Moliūgų yra neįtikėtinai maistingas daržovių, turtingas vitaminų ir mikroelementų. Įvairūs patiekalai, kuriuos galima paruošti iš moliūgų, gali papuošti tiek kasdienius, tiek šventinius stalus.
Jei nenorite dalyvauti skaniame ir sveikame produkte, net ir žiemos metu, galite pasiruošti žiemai. Vienas iš geriausių būdų ruoštis žiemai yra džiovinimas, džiovinimo procesas, kuris išsaugo visas produkto skonį ir naudingas savybes.
Apie moliūgų laikymą namuose ir apie tai, kaip jį išsaugoti rūsyje ar rūsyje, skaitykite mūsų svetainėje.
Sudėtis ir naudojimas
Kas yra naudinga džiovinta moliūgų? Moliūgų - natūralus vitaminas ir mineralinis kompleksas. Iš vaisių turinys yra laikomas kitų vaisių čempionu. geležies. Be geležies, gaminyje yra:
- beta karotinas;
- pluoštas;
- vitaminai - C, E, B1, B2, PP;
- makro ir mikroelementai - kalio, kalcio, vario, magnio, kobalto, fluoro, silicio, cinko.
Kasdienis moliūgų vartojimas rekomenduojamas žmonėms, sergantiems įvairiomis širdies ir kraujagyslių ligomis. Padidėjęs turinys kalio padeda pagerinti širdies funkcionalumą, stiprina kraujagyslių sieneles, taip pat atsikratyti pūtimo.
Vitaminas E ir cinko druskosKuris moliūgas yra ypač turtingas, padeda išvengti ankstyvo kūno senėjimo.
Moliūgų produktas mitybos. Dėl minimalaus šiurkščiojo pluošto ir rūgščių kiekio leidžiama vartoti daržoves, turinčias virškinimo sistemos organų uždegiminių ligų.
Puiki nauda moliūgų atneša žmonėms geležies trūkumo anemija, nes jame yra mineralinio komplekso, kuris dalyvauja kraujo formavimo procese. Reguliarus džiovintų moliūgų vartojimas turi teigiamą poveikį kepenis.
Moliūgas pats yra produktas mažai kalorijųir, kai jis išdžiovinamas, nepridėjus cukraus, kalorijų kiekis yra 28 kcal / 100 g, tačiau, jei moliūgas išdžiovinamas, cukrusjo kaloringumas padidėja iki 110 kcal / 100 g.
Kaip užšaldyti moliūgų žiemą šaldiklyje, perskaitykite mūsų straipsnį.
Pagrindinės taisyklės
Kaip išgydyti moliūgą namuose? Visi džiovintų moliūgų tipai. Norėdami sužinoti, kaip ir kada reikia išimti iš moliūgų iš sodo, galite pasimokyti iš mūsų straipsnio. Prieš pradėdami derliaus nuėmimą daržovėje reikia parengti:
- Nuplaukite šviežią moliūgą po tekančiu vandeniu.
- Nulupkite.
- Iškirpkite į pusę ir nuimkite sėklas (kurios gali būti išdžiovintos žmonių maistui).
- Malti į mažus kubelius, kurių storis yra 3-3,5 cm.
- Įdėkite moliūgą, susmulkintą tokiu būdu, į platų indą, supilkite cukraus smėlį (už 1 kg šviežių moliūgų 0,2-0,25 kg cukraus). priespauda ir įdėkite tamsiai vėsioje 15 valandų.
- Po tam tikro laiko nusausinkite moliūgų sultis (pageidautina, kad sultys būtų išsaugotos virimo sirupaskuris bus reikalingas ateityje) ir iš naujo supilkite cukrų, po to uždėkite moliūgą 12 valandų vėsioje vietoje.
- Nuo gautos sulčių virti sirupas, pridedant dar 100-150 g granuliuoto cukraus.
Paruoškite paruoštus gabalus į sirupą 85-90 laipsnių temperatūroje, 10-15 minučių ir išleiskite į žarną, leisdami nusausinti perteklių.
