Ar petražolės yra daržovės, ar ne?

Sunku rasti ką nors, kas nemėgsta petražolių. Paprastai aštrūs žalumynai yra siejami su šiuo žodžiu sąmonėje, bet bet kuri namų šeimininkė žino, kad šio augalo šaknis yra ne mažiau kvapni ir vertinga nei antžeminė dalis, todėl petražolės kartais dar vadinamos daržovėmis, tiksliau šakniavaisiais. Kokia yra ši kultūra, kokios yra jos struktūros savybės, kaip ji skiriasi nuo kitų žalumos tipų - visa tai ir daugelis kitų dalykų bus aptarti šioje apžvalgoje.

Veislės ir rūšys

Priklausomai nuo petražolių naudojimo krypties (šio skėtinės šeimos augalo lotyniškas pavadinimas yra Petroselinum crispum, kur paskutinis žodis verčiamas kaip „garbanotas“ arba „garbanotas“), gali būti suskirstytas į dvi pagrindines grupes: lapus (Petroselinum crispum var.crispum) ir šaknį (Petroselinum crispum var.tuberosum, kur paskutinis žodis verčiamas kaip „root“).

Išoriškai abi rūšys yra labai panašios viena į kitą, tačiau skirtumas yra tas, kad kultūros šaknų veislės lapai yra šiek tiek griežtesni ir dažniau naudojami tuose patiekaluose, kur žalieji yra termiškai apdorojami net trumpą laiką.

Lapų petražolės kartais auginamos kaip metinis pasėlis šviežių ir kvapnių žaliųjų gėrimų dėka.

Abi petražolių veislės šiandien yra įvairių rūšių, kurios skiriasi nuo lapų formos, skonio, kvapo ir kitų savybių. Apsvarstykite populiariausias iš šių veislių.

Lapinės

Kaip minėta, lapų petražolės nėra veislės, o tai yra augalo porūšis. Visoms jo veislėms būdingos šios pagrindinės savybės:

• krūmo aukštis - 40-50 cm;
• lapų orientacija yra vertikali;
• lapų forma yra paviršinė;
• šaknų sistema - šakniavaisiai;
• gyvenimo trukmė - daugiametė kultūra;
• antžeminių dalių forma per pirmuosius gyvenimo metus - lapų rozetė, kuri po genėjimo gali augti kelis kartus;
• antrojo gyvenimo metų antenos dalių forma - ilgos, iki 100 cm skėčio žiedynai, rodyklės, gėlės, mažos, daug, geltonos-žalios.

Paprastas

Ši veislė kartais vadinama klasika. Jam būdingos visos pagrindinės Petroselinum crispum var.srispum savybės. Lapai turi ryškius nelygius kraštus su giliu išpjaustymu. Plokštelė yra plokščia, prisotinta tamsiai žalia spalva su ryškiu kvapu. Klasikinės petražolės turi didelę augimo jėgą ir gerą derlių. Jau po 45-60 dienų po sėklų sėklų pirmieji švieži lapai gali būti supjaustyti į salotą, taip pat labai trumpas augimo laikas jauniems žalumynams.

Sužinokite, kaip namuose pasėti ir rūpintis petražolėmis.

Gloria

Veislės veisė Olandijos veisėjai. Dėl ne itin didelio atsparumo žiemai atvirame lauke, jis gali būti auginamas 5 ir 6 zonose, kurios maždaug atitinka Krymo ir Rytų Ukrainos stepių teritorijos teritoriją, o vėlesniuose regionuose labiau tinkamas sodinti šiltnamiuose. Gloria priklauso ankstyvoms brandinimo veislėms, turinčioms didelę augimo jėgą, praėjus maždaug dviems mėnesiams nuo daigumo iki techninio brandumo. Jis daugiausia naudojamas kaip žalumynų krūva, subtilus skonis ir turtingas aromatas. Gerai transportuojami ir ilgai laikomi.

Veislės pompos ir pakartotinio augimo gebėjimas yra labai aukštas, 20-40 cm aukštyje esantis 20-25 stiebai gali būti labai smulkūs. Lapo plokštės spalva yra tamsiai žalia, tekstūra yra lygi, segmentai yra dideli. Gėlės yra baltos arba grietinėlės, skėčio skersmuo iki 15 cm, šaknų derlius yra plonas ir ilgas.

