Vyno uogos, figmedžiai, figos yra pažįstamų figų vaisių sinonimai. Dažniausiai figų galima rasti džiovintose lentynose. Šviežios figos yra laikomos labai trumpą laiką, todėl, be džiovinimo, yra dar vienas būdas paruošti gydymą žiemai - išsaugoti. Figo džemas yra neįtikėtinai skanus, saldus, sveikas, primenantis marmeladą arba marmeladą. Toks delikatesas bus vertas alternatyva pramoniniams saldumynams, taip pat gera profilaktika peršalimo metu.
Kaip pasirinkti tinkamą produktą
Pirkdami šviežią ir aukštos kokybės figas gali kilti problemų dėl to, kad produktas greitai sugenda. Vaisiuose yra didelis cukraus kiekis, žemiau esančioje ertmėje yra skylė, o žievelės yra minkštos ir trapios. 
Visa tai prisideda prie mechaninių pažeidimų ir mikroorganizmų, sukeliančių puvimą ir fermentaciją, patekimo. Dėl šios priežasties augimo vietose pageidautina pirkti figas.
Paprastai figos yra eksportuojamos iš karštų šalių: Kinijos, Uzbekistano, Turkijos, Armėnijos. Jis taip pat auginamas Krymo, Kaukazo, pietiniuose Rusijos regionuose. Būtent šiose vietose galite rasti prinokusių ir šviežių vaisių.
Atokesnėse vietovėse vaisiai per kelias dienas po derliaus gabenami oru. Todėl reikia ieškoti figų specializuotose parduotuvėse. Atsižvelgiant į tai, kad figos labai blogai reaguoja į transportavimą, daugelyje parduotuvių galima rasti tik džiovintą alternatyvą šviežiams vaisiams.
Svarbu! Pernelyg minkšti arba kieti vaisiai neturėtų būti renkami. Pirmuoju atveju jie nugalėjo ir, greičiausiai, fermentuoti, antrajame atveju figos buvo suplėšytos iš medžio su nesubrendusia būsena, todėl saldumynai ir sveikos medžiagos nepasiekė.
Brandaus produkto spalva priklauso nuo veislės ir gali būti juoda, tamsiai violetinė arba tamsiai mėlyna, žalsva. Paspaudus, oda yra elastinga, bet šiek tiek sulenkiama po pirštais. Viduje vaisių yra daug sėklų, jų skaičius kartais pasiekia 1 000! Vaisiai turi kvapą gero, be to, kad jie turi raugumo ar puvinio.
Po pirkimo rekomenduojama naudoti ar virti figas kuo greičiau, tačiau, jei reikia, figos gali būti laikomos šaldytuve ne ilgiau kaip 3 dienas.
Naudingos savybės
Figos - tai labai naudingas ir skanus užjūrio delikatesas. Figmedžio vaisiai gausu vitaminų, mineralų, organinių rūgščių, taninų, eterinių aliejų ir cukrų. 
Naudojant figas yra toks teigiamas poveikis organizmui:
- priešuždegiminis;
- atsikosėjimas;
- vidurius;
- diuretikas
Diuretinis poveikis taip pat turi ugniažolės, pelenų, derbenniko, dygminų, juodųjų aronijų, iglitsa, ciberžolių, šparagų, zizifusų.
Dėl didelio kalio kiekio figos yra labai naudingos kraujagyslių ir širdies sveikatai. Rekomenduojama į mitybą įtraukti padidėjusį blogo cholesterolio kiekį, kraujo ligas, hipertenziją, venų nepakankamumą. Didelis omega-3 ir omega-6 kiekis turi teigiamą poveikį širdies sistemos veikimui.
Sultiniuose, kurių pagrindas yra vaisius, rekomenduojama vartoti anginą, peršalimą, dantenų uždegimą ir burnos ertmę. Be to, vaisiai yra veiksmingi pustulėms ir virimui.
Gydant opas ir verdančius sluoksnius, rekomenduojama naudoti auksinį dygliuką, dobilą, grubus, saldžią dobilą, echinacea, paltą ir akacijos medų.
Reguliarus vaisių vartojimas normalizuoja inkstų darbą, blužnį, skrandį, gerina virškinimą. Tik keletas figmedžio vaisių puikiai atgaivina kvapą, atitinka alkį, nedaro įtakos juosmens. Nuo seniausių laikų vaisiai buvo panaudoti stiprumui stiprinti. 
Žala ir kontraindikacijos
Nepaisant milžiniškų egzotiškų vaisių privalumų, kai kurioms žmonių grupėms nerekomenduojama naudoti šviežių ir džiovintų, taip pat uždraustas mėgstamiausias uogienė ir uogienės iš figmedžio vaisių.
- Su diabetu. Vaisius draudžiama naudoti dėl didelio cukraus kiekio.
- Kai uždegiminės virškinimo trakto ligos. Vaisiai negali būti valgomi su gastritu ir opomis, pankreatitu dėl cukraus ir pluošto buvimo kompozicijoje.
- Su podagra. Šioje liga yra draudžiama figūrose dėl oksalo rūgšties.
