Žiemą ypač pastebimas šviežių daržovių ir vaisių nebuvimas ant stalo. Išsaugoti atsargas šeimininkėms susiduria įvairiais būdais. Induose marinuoti pomidorai ir agurkai, uogienė iš uogų ir vaisių, užšaldyti morkas ir žalumynus, druskos.
Vienas iš naudingiausių ir dažniausiai naudojamų mūsų virtuvės produktų yra runkeliai, nes jame yra daug vitaminų ir mineralų, kurių mūsų organizme trūksta žiemą.
Nesvarbu, ar galima užšaldyti runkelius žiemai, ar tai tinkama ir ar prieš tai būtina paruošti daržovę šiame straipsnyje.
Ar galima užšaldyti runkelių žiemą?
Nors runkeliai gali būti ilgai ir sėkmingai laikomi rūsyje, balkone arba šviežia šaldytuve, runkelių užšaldymas namuose yra ne tik įmanoma, bet ir būtinas. Ir tuo pačiu metu jūs neturėtumėte jaudintis, kad tuo pačiu metu ji neteks visų naudingų medžiagų.
Svarbiausia yra tinkamai paruošti daržovę. Ne mažiau svarbu yra teisingas lovų valymas. Skaitykite apie tai atskiruose straipsniuose, ir dabar mes jums pasakysime, kokios yra runkelių užšaldymo taisyklės.
Kaip užšaldyti runkelių žiemą: taisyklės!
Sušaldyti burokėliai žiemai gali būti atliekami tiek žali, tiek virti.
Pagrindiniai dalykai, kuriuos reikia žinoti:
- Geriau užšaldyti runkelius mažomis porcijomis, kurios paprastai yra reikalingos paruošiant borską, vinigretę ir kitus patiekalus.
- Užšaldant runkeliai praranda visas naudingas savybes.
- Visiškai užšaldant turite naudoti „Greito užšaldymo“ funkciją, jei tokia yra.
Greito užšalimo funkcija užšaldo maistą -18 laipsnių Celsijaus. Jei tokios funkcijos nėra, runkeliai turėtų būti užšaldyti -10 iki -14 laipsnių Celsijaus. Šis diapazonas laikomas optimaliausiu.
- Šaldytos daržovės gali būti laikomos 8 mėnesius.
- Norint išsaugoti spalvą ir skonį, reikia virti visą, nuluptus runkelius.
- Jei norite saugoti visas neapdorotas šaknis, jas gerai nuplaukite po čiaupu ir visiškai nulupkite.
- Užšaldymui geriau naudoti stalo veisles. Šiuo atveju daržovės turi būti jaunos ir šviežios.
Konteineriai gali būti naudojami skirstymui
Mažos ir sultingos šaknų daržovės idealiai tinka užšaldymui.
Užšaldymas yra puikus būdas saugoti ne tik runkelius, bet ir daug kitų daržovių. Perskaitykite išsamias medžiagas, kaip užšaldyti moliūgų, brokolių, žiedinių kopūstų, karčiųjų pipirų, bulgarų pipirų, cukinijų, baltųjų kopūstų, Briuselio kopūstų, svogūnų, česnako.Būdai
Švieži burokėliai:
- Nuplaukite runkeliai kruopščiai.
- Nulupkite.
- Nupjaukite peiliu ar grotelėmis.
- Mažomis porcijomis skaidyti konteineriuose arba plastikiniuose maišeliuose.
- Įdėkite į šaldiklį ir įjunkite „Greito užšaldymo“ funkciją.
Švieži burokėliai gali būti supjaustyti į juosteles
Sušaldyti burokėliai pakuotėje
Virti runkeliai:
- Nuplaukite runkeliai kruopščiai.
- Negalima nulupti ir nesukabinti šaknų, virkite.
- Supilkite šaltu vandeniu ir nulupkite.
- Atvėsinkite.
- Iškirpkite arba sutarkuokite.
- Sudėkite porcijas į šaldiklio konteinerius.
- Vieta šaldiklyje.
Virinama ir išvalykite stiklą
Išplėsti šaldiklių maišeliuose
Patogiausia sukrauti runkelių dalis įšaldyti maišeliuose, iš anksto juos išlyginti ir padaryti juos plokščiais. Tokiu atveju galite sukrauti sukrautas dalis, taupant erdvę.
Taip pat perskaitykite papildomas medžiagas apie virtų burokėlių laikymą, apie tai, kaip tinkamai išdžiovinti ir išdžiovinti daržovę.
Daržovės ir vaisiai gali būti sėkmingai laikomi ne tik naudojant šalčius. Mes paruošėme jums keletą straipsnių apie tai, kaip įvairiais būdais laikyti įvairias daržoves, vaisius ir uogas. Skaitykite viską apie gudobelių, vyšnių, kriaušių, cukinijų, kopūstų, svogūnų, morkų, pipirų, moliūgų, česnakų, cukranendrių, obuolių saugojimą.Savybės
- Runkeliai borscht.