Astra

Universalios veislės, puikiai tinka auginti šiltnamiuose ištisus metus. Po pjovimo jis auga labai greitai. Išeiga yra didelė, tačiau pagal brandą Astra yra gerokai mažesnė nei Gloria - norint užbaigti išleidimą pavasarį, būtina nuo 80 iki 90 dienų, žiemą - 150-180. Lapų forma ir spalva yra panaši į klasikinį Petroselinum crispum var.crispum. Dėl gana didelių plokščių veislė, be šviežio vartojimo, tinka derliaus žiemai - džiovinimui arba užšalimui.

Vėjas

Vėjas yra dar vienas sezono viduryje įvairių lapų petražolių. Visiško brandinimo laikotarpis yra apie 80 dienų nuo ūglių atsiradimo. Augalas yra gana aukštas ir sodrus, daugiau nei 70 cm aukščio ir sveria iki 80 g, lizdas yra vertikaliai. Tamsiai žalios spalvos lapai supjaustomi trimis segmentais, o dantų kraštai yra šiek tiek išlenkti link centro. Lapų plokštelė yra lygi, su gražia blizgančia blizgesiu. Žaliųjų skonis yra labai subtilus, su mažu sulčių kiekiu.

Veislės privalumai yra didelis skonis, geras derlius, atsparumas patalpoms, puikus gabenamumas ir kokybė.

Šaknys

Jei pagrindinė lapų petražolių vertė yra jos žaliojoje dalyje, Petroselinum crispum var.tuberosum ūkininkai taip pat domisi šakniavaisiais. Ši augalo dalis pasižymi dar intensyvesniu aromatu nei antžeminis, todėl daugelis namų šeimininkių mėgsta ją pridėti prie sultinių, marinatų ir įvairių pagrindinių patiekalų (daržovių, mėsos ir žuvies).

Svarbu! Petroselinum crispum var.tuberosum dažniausiai naudojamas tradicinėje medicinoje - kaip žaliava ruošimui, tinktūroms, tinktūroms ir įvairiems eliksyrams.

Cukrus

Ankstyvas prinokusio laipsnio aukštas našumas ir labai geri atsparumo šalčiui rodikliai. Išgyvena 3-3,5 mėnesius nuo ūglių atsiradimo. Krūmas yra labai stiprus, sodrus ir plinta, lapai yra blizgūs, tamsiai žalios spalvos, iki 40 ūglių rozetėje. Šakninė dalis yra kūgis su smailiu galu, kurio ilgis siekia 25–30 cm, vidutinis šaknų masė yra 50-55 g, oda yra purvinai balta, plaušiena balta, šiek tiek pagelsta į centrą, labai sultinga, švelni, saldus ir kvapni.

Pagrindinis šio veislės pranašumas yra atsparumas krekingo šaknims ir universaliam tikslui: petražolių cukrumi galite naudoti požeminį ir virš žemės paviršių, ir abu yra vienodai skanūs ir kvapni.

Alba

„Alba“ brandinimo laikotarpis yra ilgesnis nei daugelyje kitų veislių: šaknų derliaus pilnai subrendimui trunka nuo trijų iki keturių mėnesių. Tačiau šaknies dalies dydis yra įspūdingas: iki 25 cm ilgio šaknų derliaus masė pasiekia 220, o kartais beveik 300 g, nors su vidutine priežiūra šie skaičiai gali būti du kartus mažesni. Lapų skaičius rozetėje yra nedidelis - ne daugiau kaip 12 stiebų, tačiau žaliasis turi labai daug vitamino C ir dar daugiau - karotino.

Šaknis yra labai aromatingas, ryškus skonis, subtilus baltos spalvos, kuri po terminio apdorojimo netamsėja, ir - vienas pagrindinių veislės privalumų - beveik nėra šaknis, todėl yra labai patogu perdirbti, yra gerai laikomas ir nėra įtrūkęs.

Finale

Jei „Alba“ laikoma sezono viduryje, tuomet finalas turėtų būti klasifikuojamas kaip vėlyvas. Šaknų brandinimo laikotarpis yra ne mažesnis kaip 130 dienų nuo daigumo momento. Skirtingai nuo „Alba“, be įspūdingos šaknų, ši veislė turi labai sodrią žemę, susidedančią iš 25–30 stačiakampių lapų su turtinga melsvai violetine spalva. Vieno stiebo ilgis siekia 28 cm, šaknis yra 24 cm, šaknų forma - nuo 12 iki 19 mm skersmens, masė yra gana didelė, 130-200 g, šaknų skonis labai aukštas, minkštimas yra švelnus, kvapus, malonus balta šviesa.

