Daugelis girdėjo apie tokių prieskonių kaip imbiero naudojimą maiste naudą. Imbiero šaknis yra tikras lobis, naudingų savybių sandėlis. Tačiau jo ypatingas skonio skonio nemėgsta visi. Skirtingai nei cukruotasis imbieras.
Tačiau tokio deserto nauda yra neginčijama ir daugelis naudoja gamtos dovanas, kad atsispirtų sezoniniams negalavimams. Norint gaminti saldainius, turite pasirinkti šviežią šaknį, kurioje yra lygi, šviesios spalvos oda. Jaunasis imbieras gamina mažiau švelnių cukruotų vaisių, o senas - gana aštrus.
Kas tai?
Išoriškai saldinti vaisiai atrodo kaip šviesiai geltoni permatomi griežinėliai, padengti cukraus kristalaisJie parduodami parduotuvėse, tačiau jie taip pat lengvai paruošiami namuose.
Cheminė sudėtis
Šis delikatesas susideda iš 80% imbiero šaknų, o cukrus yra konservantas ir minkština skonį.
100 g galutinio produkto yra 3 g baltymų, 0,4 g riebalų ir 54,5 g angliavandenių, kurių energinė vertė yra apie 215 kcal.
Originaliame produkte yra daug maistinių medžiagų., vitaminai, makro ir mikroelementai, įskaitant:
- vitaminai C, PP, A, B1 ir B2;
- kalio, fosforo, magnio, kalcio, natrio, mangano, silicio ir geležies;
- nikotino, oleino ir linolo rūgštys;
- fenerio tipo komponentas gingerolis;
- celiuliozės.
Nauda ir žala
Labai sunku perdėti imbiero saldainių naudą.nes jie turi šias naudingas savybes:
- priešuždegiminiai, atšilimo, dezinfekavimo ir diaforiniai veiksmai padeda kovoti su viršutinėmis kvėpavimo takų infekcijomis ir peršalimu;
- stiprina imuninę sistemą;
- prisideda prie virškinimo procesų atgaivinimo, padidina apetitą, gerina skrandžio sekreciją;
- veikia kaip spazminis;
- gerina kraujotaką;
- normalizuoja hormoninę sistemą;
- lėtina senėjimo procesą;
- pagreitina medžiagų apykaitą ir taip prisideda prie svorio mažėjimo;
- didina ištvermę;
- sustabdo vėžio ląstelių vystymąsi;
- skatina seksualinį norą, veikiantį kaip afrodiziakas.
Tuo pačiu metu, nes imbiero šaknis yra labai turtingas augalas, jo naudojimas gali būti žalingas:
- kategoriškai kontraindikuotina naudoti cukrinius cukrinius vaisius, įskaitant imbierą;
- dirginantis poveikis gleivinei gali sukelti skrandžio ir dvylikapirštės žarnos opų paūmėjimą;
- stimuliuojantis imbiero poveikis neigiamai paveiks akmenų judėjimą kepenų ir inkstų ligose, ypač tulžies akmenyje ir šlapimtakyje;
- vartoti draudžiama bet kokio kraujavimo metu, nes imbieras gali sukelti jų intensyvumo padidėjimą;
- būtina atsižvelgti į imbiero ypatumą, kad būtų sustiprintas daugelio vaistų veikimas
- pakankamai didelis kalorijų kiekis, kuris yra pavojingas nutukimui;
- Produktas be alergijos.
Kaip gaminti gaminį namuose: žingsnis po žingsnio receptai
Remiantis asmeniniais pageidavimais, gebėjimais gaminti maistą ir laisvo laiko prieinamumu, galite pabandyti gaminti namuose vieną iš šių rūšių saldainių.
Klasikinis
Klasikinių saldintų vaisių paruošimui reikės:
- 300 gr. imbiero šaknis;
- 1 puodelis cukraus;
- cukraus purškimui.
Klasikinis receptas apima ilgą virimo procedūrą. Čia yra procedūra.
- Imbieras nuluptas ir supjaustytas plonais griežinėliais arba juostelėmis.
- Įdėkite į emalio dubenį, supilkite vandenį taip, kad griežinėliai būtų visiškai padengti skysčiu.
- 3 dienas mirkomi, keičiant vandenį kas 6 valandas, jis gali žymiai sušvelninti skonį.
- Virkite ant mažos ugnies 20 minučių, tada pakeiskite vandenį ir virkite du kartus dar 20 minučių, keisdami vandenį.
- Kitame inde paruošiamas sirupas: šiam cukrui praskiedžiama vandeniu santykiu nuo 1 iki 0,5 ir virinama.
Virti imbieras dedamas į sirupą ir virinamas 20 minučių, nuolat maišant.- Keletą valandų leiskite masei atvėsti, po to virimo ir vėsinimo procedūra kartojama dar du kartus.
- Paruošti saldinti vaisiai perkeliami ant pergamento arba ant specialaus silikono kilimėlio, abiejose pusėse pabarstyti cukrumi.
- Dienos metu galite išdžiūti atvirame ore arba 30–40 minučių įkaitinti orkaitėje su 40 laipsnių terminiu režimu.
