Obuolių džiovinimo priežastys gali būti labai įvairios. Pirmiausia tai gausus derliuskai nėra pakankamai stiprio ar skardinių kompotui ar šviežių vaisių uogienei. Kartais ant pyragaičių, šonkaulių ir kitų patiekalų buvo dedami visi kilogramai obuolių, tačiau liko dar daugiau kibirų.
Tada kyla klausimas, kaip su jais elgtis šiuo atveju. Kad neprarastų brangių vaisių, geriau naudoti vaisių džiovinimo žiemą metodas.
Jei nėra jokių specialių prietaisų dehidratorius arba konvekcinė krosnelė, geriausias variantas būtų džiovinimas balkone ar palėpėje. Kaip džiovinti obuolius namuose ore? Priklausomai nuo to, kur džiovinate obuolius, būdai šiek tiek skiriasi.
Paruošimas
Kaip džiovinti obuolius namuose ant siūlų? Kaip paruošti obuolius džiovinimui? Pirmiausia jums reikia atidžiai išnagrinėti obuolius ir pasirinkti geriausią. Jokiu būdu jokiu būdu nebus apiplėšti, nudeginti ar kirminų valgyti vaisių kostiumai.
Būtinai kruopščiai nuplaukite ir išdžiovinkite vaisius, išvengti jų žalos. Jei ant odos vis dar būna punkcijos ar kitų sužalojimų, jie gali būti kruopščiai supjaustyti peiliu.
Tai tikrai nėra svarbu kokios veislės yra tinkamiausios džiovinimui. Vasaros ar vėlyvosios obuolių veislės, kol vaisius buvo malonus skoniui. Kartūs ar rūgštūs vaisiai, ypač jei jie yra nesubrendę, neveiks. Patikrinkite kūną - jei jis yra tankus ir sultingas, tada obuoliai tikrai taps puikiais džiovintais vaisiais.
Kalbant apie dydį, geriau teikti pirmenybę dideliems ir vidutiniams - lengviau juos supjaustyti.
Pirma, supjaustykite kiekvieną vaisių per pusę ir nuimkite šerdį, ir uodegą iš abiejų pusių.
Peel geriau geriau nesupjaustytijei derlius yra iš sodo, o ne iš parduotuvių lentynų. Mažos kopijos turi ne daugiau kaip 2-3 tapačias dalis.
Patogiau nupjauti obuolius į mažus „mėnulio“ gabalus, kurio storis neviršija 1 cm. Taip pat galite palikti apvalius griežinėlius, kurie bus patogu pakabinti džiovinimui. Be to, ši forma tikrai bus patraukli vaikai. Atminkite: kuo labiau panašūs į vienas kitą, džiovinimas bus vienodas ir visi obuoliai bus vienodos būklės.
Kai kurie sodininkai rekomenduoja prieš džiovinant supjaustytus obuolius. silpname druskos tirpale. Dėl šios priežasties geležis, esanti vaisiuose, nebus oksiduojama tiek, ir džiovinti vaisiai pasirodys balti ir šviesiai geltoni, o ne „rūdūs“.
Be to, jie bus laikomi truputį ilgiau, netrukdydami nevaisingiems vabzdžiams vaisių muses. Litrui vandens reikės šaukštelio druskos, o po to vaisius „vonioje“ gautame tirpale, o po to paliekama išdžiūti nuo drėgmės. Tada galite pradėti džiovinti.
Mažiau veiksmingas būdas, po kurio kai kurios maistinės medžiagos prarandamos, yra trumpas virimas obuoliai prieš džiovinimą. Keletą sekundžių palikite skilteles į vandenį ir iš karto palikite sausa saulėje.
Kaip išdžiūti?
Palėpėje
Kaip džiovinti obuolius palėpėje? Įsitikinkite, kad mansarda yra gerai vėdinama, be dulkių, voratinklių ar pelėsių. Oras turi būti šiltas, esant mažai drėgmei. Be to, obuolių griežinėliai yra įtempti ant stipraus, bet ne per storo sriegio su čigonų adata.
Jei obuoliai nelaikomi ant kalno, sulaužykite ir nukrenta, pakelkite kitą pjūvio storį.
Rezultatas turėtų būti rūšies girnelė, turinti daug gvazdikėlių.
Jie laisvai kabo palėpėje, būtinai uždenkite marle.
Švarus audinys apsaugo būsimus džiovintus vaisius nuo dulkių ir vabzdžių. Siekiant užtikrinti, kad kiekviena dalis gerai išdžiūsta ir neliptų prie stygos ar marlės, perkelti obuolius kartą per dieną.
Tokiu būdu jūs išleidžiate vos per savaitę, daugiausia dubet gaukite visokių vienodai džiovintų vaisių.
Obuolių džiovinimo principas yra tai, kad apie 80% vandens išgaruoja iš vaisių, todėl jie sumažėja ir praranda daug svorio. Taigi, nuo 10 kg galima įsigyti šviežių šviežių vaisių 1 kg sauso.
Ant balkono
Kaip džiovinti obuolius ant siūlų ant balkono? Vaisių džiovinimo balkone ir palėpėje pagrindai yra gana panašūs. Vienintelis skirtumas yra tas, kad obuoliai turi daugiau prieigos prie balkono į saulės šviesą, gryną orą ir kitą paviršių.
Jei galima pakabinti obuolių gabaliukus stygos, pasinaudokite ja. Tačiau kas kelias dienas pasukite „garlandą“ į saulės spindulius įšildyti kiekvieną pusę tolygiai. Priešingu atveju paimkite keletą erdvios kepimo skardosAnt kurių vienas sluoksnis turi suskaidyti visus supjaustytus obuolius.
Kaip ir džiovinimo patalpose, pavyzdžiui, palėpėje, reikia vaisių padengti kieta medžiaga iš marlės. Jei balkonas yra atidarytas, jūs apsaugosite savo ruošinius nuo paukščių ir vabzdžių.
Nepamirškite eiti per gabaliukus nuo vieno iki kelių kartų per dieną, paversti juos iš vienos pusės į kitą. Taigi jie neprilipsta vienas prie kito ir kiekviena pusė išliks optimaliai išdžiovinta.
Palyginti su ankstesniu džiovinimo metodu, prireiks balkonų balkonų atsigulti 4-6 dienas, kuris žymiai sutrumpina kepimo laiką.
Šį rezultatą galima pasiekti šiltu ir debesuotu oru.
Venkite lietingų dienų - obuoliams kyla pavojus mirkyti drėgnu oru, kuris arba ilgina džiovinimo laikotarpį, arba galiausiai išdžiovina džiovintus vaisius.
Apibendrinimas
Pagal savo pačių pageidavimus, kambario tipą ir galimybes pasirinkite vieną patogiausias būdas tik jums. Kiekvienas iš jų turi savo privalumų ir trūkumų, tačiau, vadovaujantis paprastomis taisyklėmis vaisių ruošimui ir džiovinimo procesui, jūs bet kuriuo atveju gausite skanių džiovintų obuolių.
Tada galite būti tikri džiovinti vaisiai virti tinkamai.
Jei norite sužinoti, kaip nuvalyti obuolius namuose, galite sužinoti iš vaizdo įrašo:
