Bet kuriame maisto produktuose yra tam tikrų naudingų elementų ir vitaminų, kurie turi įtakos vartotojų kūnui. Ridžių vaisiuose yra daug krakmolo, organinių rūgščių, pluošto. Be to, jose yra gliukozidų, fitonidų, aminorūgščių ir lizocimo fermento, kurio įtakoje sunaikinamos bakterijų ląstelių sienos.
Toks paprastas ir pažįstamas šaknų derlius, kaip žalieji ridikai, yra labai turtingas ir naudingas. Šio šaknies cheminė sudėtis ir turinys bus aptariami vėliau straipsnyje.
Kodėl svarbu žinoti šaknų sudėtį?
Mes esame tai, ką valgome - sako senovės išmintis, ir su juo sunku nesutikti. Žinant produkto sudėtį, galite suprasti jo savybes, kurios suteiks asmeniui reikiamą informaciją, taikymo sritį ar kontraindikacijas.
Cheminė sudėtis ir maistinė vertė
Nenuostabu, kad ridikėliai turi tvirtą maistinių medžiagų rinkinį. Jo sudėtyje yra įvairių mineralinių, vitamininių junginių, eterinių aliejų ir organinių rūgščių. Pažvelkime į tai.
Kalorijos 100 gramų
Apsvarstykite, kiek kalorijų yra šaknų. Mokslininkai apskaičiavo, kad 100 gramų šio nuostabaus daržovių yra 32 kalorijos, ty 2,25% kalorijų vidutinės masės vienam žmogui dienos. Konkrečiai kalbant, vienas dešimtasis kilogramas žaliųjų ridikų yra:
BJU yra šviežia, be terminio apdorojimo:
2 g baltymų;- 0,2 g riebalų;
- 6,5 g angliavandenių.
2 g baltymų;Marinuoti:
- Kalorijų kiekis yra 57 kcal.
- Baltymai 0,9 g
- Riebalai 0,35 g
- Angliavandeniai 15,5 g
Salotose (duomenys gali skirtis priklausomai nuo salotų receptų):
- Kalorijų ridikai bus 40 kcal.
- Baltymai 1,8 g
- Riebalai 2 metai
- Angliavandeniai 5 g.
Kokie vitaminai yra 100 g produkto?
- Retinolis - 3 * 10-4 mg.
- Tiaminas - 0, 03 mg.
- Piridoksinas - 0,06 mg.
- Riboflavinas - 0,03 mg.
- Pantoteno rūgštis - 0,2 mg.
- Toferolis - 0,1 mg.
- Askorbo rūgštis - 29 mg.
- Nikotino rūgštis - 0,3 mg.
Glikemijos indeksas yra angliavandenių įtakos cukraus kiekio kraujyje pokyčio rodiklis - ridikai yra 15 vienetų.
Žalieji ridikai rekomenduojami net diabetikams, nes sumažina cukraus kiekį kraujyje ir stabilizuoja insulino gamybą.
Makro elementai 100 g:
- Ca - 35 mg.
- P - 26 mg.
- K - 350 mg.
- Na - 13 mg.
- Mg - 21 mg.
Mikroelementai, esantys 100 g produkto:
- Fe - 0,4 mg.
- Zn - 0,15 mg.
- Cu - 115 µg.
- Se - 0,7 mcg.
- Mn - 38 mcg.
Nauda
Visų pirma, verta paminėti didžiulę ridikėlių naudą virškinimo trakte ir virškinimo sistemai. Ridikėlis turi medžiagų, reikalingų normaliems fermentacijos ir mikroelementams. Šios šaknies pluoštai padeda pašalinti organizmo toksinus. Be to, šis produktas yra mažai kaloringas, todėl jis yra puikus komponentas bet kokiam dietos meniu, kuriuo siekiama numesti svorio.
Diabetikai taip pat gali valgyti ridikėliai dėl teigiamo kraujo cukraus kiekio mažinimo. Karotinas ir retinolis į ridikėlių sudėtį padeda pagerinti regėjimą ir stiprina kaulų ir raumenų audinius.
Negalima ignoruoti to, kad ridikėliai naudojami įvairiems tradicinės medicinos receptams gydyti:
- podagra;
- kosulys;
- patinimas;
- žarnyno disfunkcijos ir tt
Moterys gali naudoti įvairias kosmetikos kaukes, remdamosi šia stebuklinga šaknimi.
Žala
Ši daržovė yra kontraindikuotina žmonėms, sergantiems virškinimo sistemos audinių uždegimu, ir žmonėms, turintiems inkstų, kepenų ir kasos sutrikimų ar sutrikimų. Taip pat žmonės su lėtinėmis minėtų organų sistemų ligomis, padidėjęs skrandžio aplinkos rūgštingumas ir vidurių pūtimas. Žalieji ridikai nerekomenduojama valgyti daugiau kaip 150 gramų per dieną.
Žalioji ridikėliai yra labai populiarus produktas NVS šalyse ir pasaulyje ir turi įspūdingą vitaminų atsargą. Ir, susipažinęs su šios daržovės medžiagomis ir vitaminais, bet kuris asmuo galės naudoti visas savo atsargas ir išgauti maksimalią naudą iš šios daržovės.
