Vasaros pabaigoje ir rudens pradžioje prasideda žiemos pasiruošimo laikas. Daugelis bando paruošti ir cukinijos, nes jie yra vertingas vitaminų ir mineralų šaltinis. Ką reikia padaryti, jei šalyje brandinamas turtingas melionų derlius? Nesuteikite daržovių draugams ar giminaičiams, nes cukinijos yra mitybos ir naudingos.
Iš jos galite ruošti daug skanių ir įvairiausių patiekalų, įskaitant marinuotus ir netgi saldumynus. Taigi, kaip išlaikyti cukinijos žiemą namuose švieži?
Žinoma, tai nėra šakniavaisiai, todėl ji negalės gulėti namuose ilgiau nei mėnesį ar tris. Nepaisant to, cukinijos bus puikiai laikomos iki žiemos atostogų ir net šiek tiek ilgiau.
Pagrindinės taisyklės
Savo asmeninio sklypo savininkai kasmet susiduria su derliaus saugojimo klausimu, ypač jei jie neturi įrengto rūsio ir planuoja išlaikyti visus bute esančius išteklius. Po to, kai visos daržovės yra suskirstytos į tuos, kurie bus valgomi pirmiausia, ir tie, kurie guli keletą mėnesių - turite nuspręsti dėl laikymo būdo. Išsiaiškinkime, kaip laikyti cukinijas šviežiomis žiemą namuose ir ten, kur jie geriausiai laikomi.
Paruošimo procesas
Pirmiausia reikia teisingai nustatyti klasę, nes ne visi gali būti sėkmingai saugomi bute. Tokiems žiemojantiems patyrusiems sodininkams rekomenduoti šias veisles:
- Žiema: "Gribovsky", "Festival", "Golden Cup". Jiems būdingas didelis vaisių dydis, stora pluta ir mažiausiai sėklų viduryje;
- Puikiai toleruoja ilgą brandinimą „Aeronaut“, cilindro formos cukinijos, tamsiai žalios spalvos. Tinkama temperatūra gali būti palaikoma iki keturių mėnesių;
- 3–3,5 mėn. Gali būti „Arlika“, „Zheltoplodny“ ir „Asset“ veislės. Skvošai yra gana dideli, šiek tiek briaunoti ir nedaug sėklų;
- „Negretenok“ - cukinijos, kurios vadinamos juodos ir žalios spalvos atspalviu. Laikykite jį ne ilgiau kaip 60 dienų;
- "Inkaras": turi anksti subrendusias savybes ir šviesiai geltoną masę. Be to, prarandant mitybines savybes, gali likti vienas mėnuo;
- Geriausios cukinijos veislės, tinkamos žiemos laikymui: „Zolotinka“, „Čigonas“, „Zebra“, „kamanė“, „Aeronautas“, „Skvorushka“.
Kai tik bus nustatytos tinkamiausios veislės, būtina paruošti vaisių laikymui ir pasirinkti tinkamą vietą. Siekiant, kad daržovė ilgą laiką gulėtų, o ne pradėtų puvinėti, ji turi turėti tankų plutą, ant kurios nėra įbrėžimų ar įtrūkimų.
Cukinija, skirta žieminiams ištekliams, reikia surinkti iš lovų iki pirmojo šalčio. Šaldyti egzemplioriai pradės pūti, net jei vaisiai užšaldė tik šiek tiek. Jūs negalite sustabdyti šio proceso.
Pjaukite vaisių iš krūmo, visada palikite koją, maždaug 5–8 cm ilgio, o saugojimo metu jis bus kaip grybų ir infekcijų užsikimšimas vaisių viduje, taip pat apsaugo mėsą nuo išdžiūvimo.
Kontroliuojant stiebo statusą, galima nustatyti, kiek ilgai ir kiti cukinijos gali gulėti. Kai tik ji tampa minkšta, daržovė turėtų būti valgoma, nes netrukus ji pradės blogėti.
Gurmanai, skirti saugoti, negali būti plaunami. Jie tiesiog nuvalykite dulkes ir žemę sausu skudurėliu. Nereikia juos įdėti į plastikinius maišelius ar apvynioti audiniu. Cukinijos gali būti tik patalpoje su gera ventiliacija.
Vietos pasirinkimas
Šviečiant cukiniją namuose bute, pasirinkti vietą, kuri yra sausa ir nepasiekiama saulės šviesai. Tai gali būti erdvė tarp baldų ir grindų, sandėliavimo patalpa, bendras koridorius, langas prie balkono durų. Jis turi būti tamsus, nes nuolatinis doshochivanie pradeda sėklų augimo procesą cukinijų viduje.
Ką laikyti?
Daržovės gali būti dedamos į medinį nudažytą dėžutę. Reikalaujama viename sluoksnyje, ir Atsargiai įsitikinkite, kad jie neliečia vienas kito. Jei dėžutė yra nedidelė ir buto erdvė yra ribota, skvošas turi būti supakuotas labai griežtai, tačiau tarp jų turėtų būti pertvaros iš kartono.
Temperatūra
Temperatūra cukinijos laikymo vietoje neturi viršyti 10C. Jei namuose ar bute nėra tokios vietos, daržovių gebėjimas išlaikyti kokybę žymiai sumažėja. Kambarių temperatūros ir įjungto centrinio šildymo sąlygomis melionai ir moliūgai nėra laikomi ilgiau nei vieną mėnesį.
