Koriandras arba koriandras - prieskonis, kurį kai kurie žmonės beveik niekina, o kiti negali stovėti iš tikrųjų žodžio prasme. To priežastis yra būdingas, nepalyginamas augalo kvapas. Tačiau, be skonio, kalendra turi daug kitų, ne mažiau įdomių ir daug naudingesnių savybių.
Maistinė vertė ir kalorijų kiekis
Augalinės medžiagos maistinė vertė (100 g) yra tokia:
- baltymai - 2,08 g;
- riebalai - 0,48 g;
- angliavandeniai - 0,95 g;
- pluoštas - 2,75 g;
- vanduo - 91,8 g
Augalų kalorijų kiekis yra tik 22 kcal / 100 g. 
Cheminė sudėtis
Korianderio sudėtyje yra daug vitaminų ir mineralų, todėl augalas turi daug naudingų savybių.
Vitaminai pateikiami taip (100 g):
- A - 340 µg;
- B1 - 0,065 mg;
- B2 - 0,159 mg;
- B4 - 13 mg;
- B5 - 0,6 mg;
- B6 - 0,15 mg;
- B9 - 58 µg;
- PP - 1,095 mg;
- C - 28,05 mg;
- E - 2,48 mg;
- K - 307 mcg.
Tarp mineralinių medžiagų, kurias verta pabrėžti:
- kalio - 518 mg;
- kalcio - 68 mg;
- magnio - 25 mg;
- natrio 47 mg;
- fosforas - 47 mg;
- geležies 1,8 mg;
- manganas - 0,43 mg;
- varis - 230 mcg;
- selenas - 1 µg;
- Cinkas - 0,48 mg.
Ar žinote? Cilantro atvyko į Rusijos imperiją XIX a. Pirmoje pusėje, dėka slapto patarėjo majoro PI Apraksino, kuris iš Ispanijos atnešė koriandro ir anizės sėklų, o po to nurodė valstiečiams augti keistą užjūrio augaliją savo soduose.
Kaip cilantro naudinga moterims?
Cilantro žalumynai, taip pat koriandro sėklos, jei nėra kontraindikacijų ir vidutinio sunkumo, yra naudingi visiems. 
Tačiau tam tikrose situacijose augalas yra ypač svarbus moterims dėl savo kūno ypatumų:
- nuoviras ir infuzijos žaliosios koriandos padeda sumažinti skausmą, dažnai lydi menstruacijas, taip pat padeda menopauzei, PMS, padeda normalizuoti menstruacinį ciklą;
- apsaugo nuo uždegimo atsiradimo;
- padeda sumažinti cholesterolio ir gliukozės kiekį kraujyje;
- yra lengvas natūralus raminantis poveikis, mažina nerimą, nervų sistemos įtampą, padeda atkurti miegą;
- Jis turi baktericidinį poveikį, kuris yra ypač veiksmingas burnos ertmės uždegimams ar mikranams;
- dėl didelio vitamino C kiekio, koriandas stiprina imuninę sistemą, padeda su peršalimu, ARVI;
- turi silpną vidurius ir diuretiką;
- dėl didelės geležies koncentracijos yra puiki priemonė anemijai;
- akių gydymas su cilantro nuoviru padeda su kai kuriomis regėjimo organų problemomis;
- normalizuoja virškinimo sistemą, įskaitant virškinimo traktą, kepenis ir inkstus, padeda atsikratyti rėmens;
- dėl savo baktericidinių savybių korianderio ekstraktas gali slopinti grybelinių ligų ir odos uždegimo vystymąsi;
- Koriandro sėklos padeda sustabdyti apsinuodijimo, įskaitant etilo alkoholį, poveikį.
Svarbu! Koriandro aliejus yra citralo šaltinis - medžiaga, naudojama glaukomai ir konjunktyvitui gydyti. Šis aldehidas taip pat naudojamas intrakranijiniam spaudimui ir vitamino A gamybai mažinti.