Ar žinote? Pagal kalcio kiekį petražolės du kartus viršija viso karvės pieno rodiklius.

Veislė taip pat turi didelį derlių.

Eagle

Eagle yra įvairių veislių iš Nyderlandų šaknų petražolių. Jis laikomas sezono viduriu, bet brandinamas dar ilgiau nei Alba, maždaug 135 dienos nuo daigumo dienos. Gerai auga, galingas kūgio formos lygus šakniavaisis su balta plaušiena, tankiu, skaniu ir kvapniu. Šaknų sistemos dydžiai yra vidutiniškai, masė svyruoja nuo 100 iki 150 g. Kaip ir visos Olandijos daržovės, „Eagle“ petražolėms būdingos puikios komercinės savybės, aukšta kokybė, geras gabenamumas, plati zonavimo zona ir universalumas naudojimo požiūriu (tinka šviežiajam pardavimui). ir ruošinių).

Kitas skiriamasis veislės bruožas - atsparumas rodyklės paleidimui.

Aprašymas ir charakteristikos

Taigi, petražolė yra lapuočių augalas, turintis dvejų metų gyvavimo ciklą, kurio antena yra kelių stiebų, dekoruotų išpjaustais plunksniniais lapais, rozetė, požeminė dalis yra stora ir mėsinga kūgio formos šaknis, įeinantis į žemę iki 20-25 cm gylio.

Svarbu! Botanikos aprašymo požiūriu petražolės turėtų būti laikomos šakniavaisiais. Tačiau, kadangi, be šaknų, augalų valgomuose lapuose taip pat yra valgoma dalis, kuri būdinga žalumynui, kuris kartais vadinamas lapinėmis daržovėmis, galima sakyti, kad petražolės yra lapinė šakniavaisinė.

Cheminė Petroselinum crispum sudėtis yra turtinga ir įvairi.

Žemiau pateikiamos tik svarbiausios biologiškai aktyvios medžiagos, esančios šioje įmonėje:

Ar žinote? Petroselinum crispum sėklose mokslininkai atrado medžiagas, kurių poveikis organizmui yra panašus į narkotinį. Šiuo atžvilgiu prieš 8 metus Rusijoje oficialiai buvo uždrausta gaminti bet kokį produktą, ir pats petražolių vaisius, ir jų eterinis aliejus.

Be to, petražolių lapai ir šaknys turi organinių rūgščių, fitosterolių, flavonoidų, glikozidų, pluošto ir kitų sudėtingų angliavandenių, eterinių aliejų, riebalų rūgščių, įskaitant polinesočiųjų, taip pat daug kitų maistinių medžiagų, kurių poveikis žmogaus organizmui ne visada yra vienareikšmis (pirmiausia tai yra apigenino glikozidas, esantis augalų eteriniame aliejuje, taip pat apiolis ir myristicinas).

Nauda ir žala žmogaus organizmui

Naudingos petražolių savybės žmonijai yra žinomos ilgą laiką.

Taigi, šis įrenginys gali:

• užtikrinti gilų kūno valymą nuo toksinų, neišsamių redoksinių reakcijų produktų, sunkiųjų metalų ir kitų kenksmingų medžiagų ir junginių druskų, kurios įprastuose žmonėse vadinamos šlakais;
• suteikti bendrą raminamąjį poveikį organizmui, pagerina miego lygį, stiprina atmintį, padeda sumažinti įtampą ir stresą, atsikratyti depresijos (dėl didelio vandenyje tirpių B vitaminų grupės kiekio);
• stabilizuoti virškinimo traktą, pagerinti apetitą;
• normalizuoja cukraus kiekį kraujyje (dėl petražolės inulino, polisacharido, kuris yra augalo analogas insulinu ir reguliuoja gliukozės metabolizmą);
• pagerinti regos aštrumą (dėl didelio karotino kiekio);
• suteikia toninį efektą, pagerina imunitetą, padeda lengviau susidoroti su ūminėmis infekcijomis, įskaitant kvėpavimo takų virusą ir bakteriją, kartu su padidėjusia kūno temperatūra (dėl didelio askorbo rūgšties kiekio);
• pagreitinti medžiagų apykaitos procesus, dėl kurių produktas yra labai vertingas tiems, kurie žiūri į jų svorį arba kovoja su pertekliumi;
• išgydyti žaizdas;
• pašalinkite perteklių nuo organizmo, kuris padeda atsikratyti edemos;
• pagerinti kepenų, inkstų funkcionavimą (pašalina šlapimo rūgšties druskas iš organizmo, taip pat smėlio iš inkstų, turi diuretinį poveikį), normalizuoja širdies ir kraujagyslių sistemos funkcionavimą;
• skatinti ląstelių regeneraciją, užkirsti kelią jų transformacijai į netipines (svarbus vėžio prevencijai);
• pagerinti odos būklę (kaip sudėtinės terapijos dalį);
• stiprinti dantenas ir pagerinti dantų būklę (dėl didelio kalcio kiekio).

Sužinokite daugiau apie tai, kas petražolės yra geros žmogaus organizmui.

Nustatytos tiesioginės ir besąlyginės kontraindikacijos dėl žaliųjų ir petražolių šaknų naudojimo.

Atsargiai įtraukdami šį produktą į dietą tik žmonėms, kurie kenčia:

• individualus netoleravimas bet kuriam elementui, kuris sudaro augalą;
• šlapimtakis, kitos inkstų ligos, šlapimo pūslė, skrandis, kasa ūminėje stadijoje (dirginantys vidaus organų gleivinės epitelio ląstelės).

Kaip ir kur jis auga?

Natūralus Petroselinum crispum plotas yra Viduržemio jūros regionas. Pagal vieną versiją, senovės graikai augino augalą, kita vertus, ispanai. Tačiau atrodo, kad senovės Egipte petražolės buvo žinomos ir mylimos. Tačiau kultūra įgijo plačiai paplitusių senovės romėnų dėka, kurie, gaudami vis daugiau naujų žemių, kartu su nauja tvarka, į juos įnešė mėgstamą augalą, palaiminimą, kuris pasirodė esąs labai nepretenzingas ir lengvai prisitaikantis prie siūlomų klimato sąlygų.

Ar žinote? Du legendos apie petražolių kilmę - Egipto ir graikų - yra labai panašūs. Abi šalys sako, kad augalas išaugo iš kraujo, bet Egipto versijoje kraujas priklausė Gorei, aukščiausiam dievui, kuris kovojo su Setu ir graikais, į Nemuno karaliaus Lycurgus anūką.

Šiandien petražolės auginamos beveik visose Europos šalyse (išskyrus Skandinavijos valstybes). Amerikoje augalas yra labai populiarus pietinėse Kanados valstijose ir Šiaurės Amerikos valstybėse.

Kalbant apie Rusiją, be Europos dalies (iki pat Maskvos), Petroselinum crispum puikiai įsisavino Sibiro ir Tolimųjų Rytų federalinius rajonus, bet tik pietinėse jų teritorijos dalyse.

Gebėjimas auginti augalus vietovėse, kuriose yra gana šaltas klimatas, pirmiausia yra dėl gana trumpo petražolių auginimo sezono, kuris leidžia susidaryti net labai trumpai ir ne per šiltai vasarą.

Kas skiriasi nuo salierų ir kalendra?

Petražolės kartais painiojamos su dviem kitų rūšių žalumynais, kurių lapų forma yra panaši, salierai ir kalendra (dar vadinama koriandru). Visos šios kultūros priklauso skėčių šeimai, ty jos iš tikrųjų yra artimi giminaičiai, tačiau jų gentinė priklausomybė skiriasi.

Galima atskirti juos vienas nuo kito pagal įvairius požymius - morfologinę, cheminę (kompoziciją) ir tt, tačiau geriausia sutelkti dėmesį į savo kvapą. Kiekviena iš šių trijų žolelių turi savo visiškai unikalų kvapą, prisimindama, kad ji negali būti painiojama su kitais. Tiems, kurie nepasitiki savo „kvapu“, žemiau pateikiama išsamesnė informacija apie tris panašius augalus:

Gydymo su petražolėmis ypatybės

Tradicinėje medicinoje plačiai naudojamos petražolės antiseptinės, skausmą malšančios, žaizdų gijimo, priešuždegiminės, spazminės, valymo, diuretikos, karmininės ir diaforinės savybės.

