Šiandien parduotuvių ir prekybos centrų lentynose dažnai galima rasti Pekino kopūstus, kurie pažodžiui per pastarąjį dešimtmetį įgijo precedento neturintį populiarumą. Šios daržovės kaina yra panaši į įprastos baltos kainos kainą. Be to, atostogų lentelė be šio produkto.
Dėl švelnių sultingų lapų iš Kinijos kopūstų gaunamos labai minkštos ir maistingos salotos. Ši daržovė gerai derinama su jūros gėrybėmis, daržovėmis. Vis dažniau įprasti patiekalai, tokie kaip kopūstai, borschtas, pyragai, troškiniai ir daržovių troškiniai, iškelia baltą analogą, suteikiant indams minkštą ir subtilų skonį.
Kokios išvaizdos?
Pirmieji kinų augalai pradėjo augti prieš 5 tūkst. Metų. Nėra informacijos apie pavadinimo kilmę dėl Pekino miesto šioje šalyje, tačiau tarp rusakalbių gyventojų pavadinimas „Pekinas“ jau buvo nustatytas ant šio kopūsto. Pagrindinėje dalyje šis darželis primena daugiau surinktų salotų su panašiais garbanotais ir plačiais lapais. Tačiau skirtingas skonis ir savybės.
Sodininkams, kurie bandė augti „pekinas“ savo lovose, tai yra puiki galimybė su minimaliais priežiūros ir sodinimo procesų reikalavimais. Jei auginate jį įprastoje dirvoje, okupacija bus šiek tiek sunkesnė nei baltųjų sodinių auginimas. Kinijos kolega pradės duoti gėles, o ne valgomus lapus ir išeiti.
Veisimas
Be tėvynės, Pekino kopūstai buvo auginami kai kuriuose Kanados regionuose ir Kalifornijoje. Po šių šalių daržovės išplito į Pietryčių Aziją, Japoniją ir Korėją. Šlovė Europoje ir Jungtinėse Amerikos Valstijose įgijo kiniškus kopūstus nuo XX a. Per pastarąjį dešimtmetį šiose šalyse „pekinas“ tapo labai populiarus.
Trumpas apibrėžimas ir skirtumai nuo kitų veislių
Pekino kopūstai skiriasi nuo kitų rūšių, nes yra daug veislių, kurios auginamos atrankos būdu. Skirkite kopūstus, pusiau gliaudytas ir lapines daržovių veisles. Kopūstuose yra pailgos galvutės su ta pačia lapų rozetės forma. Patys lakštai yra gofruoti, minkšti, be kietų venų su banguotu kraštu. Daržovių spalva gali būti balta, šviesiai žalia, net su gelsvais kraštais.
Išvaizda Aprašymas
„Cha Cha“ Pekino kopūstų veislės yra atsparios žydėjimui ir aukštai temperatūrai. Išoriškai galvutė yra cilindro formos, statinė, formos, suformuota palaidų viršų su minkštais lapais. Spalvos vyrauja lapo pagrinde yra baltos spalvos ir nuo kraštinės iki šviesiai žalios. Suaugę vaisiai iki derliaus nuėmimo gali pasiekti iki 2,8 kg svorio.
C vitamino kiekis svyruoja nuo 29,4 iki 38,1 mg%, beta karotinas nuo 3,3 iki 3,8 mg, cukrus - nuo 0,2 iki 0,8% ir sausoji medžiaga - nuo 6,5 iki 7,1%. Skiriasi didelės prekių savybės ir geros kvapiosios medžiagos savybės. A grupės vitaminų kiekis yra labai didelis, pavyzdžiui, tik vienas puodelis troškintos arba virtos daržovės yra šio vitamino kiekis, viršijantis dienos normą.
Kur auga ir parduodama?
Pekino kopūstų „Cha Cha“ veislės buvo sukurtos ypač vidutinėms platumoms. Tai viena iš nedaugelio rūšių, kurios nepatenka į kamieną, bet suteikia tankius kompaktiškus kopūstų galvas. Jis pasižymi dideliu atsparumu drėgnajam puvimui ir gali būti atskiesti be sėklų ir sėjinukų.
Vidutinė sėklų kaina svyruoja nuo 30 rublių / paketo iki 50 rublių / pakuotės, vidutiniškai 75 grūdai. Kaina priklauso nuo gamintojo ir kokybės.
