Natūralūs vitaminai yra labai reikalingi mūsų kūnui. Tokios daržovės, kaip žiediniai kopūstai, gali pasigirti turtingomis įvairių vitaminų grupėmis. Jo paruošimo receptai pasižymi įvairove ir dideliu pasirinkimų pasirinkimu.
Visi gali be galo naudoti žiedinius kopūstus: vaikus, pagyvenusius žmones, maitinančias motinas, ligonius ir atsigaunančius. Kopūstai gali tarnauti kaip pirmasis kūdikių masalas, tiek savarankiškai, tiek kartu su kitomis daržovėmis: morkos, cukinijos, bulvės.
Žala ir nauda
Žiediniai kopūstai gali būti virinami įvairiais patiekalais. Paprastai žiediniai kopūstai grietinėlės padaže tarnavo kaip pilnas pusryčiai arba lengvos vakarienės. Ypač populiarus šis patiekalas naudojamas žmonėms, kurie laikosi sveikos mitybos ar vegetarų.
Šio produkto cheminės sudėties tyrimai parodė, kad žiediniai kopūstai turi baltymų ir angliavandenių, taip pat didelis mineralinių druskų kiekis. Aminorūgštys ir azoto junginiai lengvai įsisavina organizmą ir daro teigiamą poveikį medžiagų apykaitos procesams.
Šios daržovės žiedynuose yra būtinų medžiagų, kad sumažėtų cukraus kiekis kraujyje, o antioksidantai ir chlorofilas turi unikalų priešvėžinį poveikį.
Žiedinių kopūstų energinė vertė yra 30 kcal 100 gramų. Bet koks yra baltymų, angliavandenių ir riebalų santykis:
Baltymai - 2.5.- Angliavandeniai - 4.2.
- Riebalai - 0,2.
Baltymai - 2.5.Kaip matote Žiediniai kopūstai - tikrai mitybos produktas! Jame taip pat yra mono- ir disacharidų, NLC - sočiųjų riebalų rūgščių, PUFA - polinesočiosios riebalų rūgštys, pelenai, krakmolas, vanduo, organinės rūgštys, maistinis pluoštas, natrio, kalio, fosforo, magnio, kalcio, vario, mangano, fluoro, seleno, cinkas, geležis.
Taip pat yra kontraindikacijų naudoti žiedinius kopūstus. Pavyzdžiui, ši daržovė nerekomenduojama naudoti su dideliu skrandžio sulčių rūgštingumu. Dažnai žiediniai kopūstai sukelia pablogėjimą pacientams, sergantiems skrandžio opa ir gastritu. Taip pat šis produktas gali padidinti akmenų, turinčių urolitozę, dydį.
Rėmuo yra pirmasis požymis, kad žiediniai kopūstai nėra naudingi.
Nepamirškite, kad šis patiekalas turi ne tik kopūstus, bet ir grietinėlę. Nerekomenduojama naudoti grietinėlės tiems, kurie netoleruoja pieno baltymų. Be to, šis produktas yra labai riebalinis, todėl kontraindikacijų sąraše bus kepenų liga ir aterosklerozė.
Pažvelkime į kai kuriuos populiariausius receptus, kurie padaro neįkainojamą daržovę.
Receptas su nuotraukomis
Kai bandysite virti šį patiekalą, jis taps malonia ir skania tradicija visai šeimai.
Mums reikės:
- 1 kg žiedinių kopūstų.
- 300 ml grietinėlės.
- 150 ml pieno.
- 50 g sviesto.
- 3 maitinimo valčių miltai.
- Keletas gvazdikėlių ir juodųjų pipirų žirnių.
- Įlankos lapai.
- Muskato riešutai
- Druska pagal skonį.
Virimas:
- Atskirkite mažas žiedynes iš vieno žiedinio kopūsto galvutės ir nuplaukite vandeniu.
- Virkite juos iki pusės.
- Atskirai sumaišykite grietinėlę ir pieną, įdėkite lauro lapų, gvazdikėlių ir pipirų.
- Karštis ir, kai tik užvirkite, išjunkite ugnį.
- Tuo tarpu, kai mūsų mišinys sugeria visą skonių turtingumą, mes ištirpinsime sviestą ir palaipsniui supilome į jį miltus.
- Atsargiai filtruokite pieno ir grietinėlės mišinį, kad pašalintumėte prieskonius.
- Sumaišykite abu mišinius ir vėl virkite.
- Prie gautos masės pridėkite muskato riešutą ir gerai išmaišykite.
- Įdėkite žiedinius kopūstus į kepimo skardą ir užpildykite juos mūsų padažu.
- Mes įdėti į orkaitę, iš anksto pašildytą iki 200 laipsnių. Paruošimas trunka apie 30 minučių.
- Kai pasiruošę, galite pabarstyti šviežiomis žolelėmis, papuošti krapais.
Šis patiekalas vertins ir suaugusiuosius, ir vaikus. Bon apetitą!
Variacijos
O kas, jei norite eksperimentuoti su skoniais ir įvairiais patiekalais? Žiediniai kopūstai gali būti ruošiami skirtingu produktų deriniu.