Laikas
Jei veislė buvo pasirinkta teisingai ir buvo laikomasi visų saugojimo funkcijų, tada cukinijos gulėti buto sąlygomis beveik iki kito sodinimo sezono. Cukinijai būdinga ypatinga jų kokybė. Jei norite pavasarį valgyti šviežių daržovių, tuomet reikia rimtai kreiptis į veislės pasirinkimą. Ir būtinai atkreipkite dėmesį į žievelės kietumą. Tačiau vidutiniškai rekomenduojama laikyti vaisius nuo vieno iki keturių mėnesių.
Saugojimo metodai
Kiti būdai, kaip saugoti cukiniją namuose, yra konservų gamyba. Ši daržovė daro puikų ikrų, marinatų ir net uogienių arba uogienių. Tačiau tokia idėja yra naudinga tik tada, kai jums reikia išsaugoti didelį pasėlių kiekį, matuojant ne gabalus, bet dešimtis kilogramų.
Jei vaisiai buvo laikomi nepažeisti iki kovo pradžios, nebėra prasmės juos apsaugoti. Kai tik šviesos diena tampa visiškai didelė, sėklos pradės dygti tiesiai daržovių viduje, dėl to kūnas taps labai kartaus ir lipnus. Geriausia juos šlifuoti ir užšaldyti. Po plovimo ir valymo sėklos turi būti pašalintos. Taigi cukinijos gulėti keletą mėnesių.
Kaip laikyti cukinijas bute:
- Nesijaudinkite, cukinijos nėra kaprizingos ir vienas ar du mėnesiai gali būti beveik bet kokiomis sąlygomis;
- Tinkamas rinkimas yra pusė mūšio. Jūs turite pasirinkti tik visiškai subrendębet ne seni vaisiai. Jie turi blizgią, tankią odą;
- Iškirpkite daržoves iš krūmo, naudodamiesi sekratoriais ir būtinai palikite petiolę;
- Kiekvienas cukinijos ištrinamas iš dulkių ir žemės Tą dieną vieną dieną džiovinta saulėje ir ore;
- Saugojimo metu jums reikia reguliariai tikrinkite derlių. Vaisiai su pirmuosius puvimo požymius yra matomi ant juodos arba minkštos lapelės. Atrastos įdubos ir tamsėjimas rodo žalą. Jūs turite nedelsiant pašalinti šią daržovę iš bendrosios dėžutės;
- Cukinija pabarstykite smulkiai supjaustytu natūraliu kreida, ji apsaugo juos nuo visų rūšių grybelinių ligų. Atsargos turi būti tikrinamos bent kartą per 14 dienų;
Nedarykite atsargų šaltame žiemos balkone. Cukinija turi daug vandens ir pluošto, todėl net ir esant mažam šalčiui, jie tiesiog užšąla. Kai darote šias daržoves šiltoje patalpoje, vaisiai virsta prastai valgomu kuru;- Jei saugojimas nėra planuojamas ilgą laiką, ir daroma prielaida, kad daržovės bus valgomos per vieną ar dvi savaites tai darys maždaug 5 ° C. Paprastai jis įrengiamas šaldytuvo apatiniams skyriams;
- Iškirpti vaisiai nėra laikomi ilgiau nei dvi dienas ir gali būti tik šaldytuve, plastikiniame maišelyje.
Nedarykite atsargų šaltame žiemos balkone. Cukinija turi daug vandens ir pluošto, todėl net ir esant mažam šalčiui, jie tiesiog užšąla. Kai darote šias daržoves šiltoje patalpoje, vaisiai virsta prastai valgomu kuru;Šaltas saugojimas
Jei jus kankina klausimas: „Ar galiu cukiniją laikyti šaldytuve?“, Tada mes skubame užtikrinti, kad tai įmanoma, tačiau reikia atsižvelgti į šiuos niuansus. Standartiniai šaldytuvo temperatūros nustatymai yra tinkami cukinijomstačiau jį gali sugadinti aukštas drėgnis, kuris sukelia skilimo procesus ir pelėsių susidarymą. Siekiant išvengti tokio rezultato, cukinijos šaldytuve gali būti laikomos tik popieriniame maišelyje.
Popieriaus sluoksnyje būtina padaryti keletą skylių, kad būtų užtikrinta gera ventiliacija. Specialiame šaldytuvo skyriuje, skirtame daržovėms, cukinijos gali būti ne ilgesnės kaip trys savaitės.
Vaisiai gali būti užšaldyti, jie yra gražūs ir ilgai laikomi šioje formoje. Technologiškai tai labai lengva padaryti. Daržovės nuplaunamos karštu vandeniu, po to išdžiovinamos ir supjaustomos į mažus gabalus arba kubelius. Visa masė padalyta į mažas dalis. ir suskaidomi į atskirus sandarius maišus, kurie yra įšaldomi į šaldiklį.
Tai, kaip šios nuostabios daržovės bus saugomos, galiausiai paveiks jų maistinę kokybę. Netinkamas drėgnumas ir temperatūra, taip pat kaimynystė su kai kuriais vaisiais ir daržovėmis būtinai lems ankstyvą viso žuvų būklės pablogėjimą, o išgyvenę vaisiai neteks daugelio mikroelementų ir vitaminų. Ir dabar jūs žinote, kaip paruošti cukiniją žiemai namuose, ir kad, siekiant geriau išsaugoti daržovę, turite atidžiai laikytis visų laikymo sąlygų.