Ar galima naudoti
Žinoma, turtingiausia vitamino korianderio sudėtis, taip pat tam tikrų mineralų buvimas suteikia pagrindą manyti, kad kultūra yra tikra natūrali vaistinė. Tačiau, nepaisant visų naudingų augalų savybių, tam tikrais atvejais jo naudojimas yra geriau apriboti ar bent konsultuotis su specialistu, prieš įvedant žolę į dietą. 
Nėštumo metu
Nėščios moterys gali ir turėtų valgyti kalendorių, jei nėra konkrečių kontraindikacijų, kurios bus aptartos toliau.
Sužinokite, kokie imbierai, slyvos, gelsvosios skiltelės ir persimonai yra tinkami moterims.
Kaip korianderio dalis, yra medžiagų, kurios yra ypač naudingos arba net būtinos tiek vaisiui, tiek ir motinai, kuri yra nėščia:
- Vitaminas A Tai vadinama regėjimo vitaminu, be kita ko, ji dalyvauja tinkamo vystymosi ir ląstelių susidarymo mechanizme. Vitaminas turi puikią kokybę: jo pernelyg didelis naudojimas neturi jokio neigiamo poveikio, jis nėra pavojingas nei motinai, nei negimusiam vaikui. 100 g koriandro yra apie 4 mg vitamino A, moterų paros norma yra 1 mg.
- Vitaminas C Askorbo rūgštis yra stipriausias antioksidantas, kuris sumažina daugelio toksiškų medžiagų poveikį (kuris yra ypač svarbus ankstyvuoju nėštumo laikotarpiu, toksikozė), turi stipresnį poveikį imuninei ir širdies ir kraujagyslių sistemoms. Be to, vitaminas C turi teigiamą poveikį placentinių kraujagyslių būklei, o tai savo ruožtu turi teigiamą poveikį deguonies ir mitybos tiekimui vaisiui.
- Vitaminas B9. Svarbiausias veiksnys normaliam vaisiaus vystymuisi ir, svarbiausia, jo nerviniam vamzdžiui - būsimo CNS pagrindui - yra folio rūgštis. Vitamino B9 trūkumas gali lemti nenormalų vaisiaus vystymąsi ir netgi ankstyvą ankstyvą darbą. 100 g žaliųjų koriandro yra 58 µg folio rūgšties, nepaisant to, kad nėštumo metu moteris turi 200–280 mg šio vitamino.
- Vitaminas K. Filochinonas arba vitaminas K vaidina didžiulį vaidmenį kraujo krešėjimo mechanizme. Ši medžiaga kartais skiriama moterims, turinčioms darbo su grėsme generinių komplikacijų ir stipraus kraujavimo. Be to, vitaminas pasižymi baktericidinėmis savybėmis, analgetiniu poveikiu, dalyvauja baltymų sintezėje. K vitamino kiekis kinzoje yra didesnis kaip 300 mikrogramų 100 g, o tik 50 g žalios yra pakankamos, kad būtų patenkintas kasdienis vitamino poreikis nėštumo metu (137 mikrogramai).
- Kalis. Šis makro elementas yra susijęs su beveik visais organizmo medžiagų apykaitos procesais. Be pakankamos metalo druskų koncentracijos neįmanoma normaliai funkcionuoti raumenų, širdies ir kraujagyslių sistemos, centrinės nervų sistemos ir endokrininių procesų. Be to, mineralas vaidina svarbų vaidmenį reguliuojant vandens ir druskos pusiausvyrą. Taigi, kasdien valgydami nedidelį kalendorių, pridedant jį prie salotų ar kitų patiekalų, galite pašalinti pūtimą, labai dažnai sutrikdančias moteris nėštumo metu.
Žindymas
Per mėnesį po gimdymo, HB, gydytojai nerekomenduoja visai naudoti žali. Po tam tikro laiko, galite pradėti laipsniškai pridėti prie sriubų ar kitų patiekalų labiau pažįstamas krapų ir petražolių. Palaipsniui, jei tradicinės prieskoninės žolės mamos mityboje nepaveikė kūdikio (jis nešlaksto, nesivargino pilvo), galite pridėti prie maisto ir cilantro.
Žinoma, jums reikia pradėti nuo mažų dozių, ir, norint pradėti, geriau koriandą laikyti lengvu terminiu apdorojimu. Užteks supjaustytų žalumynų mesti į verdančią sriubą ir iš karto ją pašalinti iš ugnies. Žinoma, ši procedūra pašalina kai kuriuos vitaminus, ir tai lieka, turite pakankamai perteklių dėl didelio maistinių medžiagų kiekio įmonėje.
Patikrinkite naudingas cilantro savybes.
Praradus svorį
Jei jums reikia prarasti keletą kilogramų, valgant cilantro bus tinkamas šiems tikslams. Žalieji jungia labai mažą kalorijų kiekį ir gana didelį pluošto kiekį (apie 3 g 100 g produkto), kuris stimuliuoja žarnyną. Be to, dėl eterinių aliejų ir kai kurių kitų komponentų pagerėja skrandžio sulčių kokybė, taip pat prisidedama prie geros virškinimo ir, atitinkamai, svorio mažėjimo. Tačiau nereikia būti pernelyg nutolę nuo žalumos, nes tai gali neigiamai paveikti sveikatos būklę. 
Kaip pasirinkti cilantrą perkant
Pagrindinis cilantro atrankos kriterijus, kaip ir bet kuris kitas produktas, yra jo šviežumo laipsnis. Pirmiausia pažiūrėkite į lapus: jie turėtų būti lygūs, atrodantys švieži, subtilūs šviesiai žalūs. Jei žalumynų kraštai yra garbanoti, tai yra gelsvas atspalvis - tai rodo, kad žalia jau buvo nupjauta seniai, galbūt kurį laiką gulint vandenyje. Kitas būdingas šviežumo rodiklis yra kvapas.
Tipišką cilantro aromatą sunku sumaišyti su kažkuo, bet žolė, kuri ilgą laiką gulėjo ant skaitiklio, bus šiek tiek nuobodu. Turėtumėte plyšti porą lapų ir patrinti juos pirštais. Švieži, šviežiai supjaustyti žalumynai iš karto pradeda spindėti aštrus aštrus aromatas. Pabandykite pirkti tiek daug žaliųjų, kad galėtumėte jį naudoti iš karto. Prieskoniai greitai praranda savo savybes, jis ilgą laiką neveiks, kad neprarastų naudingų savybių.
Jums bus įdomu sužinoti, kaip koriandras skiriasi nuo kalendra.
Naudojimo sąlygos
Prieskonių žolelių naudojimas maiste turėtų būti apribotas iki 35 g per dieną arba ne daugiau kaip 4 g koriandro sėklos. Tai apima bet kokio pavidalo koriandą kaip įvairių patiekalų dalį, kombinuotą aštrų prieskonių, nuovirų ir infuzijų, vartojamų žodžiu.
Programos funkcijos
Cilantro, pirmiausia, yra prieskonis, naudojamas virimui. Tačiau dėl turtingos cheminės sudėties ir naudingų savybių augalas taip pat buvo naudojamas tradicinėje medicinoje ir kosmetologijoje. 
Liaudies medicinoje
Tradiciniams gydytojams nepastebėta, kad korianderio naudingos savybės nepastebėtų.