Runkeliai borscht turi virti ir grotelės ant šiurkščiavilnių tarka. Vienoje porcijoje padėkite tiek, kiek reikia, kad paruoštumėte pan. Prieš ruošiant, nereikia atšildyti, tačiau tuoj pat jį galite išmesti į karštą vandenį.
- Burokėliai už vinigretę.
Dėl vinigretės paruošimo reikės jau paruoštų šaldytų runkelių, supjaustytų kubeliais. Prieš pridėdami, jis turi būti atšildytas kambario temperatūroje, kad jis neprarastų savo spalvos ir skonio.
Nenaudokite greito atšildymo! Indai gauna beprasmiškumą ir nepagrįstą, nes Runkeliai praranda visas naudingas ir skonines savybes.
- Sušaldyti visi runkeliai.
Visiems runkeliams bus taikomi abu šaldymo būdai. Kiekvienas nulupto runkelio runkelis turi būti dedamas į atskirą maišelį ir įdedamas į šaldytuvą. Prieš naudojimą tokie burokėliai turėtų būti atšildyti, nes užšaldytas, jo negalima supjaustyti arba trinti.
Ledas neišvengiamai susidurs sušaldytu viso runkelių viduje todėl neįmanoma naudoti tokių runkelių gražiajam taravimui ir pjaustymui.
- Runkelių įdaras užšaldomas
Yra žinoma, kad runkelių viršūnėse yra daug naudingų elementų, todėl patartina užšaldyti žiemą.
Užšalimo viršų seka:
- Gerai nuplaukite tekančiu vandeniu ir pasirinkite gerus sultingus lapus.
- Išdžius
- Supjaustyti į mažus gabalus.
- Sudėkite partijas.
- Įdėkite į šaldiklį.
Pasirinkite gerus lapus ir nuplaukite.
Supjaustykite viršus į mažus gabalus.
Išdėstykite paketus ir išsiųskite į šaldiklį
- Bendras runkelių ir morkų užšaldymas
Runkelių ir morkų užšaldymo procesai yra visiškai identiški.tai leidžia bendrai užšaldyti šias dvi daržoves. Ši dalis gali būti naudojama ruošiant borscht.
Dar reikia nuplauti, nulupti ir kapoti daržoves. Tada sumaišykite ir įdėkite į plastikinius indus. arba pakuotėje.
Burokėliai borscht tinder ant šiurkščiavilnių tarka
Burokėliai už vinilę supjaustyti kubeliais
Tiek užšaldytus, tiek neapdorotus runkelius reikia išvalyti.
Runkeliai su morkomis užšaldymui
Vaizdo įraše taip pat galite perskaityti runkelių ir morkų užšaldymo rekomendacijas:
Receptai
Be standartinio runkelių užšaldymo, yra ir kitų receptų: kepti burokėlių ir morkų užšaldymas, šaldytas paruošimas borschui, daržovių kokteilis, šaldytas daržovių zazharka ir kt.
Runkeliai gali būti saugiai sujungti su kitomis daržovėmis ir sugalvoti savo receptų ruošinius.
Šviežių burokėlių ir morkų receptai:
- Šviežiai nuplauti morkos ir runkeliai, nuplauti ir nulupti.
- Grotelės ir sumaišykite abi daržoves.
- Mišinys skirstomas į porcijas.
- Įdėkite į paruoštus konteinerius ar pakuotes.
- Siųsti į šaldiklį.
Nuplaukite ir išvalykite daržoves
Grotelės
Daržovių kepimo receptas:
- Nulupkite nedidelį svogūną ir smulkiai pjaustykite.
- Nuplaukite morkas ir runkelius, nulupkite ir supjaustykite ar sutarkuokite.
- Kepti svogūnus saulėgrąžų aliejuje.
- Įdėkite runkelių ir morkų, sumažinkite šilumą ir virkite, kol visiškai virti.
- Užpilkite mišinį ant popieriaus rankšluosčio, kad sugertumėte perteklių ir leiskite atvėsti.
- Kepkite induose ir laikykite šaldiklyje.
Daržovių skrudinimas
Dalinai įdėta į šaldiklį
Daržovių kokteilių receptas:
Tai užtruks: runkeliai, morkos, raudonos ir žaliosios paprikos, pomidorai, grybai.
Virimas:
- Skalauti burokėliai ir morkos, nulupkite ir supjaustykite kubeliais.
- Paprikos, grybai ir pomidorai nuplauti ir supjaustyti.
- Visos daržovės išdžiovintos.
- Užšaldykite kiekvieną ingredientą atskirai.
- Sumaišykite tinkamą proporciją ir laikykite šaldiklyje partijomis.
Daržovių mišinys užšaldymui gali būti bet koks
Išvada
Daržovių užšaldymas yra vienas iš patogiausių būdų. išsaugoti šviežių produktų naudingumą. Tai taip paprasta ir patogu, kad net ir pradedančioji šeimininkė gali tai tvarkyti.
Mes taip pat siūlome vaizdo įrašą apie tai, kaip užšaldyti runkelių žiemą namuose:
