Džiovinti pipirai lengvai pridės net paprastą patiekalą. skanus skonis, bus daug maisto vitaminų. Todėl, jei ne medicinos kontraindikacijos, jis gali būti pridedamas tiek į pirmąjį, tiek į antrąjį - į mėsos ir paukščių pyragus.
Ar galima džiovinti saldžiąsias paprikas žiemą? Taip Kokybiškas produktas gaunamas naudojant bet kokios spalvos saldžiąsias paprikas. Labiausiai aromatinga masė gaunama iš gerai subrendusių vaisių. storos sienelės.
Jei jau turite pakankamai vaisių iš bulgarų pipirų, kurie siunčiami saugoti šviežią formą ir net sugebėjo užšaldyti žiemą šaldiklyje, įskaitant visą užpildą, tada jūs neturite nieko daryti, išskyrus tai, kad žiemos metu pagamintumėte džiovintus paprikos ar sushi.
Geras ar blogas?
Paprikoje yra: B vitaminai, karotinas, vitaminas E, folio rūgštis, cinkas, kalio „širdies vitaminas“, gerai virškinamos fosforo formos, natris, kalcis, jodas. Brandintiose paprikose yra daug geležies ir vario, kurio mums reikia kraujo formavimas.
Žala sveikatai džiovinta paprika asmenį įneša tik tuo atveju, jei jis valgomas:
- krūtinės angina,
- sunki hipotenzija
- bet kokio tipo virškinimo trakto opa,
- gastritas,
- kepenų sutrikimai
- problemų su šlapimo sistema,
- hemorojus.
Nesant šių ligų, džiovinta paprika galima saugiai pridėti prie tinkamų patiekalųtaip:
- palaikyti imuninę barjerą
- pagerinti nagų, plaukų augimą,
- pagerinti vizijos kokybę
- apriboti hipertenzinius pasireiškimus,
- sumažinti laivo užsikimšimo riziką,
- užsukite apetitą
- sumažinti diabeto atsiradimo tikimybę.
Energijos vertė ir džiovintos kalorijų paprikos didesnis nei 10 kartų ir lygus 390-400 kcal. Iš žaliųjų vaisių gautas produktas turi mažiausią šiluminę vertę, nes iš pradžių jis yra žaliosios paprikos masėje, ne daugiau kaip 20 kcal. Palyginimui: geltonos ir raudonos spalvos vaisių kalorijų kiekis yra 30-40 kcal.
Pagrindinės taisyklės
Anksčiau mes jau kalbėjome apie tai, kaip išdžiovinti namuose karštus čili pipirus. Dabar pakalbėkime apie tai, kaip žiemos metu išdžiovinti bulgarų pipirus.
Kaip paruošti paprikas džiovinimui? Po kruopščiai nuplauti vaisius po tekančiu vandeniu, kiekvienas nuvalykite nuo drėgmės perteklių ir be gedimo požymių, uodega su šerdimi. Sutrupintos sėklosįstrigę daržovės viduje, išplaukite, paliesdami plačią kraštą ant delno ar stalo paviršiaus.
Bet net jei liktų keletas sėklų gatavo produkto skonis nesumažėsir virimo laikas nepadidės. Išvalius daržovių partiją, jie supjaustomi į ketvirčius, o po to sutraiškomi 3-4 mm storio juostelėmis.
Ką išdžiovinti paprikos paprikoje? Susmulkinti pipirai džiovinami:
- elektrinėse džiovyklose
- elektros, dujų krosnyse,
- mikrobangų krosnelėje
- ant padėklų, eksponuojama pritennom vietoje.
Ką temperatūra sausas paprikas? Ant oro, žaliavos gali būti išdžiovinamos bet kurioje teigiamoje temperatūroje, nesant didelės drėgmės (naktį, padėklas pipirais turėtų būti padengtas arba įdėtas į sausą patalpą).
Krosnelėje ir elektriniuose džiovintuvuose pipirams pasirinkti penkiasdešimties laipsnių režimas, palaikydami šią temperatūrą, kol griežinėliai bus patekę į norimą būklę
Kiek laiko išdžiūti? Džiovinant natūraliomis sąlygomis, kai oras per dieną pakyla iki 30 ar daugiau Celsijaus laipsnių, reikia 3-4 dienų. Esant žemesnei temperatūrai - 5-7 dienos. 50 laipsnių Celsijaus laipsniais susmulkinti pipirai pasieks norimą būklę 12-24 val. Paruošimo terminas priklauso nuo apdoroto tūrio, griežinėlių storio.
Kaip džiovinti papriką namuose? Patarimai džiovinti ir saugoti pipirus šiame vaizdo įraše:
Būdai
Kaip išdžiūti Bulgarijos pipirus žiemą. T elektrinis džiovintuvas? Pipirų džiovinimo algoritmas elektriniame džiovintuve:
- Pipirų plovimas.
- Išdžius
- Vaisiai be uodegų.
- Iš kiekvienos daržovės pašalinkite vidurį su sėklomis.
- Visas paprikas supjaustykite į juosteles rankiniu būdu arba daržovių pjaustytuvu.
- Skleiskite gautą masę į padėklus lygiais sluoksniais.
- Pasirinkite temperatūros režimą.
- Įjunkite mašiną.
- Sureguliavę skilteles į norimą būklę, išjunkite prietaisą, leiskite žaliavoms visiškai atvėsti.
- Įdėkite daržovių juosteles į stiklinę talpyklą arba pirmą kartą supjaustykite žaliavas į miltelių būseną ir po to įdėkite į sandėlį hermetiškai uždarytame indelyje.
Kaip džiovinti pipirus elektriniame džiovintuve? Jūsų dėmesys yra vaizdo instrukcija dėl paprikos džiovinimo elektrinis džiovintuvas:
Kaip išdžiovinti papriką namuose. T orkaitėje? Paprikos džiovinimo algoritmas naudojant orkaitę:
- Pipirų plovimas.
- Nuvalykite.
- Iškirpkite šerdis.
- Kiekvienas vaisius yra padalintas į ketvirčius, o po to į juosteles.
- Įdėkite skardą ant kepimo skardos, padengtos pergamentu (sluoksnis ne didesnis kaip 1 cm).
- Įjunkite orkaitę 50 ° C ... 60 ° C temperatūroje.
- Įdėkite dėklą į orkaitę.
- Neuždenkite orkaitės durų (galite naudoti šakutę, laikydami jį tarp durų ir spintelės).
- Maišykite masę periodiškai naudojant šaukštą.
Po kelių valandų išjunkite orkaitę, neuždarykite durų.- Kitą dieną, sumaišius pipirus, vėl įjunkite orkaitę ir atlikite aukščiau nurodytus veiksmus.
- Procedūra kartojama tol, kol skiltelės išdžiovinamos.
Po kelių valandų išjunkite orkaitę, neuždarykite durų.Kaip gaminti džiovintus paprikus žiemai mikrobangų krosnelėje? Saldžiosios paprikos džiovinimo mikrobangoje algoritmas:
- 3-4 paprikos plovimas.
- Vaisiai, kuriuos reikia nuvalyti.
- Šerdys supjaustytos.
- Mėsą supjaustykite lygiomis juostelėmis arba kubeliais.
- Masė išsiskleidė ant plokštės taip, kad tarp gabalų būtų šiek tiek permatomas dugnas.
- Įjunkite viryklę 2 minutes, pasirinkdami 200-300 vatų.
- Procesas nepalieka be priežiūros.
- Išjunkite orkaitę atidarytą orkaitę, sumaišykite skilteles.
- Jei skiltelės vis dar yra šlapios, pakartokite procedūrą.
- Kai degimo kvapas sumažina galios laipsnį.
Kaip išdžiūti pipirus ant oro? Pipirai visiškai džiūsta ore:
- Susmulkinti vaisiai yra išsibarstę ant dėklo ir po to laikomi daliniu atspalviu, per naktį išvalant sausoje patalpoje.
- Iš šerdies išvalyti vaisiai įtempti ant virvės, po to jie traukia juos tarp atramų po baldakimu arba sausoje patalpoje.
Kaip džiovinti papriką namuose? Paprastas pipirų džiovinimo ore būdas bus bendrinamas su jumis šiame vaizdo įraše:
„Sushina“ saugykla
Kaip ir kaip laikyti džiovintus bulgarų pipirus? Hermetiškai uždarytas stiklas, keramika, metalas nerūdijančio plieno skardinės.
Jei parduotuvė / virtuvė nuolat mažai drėgna, džiovintus bulgarų pipirus galima laikyti susieti drobės maišeliai.
Jei pipirai buvo išdžiovinti ore, tada prieš įdėdami į skardines, jis turi būti „dezinfekuojamas“ - uždegti orkaitėje.
Norėdami tai padaryti, orkaitė kaitinama iki 90C ° ... 100C °ir išjungti. Džiovintus pipirus nedelsdami įdėkite į orkaitę ir laikykite ten, kol atvės.
Džiovinti pipirai gali būti naudojami ne tik kaip vitaminų papildas, bet ir kaip „kirminų gaudymo“ produktas. priversti mitybą.
