Žinoma daugeliui žmonių, mūsų straipsnis bus įdomus, nes labai mažai žmonių žino, kad labai skanūs ir originalūs patiekalai gali būti pagaminti iš česnako rodyklių. Vasaros pradžioje česnakai gamina gėlių stiebus, kuriuos sodininkai būtinai pašalina, kad gautų gerą derlių didelių galvų pavidalu.
Dauguma jų tiesiog siunčia į šiukšliadėžę. Maisto gaminime rekomenduojame naudoti žaliuosius ūglius ir pristatyti receptus, kuriuos galima virti iš česnako rodyklių.
Kaip paruošti česnako rodykles
Česnako rodyklės - Tai yra pagrindinė augalo dalis, kuri yra ilgas žalias „vamzdelis“. Jie pasirodo birželio mėn. Pasiekus 10-15 cm ilgį, jie turi būti nugriauti, kad visos maistinės medžiagos pasiektų česnakų galvų vystymąsi.
Nuo žaliosios česnako dalies galite gaminti didžiulį kiekį skanių ir sveikų patiekalų. Iš jų galite virti padažą, pridėti prie salotų, galite juos kepti, virti juos sriuboje, marinuoti, virti ypatingu būdu korėjiečių, kinų arba rūgštimis.
Valgomosiomis česnako rodyklėmis gali būti naudinga ir kenkiama organizmui, sužinosite, kas gali valgyti česnako rodykles ir kas nėra verta.
Šunys auga tik 2 savaites. Žinoma, jų galiojimo laikas yra labai mažas, tačiau jie gali būti įsigyti ateityje - išsaugoti ar užšaldyti, gaminti sviestą iš jų taip, kad žiemą, kuriam būdingos dažni virusinių infekcijų epidemijos, vartoti vitamino produktą ir terapinį agentą.
Česnakų rodyklės pagerina virškinimą, žarnyno veiklą, užkerta kelią aterosklerozės, hipertenzijos ir infekcinių ligų vystymuisi. Jie gali net nužudyti dezenterinius bacilius, stafilokokus, įvairius patogeninius grybus.
Ar žinote? Česnakai priklauso vienai iš seniausių augalų, kurie buvo auginami prieš 6 tūkst. Metų. Manoma, kad tai buvo padaryta pirmą kartą Vidurinėje Azijoje. Ir jau iš šios vietos augalas išplito į senovės graikus, egiptiečius ir romėnus. Bizantiški česnakai atnešė į šiuolaikinės Rusijos teritoriją.
Virimo receptai
Žemiau rasite patiekalų sąrašą, kurio viena iš sudedamųjų dalių yra česnako rodyklės. Mes taip pat siūlome rekomendacijas, kaip jas paruošti žiemai. 
Sužinokite, kaip gali padėti česnakai ir kaip pakenkti.
Šaldyti
Geriausias būdas laikyti daržoves ir žoleles žiemą yra užšaldymas. Šioje formoje žalioji česnako dalis išlaiko didžiąją dalį vitaminų, patrauklią išvaizdą, spalvą ir svorį. Kai užšaldysite, žalios spalvos palieka aštrią česnako skonį ir kartumą.
Siūlome susipažinti su žingsnio po žingsnio instrukcijomis, kaip tinkamai užšaldyti česnako gėlių stiebus.
Inventorius:
- peilis arba žirklės;
- visos;
- šaukštas;
- pakuotės arba konteineriai užšaldymui.
- česnakų ūgliai;
- druska
Sužinokite, kada sodinti žieminius česnakus, karštus česnakus, kodėl jis geltonas, kaip vanduo, pašaras, nuėmimas iš lovų.
Paruošimo metodas:
- Žalios pėdos gerai plaunamos po vandeniu.
- Nupjaukite viršutinę dalį, kur susidaro žiedynai.
- Likę žalumynai supjaustyti 3-5 cm gabalais.
- Uždėkite vandens indą ant viryklės ir užvirinkite.
- Verdantis vanduo prideda druskos.
- Įdėkite žaliąsias.
- Kepkite 5 minutes.
- Išleiskite vandenį.
- Žalias žarnas atvėsinkite.
- Mes juos dedame į maišelius ar padėklus. Paketai yra susieti. Konteineriai uždaro dangtelius.