Ar žinote? Pagal Biblijos įrašus Adomas ir Ieva naudojo figmedžio lapą, kad padengtų savo plikaą kūną. Daugelis mokslininkų mano, kad figas, tai yra figas, taip pat buvo uždraustas vaisius. Tačiau šis vaisius auga tik pietiniuose regionuose ir daugelis šiaurėje gyvenančių žmonių apie tai negirdėjo. „Apple“ kaip draudžiamas vaisius buvo pradėtas paminėti būtent dėl patogumo interpretuoti.
Kaip padaryti džemas: žingsnis po žingsnio receptas su nuotraukomis
Kadangi figos yra labai prastai laikomos šviežiomis, dažniausiai iš jos džiovinamos, džiovinamos arba konservuojamos, kad ištisus metus būtų galima mėgautis sveikais ir skaniais vaisiais. Žemiau pateikiame klasikinį receptą, skirtą uogienei gaminti iš figų be papildomų ingredientų.
Jums taip pat įdomu sužinoti, kaip gaminti kalmarų džemą, baltą vyšnią, feijoa, obuolius, vynuoges, braškes, mandarinų gabaliukus ir plutelius, raudonus asfranžius, bruknius.
Sudėtis
Klasikinis figų džemo receptas apima tokių ingredientų naudojimą:
- 1 kg prinokusių figų (nuluptos formos);
- 800 gramų cukraus;
- 1/2 citrinos;
- 400 ml vandens.
Kaip padaryti figų džemas: video
Virtuvės reikmenys
Norėdami padaryti desertą, jums reikės šių virtuvės reikmenų:
- aštrus virtuvinis peilis;
- emaliuotas kepimo indas;
- virtuvės svarstyklės;
- apsauginės pirštinės;
- 2 stikliniai stikliniai 0,5 l.
Patartina naudoti maisto svarstykles, kad tiksliai išmatuotumėte ingredientų santykį. Bet jei nėra elektroninio prietaiso, galite naudoti matavimo taurę.
Naudojant didelius figų kiekius (nuo 3 kg) ir nulupkite, reikia naudoti apsaugines pirštines, nes tai gali sukelti rimtą rankų dirginimą.
Klasikinis virimo receptas
Naudingas delikatesas ruošiamas keliais etapais:
- Dėvėkite apsaugines pirštines, nulupkite figas peiliu. Valymo procesas bus paprastas ir greitas, nes vaisių oda yra labai lengva nuimti, tik tiek, kad ją būtų galima išgręžti.
- Nurodytas cukraus kiekis padalintas į dvi lygias dalis. Supilkite figas į vieną porciją cukraus ir palikite 2-8 valandas (galite per naktį).
- Po nurodyto laiko galite pradėti paruošti sirupą. Likęs cukrus ištirpsta vandenyje, uždedamas lėtai, pridėkite paruoštas figas.
- Kepkite mišinį, kad gautumėte panašią į sirupą panašią konsistenciją. Kepimo procese figos neteks spalvos ir taps beveik skaidrios, tai yra normalus procesas. Jei sirupą įdedate į šaukštą ir jį sukite, jis lėtai ir maloniai teka, o paskutinis lašas prilips prie šaukšto.
- Išdėkite uogienę ant sterilizuotų stiklainių, užsukite dangtelius ir suvyniokite antklodę, kol jis visiškai atvės.
Svarbu! Kuo ilgiau figos su cukrumi virinamos prieš kepant, tuo elastingesnė ji tampa.
Vaisiai, paruošti pagal šį receptą, gali būti išsaugoti sveiki, elastingi, patrauklūs. Ateityje jie gali būti naudojami desertams ir pyragams papuošti.
Fig džemas be virimo
Yra dar vienas alternatyvus būdas figų džemui gaminti be virimo. Šis metodas leidžia sutaupyti daugiau maistinių medžiagų. Daugelis turės logišką klausimą: kaip galite išsaugoti vaisius be terminio apdorojimo?
Tam mes panaudosime virtą cukraus sirupą, kuriame figos paprasčiausiai užsikels. 
Sudėtis:
- 1 kg vaisių;
- 700-750 g granuliuoto cukraus;
- 2 šaukštai. vanduo.
Po žingsnio po žingsnio ruošimo būdas:
- Naudokite tik visiškai prinokusias figas. Nuplaukite vaisių ir išdžiovinkite popieriniu rankšluosčiu. Jei vaisiai peresepliškai truputį, oda negali būti pašalinta, priešingu atveju figas neteks formos. Supilkite paruoštus vaisius į dubenį.
- Emalio puode, ištirpinkite cukrų vandeniu, užvirkite ir virkite 7 minutes.
- Supilkite figas su sirupu, atvėsinkite. Tada dar kartą supilkite sirupą į puodą ir užvirkite (bet ne virkite!), Užvirinkite ant mažos ugnies apie 5 minutes, o antrą kartą supilkite figas, uždenkite ir atvėsinkite. Pakartokite procedūrą dar 3 kartus.
- Paruoškite stiklainius ir dangtelius. Po paskutinės figų infuzijos, jį išpjaukite sirupu bankuose, kamščiuose ir apvyniokite.
