Burokėliai yra viena iš populiariausių mūsų šalies daržovių: gerai saugoma, gerai auga namų ūkių sklypuose, nebrangi, malonaus skonio ir didžiulės naudingos medžiagos sudėtyje. Burokėliai yra pagrindinė sudedamoji dalis įvairių patiekalų - sriubų, šalutinių patiekalų, salotų, užkandžių. Bet būtent dėl šio šaknų auginimo kūdikiams maitinti yra daug abejonių - ar daržovė tinka įvesti jį į maisto papildus, kada ir kaip vaikai iki vienerių metų gali gauti žalią ir virtą runkelių, gerti burokėlių sulčių?
Kodėl gaminio naudojimui taikomi apribojimai?
Su visomis jo naudingomis savybėmis runkeliai į prikormą neįvedami per anksti.
Tai reiškia, kad tai nėra pirmasis daržovė, su kuria yra prasminga pristatyti vaiką. Runkeliai turi keletą minusų.
- Šakniavaisiai gali kaupti didelį kiekį nitratų, su kuriais kūdikio kūnas negali susidoroti.
- Runkeliai - viena iš potencialiai alergiškų daržovių (išsamesnės informacijos apie tai, kaip alergiški runkeliai pasireiškia vaikams ir suaugusiems, ir kaip išspręsti šią problemą, skaitykite čia).
- Naudojant ankstyvą amžių, runkeliai gali sukelti viduriavimą.
Nuo kokio amžiaus galite duoti papildų?
Nuo kiek mėnesių ar metų pradžios duoti vaikams runkelius valgyti, ar 8 ar 10 mėnesių amžiaus vaikas gali valgyti daržovių ir kiek?
Kai kuriose šalyse, pvz., Indijoje ar Jungtinėje Karalystėje, burokėliai yra maitinami kūdikiams žindymo laikotarpiu nuo šešių mėnesių amžiaus (galite sužinoti, ar HB leidžiama runkeliai, ir kaip tinkamai patekti į šį augalą į maitinančią motiną). Mūsų pediatrai pataria ne skubėti ir laukti aštuonių mėnesių. Tik šiame amžiuje rekomenduojama į kūdikio mitybą įvesti burokėlių tyrę, kuri būtinai yra maišoma su kitomis daržovėmis ar grūdais.
Jei kūdikis gerai toleruoja šaknį, tada palaipsniui galite padidinti skaičių iki trijų šaukštų. Daugiau nei du kartus per savaitę runkeliai nerekomenduojami. Šiuo atveju bendras šakniavaisių kiekis daržovių tyrėje turėtų būti ne didesnis kaip 30%.
Nuo 10 mėnesių amžiaus vaikai gali įdėti burokėlių į sriubas ir salotas, pridėti juos į daržovių troškinimus ir rauges.
Kas geriau valgyti prieš metus: žalios arba virtos daržovės?
Be abejo, žaliavinėse šakninėse daržovėse yra daug daugiau vitaminų ir mikroelementų, tačiau iki metų, kad vaikai burokėliai būtų apdorojami tik termiškai, tai yra, kai ji virinama, kepama arba garinama.
Žalios daržovės turi labai stiprų dirginamąjį poveikį kūdikio žarnynei ir dažnai sukelia alergiją. Virtuose šakniavaisiuose kai kurie vitaminai sunaikinami, tačiau tuo pačiu metu mažėja vaisių rūgščių, turinčių neigiamą poveikį vaikų virškinimo sistemai, kiekis. Be to, virimo metu daugelis nitratų patenka į runkelių sultinį, kuris nevalgomas. Tačiau naudingiausi elementai: pluoštas, pektinas, geležis, magnis, kalis ir daugelis kitų - yra konservuoti virtose daržovėse.
Vaikai, kenčiantys nuo žarnyno kolikos arba turi polinkį į alergiją maistui, burokėliai, net virti injekciniais priedais tik nuo 12 mėnesių. Jei per anksti pridedate runkelių į savo kūdikio mitybą, gali prasidėti žarnyno problemų - viduriavimas, nevirškinimas. Jei daržovėje yra nitratų, kūdikio kūnas, negalintis su jais susidoroti, gali sukelti apsinuodijimo požymius.
Kas yra naudinga šakniavaisiai, ar yra kokių nors kontraindikacijų?
- Burokėliai yra labai naudingi šakniavaisiai, jame yra amino rūgščių, reikalingų vaikams, organinės rūgštys, pektinai, gliukozės ir fruktozės, mineralų ir mikroelementų, įskaitant geležį, jodą ir folio rūgštį. Daržovėje yra kalcio, magnio, fosforo.
- Runkeliai - būtinas įrankis gydant geležies trūkumo anemiją vaikams, nes jame yra geležies, lengvai absorbuojamas vaiko kūno.
- Dėl vidurių užkietėjimo, pediatrai paskiria burokėlių tyrę arba sultis kūdikiams - jie gali geriau susidoroti su žarnyno problemomis nei dauguma vaistų, kurie yra runkelių vaisiuose.
- Runkeliai turi antioksidantų, kurie stiprina imuninę sistemą kūdikiams.
- Naudingas šakniavaisis padidina mažųjų apetitą, taip pat dėl daugelio mikroelementų skaičiaus ir raudonųjų kraujo kūnelių susidarymo stimuliavimas teigiamai veikia smegenų aktyvumą ir vystymąsi.
- Stiprina regėjimą, pagerina odos nervų sistemos sudėtyje esantį betainą.