Vienoje ar kitoje formoje augalas naudojamas šiais atvejais:
- Dermatologinių ligų gydymui naudojami įvairūs kompresai ir pritaikymai;
- jei dantenų uždegimai arba burnoje atsiranda mikrolizė, pakanka kramtyti sėklas arba šviežius koriandro žalią;
- nuovirai ir tinktūros prisideda prie virškinimo normalizavimo, nes juose esantys eteriniai aliejai pagerina skrandžio sulčių kokybę, padidina apetitą, pašalina vidurių pūtimą;
- nedidelis koriandro aliejaus kiekis, pridedamas prie aromatinės lempos, gali atkurti psichologinę būseną, įdėti nervus į tvarką, pašalinti nuovargio sindromą;
- kompresai cilantro nuoviras padėti su konjunktyvitas ir kai kurių kitų akių problemų.
Svarbu! Kai krūtimi maitinančios motinos dažnai atsiranda įtrūkimų speneliuose, dėl kurių gydymo farmacijos pramonė gamina gana daug įvairių vaistų. Bet jei moteris nenori naudoti cheminių medžiagų, korianderio aliejus patenka į gelbėjimą - puikus natūralus antiseptikas, turintis gydomąjį poveikį.
Kosmetologijoje
Kosmetologai rekomenduoja naudoti koriancines kaukes balinti odą, pašalinti raukšles, padaryti veido odą šviežią, tonizuotą ir sveiką. Puiki priemonė kasdieniam skalbimui yra žalumos nuoviras. 
Dėl jo paruošimo jums reikės:
- švieži žalias koriancas - 70 g;
- verdantis vanduo - 0,5 l.
Paruoškite sultinį taip: užpilkite susmulkintas žoleles verdančiu vandeniu, palikite užpilti pusvalandį, tada filtruokite. Kai sultinys atvėsinamas iki patogios temperatūros, jis naudojamas skalbimui. Jūs galite paruošti panašų įrankį, pridedant, kai gamindami tą patį kiekį ingredientų, 3 šaukštai. l ramunėlių spalvos.
Ar žinote? Kvepalų pramonėje naudojamas koriandro eterinis aliejus. Remiantis tuo, kvepalų kompozicijos gaminamos su bergamočių, violetinės, greipfrutų, kalkių ir rožių kvapu.
Po atvėsinimo filtruotas sultinys pilamas į ledo šaldiklį ir dedamas į šaldiklį. Gauti kubeliai nuvalo odą, ypač raukšlių srityje. Šio įrankio naudojimas turi teigiamą poveikį odos būklei, pašalina dirginimo ir riebumo simptomus.
Kepant
Kaukaze buvo ypač populiarios sėklos ir koriandras. Tai įvyko daugiausia dėl augalo nuosavybės, skatinančios maisto virškinimą po turtingos mėsos šventės, būdingos šioms vietoms. Nepaisant to, kad populiaraus Kaukazo prieskonių receptas - adzhika - gali skirtis priklausomai nuo konkretaus maisto ruošimo regiono, beveik visada yra du pastovūs prieskonių užkandžių ingredientai: gervė ir koriandras. 
Ne mažiau populiarus nei adjika Kaukaze, ypač Gruzijoje, yra aštrus mišinys - Svan druska, pavadinta pagal kilmės regioną - Svaneti, Gruzijos šiaurinėje dalyje. Kompozicija, taip pat adjika, visada apima koriandą. Senovėje pradėta ruošti Svan druskos formą, maišant valgomąją druską su vietinėmis žolelėmis (koriandru, gofru, kmynais, krapais ir tt). Jie tai padarė siekdami padidinti druskos kiekį, kuris tuo metu buvo labai brangus. Šviežiai žalios spalvos kalendra naudojama įvairių mėsos ir daržovių patiekalų ruošimui.
Be to, jūs negalite įsivaizduoti realių kaukazijos pastiesų. Vienas iš kebabų aptarnavimo variantų (manoma, kad tokie pašarai turi Azerbaidžano šaknis) patiekia patiekalus ant svogūnų pagalvės, kurioje mėsa yra marinuota, ir ant viršaus pabarstykite koriandą ir granatų sėklas. Daug Viduržemio jūros, Artimųjų Rytų, Balkanų ir Transkaukazijos virtuvės patiekalų yra panašūs: skirtingi pavadinimai: graikų dzadziki, turkų Djadjik, bulgarų taratorius ir net Indijos gėrimai lassi.