- Išsiųsta į šaldiklį.
Žiemą ūgliai negali būti atšildyti, o iš karto įkaitintoje keptuvėje su augaliniu aliejumi, norėdami ruošti karštus užkandžius. Jums reikia tik kepti svogūnus ir pridėti grietinę.
Šaldytus ūglius galite laikyti 10 mėnesių. Draudžiama pakartotinai užšaldyti.
Svarbu! Česnakų rodyklės nerekomenduojamos žmonėms su sunkia inkstų liga, įskaitant tulžies pūslės ligą, žarnyno problemas, skrandžio opas.
Video: kaip užšaldyti česnako rodykles
Kepta
Paruošę keptus česnakų šaulius, be abejo, būsite nustebinti tuo, kiek paprastas, aromatinis ir skanus patiekalas yra tuo pačiu metu. Jo skonis šiek tiek primena grybus, kepti su česnakais. Tai puikiai papildo bulvių, ryžių, mėsos patiekalus.
Inventorius:
- peilis;
- keptuvė;
- maišymui.
Sužinokite, kaip išdžiūti, kaip kepti, kaip įsigyti žalią česnaką, kaip laikyti česnaką žiemą.
Sudėtis:
- česnako gėlių stiebai - 0,5 kg;
- augalinis aliejus (kukurūzai, saulėgrąžos, alyvuogės, sezamas) - 4 dideli šaukštai;
- druska, pipirai - pagal skonį.
Paruošimo metodas:
- Česnakai mano.
- Mes ant popieriaus rankšluosčio išdžioviname.
- Supjaustyti į 6-7 cm gabalus.
- Kepkite keptuvę, įpilkite alyvos. Padarome mažą ugnį.
- Įdėkite ūglius.
- Kepkite 5-7 minutes, nuolat maišydami.
- Įpilkite druskos, pipirų. Tuo bus - citrinos sultys.
Ar žinote? Amerikiečiai vieną savo miestą pavadino česnakais. Čikaga, išversta iš indų kalbos, reiškia „laukinius česnakus“.
Video: kepti česnako rodyklės
Korėjiečių kalba
Inventorius:
- peilis;
- keptuvė;
- maišymui.
- česnako žalios gėlės stiebai - 2-3 kekės;
- augalinis aliejus - 40-50 ml;
- druska, pipirai - pagal skonį;
- Korėjos morkų prieskoniai - 1 didelis šaukštas;
- 3-4 lauro lapai;
- granuliuotas cukrus - pusė didelio šaukšto;
- Obuolių actas - 1 didelis šaukštas.
Daug pasakyta apie žalumos privalumus, sužinokite, kaip žiemą paruošti krapus, koriandą, petražoles, žaliuosius svogūnus ir skrudintą.
Paruošimo metodas:
- Česnakai stiebai mano.
- Pašalinkite iš jų viršūnių.
- Peilį supjaustome į 6-7 cm gabalus.
- Kepkite keptuvę, įpilkite alyvos.
- Įdėkite ūglius.
- Laikykite keptuvėje 5 minutes esant mažai ugniai, nuolat maišydami.
- Įpilkite druskos, pipirų, prieskonių, Lavrushka, cukraus, acto.
Video: kaip virti česnako rodykles korėjiečių kalba
Marinuotos rodyklės
Inventorius:
- peilis;
- visos;
- šaukštas;
- bankai.
Sužinokite, kaip marinuoti slyvas, baravykus, pieno grybus, kopūstus, agurkus, cukinijas, pomidorus, pipirus žiemai.
Sudėtis:
- česnako žalieji stiebai - 1 kg;
- vanduo - 700 ml;
- granuliuotas cukrus - pusė puodelio;
- actas (obuolys) - ¼ puodelio;
- druska - 1 didelis šaukštas;
- pomidorų pasta - 500 g;
- paprikos, lauro lapai, garstyčių sėklos - noru ir skoniu.
Paruošimo metodas: - Paruoškite marinatą - virkite vandenį ir įdėkite cukraus bei druskos. Po kurio laiko - pomidorų pasta.
- Gerai plaunami, išdžiovinami ir supjaustyti.
- Įdėkite juos į marinatą.
- Kepkite verdančiame vandenyje 15 minučių.
