, kad restoranų svečiai moka ne tik už patiekalų, patiekiamų įmonėje, skonį, bet ir jų išorinį dizainą. Tad kodėl gi ne pradėti įdomu nugalėti visus patiekalus, paruoštus namuose. Galų gale, arčiausiai artimiausi žmonės nusipelno!
- Kad vaikai mielai valgytų daržoves, turėtumėte išmokti rinkti gyvūnus iš jų. Pavyzdžiui, iš žiedinių kopūstų jūs gausite nuostabų liemenį liemeniui ir iš styginių pupelių - kojų.Toks augalinis gyvūnas gali būti „paslėptas“ po omleto antklodės ar ganyti tarp baltų ryžių kalnų.
- Pušų riešutai, garstyčių sėklos ir skrudintos sezamo sėklos yra geriausi patiekalai iš šių daržovių. Įdėkite salotas į plokštelės vidurį, lengvai pabarstykite jį riešutais ir padenkite plokščiu dubeniu salotų padažu.
- Žiedinių kopūstų ir žaliųjų pupelių sriuba puikiai atrodo puode. Bet žiemos ir šviežių žalumynų, jis atrodo dar geriau.
- Norėdami papuošti daržoves, kad pabrėžtumėte pagrindinio patiekalo skonį, vadovaukitės opozicijos taisyklėmis. Pavyzdžiui, jei mėsa yra kepti, kopūstai ir pupelės turi būti troškinti.
- Jei pagrindinis patiekalas yra garinamas, daržovės gali būti kepamos arba virinamos orkaitėje.
Kaip paaiškėja, yra daug receptų, kurie leidžia greitai ir skaniai virti šviesiai geltonos žiedinių kopūstų ir ryškiai žalios spalvos pupelių. Išbandykite kitą derinį, kad tikrai įvertintumėte šių daržovių unikalumą ir naudą..
