Žiediniai kopūstai klasifikuojami kaip sveiki maisto produktai. Mokslininkai ir mitybos specialistai rekomenduoja ją įtraukti į savaitinę dietą, pažadėdami pagerinti sveikatą ir pailginti jaunimą.
Ir jis turėtų būti meniu ne tik vieną kartą per septynias dienas, bet ne mažiau kaip dvi dienas. Dažniausiai svečias ant stalo yra kopūstai vasarą.
Šiuo metu tai ypač skanus, iš jo pagaminti patiekalai yra sultingi ir švelnūs. Dauguma yra susipažinę su tik keletu patiekalų iš kopūstų. Yra daug daržovių gaminimo receptų, iš kurių gaminami net desertai.
Nauda ir žala
Kopūstų patiekalai maitina, bet vidutiniškai kaloringi (25-28 kal / 100 gr.). Be to, kad dalis mažos kalorijų, organizmas gauna daug vitaminų ir kitų maistinių medžiagų.
Duomenys pateikiami šimtu gramų, tačiau bet kurio produkto komponentų skaičius priklauso nuo įvairių veiksnių (įvairovė, augimo sąlygos, receptų savybės, technologinis apdorojimas).
Žiediniai kopūstai yra baltymai (2.4), riebalai (0,3), angliavandeniai (4.1). Kalbant apie mitybą, skonį ir mitybos savybes, ši daržovė yra pranašesnė už likusius jos bičiulius. Skirtingai nuo kitų rūšių kopūstų, jame yra daugiau baltymų (pusantro iki dviejų kartų), „ascorbinka“ (du ar tris kartus). Jame yra daug vitaminų (C, B, PP, A), mikroelementų (kalcio, geležies, magnio, kalio, fosforo, natrio).
Žiediniai kopūstai geriau absorbuojami, nei jo kopūstai, nesukelia skrandžio gleivinės.- Sumažintas šiurkščiojo pluošto kiekis padeda lengviau virškinti.
- Iš visų rūšių kopūstų yra pageidautina spalva, turinti problemų su skrandžiu, ypač su skrandžio opa ir jos maža sekrecija.
- Rekomenduojama vaikų odontologams.
- Jis turi priešvėžinių savybių.
- Sudėtyje yra imunitetą stiprinančių ingredientų.
- Padeda sumažinti širdies ir kraujagyslių ligų tikimybę, yra prevencinė priemonė nuo širdies priepuolio.
Žiediniai kopūstai geriau absorbuojami, nei jo kopūstai, nesukelia skrandžio gleivinės.Žiediniai kopūstai stiprina tulžies atskyrimą. Nerekomenduojama podagra. Skatina dažniau žarnyno judėjimą.
Siūlome žiūrėti vaizdo įrašą apie žiedinių kopūstų naudą:
Žingsnis po žingsnio Virimo instrukcijos
Žiediniai kopūstai patiekiami periodiškai kiekvienam šeimininkui. Juos myli vegetarai, „dieteriai“, taip pat tie, kurie laikosi nevalgius. Viryklė - viryklė, orkaitė ir „klasikinis“ virimo būdas. Didelį vaidmenį rengiant šią daržovę vaidina prieskonių puokštė, kartais radikaliai pakeičianti kopūstų skonį, kuris pats savaime nėra blogas.
Pagrindinės sudedamosios dalys:
- žiediniai kopūstai - per kilogramą;
- augalinis aliejus - du ar trys šaukštai;
- šiek tiek pipirų (raudonos) ir druskos.
Lentelių kopūstų ruošimo variantai, kurie bus aptarti toliau, yra skirtingi, vienintelis dalykas, kaip jie yra, yra pradinis jo paruošimo etapas ir „liesas“, todėl tarp komponentų nėra „draudžiama“.
Kepimo algoritmas yra paprastas.:
- Pirmiausia virkite kopūstus. Kai kurie ekspertai pataria iš anksto ją padalinti į žiedynus, paaiškindami, kad taip, kad žiediniai kopūstai nesiskaldytų ir būtų lengviau atskirti. Kiti mano, kad estetinės žiedynai atrodo tiksliai, kai jie virinami atjungiant. Abiem atvejais svarbiausia yra ne virškinti, nes tai šiek tiek sumažins patiekalo skonį (daugiau informacijos apie virimo procedūrą rasite čia).
- Be to, nuoviras gali būti naudojamas padažui, ir jūs galite tiesiog jį nusausinti.
- Po virimo, kai kurie pataria nedelsiant kepti, kiti tiki, kad kopūstai išdžiūs ir šiek tiek atvėsins, o tai vėliau pagerina skonį ir turi teigiamą poveikį tolesnio kepimo procesui.