- Supilkite acto.
- Laikykite ant krosnies tol, kol skysčio virimas.
- Mes dedame į bankus.
- Uždarykite dangtelius.
Ar žinote? Pienas, riebalinis pieno produktas arba petražolės kartu su cinamonu padės atsikratyti aštraus česnako kvapo iš burnos.
Vaizdo įrašas: kaip česnakų skrudinimo rodykles
Marinuota
Inventorius:
- peilis;
- visos;
- šaukštas;
- bankai.
Sužinokite, kaip pagardinti kopūstus, agurkus, pomidorus, grybus.Sudėtis:
- žalios česnako gėlės stiebai - 0,5 kg;
- krapai - 3 šakos;
- vanduo - 1,5 puodeliai;
- druska - 1 didelis šaukštas;
- Actas (4%) - 1,5 didelių šaukštų.
Paruošimo metodas:
- Nuplaukite rodykles ir plakti 3-6 cm pločio.
- Virkite vandenį ir įdėkite juos į 2-3 minutes.
- Tada rodykles perkelkite į šaltą vandenį.
- Į stiklainį ar butelį įdėkite 2 krapus.
- Padėkite rodykles.
- Kai puodelis yra pilnas, įdėkite likusias krapas.
- Paruoškite sūrymą: ištirpinkite druską karštu vandeniu, įpilkite acto.
- Sūrymu, kad atvėsintumėte ir užleistumėte rodykles.
- Jar uždarykite plokštelę ir padarykite priespaudą.
- Laikyti kambario temperatūroje 12-14 dienų.
- Visą laiką pašalinkite putas, įpilkite sūrymo.
- Marinuotos česnako rodyklės siunčiamos į šaldytuvą.
Su morkomis
Inventorius:
- peilis;
- keptuvė;
- maišymui.
Sužinokite, kaip žiemą laikyti morkas ir svogūnus.
Sudėtis:
- česnako žalieji ūgliai - 0,5 kg;
- morkos - 2 vnt.
- svogūnai - 2 galvutės;
- augalinis aliejus - 7 dideli šaukštai;
- druska, pipirai, prieskoniai - pagal skonį.
Paruošimo metodas:
- Nuplaukite gėlių stiebus ir išdžiovinkite.
- Iškirpti į 5-7 cm gabalus.
- Svogūnai supjaustyti į žiedus.
- Rupios morkos.
- Šilumos keptuvė.
- Pridėti sviesto.
- Įdėkite svogūnus į keptuvę ir kepkite iki aukso.
- Pridėti morkų.
- Kepkite daržoves 10 minučių, nuolat maišydami.
- Pridėti supjaustytus gėlių stiebus.
- Supilkite druską, pipirus, prieskonius.
- Kepkite, kol pasiruošsite.
- Prieš patiekdami, papuoškite šviežiomis žolelėmis.
Svarbu! Česnako rodyklės turi būti virinamos, kol jos dar yra minkštos. Grūdinti ūgliai netinka maistui, nes jie tampa pluoštiniais ir sunkiais. Pjaustant jų naudingo tarnavimo laikas yra ne ilgesnis kaip 7 dienos.
Video: kaip gaminti česnako rodykles su morkomis ir svogūnais
Sriuba
Yra keletas sriubos virimo variantų - įprasta ir bulvių koše. Siūlome išbandyti abu receptus.
Vištienos sriuba
Inventorius:
- peilis;
- visos;
- šaukštas.
- vištienos sultinys - 1,5 l;
- česnako rodyklės - 2-3 kekės;
- ryžiai - 100 g;
- morkos - 1 gabalas;
- svogūnai - 1 gabalas;
- druska - pagal skonį.
Paruošimo metodas:
- Nuplaukite gėlių stiebus ir supjaustykite 2-3 cm gabalus.
- Nuplaukite ryžius, kad išvalytumėte vandenį.
- Iškirpkite morkas į apskritimus.
- Svogūnų pjaustymas.
- Sultinio virimo ir druskos.
- Įdėkite rodykles, ryžius, morkas, svogūnus.
- Kepkite 20 minučių.
- Patiekite su grietine.
Sriubos tyrė.
Inventorius:
- peilis;
- visos;
- šaukštas.
