Vienas iš populiariausių derliaus daržovių yra agurkai. Šios daržovės yra ne tik labai sveikos, bet ir puikios skonio. Ir ne mažiau svarbu, kad sezono metu jie yra beveik kiekviename namuose. Jie gali būti sūdyti, marinuoti, rūgštūs ir naudojami įvairiose daržovių salotose. Šiandien mes pasakysime, kaip virti skanūs agurkai žiemai korėjiečių kalba.
Receptas agurkams gaminti korėjiečių kalba su nuotraukomis ir nuotraukomis
Korėjiečių agurkų receptas gavo savo pavadinimą, nes jame naudojamas prieskonių mišinys, naudojamas kepti ir sūdyti Korėjos virtuvėje.
Tokio pikantiško užkandžio paruošimas labai paprastas iš paprastų ir prieinamų ingredientų.
Ar žinote? Pasirodo, aštrūs marinuoti morkos, nepriklauso Korėjos nacionaliniams patiekalams. Šis užkandis pradėjo rengti korėjiečius, bet gyveno SSRS. Tokiu būdu jie pakeitė tradicinį Pekino kopūstų patiekalą, kuris tuo metu nebuvo sovietų lentynose.
Produktų sąrašas
Norėdami paruošti skanius užkandžius, jums reikės:
- agurkai - 2 kg;
- morkos - 500 g;
- cukrus - 105 g;
- druska - 50 g;
- česnakai - viena vidutinė galvutė;
- Korėjos prieskonių mišinys arba Korėjos morkų prieskoniai - 10 g;
- acto 9% - 125 ml;
- augalinis aliejus - 125 ml.
Sudedamųjų dalių pasirinkimo savybės
Skardos skonis tiesiogiai priklauso nuo agurkų kokybės, todėl geriau naudoti šviežius, sultingus vidutinio dydžio vaisius. Būtent tokie atvejai yra reikalingi sulčių kiekiai, o baigtame užkandyje jis bus malonus.
Svarbu! Derliaus nuėmimui nerekomenduojama naudoti pernelyg prinokusių agurkų, nes jie neturi tankios struktūros, storos odos ir didelių sėklų.
Būtini įrenginiai ir virtuvės reikmenys
Prieš ruošdami maistą, turėtumėte įsitikinti, kad turite:
- didelis dubuo;
- pjaustymo lenta;
- peilis;
- Korėjos morkų trintuvė arba daržovių pjaustytuvas;
- 6 skardinės, 0, 5 l;
- 6 kepurės; raktas siūlėms;
- didelis sterilizavimo indas;
- rankšluostis;
- šiltas antklodė arba antklodė.
Jūs galite išsaugoti agurkus žiemai įvairiais būdais, būtent: užšaldyti, virti griežinėliais supjaustytus agurkus, marinuoti, virti sūdytus agurkus, marinuoti be sterilizacijos ir užsandarinimo raktą arba paruošti agurkų ir pomidorų salotos.
Žingsnis po žingsnio procesas su nuotrauka ir vaizdo įrašais
- Atsargiai nuplaukite daržoves ir išdžiovinkite.
- Iškirpkite agurkus iš dviejų pusių ir supjaustykite juos į apskritimus.
- Nuvalykite morkas ir išpjaukite jas Korėjos morkoms arba supjaustykite juos plonais griežinėliais, naudodami daržovių pjaustytuvą.
- Supjaustytas daržoves supilkite į didelį dubenį, įpilkite cukraus, druskos, acto ir augalinio aliejaus.
- Nulupti česnako skiltelės praeina per spaudą ir prideda daržovių dubenį. Supilkite prieskonių, gerai sumaišykite ir palikite salotas 4 valandas kambario temperatūroje. Kas 30-40 minučių reikia dar kartą sumaišyti daržoves, kad jie būtų vienodai marinuoti ir mirkyti prieskoniais.
- Po tam tikro laiko padėkite salotas į sterilius stiklainius. Patartina glaistyti daržoves į indą.
- Paimkite didelį puodą ir ant dugno padėkite rankšluostį. Įdėjome visas skardines ir užpilame vandenį (jo lygis turi pasiekti tašką, kuriame gali būti susiaurėjęs). Uždenkite stiklainius su salotų dangčiais ir įjunkite ugnį.