Naudojimas
Šis kiniškųjų kopūstų įvairovė yra puikus pavyzdys, skirtas naudoti gaminant maistą. Dažniausiai salotos yra pagamintos iš jos, taip pat naudojamos kaip paprastų baltųjų kopūstų receptų pakaitalas. Jis auginamas ūkių ir daugelio dachos sklypų savininkų lygmeniu.
Žingsnis po žingsnio auginimo instrukcijos
Būtina pasirūpinti prieš sodinant Pekino kopūstų veisles Cha Cha apie dirvožemio savybes, jis neturėtų būti rūgštus. Rūgštingumo sumažėjimas atliekamas pridedant 100 kvadratinių metrų m stiklo kalkių su trąšomis rudenį. Dolomito miltus galite pakeisti 150-200 g tame pačiame plote.
Nusileidimas
Pekino kopūstai iš Cha Cha veislės sodinami dviem būdais:
- iš sodinukų;
- atvirame lauke.
Pirmuoju atveju nuo kovo iki balandžio būtina sėti sėklas paruoštuose molio puoduose arba durpių puodeliuose. Iki šiol šios talpyklos turi būti mirkomos vieną dieną prieš sėją, kad dirvožemis iš augalų nevartotų vandens. Dirvožemį turėtų sudaryti vienodas sklypų ir durpių kiekis. Patartina tai padaryti mineralinėmis trąšomis ir pelenais.
Prieš dedant sėklas į šulinėlius, reikia paruošti kalio permanganato tirpalą ir užpilkite jį dirvožemiu. Į vieną įdubą reikia įdėti į 3 grūdus. Geriausia padaryti skylę 1-1,5 cm gylyje, o po to, kai pasirodys pirmieji ūgliai, per 3-4 dienas reikia perduoti puodus. Būtina išlaikyti sodinukų temperatūrą +15 - + 16 ° С lygiu.
Transplantacija atviroje vietoje atliekama po 20-25 dienų. Tinkamai prižiūrint šiuo momentu, ūgliai turėtų sudaryti 5-6 tikrus lapus. Sėjant kiniškus kopūstus atvirose žemės sąlygose, reikia pažymėti svetainę eilėmis, kurių atstumas tarp 10-20 cm. Sėklai perkeliami į skylę 2-3 cm gylyje kas 15-20 cm iš eilės.
Priežiūra
Būtina rūpintis, atlaisvindami praėjimus, laistymo ir ravėjimo. Nereikia maitinti, nes ši veislė gali kaupti nitratus auginiuose ir lapuose. Kai tik reikia naudoti viršutinį padažą fermentuotos dilgėlės pavidalu: tinktūra gaminama iš jaunų augalų, praskiedžiama santykiu 1: 5 su vandeniu ir įdedama į stiklinę po kiekvienu krūmu. Rūgštiniam dirvožemiui šiam tirpalui reikia pridėti dolomito arba kreidos.
Valymas
Pavasarį pasodinti valymo įrenginiai patenka į gegužės pabaigą. Turėtų būti suprantama, kad šio sukaupto kopūstų įvairovės laikymo laikas yra mažas, todėl mažame ūkyje jis turėtų būti gaminamas pagal poreikį.
Sodinant Cha Cha nuo birželio pabaigos iki liepos pradžios, spalį galite laukti derliaus. Tokiu atveju vaisių masė yra didesnė už ankstyvą sodinimą.
Veisimas
Kinijos kopūstų Cha Cha veislė dauginama sėjinukais arba be sėklų metodu. Sėjinimams sėjama nuo vasario antrosios pusės, puoduose ar šiltnamyje.
Jei augalas auginamas durpių puode, jis gali geriau persodinti. Tada sodinukai įsišaknina greičiau ir geriau dėl mažesnės traumos rizikos nardant šaknų sistemą. sodinant sėklą atvirame lauke, pelenai iš pradžių įleidžiami į vagas, išlaikomas reikalingas atstumas tarp augalų ir reguliariai laistyti per pirmąsias savaites.
Saugojimas
Geriausia gerinti valymo trukmę sausu oru. Drėgmės trūkumas lapuose suteiks galimybę saugoti kelias dienas. Jei rinkimas vyko lietaus metu, tada kopūstai turi būti išdžiovinti atvirame ore po baldakimu.
Apskritai, ši veislė negali būti ilgai surinkta. Dengiantys lapai supjaustyti ir kopūstai supakuoti į atskirus maišus. Būtina pasirūpinti vėdinimu, todėl pakuotėje reikia padaryti keletą skylių. Rūsyje, išdėstytame 1-2 eilėse.
Analogai
Norint auginti Pekino kopūstus skirtinguose regionuose su skirtingomis klimato sąlygomis nuo kilmės vietos, veisėjai augino keletą skirtingų rūšių. Panašiausios kokybės su Cha Cha veisle yra:
- "Rusijos dydis".
- "Viktorija".
- "Hydra F1".
- "Marta".
- "Granatai".
Pavyzdžiui, "rusų dydis" yra atsparus oro pokyčiams ir gali augti net labai nepalankiomis sąlygomis. „Victoria“ veislės ilgis po derliaus nuėmimo yra ilgas - iki 3 mėnesių. „Marfa“ pasižymi aukštu atspalviu, o „Granatas“ pasižymi dideliu atsparumu ligoms ir sužalojimams.
Ligos ir kenkėjai
Dažniausios Pekino kopūstų Cha Cha problemos yra:
- Žala šaknims. Dažniausiai pasireiškia nardant ir persodinant, todėl šios procedūros turėtų būti atliekamos labai atsargiai.
- Temperatūros šuoliai. Poveikis augalui ir gali sukelti jo žydėjimą arba rodyklių formavimąsi.
- Ilgas buvimas saulėje. Dėl geriausio augimo ši veislė turėtų būti po saule ne daugiau kaip 12-13 valandų per dieną. Tai leis augalui priaugti svorio ir galvos.
- Storas nusileidimas. Gali sukelti kaimyninių krūmų „slopinimą“, o visi augalai bus nedideli.
- Kenkėjai. Atrodo, kad strypeliai ir įvairūs vabzdžiai turi būti pašalinti rankiniu būdu arba naudojant specialias priemones.
Receptai
Kimchi
Sudėtis:
- Kinų kopūstai Cha Cha - 4 kg (2 galvos).
- Rupi druska - 1 puodelis.
- Česnakų ir pipirų mišinys - pagal skonį.
Virimas:
- Supjaustykite galvą į 4 gabalus.
- Įdėkite salotų dubenėlį, uždenkite druska ir visiškai užpilkite vandeniu.
- Gerai uždenkite plėvelę ir palikite tamsoje vėsioje vietoje 2 dienas.
- Sūdytą pekiną nuplaukite tekančiu vandeniu ir ištepkite kiekvieną lapą su česnako ir pipirų mišiniu.
- Palikite mirkyti 24 valandas, kol sultys bus išgautos.
- Laikykite šaldytuve dar 3 dienas.
Salotos
Sudėtis:
- Smulkinti kopūstai Cha Cha - 3 puodeliai.
- Smulkiai supjaustyti Napa kopūstai - 1 puodelis.
- Didelė raudona pjaustyta paprika - 1 vnt.
- Smulkintos morkos - ½ puodelio.
- Supjaustyti agurkai - ½ puodelio.
- Konservuoti arba švieži žali žirniai - ½ puodelio.
- Pjaustyti viščiukai - ¼ puodelio.
- Cilantro smulkiai pjaustyta - ¼ puodelio.
- Nesūdyti žemės riešutai - ¼ puodelio.
Degalų pildymui:
- Sojų padažas - 2 šaukštai.
- Rudas cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l
- Ryžių actas - 2 šaukštai. l
- Kalkių sultys - 2 šaukštai. l
- Česnakai smulkiai supjaustyti arba susmulkinti - 1 dantis.
- Šviežia imbiero smulkiai pjaustyta arba susmulkinta - 1 valg. l
- Sezamo aliejus - 2 šaukšteliai.
- Alyvuogių aliejus - 1 valgomasis šaukštas. l
Virimas:
- Visos padažo sudedamosios dalys sumaišomos atskirame inde be maišytuvo, kad patiekalas būtų su česnaku, imbieru ir pan.
- Visos kapotos ir kapotos daržovės supilamos į gilų salotų dubenį ir sumaišomos.
- Pridedamas padažas ir viskas vėl sumaišoma.
Išvada
Cha Cha Pekino kopūstai yra puikus mitybos produktas, kuri padės sušvelninti bet kurią lentelę. Daugelis iš šio daržovių patiekalų gauna visiškai kitokį skonį ir tampa patrauklesniais bei saldesniais. Labai naudinga naudoti šį produktą tiems, kurie kenčia nuo širdies ir kraujagyslių sistemos bei virškinimo trakto ligų.
„Cha Cha“ gali augti bet kurį Rusijoje ir Europos šalyse, net ir jų vasarnamyje. Viskas dėl didelio atsparumo išorinėms sąlygoms ir nepretenzingumas dirvožemiui.