- susmulkinti česnako gėlių stiebai - pusė puodelio;
- porai - 1 gabalas;
- augalinis aliejus (pageidautina alyvuogių aliejus) - 1 didelis šaukštas;
- česnakai - 2 gvazdikėliai;
- moliūgų - 1 kg;
- maltos juodieji pipirai - ketvirtadalis šaukštelio;
- druska - pagal skonį;
- sojos padažas - 2 dideli šaukštai.
- Paruošti sultinį iš daržovių.
- Česnakai mano ūgliai ir sausi, smulkiai supjaustyti.
- Trinti svogūnus.
- Įdėkite jį į puodą, įkaitintą aliejų.
- Troškinkite 6 minutes.
- Supjaustykite česnakus, supilkite į keptuvę.
- Moliūgai supjaustyti 2 cm kubeliais.
- Supilkite sultinį.
- Mes druskos, mes pipirai.
- Laikykite ant krosnies tol, kol skysčio virimas.
- Virkite ant mažos ugnies, kol moliūgas minkštėja (apie pusvalandį).
- Supilkite sojos padažą.
- Sriuba atvėsti. Sumuokite maišytuvą.
Uždarome žiemą
Inventorius:
- peilis;
- visos;
- šaukštas;
- bankai.
Sudėtis:
- žalieji česnakai - 1 kg;
- vanduo - 1 l;
- granuliuotas cukrus - 50 g;
- actas (9%) - 100 ml;
- druska - 50 g;
- paprikos, lauro lapai, garstyčių sėklos - noru ir skoniu.
Sužinokite, kaip uždaryti adjika, marinuotus agurkus, mišrias daržoves žiemą.
Paruošimo metodas:
- Nuplaukite jaunus ūglius, išdžiovinkite ir supjaustykite juos 5-6 cm.
- Įdėkite į verdantį vandenį ir virkite 2 minutes.
- Atvėsinkite.
- Bankai sterilizuoja.
- Įdėkite pipirų, garstyčių ir garstyčių.
- Tvirtai užpildykite stiklainius rodyklėmis.
- Paruoškite marinatą: vandenį + cukrų + druską + actą.
- Supilkite į bankus. Sterilizuokite 5 minutes.
- Sukite dangčius.
- Įjunkite indus aukštyn kojom.
- Leiskite atvėsti.
- Laikyti vėsioje temperatūroje, kur saulės spinduliai neprasiskverbia.
Svarbu! Patartina rodykles uždaryti pusę litro talpykloje, kad atidarius ruošinį nedelsiant būtų naudojamas ir nelaikomas atviroje formoje..
Video: česnako rodyklių nuėmimas žiemai
Be sterilizavimo
Inventorius:
- peilis;
- visos;
- šaukštas;
- bankai.
- česnako rodyklės - 1 kg;
- vanduo - 1 l;
- granuliuotas cukrus - 50 g;
- actas (9%) - 100 ml;
- druska - 50 g
Paruošimo metodas:
- Česnako stiebai dedami į verdantį vandenį.
- Virinama juos 1-2 minutes.
- Išleiskite karštą skystį ir įpilkite šaltą vandenį.
- Kai ūgliai atvės, juos paskirstykite tarp bankų.
- Įdėkite druską ir cukrų į vandenį.
- Uždėkite ugnį ir užvirkite.
- Kepkite 2 minutes.
- Išimkite iš šilumos, supilkite actu.
- Bankai į viršų pripildyti karšto marinado.
- Užsukti susukti arba plastikiniai dangteliai.
- Produktas laikomas šaldytuve maždaug 7 dienas.
- Tada perkelkite ruošinį į rūsį arba kitą šaldymo patalpą.
Tikimės, kad, perskaitę šį straipsnį, jūs nebesitrauksite tokio vertingo produkto kaip česnako rodyklės. Pabandykite iš jų gaminti įvairius patiekalus. Iš aukščiau išvardintų dalykų tikrai rasite kai kuriuos savo norus. O gal ne vienas. Be aprašytų receptų, česnakų ūgliai taip pat ruošiami pomidorų, grietinės, daržovių, varškės, sviesto, pašteto ir omleto pavidalu. Jie troškinami, pridedami prie vištienos, kiaulienos šonkaulių.
