Pieno tankis: norma, nustatymo metodai, lentelė

Keli tūkstančiai pieno suvartojimo žmonės žino, kad jo sudėtyje yra baltymų, riebalų, angliavandenių, vitaminų, fermentų ir mineralinių druskų, svarbių organizmui. Geras šio produkto kokybė yra sudėtingas ir tuo pačiu metu sąžiningas ūkininko darbas. Apsvarstykite, koks yra šio produkto tankis, kaip jį išmatuoti ir padidinti.

Kas yra ir kas yra matuojamas pieno tankyje

Šis rodiklis yra viena iš svarbių fizinių pieno savybių, kurios lemia pieno gėrimo natūralumą ir priklauso nuo riebalų kiekio. Tankis yra vertė, kuri rodo, kiek jos masė +20 ° C temperatūroje yra didesnė už distiliuoto vandens masę, esant tokiam pat tūriui +4 ° C temperatūroje. Šis indikatorius matuojamas g / cm³, kg / m³.

Skaitykite apie karvės pieno tipus, taip pat sužinokite, kaip karvę pieną gauti, kad gautumėte aukštą pieno kiekį.

Kas lemia tankį

Šis karvės pieno rodiklis priklauso nuo šių verčių:

• druskų, baltymų ir cukraus kiekis;
• matavimo laikas (skaičiavimai turi būti atliekami porą valandų po melžimo);
• laiko ir laktacijos laikotarpis;
• gyvūnų sveikata;
• mityba - tuo geriau pašaras, tuo geresnis imunitetas;
• karvių veislės - melžiamos karvės suteikia didesnį šio produkto kiekį, tačiau jo riebumas mažesnis;
• sezoniškumas - prisotinimas šaltuoju metų laiku sumažėja, kai gyvūnams trūksta mineralinių medžiagų.

Pieno tankis: normos, lentelė priklausomai nuo temperatūros

Didžiausias pieno tankis registruojamas po veršelio gimimo. Tai lemia natūralios priežastys, nes pirmosiomis dienomis jaunimui šeriami priešpieniai, kuriuose yra riebalų, turinčių daug naudingų rūgščių. Natūralaus produkto tankis svyruoja nuo 1,027-1,033 g / cm3. Jei šis skaičius yra mažesnis, produktas buvo praskiestas ir, jei jis yra didesnis, riebalai buvo pašalinti iš jo. Apsvarstykite, kaip pieno tankis priklauso nuo jo temperatūros:

Kaip nustatyti tankį

Pramoninėse įmonėse ir laboratorijose pieno prisotinimas nustatomas naudojant lakto tankį arba pieno hidrometrą. Analizei naudojamas 200 ml tūrio matavimo cilindras, kurio skersmuo turi būti ne mažesnis kaip 5 cm.

1. Pienas lėtai palei sienas pilamas į cilindrą iki 2/3 jo tūrio.
2. Po to į jį įterpiamas lakto-densimetras (jis turėtų laisvai plaukti).
3. Eksperimentas atliekamas po kelių minučių, kai prietaisas sustoja. Padarykite tai viršutiniame meninio krašto kampe, kurio tikslumas yra 0,0005, o temperatūra - iki 0,5 laipsnių.

Pieno tankio nustatymas: 1 - cilindro užpildymas, 2 - hidrometro (lakto-densimetro) panardinimas į cilindrą, 3 cilindrų su panardintu izometru, 4 - temperatūros rodmuo, 5 - tankis

4. Norėdami patvirtinti šiuos rodiklius, įrenginys yra pumpuojamas mažai ir vėl atlieka matavimus. Teisingas rodiklis yra dviejų skaičių aritmetinis vidurkis.
5. Eksperimentas turi būti atliekamas esant +20 ° C pieno temperatūrai.

Svarbu! Jei temperatūra yra aukštesnė, tuomet kiekvienam papildomam laipsniui, jei jis yra mažesnis, prie rodmenų pridedama 0,0002, tada jis atimamas.

Namuose toks įrenginys kaip hidrometras greičiausiai nebūna. Apsvarstykite, ką daryti šiuo atveju:

1. Nedidelis kiekis pieno gėrimo pilamas į stiklinę vandens. Geros kokybės produktas nusausins ​​į apačią ir ištirps. Kitais atvejais jis pradės plisti tiesiai ant paviršiaus.
2. Sumaišykite pieną ir alkoholį tokiu pačiu santykiu. Gautas skystis pilamas į plokštelę. Jei gaminys yra natūralus, jame atsiras dribsnių, jie nebus rodomi praskiestoje būsenoje.

Kaip padidinti tankį

Norint gauti geros kokybės pieno produktą, turite žinoti, kaip padidinti jo tankį. Tai atliekama atlikus šiuos veiksmus:

1. Stebėkite gyvūnų sveikatą.
2. Pašarų juos aukštos kokybės pašarų.
3. Galvijas laikykite geromis sąlygomis.
4. Stebėti produkto būklę nuo melžimo iki transportavimo į pirkėją.

Sužinokite, kas sukelia karvės pieno išvaizdą.

Kaip matėme, pieno gėrimas yra natūralus tik tam tikrais rodikliais. Stebėkite, ką geriate ir ką duodate savo vaikams. Nebūkite tingūs atlikti paprastą eksperimentą namuose, o tada iš šio produkto gausite tik naudą.

Žiūrėti vaizdo įrašą: Eksperimentas: vandens tankis ir kiaušinių magija (Gegužė 2024).