Galimi būdai, kaip išgelbėti žiemą

Kalina yra tikrai unikali uoga. Nuo seniausių laikų slavai labai vertinami dėl savo gydomųjų savybių ir tortų, saldžiųjų rūgščių skonio. Šaltuose mėnesiuose šis uogas padeda stiprinti imuninę sistemą, išgydyti peršalimą, normalizuoja kraujospūdį. Be to, saldainiai iš Viburnum - tai daug naudingesnis priedas prie arbatos nei parduotuvė, chemijos produktai. Ir norint valgyti daug vaisių, svarbu žinoti, kaip tinkamai išsaugoti ir paruošti Kaliną žiemai.

Kolekcijos savybės

Jei nenorite nusipirkti „Viburnum“ ir jį auginti savo sklype, svarbu suprasti derliaus laiką ir niuansus, nes tai gali turėti įtakos pasėlių saugumui. Toliau svarstome, kaip ir kada tinkamai jį supjaustyti ir kokie išoriniai ženklai rodo jo brandumą.

Kalina - tai unikalus augalas, kurio naudingosios savybės yra praktiškai neprilygstamos.

Kada rinkti Kaliną

Sunku pateikti tikslią brandinimo datą, nes jos skiriasi įvairiuose regionuose. Apskritai, jau rugpjūčio pabaigoje - rugsėjo pradžioje, uogos pradeda užpildyti raudona spalva. Vidurio platumose spalio pradžioje prasideda surinkimo laikotarpis. Mažų stabilių šalnų atsiradimas yra pagrindinis krūvio pradžios kriterijus. Pradedant šaltam orui, Viburnum praranda kartumą ir įgauna malonų skonį. Taip pat iki šiol jis yra pilnai praturtintas naudingomis medžiagomis.

Jei nėra galimybės derliaus nuimti, arba rudenį jūsų regione buvo labai šiltas, uogos gali būti nuimamos anksčiau, o poroms dienų subrendusios į šaldiklį.

Svarbu! Uogų paėmimo diena turi būti gerai ir sausai, be rūko ir kritulių, kitaip pasėliai bus prarasti.

Visiškai subrendusi gelsvos spalvos uoga yra turtinga tamsiai raudona spalva, ji yra labai minkšta, šiek tiek paspaudus ji iš karto atpalaiduoja sultis ir lengvai atskiria nuo šakos. Neužbaigta uoga bus elastingesnė, ne taip lengva išspausti sultis iš jos, taip pat ją nuplėšti nuo šakos. Ir jei jūs paimsite uogas labai anksti (kai viena jų pusė vis dar yra žalia), tada jie negalės brandinti.

Kaip sumažinti

Tiek pilnai subrendusios, tiek nesubrendusios uogos turėtų būti nukirptos nuo krūmo krūmo (kartu su stiebu), naudojant sodo žirkles ar žirkles. Akys jau bus sausos. Tuo pačiu metu šios formos negrynos uogos galės pilnai subrendti, o prinokusius galima lengvai atskirti nuo šakos, šiek tiek užsukę.

Būdai, kaip išsaugoti žiemą grynąja forma savo grynąja forma

Žinoma, geriausia uogą laikyti gryna, be terminio apdorojimo ir pridedant konservantų (net natūralaus cukraus). Taigi jūs galite išgauti didžiausią naudą. Pagrindiniai būdai, kaip išsaugoti produktą gryna forma - užšaldymas ir džiovinimas.

Frost

Šis metodas yra labai paprastas ir greitas. Iš inventoriaus jums reikės smulkios grotelės arba tarpai, paketėliai arba maisto konteineriai pakavimui. Prieš šaldymą nereikia plauti uogų, ši procedūra atliekama prieš pat valgymą.

1. Būtina kruopščiai paimti uogas, atskirti jas nuo šakų, nesulaužant kamieno - tai neleidžia sulčių išsilieti - ir išskleisti juos į vieną sluoksnį tarpui.
2. Tarpai įdedami į šaldiklį 1 valandą, tada surenkami paruošti gaminiai ir sulankstomi į maišus ar konteinerius.
3. Fasuotos dalys taip pat dedamos į šaldiklį ir ten saugomos visą žiemą.

Lengviausias būdas išsaugoti vaisius, žoleles ir daržoves yra užšaldymas. Žiūrėkite, kaip užšaldyti šampinjonus, burokėlius, bulves, citrinas, grybus, cukinijas, agurkus, austriškus grybus, mėtą, morkas, kepalus, Briuselio kopūstus, žalumynus, brokolius, kukurūzus, vyšnius, pomidorus ir mėlynes.