- Virti kopūstai, kepti svieste, kol virti. Siekiant išvengti perkaitimo, kopūstai kartais turi būti maišomi. Jūs negalite kepti ir troškinti kopūstus, pridėti šiek tiek sultinio į keptuvę ir uždenkite dangčiu (daugiau informacijos apie daržovių skrudinimą galite sužinoti čia).
- Druska, pipirai ir kiti prieskoniai, dėl kurių skonis yra ryškus, dažniausiai pridedamas paskutiniame paruošimo etape.
Su česnako padažu
Pašalinkite kopūstus iš vandens, kur jis virinamas, padėkite ant plokštės. Jūs galite jį naudoti šioje formoje ir kepti augaliniame aliejuje. Abiem atvejais žiediniai kopūstai pilami ant česnako padažo. Į gautą sultinį įpilkite sviesto iš anksto kepti miltai, nuolatos maišydami. Į mišinį supilkite smulkiai pjaustytus česnakus ir žoleles, druską ir pipirus.
Siūlome žiūrėti vaizdo įrašą apie tai, kaip gaminti žiedinius kopūstus česnakų padaže:
Su migdolais
Į kepti svogūnai (augaliniame aliejuje) pridėti du ar tris šaukštus maltų migdolų, citrinos sulčių, druskos, pipirų. Įpilkite kopūstų mišinį, anksčiau virtą ir atšaldytą. Kepkite iki konkurso, maišydami.
Tešlos
Virti greitai tešlą iš miltų, vandens ir druskos. Virkite kopūstus, panardintus į mišinį ir kepkite. Jūs galite gaminti „tingų“ variantą pilant tešlą į kopūstus. Abiem atvejais rekomenduojama kepti iki auksinės rudos spalvos, sukdami jį. Druska ir pipirai yra geriau prieš naudojimą.
Čia rasite daugiau niuansų apie žiedinių kopūstų virimo metodus tešloje ir kaip tai padaryti keptuvėje, perskaitykite šiame straipsnyje.
Siūlome žiūrėti vaizdo įrašą apie tai, kaip paruošti liesą žiedinius kopūstus tešloje:
Su pomidorais
Kepkite sviesto svogūnus, įpilkite pomidorų, truputį troškinkite. Jei norite, galite naudoti česnakus. Įpilkite į mišinį virtus kopūstus ir troškinkite, kol susiformuoja. Druska, pipirai, pabarstykite žalumynais viršuje. Galima pridėti prie indų konservuotų žirnių, pupelių, kukurūzų.
Su apgaule
Virkite kopūstus šiek tiek kepkite aliejuje, užpilkite truputį sausų manų kruopų, tada kepkite daugiau, nuolat maišant. Kepimo pabaigoje galite uždengti dangtelį, kuris suteiks patiekalui gaivesnį ir drėgnesnį skonį., arba nedarykite, ir tada manų kruopos bus kepti, trapumą.
Lentelių aptarnavimo parinktys
Siūlome galimus patiekalus:
- Kopūstai česnakų padaže gali būti patiekiami ant stalo be jokių papildymų. Jei atrodo, kad jie vis dar reikalingi, galite pridėti šiek tiek tarkuoto sūrio, keptas bulves, grybus ar žalumynus.
- Kopūstai su migdolais. Jei pageidaujate, prieš paruoštą kopūstą su paruoštais kopūstais, daržovėmis, pridedama šiek tiek citrinų sulčių / kapotų citrinų. Šio patiekalo skonis puikiai dera su bulvių koše.
- Kopūstai liesos tešlos gali būti papildytos garintomis daržovėmis, kurios pagyvins pagrindinio patiekalo skonį. Jei nėra laiko jų paruošimui, tada žalumynai, kurie gali būti vadinami visuotiniu magijos lazdele, yra gana tinkami.
- Kopūstai su pomidorais gali būti patiekiami, kaip nurodyta recepte, arba pabarstyti tarkuotu sūriu.
Virimo pabaigoje galite pridėti sūrio ir uždenkite keptuvę dangčiu, po kurio sūris šiek tiek ištirps. Šiuo atveju, prieš patiekiant, geriausia sūrio viršuje įdėti žali.
- Kopūstai su manų kruopomis Patiekite su šviežiais agurkais, kurie pagrindiniam patiekalui suteikia šviežumo. Geras papildymas daržovių ar grietinės gamybai. Jie gali būti pridedami atskirai arba kartu.
Dėl biocheminės sudėties kopūstai priklauso svarbiausių maisto produktų kategorijai ir yra vertingas terapinis agentas. Kai kurių patiekalų paruošimo paprastumas ir greitis leidžia greitai organizuoti skanius ir sveikus ant stalo, ir netgi tie, kurie neturi daug kulinarijos patirties, gali susidoroti su ja.