- Kaip ir dauguma daržovių, runkeliai dėl pluošto buvimo pagerina virškinimo traktą. Šakniavaisiai prisotina vaikų kūną vitaminais, mažindami riziką susirgti ligomis, susijusiomis su vitaminų trūkumu, pvz., Rachitus, naktinį aklumą, glossitą ir stomatitą.
Su vidutiniu vartojimu ir dietos įvedimu tinkamu laiku, runkeliai beveik neturi kontraindikacijų. Dėl pernelyg didelio entuziazmo virinamiems burokams vaikas gali susilpninti žarnyną, burokėlių sultys kartais sukelia kolikas ir diskomfortą virškinimo trakte. Manoma, kad pernelyg didelis šaknų augalų vartojimas slopina kalcio absorbciją vaikų kūnuose, todėl jie neturėtų būti piktnaudžiauja.
Kaip patekti į masažą: žingsnis po žingsnio
Kaip pasirinkti produktą?
Papildomų maisto produktų įvedimui svarbiausia yra pasirinkti tinkamą produktą. Idealiai tinka runkelių pirkimui ūkių parduotuvėse arba sodo naudojimui.
Atkreipkite dėmesį! Pirkdami parduotuvėje pirmenybė turėtų būti teikiama vidutiniams, tankiems, ryškiems vaisiams be baltų dryžių. Tokios šaknų daržovės yra ne tik skanesnės, bet ir mažiausiai nitratų.
Maisto gaminimas kūdikiams
Bulvių košė
Visų pirma į vaiko mitybą pristatoma burokėlių tyrė.
- Ruošiant, mažas runkeliai turi būti kruopščiai nuplauti, naudojant kempinę, nupjauti viršutinę dalį (ji kaupia didžiausią nitratų kiekį) ir virkite, kol bus paruoštas.
- Norėdami pašalinti odą nerekomenduojama - pagal jame yra daug vitaminų, be to, žievelėje virti burokėliai turi daugiau skonio. Nuimkite odą jau po virimo.
- Nulupti šakniavaisiai yra sumalti maišytuvu ir turi būti sumaišyti su dar jau pažįstamomis daržovėmis - cukinija, morkomis, bulvėmis.
Verta pradėti nuo pusės šaukštelio, ateityje suma gali būti padidinta. Baigtame runkelių runkeliuose turėtų būti ne daugiau kaip trečdalis. Kai kūdikis pripranta prie prikormo - šakniavaisiai gali būti pateikiami atskirai, taip pat rekomenduojama jį suplėšyti į sriubas.
Runkelių sultys
Siekiant runkelių sulčių, šakniavaisiai turi būti kruopščiai nuplauti, nupjauti viršuje ir nuplauti verdančiu vandeniu. Jei sultys yra sulčiaspaudės sultys, ji ruošiama kaip obuolys. Jei šis prietaisas nėra - runkeliai gali būti supjaustyti ant smulkių trintuvų ir išspausti sultis naudojant marlę.
Gatavas gėrimas turi būti infuzuojamas kelias valandas šaldytuve, periodiškai pašalinant putas. Po to praskiedžiama mažiausiai 1/2 su vandeniu arba obuolių sultimis.
Virti šakniavaisiai su kruopomis
Burokėlių tyrė su virtomis šaknimis gerai derinama su grūdais - grikiais, miežiais, miežiais, kviečiais. Priklausomai nuo vaiko amžiaus, iki 3 arbatinius šaukštelius runkelių tyrės galima įpilti į vandenyje paruoštą košė.
Atidarius papildomą maistą kruopščiai, kaip ir visi nauji maisto produktai - ryte.
Pradėjus runkelių įvedimą į dietą, turite atidžiai stebėti vaiko reakciją ir pašalinti galimas alergijas. Labiausiai pirmas paraudimas ar bėrimas kūdikio odoje turi būti sunerimę.
Kaip aš galiu suteikti vaikui per 1 metus ir 2 metus?
12 mėnesių kūdikis gali pradėti valgyti ne tik burokėlių tyrę, bet ir nedideliais kiekiais borsą, cukrinių runkelių puodus kartu su kitomis daržovėmis, keptais arba garintomis daržovių kotletais su runkeliais.
Nuo dvejų metų kūdikis gali valgyti beveik tą patį maistą, kaip ir suaugusieji, tai yra, galite pasimėgauti jam vinigretė, burokėlių salotos, daržovių troškinys su burokėliais ar sultimis - visada praskiedžiamas vandeniu ar bet kokiu įprastu gėrimu.
Ar yra alergija?
Alergija vaikams runkeliams gali atsirasti dėl to, kad jame yra amonio sulfato - populiarus trąšas šakniavaisiams. Sulfatinis netoleravimas kūdikiams yra gana dažnas. Daugiau apie tai, ar vaikams ir suaugusiems yra alergija šiai daržovei, ir kaip ji pasireiškia, skaitykite čia.
Svarbu! Jei vaikai, vartojant runkelių dietą, yra: alerginis rinitas, akių paraudimas ir ašarojimas, odos išbėrimas, skausmas ir pilvo pūtimas; vėmimas ar viduriavimas - reikia nedelsiant nutraukti valgyti šakniavaisius ir kreiptis į gydytoją.
Taigi runkeliai turi būti įtraukti į sveikų vaikų mitybą - jo teikiama nauda yra labai didelė, o naudojant teisingai, neigiamas poveikis yra minimalus.