- Su sūriu. Į pirmiau minėtą receptą galite įpilti 150 g tarkuoto sūrio. Norėdami tai padaryti, supilkite paruoštą žiedinių kopūstų padažą ir pabarstykite sūriu. Šviesus ir skanus sūrio pluta bus malonus akims ir puikiai atrodys net ant šventinio stalo. Yra daug kitų žiedinių kopūstų ruošimo galimybių (daugiau informacijos apie žiedinių kopūstų virimo receptus su sūriu, žr. Čia, taip pat daugiau informacijos apie keptų žiedinių kopūstų su maltomis mėsa ir daržovėmis receptus galima rasti šioje medžiagoje.
- Su rupiniais. Šis kepimo variantas skiriasi tuo, kad kopūstai pirmą kartą sumaišomi su kiaušiniu ir tada pabarstomi duonos riešutais. Išsamesnės informacijos apie tai, kaip virti žiedinius kopūstus su duonos riešutais, galima rasti šioje medžiagoje.
- Su grybais. Jei prie žiedinių kopūstų pridedate grybų ir svogūnų kepsnį, o viršuje - klasikinį padažą, gausite labai patenkinamą, o ne labai kalorijų patiekalą.
- Su brokoliais. Ši daržovė prideda ypatingą skonio žiedinių kopūstų skonį ir gražiai pabrėžia atspalvių sodrumą.
- Su vištiena. Jei ant vištienos filė įdedate žiedinių kopūstų žiedų ir užpildysite kreminiu padažu, galite gauti neįtikėtinai skanų nepriklausomą patiekalą. Šiuo atveju kepimas užtruks šiek tiek daugiau laiko. Taip pat galite kepti žiedinius kopūstus su vištiena ir kitais receptais. Išsamesnės informacijos apie žiedinių kopūstų kepimo receptus galima rasti šioje medžiagoje.
Kad sūrio pluta būtų ryški ir traški, tarkuotąjį sūrį reikia sumaišyti su nedideliu kiekiu duonos.
Greitas paruošimas
Sūrio keptuvė grietinėlės padaže
Sudėtis:
- 1 žiediniai kopūstai;
- 100 gr. grietinėlė;
- kai kurie augaliniai aliejai;
- 100 g sūrio;
- druska, pipirai pagal skonį.
Virimas:
- Išskalaukite kopūstus ir užvirkite.
- Sutarkuokite sūrį.
- Sutepkite kepimo indą ir padėkite jį.
- Sumaišykite sūrį, grietinėlę, druską ir pipirus ir užpilkite kopūstus su šiuo mišiniu.
- Kepkite 20 minučių 200 laipsnių kampu.
Siūlome žiūrėti vaizdo įrašą apie tai, kaip gaminti žiedinius kopūstus krosnyje, kepkite grietinėlėje:
Yra ir kitų žiedinių kopūstų puodų variantų. Daugiau informacijos apie receptus žiediniai kopūstai su skirtingomis mėsos rūšimis krosnyje galima rasti šioje medžiagoje.
Su majonezu
Sudėtis:
- 1 kopūstų galva;
- majonezas;
- sūrio
Virimas:
- Virkite kopūstus sūdytame vandenyje ir išleiskite žarnoje.
- Sutepkite formą, įdėkite žiedynus, druską pagal skonį ir supilkite majonezą.
- Pabarstykite tarkuotu sūriu ir įdėkite į orkaitę 180 laipsnių kampu. 20 minučių ir patiekalas paruoštas!
Su pipirais
Sudėtis:
- kopūstų galva;
- Bulgarijos pipirai;
- kiaušinis;
- sūris;
- prieskoniai
Virimas:
- Kopūstai virinami iki minkšto.
- Sumaišykite susmulkintą šiaudą.
- Atskirai, nugalėkite kiaušinius su prieskoniais.
- Pridėti sūrio.
- Supilkite daržovių mišinį iš anksto sutepti.
- Pabarstykite sūriu.
- Nusiųskite viską į orkaitę, kol pasiruošsite. Bon apetitą!
Kad virimo kopūstai būtų balti, į vandenį reikia pridėti arbatinį šaukštelį cukraus.
Siūlome žiūrėti vaizdo įrašą apie tai, kaip virti su paprika keptais žiediniais kopūstais:
- Gėlių kopūstų virimo receptai su bulvėmis ir kitomis daržovėmis.
- Greita žiedinių kopūstų receptai su malta mėsa ir daržovėmis.
- Dietiniai patiekalai iš žiedinių kopūstų.
- Apetitiniai ir sveiki žiedinių kopūstų omletų receptai.
- Išsamus žiedinių kopūstų receptas bekamelio padaže.
- Šaldytų žiedinių kopūstų receptai.
Kaip pateikti patiekalą?
Žiediniai kopūstai su grietinėlės padažu gali būti patiekiami kaip šalutinis patiekalas žuvims, mėsai, ryžiams ar bulvėms. Ir tai įmanoma ir kaip atskiras nepriklausomas patiekalas. Geriausia yra turėti karštą puodą. Bet šaltame vaizdo įraše jis bus toks pat skanus ir patrauklus.
Avicenna taip pat rekomendavo žiedinius kopūstus žiemos patiekalams. Per šimtmečius ši daržovė buvo auginama tik arabų šalyse. Kai kopūstai buvo atvežti į Rusiją, pagal Katrinos II, jis augo tik keleto didikų soduose. Jos sėklų paslaptis buvo išleistos iš Maltos. Mūsų laikais daržovių populiarumas tapo unikaliu skoniu ir sveika kompozicija.
