Valui yra grybai, žinoma žmonėms labai ilgą laiką. Jis gali būti virinamas įvairiais būdais, tačiau jis ypač geras druskos pavidalu. Norint surinkti ir paruošti žiemą nekenkiant organizmui, būtina žinoti vertybės išvaizdos ypatumus, taip pat jos kompetentingo apdorojimo technologiją.
Galimybė
Valui kalbama apie sąlyginai valgomus grybus. Tai reiškia, kad jį galima valgyti tik tinkamai apdorojus (nulupus ir mirkant). Jis daugiausia naudojamas sūdymui, tačiau daugelis grybų naudojasi kituose receptuose.
Apie kai kurių grybų naudą eikite mitais, kurie daro juos beveik visomis ligomis. Atsakant į klausimą bus atsakingas kritinis požiūris į informaciją ir išsamus šampinjonų, cepsų, baravykų, šitakų, baravykų, sūrių, dribsnių, voveraitių, pelkių, beržų grybų, rishi, riešutų, riešutų savybių tyrimas.
Kitas pavadinimas
Grybelis priklauso rusų genties Agaricomycetes klasei. Lotynų kalba yra Russula foetens. Žmonėse jis vadinamas: plakun, Kubar, kiaulė, jautis ar burbulas.
Ar žinote? Pirmoji reikšmė paminėta XVII a. Tuo metu jis buvo plačiai žinomas ne tik kaip skanus, bet ir naudingas grybas.
Kaip tai atrodo
Jis turi savo savybes, kurias reikia žinoti prieš išvykdami į mišką ar parduotuvę. Jūsų sveikata priklausys nuo to, kaip gerai išmoksite grybelio vizualines savybes.
Hat
Viršutinė vaisių kūno dalis yra tamsiai gelsva, gali būti pilkos spalvos dėmės. Jaunuose atstovuose jis apvalinamas kaip pusrutulis. Senėjimo metu dangtelis tampa daug paprastesnis, atsidaro rutulys, viduryje yra įdubos formos, o kraštai - radialinės juostelės. Gleivinės oda lengvai pašalinama. Dangtelio dydis siekia 10 cm.
Kojos
Jaunuose augaluose stiebas yra statinės, labiausiai sutankintos vidurinėje dalyje. Laikui bėgant, jis išsiplečia iki 12 cm aukščio ir 3 cm skersmens cilindro, iš pradžių jis yra mėsingas, tada tampa laisvas ir lengvai sulaužomas. Spalva nuo baltos iki pilkšvos.
Žmonėms, sąlyginai valgomieji grybai turi du polių polius - kai kurie jų nesuvokia kaip valgomi, kiti yra pernelyg paprasti dėl pirminio apdorojimo. Sužinokite, kaip tinkamai surinkti ir paruošti austrią, drebulę, juodą medį, duboviką, baltą ryadovku, geltoną raudoną ryadovku, keltą, sheryzhka, morel, morel skrybėlę.
Įrašai
Įvairaus ilgio plokštės yra apatinėje dangtelio dalyje. Jų spalva yra nuo baltos iki kreminės. Įrašai turi tam tikrą ypatumą. Jie gamina skaidrų skystį, kuris džiūsta per trumpą laiką ir tampa rudos spalvos.
Plaušiena
Grybų minkštimas yra trapus, jo kvapas primena rūgštų pieną, skonis kartaus. Pjaustymo vietoje greitai oksiduojasi ir įgauna rusvą atspalvį.
Kur augti ir kada rinkti
Valui randama mišriuose miškuose, kuriuose daugėja beržo ir krūmų. Tai galima rasti drėgnuose dirvožemiuose arba vietose, kuriose yra geras atspalvis. Jis auga nuo vasaros vidurio iki rudens vidurio. Ieškodami vertybės, praėjus kelioms dienoms po lietaus.
Ar žinote? Įrodyta, kad grybai egzistavo prieš 400 milijonų metų, prieš pat dinozaurų atsiradimą. Jie yra seniausi planetos gyventojai ir paparčiai.
Ką galima painioti
Nepatyrę grybų rinkėjai, kurie, be to, nemėgsta ilgą laiką ieškoti grybų, dažnai painioja valgomus valgius su neteisingais. Šis mokslinės literatūros grybelis vadinamas Gebelomu, o žmonės - krienų grybai. Jis auga dideliais kiekiais vienoje vietoje, dažniausiai randamas miško kelių ir atvirų miškų kraštuose.
Augimo laikas - vasaros pabaiga, rudens vidurio. Svarbus pjovimo skirtumas - aštrus krienų ar puvinio ridiko kvapas. Šiuo pagrindu pradedantysis grybų rinkėjas greičiausiai galės nustatyti valgomumą. Taip pat kenkėjai ir kirminai niekada neturi įtakos netikram valui.
Video: kaip atskirti grybus Valui
Kaip naudoti gaminant maistą
Grybai yra labai skanūs, todėl jie pilnai naudojami virimui. Tinkamai apdorojus, jie gali būti naudojami daugeliui patiekalų. Jie yra labiausiai paklausūs sūrus užkandis arba kaip daržovių salotų papildomas ingredientas. Į pyragų įdarą pridedami virti vėžiai, ir jie remiasi ant jų. Jie taip pat gali būti kepti ir patiekiami kaip pilnas garnyras.
Svarbu! Valgomuosiuose medžiuose valgyti galima tik dangtelis.
Išankstinis apdorojimas
Kadangi grybai yra sąlyginai valgomi, jie prieš valgį būtinai mirkomi. Padarykite tai šaltu vandeniu, kuris keičiamas kas kelias valandas. Vidutiniškai šis procesas trunka kelias dienas. Svarbu prisiminti, kad vanduo turėtų būti kuo šaltesnis.