Džiovinimas

Džiovinimas yra dar vienas paprastas būdas laikyti uogas žiemai. Yra dvi džiovinimo galimybės:

1. Orkaitėje. Ši parinktis yra greita. Išankstinės uogos nuplaunamos, bet atskiriamos nuo šakos tik su koteliu, išdėstytos nedideliame sluoksnyje ant kepimo skardos ir dedamos į orkaitę arba elektrinį džiovintuvą. Temperatūra yra 50-60 ° С. Orkaitės durelės turi būti paliktos šiek tiek užsuktos. Pasirengimą rodo raukšlėtas uogų paviršius. Po to produktas turi būti supakuotas į stiklinius indus su glaudžiai prisukamu dangčiu.
2. Atvirame ore. Paruošimas yra toks pat kaip ir ankstesnėje versijoje. Uogos dedamos ant popieriaus ir dedamos į sausą, tamsesnę vietą. Aukštos kokybės džiovinimui pasėliai turi būti periodiškai purtomi ir maišomi. Viršutinė dalis džiovinimo metu gali būti padengta marle. Po pasirengimo - saugomi stiklinėje talpykloje. Jis taip pat gali būti išdžiovintas atvirame ore su visomis kekėmis, kurias suspaudžia siūlai. Šioje formoje „Viburnum“ gali būti dedamas į mansardą ar balkoną ir naudojamas iki pavasario, jei reikia, ašarojimas.

Ar žinote? Kalina yra vienintelis pasaulyje augalas, kurio kaulai panašūs į širdies simbolį.

Kaip paruošti Viburnum žiemą

Taigi, pažvelgėme į tai, kaip išsaugoti kultūrą savo gryniausia forma. Tačiau yra daug receptų, kaip sukurti skanius ir sveikus uogų ruošinius naudojant įvairius ingredientus.

Džiovinimas

Pagal šį receptą, galite padaryti labai skanius ruošinius žiemą. Džiovinus uogos lieka minkštos ir elastingos, nes jos visiškai nepraranda drėgmės, o šilumos poveikis procesui yra minimalus. Tai yra pagrindinis šio metodo skirtumas nuo džiovinimo.

Pirma, Kalina turi parengti:

1. Uogos turi rūšiuoti, nuplauti po maišytuvu, nuimti kotelį.
2. Supilkite cukrų tokiu greičiu: 1 kg produkto 400-500 g cukraus.

Toliau geriausia išdžiovinti stalviršį orkaitėje arba elektriniame džiovintuve.

1. Pirmuoju atveju Viburnum turėtų būti paskleidžiamas ant kepimo skardos viename sluoksnyje ir įdedama į orkaitę pusvalandį 80 ° C temperatūroje, po to atvėsinama, pasukta į kitą pusę ir dar 30 minučių kaitinama, sumažinant temperatūrą iki 65 ° C.
2. Elektriniame džiovintuve turite pasirinkti nurodymus, nurodytus instrukcijose, ir paruošti uogas maždaug 10 valandų.

Džiovintą Viburną galima laikyti vienerius metus tamsioje, vėsioje vietoje (15-18 ° C). Pakuotei reikia pasirinkti stiklinius stiklainius su glaudžiai prisukamu dangčiu.

Sultys

Viburnum sultys yra puikus vitaminų šaltinis, skanus ir ilgai saugomas.

Virimo receptas:

1. Uogos turi rūšiuoti, plauti, nuimti kamieną. Išspauskite sulčių.
2. Mišinį sumaišykite su cukrumi santykiu 1: 1, ty 1 kg cukraus reikia 1 kg cukraus.
3. Sterilizuokite stiklinį indą ir supilkite mišinį. Laikyti 0–6 ° C temperatūroje (šaldytuve arba rūsyje).

Taip pat galite naudoti antrąjį receptą:

1. Paruoškite uogas ir išspauskite sulčių.
2. Įpilkite vandens (5 dalys 1 dalis vandens) ir medų pagal skonį.
3. Maišykite mišinį ir virkite 10 minučių.
4. Sterilizuokite stiklinius indus ir užpilkite sulčių. Saugojimo metodas yra tas pats.

Svarbu! Sultims gaminti iš Viburnum patartina naudoti sraigtinį sulčiaspaudą, o ne išcentrinį tipą, nes jis gerai susidoroja su kietu ir plokščiu kaulu.

Jam

Kalina gali būti išsaugota klasikiniu būdu, ty pridedant tik cukrų.

Sudėtis:

• 1 kg uogų;
• 800 g cukraus;
• 200 ml vandens.

Laipsniškas receptas:

1. Atskirkite uogas nuo šiukšlių, šakelių ir kojų, nuplaukite ir užpilkite karštą vandenį 30 sekundžių, kad sušvelnintumėte.
2. Paruoškite sirupą sumaišant cukrų ir vandenį nurodytu kiekiu ir virkite 1-2 minutes.
3. Supilkite uogas į sirupą ir 30 minučių virkite ant ugnies, nuolat maišydami.
4. Išjunkite mišinį ir reikalauja 6 valandų.
5. Po to užvirinkite iki storos konsistencijos, suskaidykite ant sterilizuotų bankų, kamščio ir vyniojimo.

Jei norite žaisti vitaminus ir daug maistinių medžiagų žiemą, perskaitykite, kaip padaryti juoduosius serbentų uogienes, kriaušes, kvepalus, laukines braškes, braškes, mandarinus, rožes, cukinijas ir apelsinus, žalius pomidorus, cukinijas su citrina, abrikosais, feijoa, vynuogėmis, avietėmis , slyvų, moliūgų, erškėčių (su akmenimis ir be jų), bruknių, gudobelių, agrastų, kauliukų, be kaulų ir be kaulų.