- Vandens virimo metu mes nustatome slėgį, kad vanduo nepatektų į ruošinį. Norėdami tai padaryti, ant viršaus galite apversti apverstą dangtį ir įdėti ant jo tinkamo skersmens. Po virimo, sterilizuokite salotų stiklainius 10 minučių.
- Išimame stiklainius ir susukame dangčius.
- Po to jie turi pasukti ir apvynioti šiltu antklode, kad visiškai atvėsti.
Svarbu! Jei naudojate 0,75 ml stiklainius, jie turi būti sterilizuojami 15 minučių, o litrai - 20 minučių.
Video: kaip virti Korėjos agurkai žiemai
Kaip ir kur laikyti ruošinį
Kaip ir bet kokiam išsaugojimui, šį ruošinį reikia laikyti vėsioje, tamsioje vietoje. Idealus variantas yra saugykla arba rūsys.
Bet atsižvelgiant į tai, kad mes sterilizavome salotas, galite jį laikyti spintoje, bet nuo tiesioginių saulės spindulių ir šildymo prietaisų.
Ar žinote?Prancūzijos imperatorius Napoleonas, kuris turėjo puikią sveikatą, labai mėgsta agurkus. Jis netgi pažadėjo didžiulį atlygį visiems, kurie norėtų išsiaiškinti, kaip laikyti šias daržoves ant ilgų žygių. Deja, nė vienas „Bonaparte“ amžininkas to nežinojo.
Korėjos agurkai: su salotomis tarnauti prie stalo
Šis pasiruošimas žiemą visada bus atostogų stalo ar pietų patiekalas. Aštri, aštrūs, traškūs agurkai su morkomis gali būti patiekiami su žuvimi, mėsa, bulvėmis arba košė. 
Salotos neturi būti užpildytos nieko, tiesiog reikia gauti ir atidaryti stiklainį, įdėti jį į salotų dubenėlį ir papuošti šviežiais žalumynais arba svogūnais.
Taip pat perskaitykite, kaip Korėjoje, Korėjos morkose, cukinijoje ir žiediniuose kopūstuose paruošti kopūstus su morkomis.
Dabar jūs žinote, ką ruošti žiemos agurkams Korėjoje nėra verta daug pastangų. Šio recepto sudedamosios dalys yra labai prieinamos ir pažįstamos. Tačiau šio skonio skonis jums tikrai bus malonus. Todėl rekomenduojame atkreipti dėmesį ir išbandyti šį užkandį.
Atsiliepimai iš tinklo naudotojų
Lengviausia salotos, kurios gali būti ruošiamos ištisus metus ir kurios sėkmingai „tinka“ vasaros šventėje kotedže ar kepsninėje, yra Korėjos aštrių agurkų salotos. Nedelsiant pastebiu, kad šią salotą galima paruošti tik iš agurkų arba iš agurkų mišinio ir tos ridikėlių šaknies dalies, taip pat dalį viršaus, kurį paprastieji europiečiai išmeta.
Sudėtis:
švieži agurkai (nesvarbu, ar tai yra salotos ar marinavimas, o svarbiausia ne pernokus), šviežia krapų česnako juoda druska (raudona tiems, kurie mėgsta spicier) actu ar citronu (galite šviežiai spausti citrinos sultis) daržovių arba alyvuogių aliejaus.
Dar kartą gerai išplaukite daržoves ir išdžiovinkite, agurkai turi būti supjaustyti į ne labai plonus pusiau apskritimus, smulkiai supjaustykite krapus, smulkiai pjaustykite česnaką. Daržovės ir žolės, sumaišytos salotų dubenyje, įpilama česnako, cukraus ir citrono druskos santykiu apie 4: 2: 1, dviejų šaukštų šaukštą, sumaišykite ir šaltoje valandoje išimkite vieną ar dvi valandas. Jūs galite padaryti šią salotą kaip užkandį iš anksto (per dieną), tada jums reikia uždaryti stiklinę ir periodiškai pakratyti.
Šis receptas buvo paskelbtas dalyvaujant Elenai