Ar žinote? Koriandras naudojamas gaminant įvairius vegetariškus patiekalus, dešrų ir pyragų imitacijas. Prieskonių kvapas daugumoje žmonių yra glaudžiai susijęs su mėsos kvapu.
Nors minėti patiekalai skiriasi kilmės ir sudėties geografija, tačiau visi jie turi tokį patį pagrindą: fermentuotas pieno produktas, būdingas vietovei (jogurtas, varškė, airan, kefyras, tan ir tt). Jogurte ar kituose gėrimuose įdėkite daug žaliųjų, įskaitant šviežią koriandą, česnaką, agurkus, druską. Iš mūsų virtuvei būdingų patiekalų okroshka yra arčiausiai aukščiau išvardytų šaltų sriubų. 
Cilantro priklauso skėčių šeimai, kurioje taip pat yra morkų, petražolių, kmynų, petražolių, salierų ir kt. Cilantro ir jo sėklos puikiai derinamos su pirmiau minėtomis kultūromis, taip pat su baklažanais, pomidorais, paprikomis, česnakais, svogūnais, bulvėmis ir ankštiniais augalais. Koriandro sėklos naudojamos įvairių marinatų paruošimui, taip pat šaltiems užkandžiams, panašiems į korėjiečių kimchi (korėjiečių marinuoti morkos, kopūstai, žuvys).
Laikymo sąlygos
Norint, kad koriancas būtų kuo šviežesnis kaip įmanoma šviežiau, reikia atjungti ryšulį, skleisti jį ant virtuvės rankšluosčio, leisti jam gerai išdžiūti. Po to žalumynai turėtų būti dedami į užsandarintą maišelį ar konteinerį ir laikomi pagrindinėje šaldytuvo kameroje, kurios temperatūra yra + 4 ° C. Tokiomis sąlygomis, kalendra gali išsaugoti šviežumą iki trijų dienų.
Svarbu! Jei į gėrimą lašai kelis lašus koriandro sėklų aliejaus, intoksikacijos laipsnis bus daug mažesnis. Be to, tiek grūdai, tiek žalumynai gali gerokai sumažinti gėrimo, pagirių ir gaivinimo poveikį.
Žinoma, galite įšaldyti žolę. Po atitirpinimo ji bus gana šviežia ir po šešių mėnesių, tačiau išnyks būdingas prieskonių aromatas, t. Y. Turėsite šviežių žalumynų, tinka tik karštiems patiekalams, tiesiog primena kalendra skonį ir kvapą. Taigi žalumynų užšalimas vargu ar yra prasmingas.
Kontraindikacijos ir žala
Kaip ir visiems augalams, turintiems sveikų savybių, koriandas turi keletą kontraindikacijų:
- individualus netoleravimas ir alerginė reakcija į produktą;
- bendras naudojimas su produktais, kuriuose yra didelis askorbo rūgšties kiekis, nes hipervitaminozė yra įmanoma;
- cukrinis diabetas;
- piktnaudžiavimas koriandru gali sukelti menstruacijų periodiškumo pokyčius, nemiga, neigiamai paveikti atminties funkcijas;
- dėl problemų, susijusių su spaudimu, širdies ir kraujagyslių sistemos ligos, virškinamojo trakto ligos (ypač susijusios su aukštu rūgštingumu) ir cukriniu diabetu, cilantro, turėtų būti įtrauktos į dietą, pasikonsultavus su specialistu.
Kaip matote, cilantro yra prieskoninė žolė, turinti daug vitaminų ir mineralų, kuri, be jūsų patiekalų, suteikia nepalyginamą pikantišką skonį, gali padėti atsikratyti kai kurių ligų. Moterų kūno atveju korianderio naudojimas jam bus naudingas, taip pat ir nėštumo metu.