Originalų skonį galima gauti pridėjus citrusinių uogienių.

Sudėtis:

• 2 kg Viburno;
• 1 kg apelsinų;
• 1,5 kg cukraus.

Laipsniškas receptas:

1. Uogos surūšiuoti ir plauti, sumaišyti maišytuve, per metalo sietą arba mėsmalėje.
2. Mišinį sumaišykite su cukrumi ir palikite 2-3 valandas.
3. Apelsinai yra labai kruopščiai nuplauti, užpilti verdančiu vandeniu ir supjaustyti į gabalus, o ne pilant. Taip pat sumaišykite maišytuvą arba mėsmalę.
4. Sumaišykite apelsinų tyrę ir Viburnum, sumaišykite ir paskleidkite ant bankų. Laikyti 1-6 ° C temperatūroje po kaprono dangčiu.

Ar žinote? Kalina yra vitamino A ir C kiekio rekordas - 100 gramų uogų yra tris kartus per dieną retinolis ir kasdien askorbo rūgšties kiekis!

Marshmallow

Natūralus ir sveikas delikatesas mažiesiems. „Pastila“ iš „Viburnum“ yra puikus arbatos papildymas ir priemonė, skirta gydyti kūną, stiprinti imuninę sistemą ir užkirsti kelią ligoms. Tai yra labai paprasta. Iš ingredientų, kurių jums reikės:

• 1 kg uogų;
• 2 šaukštai. vanduo;
• 700 g cukraus (gali būti pagal skonį).

Žingsnis po žingsnio paruošimo metodas:

1. Nuplaukite uogas, tyres bet kokiu būdu.
2. Virinkite cukrų vandeniu, kol kristalai visiškai ištirps.
3. Uogų mišinį supilkite į sirupą ir virkite, kol tūris sumažės perpus.
4. Užpilkite 0,5 cm sluoksniu ant kepimo skardos ir džiovinkite orkaitėje, kol masė sukietėja.
5. Gatavas desertas gali būti supjaustytas į juosteles (arba sukti) ir pabarstyti cukraus milteliais.

Kalina, sumalta su cukrumi

Cukrus veiks kaip natūralus konservantas, kuris padės išsaugoti visas naudingas medžiagas derliaus nuėmimo metu. Stalą galima naudoti kaip atskirą desertą arba kaip arbatos ir vaisių gėrimų, pyragų ir kitų desertų pagrindą.

Norint išsaugoti visas naudingas savybes žiemos mėnesiais, apsvarstykite, kaip virėjas su cukrumi.

Receptas yra žingsnis po žingsnio:

1. Nuplaukite uogas, surūšiuokite, išpilstykite, naudodami bet kurį turimą metodą.
2. Kalina ir cukraus mišinys santykiu 1: 2 (2 kartus daugiau konservanto).
3. Sterilizuokite stiklainius.
4. Uždėkite ruošinį ir supilkite. Laikyti šaldytuve, rūsyje arba rūsyje.

Svarbu! Kai kurį laiką po virimo, skardinių apačioje gali susidaryti sultys. Nebijokite, tai nereiškia, kad produktas yra sugadintas, bet yra normalus procesas.

Yra šiek tiek pakeistas tarkuotų grotelių su cukrumi receptas:

1. Uogos paruošti ir košės.
2. Sumaišykite su cukrumi lygiomis dalimis.
3. Paskirstykite juos į stiklainius ir sterilizuokite verdančiame vandenyje: 10 min. 0,5 l skardinėms; 20 min už 1 litro skardines
4. Po to pasukite ir išsiųskite į saugyklą.

Įpilama gesinimo

Nepaisant paprasto paruošimo, šis įrankis yra labai veiksmingas peršalimui. Dėl preparato reikės tokių ingredientų:

• 1 litras sulčių;
• 1 l vandens;
• 1 kg granuliuoto cukraus;
• 5 litrai degtinės.

Fazinio virimo receptas:

1. Paruoškite uogas ir išspauskite sulčių.
2. Pridėti likusius ingredientus ir gerai sumaišykite.
3. Mišinį užpilkite 48 valandas kambario temperatūroje.
4. Supilkite padažą švariame inde ir laikykite tamsioje vietoje kambario temperatūroje.

Kad išvengtumėte peršalimo, patikrinkite geriausius receptus, skirtus žiemos žolės derliaus nuėmimui.

Kaip matote, yra daug būdų, kaip paruošti šias naudingas uogas kiekvienam skoniui. Jei šiais metais derliaus nuėmimas jums patinka, neapsiribokite vieninteliu būdu. Konservuotas viburnum yra visiškai tinkamas naudoti visus metus. Tas pats pasakytina apie džiovintą ir užšaldytą produktą.

Vaizdo įrašas: kaip padaryti likerį iš Viburnum

Apžvalgos iš interneto apie tai, kaip saugoti Viburnum

Žiūrėti vaizdo įrašą: Neįtikėtina drąsa: karys pasiaukojo, kad apgintų žmones nuo savižudžio sprogdintojo (Lapkritis 2024).