Kaip marinuoti
Valui druskos karšti ir šalti būdai.
Pirmasis metodas apima verdymą. Norėdami tai padaryti, atlikite šiuos ingredientus:
- grybai - 2 kg;
- vanduo - 3 puodeliai;
- druska - 50 g;
- krienų šaknis - 20 g;
- lauro lapai - 2 lapai;
- juodieji pipirai - 5 žirniai;
- serbentų lapai - 10 lapų.
Sužinokite, kaip išdžiūti, užšaldyti, druska, marinuoti grybai.
Valui išvalomas nešvarumas, nuimamas kojos ir panardinamas į šaltą vandenį, kuris yra sūdytas. Grybus laikykite keletą dienų, keiskite vandenį ne mažiau kaip 6 kartus.
Tada jie virinami 20 minučių, nuolat pašalinant putas. Po laiko vanduo nusausinamas, o dangteliai suteikia laiko atsikratyti perteklinio vandens.
Tada dangtelis turi būti pripildytas visais prieskoniais, užpilkite švariu vandeniu ir užsidega.
Virinama dar 15 minučių, tada išjunkite šilumą ir leiskite atvėsti. Aušintą produktą supilkite į švarius stiklinius stiklainius (įdėkite serbentų lapus).
Bankai uždaro nailono dangtelius. Laikykite produktą vėsioje vietoje (rūsyje, šaldytuve) ir leiskite grybams stovėti naktį.
Po to jie yra pasiruošę valgyti. Tinkamumo laikas - ne daugiau kaip 10 dienų.
Sužinokite, kaip grybai, grybai, medaus agarikai.Video: Kaip druska
Svarbu! Sūdymui griežtai draudžiama naudoti cinkuotus arba keraminius indus. Šios medžiagos reaguoja į rūgštis ir išskiria kenksmingas medžiagas.
Šaltas būdas šiek tiek skiriasi. Receptui reikalingi šie ingredientai:
- grybai - 2 kg;
- druska - 150 g;
- krienų lapai - 2 lapai;
- Krapų skėčiai - 3 vnt.
- vyšnių lapai - 30 lapų.
Galų gale, grybai dedami į paruoštus stiklainius (įdėkite pusę vyšnių lapų apačioje). Kiekvienas sluoksnis yra perkeliamas druska ir prieskoniais, o likę vyšnių lapai ir kroviniai yra ant viršaus. Patiekalas patiekiamas po 1,5 mėnesio. Galutinį produktą galite laikyti šaldytuve keletą mėnesių.
Ar galima kepti
Valui galima kepti. Tačiau ekspertai sutinka, kad tai nėra pats sėkmingiausias šio maisto gamybos būdo atstovas. Tačiau yra mylinčiųjų, kurie vis dar valgo sultyse esančią sulčių vertę.
Sužinokite, kaip virti grybus, voveres, baravykus, kepenų grybus, vaikus, lenkų grybus, tuopą ryadovki, žiemos medaus agariką, kriaušes.Svarbu prisiminti, kad bet kokiu atveju be mirkymo nedaug ir nepakanka virti (15-20 minučių). Šios procedūros apsaugo jus nuo galimų sveikatos problemų, todėl nepamirškite paruošiamųjų veiksmų.
Dažniausiai „Valuy“ kepama pastos gamyboje arba pridedama į kotletus. Tačiau daugelis mėgėjų jį naudoja kepti salotose, arba kaip atskirą patiekalą.
Valuy, kaip ir kiti grybai, aprūpina organizmą baltymų, vitaminų ir mineralų. Tačiau svarbu nepamiršti, kad jie yra gana sunkūs virškinimui. Todėl jų vartojimas yra geresnis, siekiant apriboti žmonėms, sergantiems virškinimo sutrikimais, ir vaikams iki 14 metų. Norint gauti maksimalią naudą, svarbu prisiminti skiriamuosius valgomojo atstovo bruožus ir pagrindines jo rengimo taisykles.
Kaip virti grybų Valui: atsiliepimai
Indeliai, užpildyti karštais marinatu, sterilizuoti aerogriliu 30-40 minučių. Kiekvieną indą į desertinį šaukštą pridėjau acto, 10 minučių sterilizuojama su actu. arba vieno litrų stiklainių lapai desertas arba acto šaukštelis, priklausomai nuo grybų, ne daugiau.
Karštos skardinės susuktos varžtais, pasuktos ir suvyniotos ant šaldymo.
Pirmasis indelis buvo atidarytas po 2 mėnesių: jis buvo traškus ir skanus, labai lengvas ir malonus kartumas. Vienas iš skardinių buvo prarastas šaldytuve, buvo rastas po metų, jis buvo skanus. Marinavimo metodas yra tik įpročio, skonio ir senovinių klaidingų nuomonių dėl acto savybių, kurios keičiamos virinant marinatėje: niekada nevalgykite grybų marinate ir niekada neparuoškite marinato acto, tik gaminant stiklainius.
Kažkas panašaus.
Taip pat marinuoti juos (po virimo). Be to, kvapas yra išsaugotas.
Valuya turi gerą tankų ir traškią tekstūrą. Gaila, kad daugeliu atvejų tai yra tikras.
Aš tiesiog juos sūdavau šaltu būdu - juos nuplaučiau, išplauta į druską, įdėta krapų ir česnako, spaudžiant plastikiniame inde, ir tai buvo.
4 diena pradėjo valgyti, o pabandyti - skaniai. Ir dabar mes visiškai valgome. Ir labai patenkintas!
Beje, tai yra pirmas kartas mano gyvenime. Na, neturime jų, bet jau seniai norėjau pabandyti.