Svarbu! Siekiant užtikrinti, kad fermentuotas uogienė nebūtų fermentuota, stiklainius ir dangtelius reikia kruopščiai sterilizuoti, maisto ruošimui naudoti tik šviežius vaisius, o pats ruošinys turi būti laikomas šaldytuve arba rūsyje.
Jam Receptai su kitais ingredientais
Yra daug virtuvių figų patiekalų variantų. Klasikiniame recepte citrinas gali būti pakeistas bet kokiu citrusiniu vaisiu, prieskoniais pridėti prieskonių, pavyzdžiui, pipirų, muskato riešutų, gvazdikėlių, cinamono, imbiero, sumalti arba sveikus.
Fig. Ir Citrusų uogienė
Vietoj citrinos galite naudoti apelsinus ar kalkes.
Būtini komponentai:
- 1 kg vaisių;
- 500 g cukraus;
- 2 apelsinai;
- 0,5 tl. maltos gvazdikėliai ir cinamonas;
- 6 šaukštai. l šviežia citrina;
- 1 valgomasis šaukštas. l apelsinų žievelės;
Fazinis uogienės virimo metodas:
- Fig plovimas, sausas, nuimkite odą. Gerai nuplaukite apelsinus, nukirpkite žievelės kiekį, nuimkite likusias odos dalis ir supjaustykite dideliais kubeliais.
- Įdėkite figų, apelsinų į emalio konteinerį, įpilkite prieskonių ir užkeptų, užpilkite citrinos sultimis ir supilkite cukrų.
- Palikite mišinį 1-2 valandas, kad atsirastų sultys.
- Dabar galite pradėti virti. Kai sirupas sutirštėja, uogienė gali būti išimta ir padėta į stiklainius.
Fig džemas su riešutais
Dažniausiai vartojami graikiniai riešutai arba lazdyno riešutai. Riešutų skaičius yra apytikslis, galite juos naudoti daugiau ar mažiau, taip pat derinti jų skirtingus tipus.
Šis receptas parengtas naudojant šiuos komponentus:
- 1 kg vaisių;
- 500 g cukraus;
- 100 g riešutų;
- 1/2 str. vanduo;
- 1 valgomasis šaukštas. l šviežia citrina.
Jei norite padaryti sveiką desertą, atlikite paprastus veiksmus:
- Figos plaunamos ir išdžiovinamos, nulupkite, bet tik nupjaukite uodega. Nulupkite riešutų iš korpuso ir pertvarų, supjaustykite peiliu į didelius gabalus.
- Supilkite vaisius su cukrumi ir palikite 1 valandą. Patartina nepažeisti vaisių su mentele ar šaukštu, tačiau švelniai pasukite indą arba šiek tiek pakratykite, kad cukrus tolygiai paskirstytų.
- Po nurodyto laiko pripilkite vandens, sudėkite ant ugnies ir virkite. Norėdami uždaryti nedidelį ugnį 15 minučių po uždaru dangčiu, tada dar 15 minučių be dangčio. Virimo proceso metu susidarys putos, pageidautina jį valyti.
- Kai uogienė virinama be dangčio, reikia pridėti riešutų, po virimo užpilkite citrinos sulčių. Kai mišinys virsta, išjunkite šilumą ir palaukite 10-15 minučių, kol temperatūra šiek tiek sumažės.
- Paruoškite 0,3 arba 0,5 l talpos stiklainius, sterilizuokite, suskaidykite uogienę ir kamštieną.
Ar žinote? Manoma, kad figų kokybė priklauso nuo vaisių sėklų skaičiaus. Jei figoje yra 900 ar daugiau kaulų, jo kokybė yra didelė, jei kaulai yra mažesni nei 500, tada vaisiui būdinga vidutinė kokybė.
Saugojimo taisyklės
Priklausomai nuo virimo figūros technologijos, 1-2 metus jis tinka maistui. Pagrindinės sandėliavimo sąlygos yra temperatūra ir šviesa: saulė neturi kristi ant skanių stiklainių, o kambario temperatūra turi būti + 6-20 ° C.
Tai yra, idealiai tinka laikyti ruošinį ant šaldytuvo apatinės lentynos arba rūsyje, jei nėra jokios žemesnės temperatūros. Jei šaldytuve nėra pakankamai vietos, tačiau nėra rūsio, spintos gali būti saugomos. 
Keletas svarbių taisyklių, kurių laikymasis padidins ruošinių saugumą:
- Optimaliai pasirinkti mažus tūrio indelius - 0,5 litrų.
- Būtinai sterilizuokite skardines porai, o dangtelius virkite.
- Prieš pilant uogienes konteineriai turi išdžiūti, įpilti uogienę į drėgnus stiklainius yra neįmanoma.
- Kuo storesnis uogienė, tuo ilgiau jis lieka.
Tokių paprastų ir naudingų preparatų dėka ištisus metus galima mėgautis figmedžio vaisiais, gaunant reikiamus vitaminus ir mineralus bei malonumą nuo deserto! Mes tikimės, kad tarp visų receptų, kuriuos radote, jūs patys radote geriausią variantą.
Atsiliepimai iš tinklo naudotojų