- Gautas delikatesas laikomas inde su glaudžiai prisukamu dangčiu.
Virti imbieras dedamas į sirupą ir virinamas 20 minučių, nuolat maišant.Labai svarbu, kad ruošiant cukrinius vaisius sirupas nebūtų sudegintas, ir visi griežinėliai buvo tolygiai padengti skysčiu.
Su cinamonu
Jūs galite lengvai pakeisti klasikinį imbiero saldžių vaisių receptą. Prieskonių mėgėjai tikrai įvertins saldžiarodžių imbiero saldainius su cinamonu. Be klasikiniam receptui reikalingų ingredientų, jums reikės maltos cinamono.
Šis receptas:
- Nulupti ir kapoti imbierai virinami 30 minučių.
- Paruoškite 1 puodelio cukraus ir 0,5 stiklinio vandens sirupą, į sirupą įpilkite 1 lazdelės cinamono arba pusę šaukštelio maltos cinamono.
- Šiame sirupe, virti imbieras yra virti per mažą ugnį pusvalandį.
- Paruošti saldinti vaisiai yra valcuoti cukrumi ir išdžiovinti.
Su medumi
Tiems, kurie nori sumažinti kalorijas arba tiesiog įvairinti patiekalus, gali būti naudojamas medus vietoj cukraus, kai ruošiamas sirupas.
Dėl virimo reikės:
- imbiero šaknis - 200 gramų;
- medus - 200 gramų;
- vanduo - 2,5 puodeliai;
- cukraus milteliai cukruotiems vaisiams nulupti - 100 gramų.
Kepkite saldainių imbiero medų:
- Nulupkite imbierą ir supjaustykite jį plonais griežinėliais.
- Supilkite juos 2 puodeliais vandens ir pusę valandos virkite ant mažos ugnies.
- Pašildykite likusį vandenį ir įpilkite medaus, gerai sumaišykite, kad gautumėte storą sirupą ir, jei reikia, pridėkite šiek tiek daugiau vandens.
- Sudėkite imbiero gabalus į sirupą ir virkite pusvalandį per mažą ugnį.
- Išimkite imbierą, nuleiskite papildomą sirupą, išdžiovinkite orkaitėje, tada supilkite cukraus miltelius.
Su citrinos rūgštimi
Raugintojai rūgšties gali pridėti prie pagrindinio ingrediento sąrašo 1/4 šaukštelio citrinos rūgšties. Tokiu atveju virimo receptas bus toks.:
- Imbieras nulupamas, supjaustomas ir virinamas vandenyje.
- Paruoškite sirupą, įdėkite imbierą ir virkite 30-40 minučių.
- Gaminami cukriniai vaisiai išmaišomi cukraus ir citrinos rūgšties mišinyje.
- Džiovinta orkaitėje arba lauke.
Virti su druska
Dėl šio recepto jums reikės:
- 2 didelės imbiero šaknys;
- 250 g cukraus;
- 1 šaukštelis druskos.
Siekiant diversifikuoti jau pažįstamo patiekalo skonį, galite išbandyti tokį metodą: verdant imbierą, kiekvieną kartą įpilkite 1/4 arbatinio šaukštelio druskos ir sekite klasikinį receptą.
Kaip padaryti greitą receptą?
Ne mažiau skanūs saldūs vaisiai gali būti ruošiami naudojant tuos pačius ingredientus kaip ir klasikiniam receptui, bet daug greičiau, nors jie bus labiau suspausti.
Nulupti ir kapoti šakniavaisiai virinami gryname vandenyje pusvalandį, tada vanduo nuleidžiamas.- Cukrus pilamas į indą, pridedama pusę stiklinės vandens ir sumaišoma.
- Nepertraukiamai maišydami kaitinkite, kol beveik visas skystis absorbuojamas ir skiltelės tampa permatomos.
- Paruošti saldinti vaisiai yra padengti cukrumi ir džiovinami orkaitėje arba ore.
Nulupti ir kapoti šakniavaisiai virinami gryname vandenyje pusvalandį, tada vanduo nuleidžiamas.Kaip naudoti naudą sveikatai?
Toks turtingas delikatesas kaip Džiovintas imbieras turi būti kruopščiai valgomasJei yra nemalonių pojūčių ir šalutinių poveikių, nedelsdami pašalinkite juos nuo dietos.
Būtina naudoti maistą maistui saldintiems maistams, o ne saldumynams, bet kokiu atveju ne valgyti daugiau nei 200 g delikateso per dieną. Valgant produktą, visą dieną turėtų būti nedideli kiekiai, nevalgykite imbiero tuščiame skrandyje. Dėl peršalimo gydymo galite tiesiog ištirpinti burnoje imbiero gabalėlį vietoj vaistinių saldainių.
Nepaisant to, kad imbieras turėtų būti naudojamas maisto produktuose atsargiai, neturėtumėte visiškai atsisakyti tokio nuostabaus produkto, nes cukruotas imbieras turi unikalų originalų skonį ir daug naudingų savybių, ir vis dar sugeba maloniai įvairinti įprastą meniu.