Ar žinote? Įdomu tai, kad senovės graikai, taip pat mūsų tolimi protėviai ilgą laiką manė, kad petražolės yra vaistinis augalas, o ne kaip maisto produktas, ir daugeliu atvejų Petroselinum crispum buvo naudojamas įvairiems gėrimams gydyti.

Taigi, nuovirai ir užpilai, paruošti daugiausia iš šio augalo šaknų, naudojami gydyti:

• žaizdos ir kiti odos pažeidimai, įskaitant tuos, kuriuos lydi kvėpavimas;
• sunku šlapintis, kitos inkstų ir šlapimo pūslės ligos, taip pat širdies ir kraujagyslių patologijos, kurias lydi padidėjusi edema (kaip minkštas diuretikas, ty diuretikas);
• menstruacijų sutrikimai ir kraujavimas iš gimdos;
• ūminės infekcijos (kaip priešuždegiminis ir diaforinis);
• prostatitas;
• podagra, poliartritas ir kitos kremzlės ir sąnarių ligos;
• astenija (jėgos praradimas), depresija, nemiga, padidėjęs nuovargio sindromas;
• vidurių pūtimas, vidurių užkietėjimas ir kitos virškinimo problemos;
• гастритов и язв на фоне пониженной выработки желчи и сока поджелудочной железы;
• возрастных проблем, связанных с утратой остроты зрения;
• стоматитов и пародонтозов.

Be šakniavaisių, petražolių vaisių (sėklų), šviežių arba džiovintų lapų ir net šviežiai spaustos sultys iš žemės paviršiaus ar požeminių augalų dalių taip pat gali būti naudojamos kaip tam tikrų vaisto formų sudedamoji dalis.

Ar žinote? Senais laikais susmulkintos petražolės šaknys buvo įtrintos į galvos odą, kad atsikratytų utėlių, o manoma, kad taip pat galite sustabdyti nuplikimą.

Kaip kosmetologijos vaistas, petražolės dažnai naudojamos odai apšviesti, pašalinti amžius ir strazdanos.

Sodinimas, priežiūra, derliaus nuėmimas ir saugojimas

Petražolių auginimas nėra itin sudėtingas. Toliau pateikiami pagrindiniai šio pasėlių reikalavimai:

Ligos ir kenkėjai

Nepaisant santykinio paprastumo, petražoles dažnai paveikia įvairios ligos ir kenkėjai.

Tarp pirmųjų, pagrindinė augalo problema susidaro dėl įvairių rūšių puvinių, tarp jų - vabzdžių lervos, kurios dirvožemyje parazitizuoja ir iškirsta šakniavaisius. Tradicinis kovos su grybelinėmis infekcijomis metodas yra fungicidinių preparatų naudojimas, insekticidai ir akaricidai padės kovoti su kenkėjais.

Ypač būdingos problemos petražolėms išsprendžiamos naudojant tokias priemones:

Norint nenaudoti toksiškų cheminių medžiagų, turėtumėte laikytis prevencinių žemės ūkio inžinerijos taisyklių, kurios pirmiausia apima sėjomainą, dirvos priežiūrą, piktžolių kontrolę, tinkamą laistymą ir kt. Tarp saugių ir aplinką tausojančių kovos su ligomis ir kenkėjais būdų taip pat turėtų būti vadinami specialūs biologiniai produktai, pvz., Fitosporinas, Bikolis, Dendrobatsilinas, Fitovermas, Nemobactas ir kt.

Petražolės yra teisingiausiai priskiriamos lapinėms daržovėms, nes tai yra vienas iš nedaugelio augalų, kuriuose visos dalys yra valgomos - tiek viršūnės, tiek šaknys.

Be pikantiško aromato ir unikalaus skonio, kuris gali praturtinti bet kurį patiekalą, išskyrus, galbūt, daugelį desertų, petražolių, dėl savo vitamino ir mineralinės sudėties, yra daug naudingų savybių, todėl sėkmingai naudojamas ne tik virimui, bet ir tradicinė medicina.

Yra labai nedaug kontraindikacijų šio sodo augalo naudojimui, todėl kuo daugiau šviežių žalumynų ant stalo, tuo geriau!

Žiūrėti vaizdo įrašą: Prieskoninių augalų sėja. Augink lengviau! (Gruodis 2024).