Po parengiamųjų darbų moliūgas gali būti sudrėkintas.
Būdai
Paprastai džiovinimo procesas vyksta lauke arba orkaitėje arba elektriniame džiovintuve. Kaip išdžiovinti moliūgą dekorui ir rankų darbo gaminiams, galite pasimokyti iš kitų mūsų straipsnių.
Į orą
Džiovinimui ore paruošti gabalai turi būti išdėstyti ant sieto vietoje, kurioje yra gera ventiliacijaten, kur tiesioginės saulės spinduliuotės ant jų nebus.
Po kelių dienų gabalai reikia maišyti ir palikite dar 2 dienas. Po to galite padaryti saulę, paliekant moliūgą tokiomis sąlygomis 2 dienas. Paprastai džiovinama oru 5-7 dienos.
Jei norite sužinoti, kaip džiovinti moliūgą tiesiai virtuvėje, galite sužinoti iš vaizdo įrašo:
Orkaitėje
Moliūgų surinkimo procesas yra greitesnis, jei jis gaminamas orkaitėje. Norėdami tai padaryti, paruoštas produktas yra išsklaidytas ant kepimo skardos 1 sluoksnyje ir dedamas į įkaitintą orkaitę iki 80-85 laipsnių pusvalandį.
Toliau moliūgas turi būti atvėsintas kambario temperatūroje ir vėl išsiųstas į orkaitę, bet temperatūros sąlygos 65-70 laipsnių. Sugerti 35-40 minučių, atvėsinkite ir pakartokite procedūrą.
Kaip gaminti džiovintą moliūgą orkaitėje? Apie tai, kaip gaminti džiovintą moliūgą su cukrumi, galite sužinoti iš vaizdo įrašo:
Elektriniame džiovintuve
Kaip nuvalyti moliūgą elektriniame džiovintuve? Džiovinimo procesas elektriniame džiovintuve beveik nesiskiria nuo džiovinimo orkaitėje.
Paruoštą moliūgą uždėkite ant padėklų ir įjunkite prietaisą maksimalios temperatūros režimu.
Kai moliūgas pradeda išdžiūti, sumažinkite temperatūrą iki 65 laipsnių ir apsirengęs pasiruošimui.
Džiovinimo laikas ir temperatūros sąlygos yra skirtingos kiekvienam elektrinio džiovintuvo modeliui. Geriau perskaityti elektros prietaisų instrukcijas.
Apie morkų, pipirų, obuolių ir kriaušių džiovinimo metodus taip pat skaitykite mūsų interneto svetainėje.
Receptai
Džiovintas moliūgas be cukraus orkaitėje
Paruoštas ir sumaltas moliūgas dedamas pavėsyje atvirame oreskaidant sietą. Būtina periodiškai pirkti maišykitetaip, kad oras veikia kiekvieną gabalą.
Per 4-5 dienos džiovintos griežinėliai turi būti dedami į orkaitę ir džiovinami temperatūroje 50-60 laipsnių 20 min.
Kaip laikyti?
Džiovinti moliūgai ir kiti džiovinti produktai yra laikomi temperatūroje ne daugiau kaip 23 laipsniai patalpoje su santykiniu drėgnumu neviršija 75%. Tinka laikyti stiklainiai su slėgio dangteliais ir popieriniai maišai. Tinkamai laikant, džiovintų moliūgų galiojimo laikas yra 24 mėnesiai.
Džiovintas moliūgas gali būti naudojamas kaip savarankiškas produktas ir įvairių pyragų užpildai, papildant grūdus ir sriubas.
Natūralus saldus moliūgas taps geras saldainių pakaitalas mažiems vaikams.
Nuostabus džiovintų moliūgų skonis primins saulėtą vasarą net ir pačia sunkiausia žiema.
Kaip paruošti skanius džiovintus moliūgus vaikams džiovykloje? Receptai moliūgų saldainiai ir bananas elektriniame džiovintuve, sužinosite iš šio vaizdo įrašo:
